酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文(共3篇)(編輯修改稿)
2025-01-20 19:52 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 營(yíng)管理體制 …………………………………………… 33 市場(chǎng)分析 ………………………………………………… 44 競(jìng)爭(zhēng)分析 ………………………………………………… 45 營(yíng)銷策略 ………………………………………………… 66 關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問(wèn)題和對(duì)策 ………………………………77 財(cái)務(wù)計(jì)劃 ………………………………………………… 78. 總結(jié) ……………………………………… ………………8 1 計(jì)劃概述著上海夜晚的風(fēng)情存在于幾百間令人沉醉絢爛的酒吧里。上海，城市所不能比擬的。然而，這種接納卻也融入了上海自己的性格，這一點(diǎn)從上海的酒吧中得到了充分的體現(xiàn)。上海的酒吧，并不是新興的，六七十年前，這里的酒吧已經(jīng)以其瑰麗雍容的姿態(tài)向駐留在上海的人們展示了它無(wú)限的魅力，那時(shí)候，進(jìn)入酒吧的人們，是那些擁有著或大或小產(chǎn)業(yè)的上層人士這里我們稱他們?yōu)?“老資 ”。而我們的Happy—Hour BAR 是一間正在創(chuàng)建的旨在向老資提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。國(guó)內(nèi)的酒吧或者過(guò)于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，都 不適于年長(zhǎng)人士，老資們對(duì)格調(diào)和環(huán)境有著很挑剔的要求，所以他們一時(shí)難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所?，F(xiàn)在有這樣一個(gè)地方：在那里充滿了異國(guó)的情調(diào)，你可以一邊品嘗著濃郁的意大利、愛(ài)爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂(lè)隊(duì)演奏的上世紀(jì)三四十年代歐美爵士樂(lè)。這就是 Happy—Hour BAR。與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是， HappyHour BAR坐落于上海市郊地區(qū)，主要顧客群體也是老年留洋歸國(guó)者或者喜歡酒吧文化的年長(zhǎng)人士（老資）或者在上海的外國(guó)友人，而且環(huán)境絕對(duì)一流，我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)會(huì)在后面的篇幅中詳細(xì)介 紹一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)來(lái)自于營(yíng)造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動(dòng)項(xiàng)目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設(shè)在上海虹口區(qū)，這里有相對(duì)較為集中的我們的目標(biāo)顧客群，而且地價(jià)相對(duì)鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計(jì)的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營(yíng)管理人員將使酒吧的服務(wù)超過(guò)其他主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。本酒吧的創(chuàng)建前期需要 30 萬(wàn)人民幣，將主要采取三種手段進(jìn)行融資，這一部分將在后邊的財(cái)務(wù)分析中具體闡述。 2 經(jīng)營(yíng)管理體制： 經(jīng)理：袁佳佳小姐，現(xiàn)年 20 歲，武漢科技大學(xué)城市學(xué)院國(guó)貿(mào)專業(yè)本科 生在讀。有意攻讀研究生。現(xiàn)任組織委員，管理資金和組織才能突出。主要責(zé)任是領(lǐng)導(dǎo)各經(jīng)理人員，起總體的監(jiān)督和管理作用，主管酒吧的經(jīng)營(yíng)策略和方向。酒吧的經(jīng)理人員意識(shí)到自身缺乏某些經(jīng)營(yíng)所必需的專長(zhǎng)，為了彌補(bǔ)這種缺失，結(jié)合酒吧自身規(guī)模的情況，經(jīng)理人員決定同律事事務(wù)所的一名律師簽訂長(zhǎng)期合同作為本酒吧的法律顧問(wèn)。法律顧問(wèn)將對(duì)酒吧的發(fā)展提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技巧。 報(bào)酬創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開(kāi)支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤(rùn)以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn) 行分配。