學(xué)校、幼兒園餐廳從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)考試試題-全文預(yù)覽
【正文】 餐用具煮沸、蒸汽消毒應(yīng)：( ) 在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間(超過2小時(shí))存放的食品，應(yīng)當(dāng)在的條件下存 ( ) ℃低于0℃℃或低于10℃ ℃或低于0℃ 下列紫外線消毒燈安裝方式哪種是正確的?( ) 食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于：( ) 食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，距離墻壁、地面：( ) 各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品、植物性食品應(yīng)________清洗，水產(chǎn)品宜在專用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。( ) 、白菜 、牛肉 食品加工場所應(yīng)距糞坑、污水池、垃圾場、旱廁等
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