酒店餐飲員工手冊(編輯修改稿)
2025-01-23 06:15 本頁面
【文章內容簡介】 處理方法。 拾遺不報將被視為從偷竊處理。 五、 酒店財產： 酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人 都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行 為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。 六、 出勤。 員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 除 4級以上管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。 員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當月 5%效益工資。 嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。 員工如有急事不能按時上班，應征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工 處理。 如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批準。 工卡遺失， 立即報告人事部，經部門主管批準后補發(fā)新卡。 員工在工作時間未經批準不得離店。 七、 員工衣柜： 員工衣柜的配給由人事部負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。 員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。 員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。 人事部配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣 10元。 如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意， 故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。 不準在衣柜上擅自裝鎖或配 鑰匙，人事部和保安部可隨時檢查衣柜，檢查時兩個 以上人員在場。 不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。 員工離店時，必須清理衣柜，并把鑰匙交回人事部，不及時交還衣柜，酒店有 權清理。 八、 員工通道： 員工上下班從指定的員工通道入店，不負重情況下不得使用服務電梯，禁止使用 客用電梯。 后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳、客房，使用酒店內 客用設施。 員工在工作時間要離開酒店時，應填寫出門單，經部門主管簽字后方能離店。 九、 酒店安全。 員工進出酒店，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。 員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時 U8資料下載 U8資料下載 范本，范文，模板，辦公工具，管理工具免費下載 主動將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。 十、 電梯故障： 當電梯出故障，客人關在梯內時，一般來說，里面的客人會按警鈴。當前廳主管 / 行李員聽到鈴聲時，應采取下列措施： （ 1）通知工程部，立即采取應急措施，設法解救電梯內客人。 （ 2）和關在里面和客人談話，問清楚以下事項： A 關電梯里多少人； B 如可能，問一下姓名； C 有無消息要帶給（領隊 /隊里的成員）同伴。 *值班人員無法 解救客人，立即通知總工程師。 第四章 消防安全 酒店配有標準的消防控制和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火 器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。 一、火災預防： *遵守有關場所 禁止吸煙 的規(guī)定。 *嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍里。 *酒店內任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。 *不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。 *盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。 *任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。 *如果發(fā)現(xiàn)電 線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便及時修復。 *廚師上班前必須檢查
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