【文章內容簡介】 移開的意思。 2．火災的種類 （ 1）普通火災：凡是由木材、紙張、棉、布、塑膠等固體所引起的火災。 （ 2）油類火災：凡是由引起火性液體及 固體油脂及液化石油器，乙炔等易燃氣體所引起的火災。 （ 3）電氣火災：凡是由通電中電氣設備如：變壓器、電線走火等所引起的火災。 （ 4）金屬火災：凡是由鉀、鈉、鎂、鋰及禁水物質引起的火災。 3．滅火器的種類與使用方法 （ 1）泡沫滅火器。這種滅火器適用于普通火災與油類火災，使用時將滅火器顛倒并左右擺動，使藥劑混合后，產生二氧化碳，并拔去滅火器的插梢，然后用手壓開關就會噴出二氧化碳泡沫溶液阻斷火源氧氣而將火熄滅。 其缺點為容易造成污染，不可使用于電氣火災類，每四個月檢查一次，藥劑一年必須更換。 （ 2）二氧化碳滅火器。這種滅火器適用于油類火災與電氣火災，使用的方法是先拔出保險插梢，然后握住喇叭噴嘴前木質握把，再壓下活門開關即受內部高壓噴出。每三個月檢查一次，重量減少即重新灌充。 其缺點為使用人員極易受到凍傷。 （ 3）干粉滅火器。這種滅火器適用于普通火災、油類火災、電氣火災，使用的方法為拆斷封條，拔起保險插梢，噴嘴管朝向火點口壓下，二氧化碳鋼瓶壓板即噴出。每三個月應檢查壓力表一次，壓力表應維持在 150~200磅，藥劑有效時限三年。 （ 4）堿化烷滅火器。這種滅火器適用于所有的火災類型，如普通火災、 油類火災、電氣火災、金屬火災，對油類與電氣火災特別有效，容積小、效果大、不會腐蝕、不導電、藥劑持久、沒有污染。使用方法：將插梢拔出即可。 二、防盜竊 針對現(xiàn)行洗浴行業(yè)的盜竊事件的頻繁發(fā)生現(xiàn)作出以下防范措施： 加強員工管理和職業(yè)道德培訓防止監(jiān)守自盜。 提高賓客的衣柜的鎖的質量和加密。 17 發(fā)現(xiàn)作案嫌疑人及時跟進處理。 經(jīng)常巡視檢查。 絕對杜絕值班睡覺現(xiàn)象。 發(fā)現(xiàn)衣柜有破損及時維修或停用。 18 文件名 康樂部衛(wèi)生清掃標準 苦思文件編碼 KSWJ016 頁 碼 11 一、目的 為提高酒店衛(wèi)生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。 二、內容 衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。 每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。 專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔。 個人衛(wèi)生管理標準： （ 1） 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。 （ 2） 掌握必要的衛(wèi)生知識。 （ 3） 身體、心理健康，須持《健康證 》上崗。 食品衛(wèi)生管理標準參見《關于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。 物品及設備衛(wèi)生管理標準： 保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。 衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。 衛(wèi)生清掃要劃分區(qū)域落實班組或個人。 部門要作出適合本部衛(wèi)生清掃計劃方案。 19 文件名 桑拿部 消耗品使用與節(jié)約 苦思文件編碼 KSWJ017 頁 碼 11 以每日 300人次洗浴預計水區(qū)月消耗物品數(shù)量明細如下： 品 名 月消耗數(shù)量 單 位 備 注 牙刷 4500 個 牙膏 180 個 香皂 90 塊 刮胡刀 4500 把 刮胡泡 20 瓶 洗發(fā)水 70 瓶 淋浴液 120 瓶 一次性紙杯 5000 個 一次性褲頭 4000 個 衛(wèi)生紙 90 卷 小垃圾袋 可以不使用 大垃圾袋 180 個 啫哩水 15 瓶 啫哩膏 5 瓶 大寶 20 瓶 香水 5 瓶 摩絲 8 瓶 棉棒 4 大包 以上說明只做參考可以適運行一段時間。 注：水區(qū)清潔用品以沒也 200元計算。 20 文件名 康樂部 設備使用與能源節(jié)約 苦思文件編碼 KSWJ018 頁 碼 11 一、資產管理 作好設備分類編號，建立設備技術檔案。 分類歸口，建立崗位經(jīng)濟責任制。 二、使用管理 對操作人員進行培訓必須作到 “ 二好三會四懂 ”“ 二好 ” 指看好設備，不得出現(xiàn)丟失或被人為破壞；管理好設備，使設備及其儀表、附件安全防護裝置等保持完整無損。 “ 三會 ” 指會使用、會修理、會排除故障。 “ 四懂 ” 指懂性能、懂結構、懂原理、懂用途。 重要設備包機定人 注意節(jié)約能源消耗，制定出適合個季節(jié)的電源開關時間。 盤活設備。因季節(jié)性或其他原因，暫時不用的部分設備要及時作好封存保管工作。多余的，要及時有償調出，加速資金周轉。 三、設備保養(yǎng) 制定設備保養(yǎng)計劃方案。 定期專人保養(yǎng)維護。 21 文件名 突發(fā)時間應急預案 苦思文件編碼 KSWJ020 頁 碼 14 營業(yè)突發(fā)事件處理及技巧 ？ 在服務過程中有時會出現(xiàn)經(jīng)常把腳放在臺上的客人，這時可以利用經(jīng)常換煙灰缸或收拾臺面來干擾客人，同時也禮貌地提醒客人把腳放低。 ？ 應馬上通知喝醉酒客人的朋友，把其勸回自己房間或先把其送走，不得已的情況下才通知保安，以免把事情鬧大。 、打斗？ 發(fā)現(xiàn)客人開始口角，應立即通知經(jīng)理馬上出面調解，如發(fā)生打斗應馬上通知上司，如情況嚴 重的及時通知保安，讓保安把打斗的客人送出門口并注意事態(tài)的發(fā)展。 、食物？ 這時，應向客人解釋公司不接受客人自帶酒水及食物，如客人一定要的話，應通知上司解決。可收取相應的開瓶費，或請客人將自帶酒水、食物存放在寄存處，并在酒單上寫明開瓶費及相應價錢。， ，服務員應該怎樣做？ 如果服務員倒酒水在桌面上，應馬上說： “ 對不起，我馬上幫您抹掉。 ” 然后用干凈抹布抹干桌面，換掉原先的酒杯，用新杯重新再倒酒水，如果是客人不小心自己倒酒的，應馬上遞上毛巾（紙巾）擦掉水 跡，再遞上紙巾，吸干污物。 ？ 應留服務員保護現(xiàn)場，讓另一服務員通知該區(qū)經(jīng)理，耐心向客人解釋物品的貴重，如電視機、音響之類應照價賠償，如客人繼續(xù)其行為，通知保安將其送到公安機關處理。 ，服務員應該怎樣做？ 服務員應馬上站在現(xiàn)場，提醒過往客人注意，另一位服務員立即通知清潔部清潔現(xiàn)場，有異味應噴空氣清新劑。 ？ 服務員應馬上通知經(jīng)理，負責該段的服務員要站在現(xiàn)場等經(jīng)理及保安來解決，經(jīng)理應協(xié)同保安