酒水服務(wù)與管理論文(編輯修改稿)
2025-01-20 19:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 勝。后來(lái)， “可雅白蘭地 ”改為 “金獎(jiǎng)白蘭地 ”，一直沿用到現(xiàn)在。 全球頂級(jí)五大酒莊： 拉斐酒莊 （ Chateau Latour） 是 1855 年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊 (Chateau HautBrion)、拉圖酒莊 (Chateau LafiteRothschild)、 2 瑪歌酒莊 (Chateau Margaux)及 1973 年入選的茂同酒莊 (Chateau Mouton MoutonRothchild)，并稱(chēng)波爾多 “五大 ”名莊。拉斐酒莊被認(rèn)為是 “五大 ”中最典雅的。 瑪歌紅酒 優(yōu)雅與氣勢(shì)的完美結(jié)合瑪歌紅酒有力卻細(xì)致，文雅的果香和木香均衡地搭配在一起，優(yōu)雅怡人，正如它的女莊主所說(shuō)的那樣： “如同帶了天鵝絨手套的鐵拳，柔中到剛 ……” 木桐堡紅酒歷史上最奇異的波爾多紅酒木桐堡以為戈雅，塞尚和畢加索這些偉大的藝術(shù)家而成為藝術(shù)的宮殿；木桐堡紅酒更因?yàn)槌^的 品質(zhì)而成為真正能流芳百世的葡萄酒 拉圖酒莊 風(fēng)格在 “五大 ”中最為剛勁渾厚。 奧比昂酒莊位于波爾多居民區(qū)中心，從 17 世紀(jì)起就以紅葡萄酒聞名，而它的白葡萄酒也是難得的絕妙。奧比昂酒莊位于波爾多吉倫特河左岸的佩薩克（ PessacLeognan）地區(qū)。是所有酒莊中離波爾多最近的一個(gè)。 紅葡萄酒 并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（ 99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在 210 年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年 能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò) 1 個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
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