酒店業(yè)某酒店收入管理制度(編輯修改稿)
2025-01-20 19:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 免單的，根據(jù)實際情況，酒店總經(jīng)理現(xiàn)場或電話委托部門經(jīng)理免單，詳細注明原因，并親筆簽字或最遲次日補簽，費用記入酒店交際費。 第十條 因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要免單奉送菜肴的，按照費用管理制度執(zhí)行。 第 十一條 因服務(wù)質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要賠償?shù)?，根?jù)實際情況，酒店總經(jīng)理現(xiàn)場或電話委托部門經(jīng)理免單，詳細注明原因，并親筆簽字或最遲次日補簽，費用記入酒店交際費。 第五章 收銀控制 第十二條 酒店消費除房租收入、電話費收入、門票收入，服務(wù)費外，其他酒店各項消費事項或收入包括退酒水或其他退還服務(wù)都必須由相關(guān)營業(yè)部門落單。要嚴厲杜絕內(nèi)部人員采用自用房、維修房名義或福利名義消費，否則，作貪污處理。 食品收入落單填寫一式四份的食品單，一聯(lián)交收銀、一聯(lián)交地喱、一聯(lián)交廚房、一聯(lián)留存 。 香煙酒水收入落單填寫一式 二份的酒水單，一聯(lián)交收銀、一聯(lián)交水吧 。 客房收入中的迷你吧、雜項收入（麻將、麻將桌）落單由客房部服務(wù)員填寫一份二聯(lián)的租借條或酒水單，經(jīng)客人簽字認可后，一聯(lián)交前臺收銀、一聯(lián)交客房房務(wù)中心提貨。客房房務(wù)中心必須對所經(jīng)管的物品由專人進行登記 。 對于退酒水或其他退還服務(wù)還必須有相關(guān)營業(yè)部門簽字認可或簽收。 所有單據(jù)必須由相關(guān)部門按序號保留齊全，次日交財務(wù)部稽核會計。 第十三條 收銀人員必須保證酒店所有收入款項全額收取，對于折扣手續(xù)不全、少輸漏輸、少收漏收造成損失的，由相關(guān)經(jīng)手收銀員全額賠償。 第十四條 每班收銀結(jié)束 后，收銀員都應(yīng)打印當班交班報表，一式兩聯(lián)，一聯(lián)隨當班賬單一起交夜審，一聯(lián)交營業(yè)部門存檔。 中國最大的免費課件資源庫更多免費資料下載請進： 中國最大的免費課件資源庫更多免費資料下載請進： 餐飲賬單要求按賬單號從小到大順序整理，不得遺失賬單；餐飲作廢賬單和零賬單必須詳細注明理由。 第十五條 收銀員每日必須及時將押金收入、消費收入及各項其他預收收入款項（含 IC卡、貴賓卡預售收入）上繳。 收銀員每日交（下）班清賬時，必須清點本日所收現(xiàn)金、信用卡、轉(zhuǎn) Ar 賬和轉(zhuǎn)招待賬等，并與當班報表核對一致。 收銀員在當日下班前，必須將當班營業(yè)款在至少有另一名員工在場的情況下投入指定保險箱中，并在繳款表上填寫清楚，同時要求見證人簽字證明。 第十六條 收銀員必須將備用金與個人款項嚴格區(qū)分，保證備用金結(jié)構(gòu)合理，不得以白條充抵，不得挪用。 第五章 夜審控制 第十七條 夜審人員每日對當天收入進行全面審核： 必須對餐飲賬單數(shù)目和金額進行核對。檢查已收檔收銀點賬單、報表是否上交，是否存在少交漏交賬單現(xiàn)象。如有上述現(xiàn)象應(yīng)及時登記，以便上級進行處理。 打印菜單統(tǒng)計報表與每張賬單進行逐項核對，查看賬單金額與報表對應(yīng)統(tǒng)計數(shù)量是否 一致，是否存在賬單不全或有效賬單沒有放在最上面。 如有上述現(xiàn)象應(yīng)及時登記，以便日審人員及上級主管及時進行處理。 檢查餐娛賬單的消費明細是否與酒水單、食品單一致，單據(jù)時候聯(lián)號，數(shù)量、金額是否相同，退
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