飲食與營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究及活動(dòng)安排表(編輯修改稿)
2025-07-16 06:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 常飲食（涉及面寬泛）有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；第三周對(duì)三、四月份的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)的整理、統(tǒng)計(jì)和分析；整理、匯報(bào)、上傳相關(guān)調(diào)查表格與統(tǒng)計(jì)結(jié)果，網(wǎng)上交流與學(xué)習(xí)第四周4月27日下午3：30至4：30學(xué)生在線會(huì)議：網(wǎng)上交流、討論4月份各地家庭一般飲食習(xí)慣的差別；4月29日，召開協(xié)作學(xué)校指導(dǎo)教師在線會(huì)議，討論總結(jié)第一階段活動(dòng)實(shí)施情況，落實(shí)第二階段具體活動(dòng)。2003五月第一周教師布置五六月份學(xué)習(xí)主題：地方特色飲食與文化內(nèi)涵調(diào)查（含八大菜系及地方、民族特色小吃等文化特色調(diào)查）學(xué)生討論制定出本月活動(dòng)的調(diào)查計(jì)劃（由學(xué)生來完成）；調(diào)查地方特色菜的種類、制作方法；第二周教師針對(duì)“小吃”相關(guān)知識(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)（主要對(duì)小吃的范圍進(jìn)行界定），布置任務(wù)：調(diào)查本地特色小吃的種類，制作方法；第三周根據(jù)所調(diào)查的資料學(xué)習(xí)親自動(dòng)手制作一至兩種本地特色小吃，得出體驗(yàn)報(bào)告；并整理、上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)供協(xié)作學(xué)校交流及相互評(píng)價(jià)；第四周一周個(gè)人食譜調(diào)查及網(wǎng)上交流（5）根據(jù)協(xié)作學(xué)校在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上所介紹的當(dāng)?shù)靥厣〕缘闹谱鞣椒ǎ瑢W(xué)習(xí)動(dòng)手制作一種外地特色小吃；5月27日在線會(huì)議：討論暑期活動(dòng)安排及專題網(wǎng)站的建設(shè)。2003六月第一周教師布置本月任務(wù)：地方飲食文化內(nèi)涵調(diào)查學(xué)生分工多渠道了解本地特色小吃相關(guān)傳說、軼聞、起源等有關(guān)文化特性；第二周學(xué)生分工多途徑了解地方特色菜的起源、相關(guān)傳說、軼聞等（每一特色菜了解其相關(guān)信息可以通過兩至三種途徑去了解）調(diào)查本地傳統(tǒng)佳肴的種類及其文化特征；校內(nèi)學(xué)生分享各自所收集的資料，并進(jìn)一步對(duì)資料進(jìn)行豐富；第三周收集多個(gè)本地節(jié)假日的菜譜，分析傳統(tǒng)佳肴及地方特色菜所占例；對(duì)本月記錄進(jìn)行整理、上傳、相互評(píng)價(jià)并及時(shí)反饋；第四周一周個(gè)人食譜調(diào)查及網(wǎng)上交流（6）6月17日召開網(wǎng)絡(luò)在線會(huì)議，總結(jié)五六月份課題實(shí)施情況；討論暑期活動(dòng)及夏令營(yíng)的落實(shí)等相關(guān)問題。學(xué)生分組制定暑假活動(dòng)計(jì)劃6月24日下午5：00至6：30，學(xué)生在線交流本階段學(xué)習(xí)成果；布置暑假學(xué)生活動(dòng)任務(wù)； 2003七月第一周視情況，準(zhǔn)備開展由實(shí)驗(yàn)學(xué)校自辦的“夏令營(yíng)活動(dòng)”報(bào)名與組織第二周學(xué)生在家中由家長(zhǎng)指導(dǎo)，制作“家鄉(xiāng)特色菜”，寫出制作過程和體驗(yàn)匯報(bào)；第三周開展《飲食與營(yíng)養(yǎng)夏令營(yíng)（1）》活動(dòng)：洋快餐的考查：調(diào)查、了解本地洋快餐店的種類、數(shù)量、規(guī)模等（包括西餅屋）；同時(shí)了解各店洋快餐的種類等；調(diào)查洋快餐及傳統(tǒng)飲食在他們?nèi)粘ｏ嬍持兴急壤?；專家訪談：采訪營(yíng)養(yǎng)專家，了解洋快餐與本地傳統(tǒng)飲食營(yíng)養(yǎng)價(jià)的不同；地方飲食名店的參觀考查美食講座：美食與營(yíng)養(yǎng)動(dòng)手制作“地方特色菜”第四周一周個(gè)人食譜調(diào)查及網(wǎng)上交流（7）學(xué)生對(duì)本月記錄進(jìn)行整理、上傳、相互評(píng)價(jià)并及時(shí)反饋；學(xué)生對(duì)本校的夏令營(yíng)活動(dòng)寫出總結(jié)匯報(bào)，上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，與協(xié)作學(xué)校同學(xué)交流；7月29日下午3：304：30指導(dǎo)教師針對(duì)本月活動(dòng)進(jìn)行在線會(huì)議，得出活動(dòng)感想及經(jīng)驗(yàn)；討論八月份活動(dòng)內(nèi)容；注：暑假期間，教師解答學(xué)生問題及學(xué)生交流協(xié)作的方法如下：網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)ISNET《飲食與營(yíng)養(yǎng)》論壇開放，供學(xué)生提問題；暑假里每周三、周日（夏令營(yíng)時(shí)間除外）下午3：30至4：30進(jìn)行師生在線交流，教師統(tǒng)一指導(dǎo)（各協(xié)作學(xué)校指導(dǎo)教師在上述時(shí)間必須至少有一位教師在線，在線交流網(wǎng)址另行通知）；暑假里，學(xué)生也可以與指導(dǎo)教師之間進(jìn)行Email聯(lián)系，教師在Email中解答學(xué)生遇到的各種問題。2003八月第一周視情況，（如有可能）準(zhǔn)備開展全體協(xié)作學(xué)?！跋牧顮I(yíng)活動(dòng)”。（地址待定） 第二周開展《飲食與營(yíng)養(yǎng)學(xué)探究夏令營(yíng)（2）》活動(dòng)：美食講座、營(yíng)養(yǎng)學(xué)講座參觀美食城
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