學(xué)校、幼兒園餐廳從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考試試題(編輯修改稿)
2024-12-04 02:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 下列哪種廚師的操作做法可能引起細菌污染。( ) 、 需燒熟煮透，否則極易發(fā)生食物中毒的是下列哪組食品。( ) 、白菜 、牛肉 食品加工場所應(yīng)距糞坑、污水池、垃圾場、旱廁等污染源：( ) 三、多項選擇題：(每題3分，共9分) 下列哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作：(ABCE) 下列場所中屬于食品處理區(qū)的是：( ) A、粗加工間B、食品倉庫 C、餐具洗消間D、更衣間E、餐廳 下列哪些做法符合烹調(diào)安全要求：( ) A、烹調(diào)前應(yīng)認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其它感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工?！ 、不得將
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