外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營(yíng)狀況，以一年為經(jīng)營(yíng)周期進(jìn)行分紅。提供貸款的金融機(jī)構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付。 市場(chǎng)的分布情況酒吧行業(yè)的市場(chǎng)分割最重要的是其環(huán)境，據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的老資比較偏好相對(duì)安靜的環(huán)境，經(jīng)過(guò)我們的調(diào)查之后選擇將酒吧設(shè)在虹口地區(qū)。 首先是因?yàn)楹缈诘貐^(qū)是目標(biāo)顧客群相對(duì)較為集中的居住區(qū)，門檻人口相對(duì)較多。加之該地區(qū)居民的知識(shí)層次和社會(huì)地位較高，收入穩(wěn)定在上海人均收入的三倍左右。而且該地區(qū)人口對(duì)生活質(zhì)量有很高的要求，追求富有品位的生存狀態(tài)，對(duì)酒吧這種高層次娛樂(lè)場(chǎng)所有較大的潛在 需求。 其次就是顧客群私家車擁有率較高，出行方式較為便利。只要酒吧富有特色和吸引力，距離并不會(huì)成為他們光顧的阻礙。再有，由于虹口地區(qū)特定的地理位置和經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)狀況，地價(jià)相對(duì)較低 ，這對(duì)于成本的控制是非常有利的。 最后，虹口地區(qū)瀕臨機(jī)場(chǎng)，公路等，位于樞紐地帶，交通便利。巨大的人流，物流為酒吧提供了無(wú)限商機(jī)。 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在全上海的范圍來(lái)講，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場(chǎng)所。下面我來(lái)分析和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間競(jìng)爭(zhēng)和各自的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)： ① 一般酒吧：國(guó)內(nèi)的酒吧市場(chǎng)剛剛起步，而主要顧客群也面向了時(shí)下樂(lè)于接 受新鮮事物的年輕人。為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi)，無(wú)論是裝潢還是氛圍無(wú)不充斥著光怪陸離，加之播放的音樂(lè)也都以搖滾為主，那種鬧哄哄的夜店使老年人頭脹。而在我們的酒吧中，老年人聆聽(tīng)的是動(dòng)聽(tīng)的現(xiàn)場(chǎng)爵士樂(lè)演唱，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語(yǔ)或回憶，實(shí)乃恬靜生活的首選?、? 咖啡屋：對(duì)于一些追求格調(diào)、在意氛圍的老人來(lái)說(shuō)，普通的咖啡店遍地開(kāi)花又顯得輕浮，真是不去也罷。不如去HappyHour BAR 戀戀爵士。沉迷在爵士樂(lè)聲之中，宛若時(shí)光倒流，實(shí)在是酒不醉人人自醉。 ③ 茶館：對(duì)于三十年代出生的他們應(yīng)該沉迷于茶葉可是當(dāng) 他們二十歲左右的時(shí)候卻去了國(guó)外學(xué)習(xí)，讓他們對(duì)茶文化多了一分欣賞卻少了一份迷戀，而且他們對(duì)茶吧文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如對(duì)酒吧文化那樣根深蒂固，而且最主要的茶店里面要的是絕對(duì)的安靜，而對(duì)于眷戀音樂(lè)的老資來(lái)說(shuō)沒(méi)有音樂(lè)就等于沒(méi)有了生命。從具體范圍來(lái)分析的話，根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知，主要的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自虹口地區(qū)的提供類似服務(wù)的場(chǎng)所，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是暫時(shí)還不存在，因?yàn)镠appyHour BAR 還算是一個(gè) “新興行業(yè) ”。虹口地區(qū)酒吧只有一間 ——火山酒吧，位于東大名路 950 號(hào)，公平路口營(yíng)業(yè)時(shí)間是 14： 00 到 02： 00 客容量為 50100無(wú)折扣無(wú)服務(wù) 費(fèi)無(wú)包間。就是一般的 “接收 ”年輕人的普通酒吧，所以嚴(yán)格意義上講它也不屬于我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，對(duì)比之下 HappyHour BAR除了給顧客提供一般酒水的服務(wù)動(dòng)聽(tīng)音樂(lè)的聆聽(tīng)外，還有包間的設(shè)置，雖然說(shuō)是包間并不是將客人與大廳完全隔離開(kāi)來(lái)而是給客人提供一個(gè)相對(duì)的獨(dú)立的環(huán)境，本酒吧的具體
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