【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ,嚴(yán)格控制播種量，做到下種均勻，深淺一致 ,不漏播、重播，為豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奠定基礎(chǔ)。 （ 2）合理耕作，科學(xué)施肥 Hn1 要實(shí)現(xiàn) 3750kg/hm2 以上目標(biāo)，需實(shí)施配方施肥，一般底肥施有機(jī)肥 22500～37500kg/hm2，純氮 120～ 150kg/hm2，五氧化二磷 90～ 120kg/hm2，氯化鉀或硫酸鉀 120～150kg/hm2；拔節(jié)肥施尿素 7kg/hm2，施用時(shí)間以基部 2 節(jié)定長(zhǎng)，倒 2 葉露尖前后為宜。 （ 3）加強(qiáng)水分管理 ,排水防漬 為保證的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，應(yīng)加強(qiáng)麥田水分管理，整地時(shí)應(yīng)開好麥田一套溝， 建立高標(biāo)準(zhǔn)排灌體系，做到一方麥田，兩頭出水，三溝配套，確保雨止田干，防漬害，防早衰。小麥生長(zhǎng)期間，若遇干旱，應(yīng)及時(shí)灌溉。 （ 4）綜合防治病蟲草害 據(jù)抗病性鑒定結(jié)果 , Hn1 對(duì)抗性表現(xiàn)屬高 中抗赤霉病，中抗白粉病類型，一般赤霉病無嚴(yán)重發(fā)病情況下，不需防治。 對(duì)于白粉病的防治，要防止偏施氮肥造成植株徒長(zhǎng) ,群體透光通風(fēng)不良 ,抗病力下降，特別是中后期要及時(shí)排澇防濕。在白粉病發(fā)病較重的情況下，每畝用 70%的甲基托布津 1000 倍液或 16%粉銹寧可濕性粉劑 75 克對(duì)水 50 千克噴霧 ,一般要噴 2 次間隔 10天 ,防效可達(dá) 90%。 小麥抽穗灌漿后，遇氣候條件合適，麥蚜繁殖量大增，且集中危害穗部，對(duì)產(chǎn)量影響較大。其防治可結(jié)合白粉病進(jìn)行綜合防治，選用 40%氧化樂果 1000～ 1500 倍液噴霧，或使用 10%吡蟲啉可濕性粉劑 2021 倍液噴霧。 糯小麥?zhǔn)称芳庸て焚|(zhì)的研究 我公司研發(fā)專家在以下幾方面就糯小麥的食品加工品質(zhì)進(jìn)行試驗(yàn) : （ 1)麥片加工。 將麥?；螓溔蕢褐瞥伤偈雏溒?，加工過程與燕麥片相同，但麥片韌性和柔滑性更好。 （ 2）廣式點(diǎn)心加工。 部分廣式點(diǎn)心用糯米粉為原料，由于糯米粉形成的面團(tuán)無可綠康新谷物食品有限責(zé)任公司 9 塑性，需要用特殊工藝處理后才能成形加工點(diǎn)心 ，而糯小麥粉的面筋蛋白具有可塑性，可直接揉和成形，這一特性有利于工業(yè)化批量生產(chǎn)以糯米粉為原料的廣式點(diǎn)心食品，而且糯小麥?zhǔn)称份^糯米加工的食品有更豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)。目前已加工出“ 糯米糍 ”、“ 煎堆 ”、“ 芝麻球 ”三種傳統(tǒng)的廣式點(diǎn)心。 （ 3)麥仁加工。 將糯小麥用脫皮機(jī)脫去約 1/10 的種皮，制成麥仁，用于制作煲粥等，口感較小麥粒更好。 （ 4）面條加工。 分別在高、中、低筋面粉中加入一定量的糯小麥面粉制作面條，考察糯小麥面粉的加入對(duì)面條品質(zhì)的影響，結(jié)果分別如表 表 表 3 所示。在面條制作過程中，添加 2030%的糯小麥面粉，有利于改善面條的食用品質(zhì)，使面條表面光滑、爽口、柔軟，并減少蒸煮損失，降低固形物溶出率。但用量較大時(shí)，會(huì)使面條的斷條率增加。 表 1 糯小麥面粉用量對(duì)高筋面粉制作的面條品質(zhì)的影響 糯小麥的用量（ %） 彎曲斷條率（ %） 熟斷條率（ %） 蒸煮損失（ %） 烹調(diào)時(shí)間（ min） 0 5 0 20 5 0 5 30 10 0 40 50 40 4 50 —— —— 表 2 糯小麥面粉用量對(duì)中筋面粉制作的面條品質(zhì)的影響 糯 小麥的用量（ %） 干斷條率（ %） 濕斷條率（ %） 蒸煮損失（ %） 烹調(diào)時(shí)間（ min） 0 15 0 20 15 0 30 30 20 4 40 50 50 4 50 —— —— 綠康新谷物食品有限責(zé)任公司 10 表 3 糯小麥面粉用量對(duì)低筋面粉制作的面條品質(zhì)的影響 糯小麥的用量（ %） 干斷條率（ %） 濕斷條率（ %） 蒸煮損失（ %） 烹調(diào)時(shí)間（ min） 0 30 30 4 20 40 50 4 30 55 —— 40 60 —— 3 50 —— —— （ 5）面包加工。 面包制作中加入一定量的糯小麥面粉后，對(duì)保持面包的柔軟有一定的作用，表 4為不同糯小麥面粉用量對(duì)面包水分含量影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 表 4 糯小麥面粉用量對(duì)面包貯藏過程中水分含量的影響 糯小麥的用量（ %） 水分含量（ %） 1d 2d 3d 4d 5d 0 10 15 20 25 35 由表 4可知，在面包制作過程中，隨著糯小麥面粉用量的增加，面包的含水量提高，有利于保持面包的柔軟，減少淀粉的回生，具有較強(qiáng)的抗老化能力，能延長(zhǎng)面包的貨架壽命。 以上食用加工品質(zhì)的測(cè)定表明：本項(xiàng)目生產(chǎn)出的糯小麥適于制作廣式食品、麥仁、麥片，以及添加在普通小麥粉中以改善面條和面 包的品質(zhì)。 糯小麥種植試驗(yàn) 從 2021 年開始，我公司研發(fā)專家在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)校內(nèi)農(nóng)場(chǎng)以及校外田間均有種植試驗(yàn)和種植推廣，效果良好。 2021 年在校外推廣種植面積達(dá) 100多畝，栽培管理措施到位中等肥力水平的田塊均能獲得 200公斤以上的產(chǎn)量，試驗(yàn)田可以高產(chǎn)到 350公斤。 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)場(chǎng)種植試驗(yàn) 2021 年 11 月至 2021 年 4月、 2021 年 11 月至 2021 年 4 月在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行了品比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果列于表 5。兩年的品種比較試驗(yàn)可以看出，華糯 1 號(hào)二年的產(chǎn)量都要顯著高于對(duì)照華南 T2021，比照增產(chǎn) 18%22%。 綠康新谷物食品有限責(zé)任公司 11 表 5 華糯 1 號(hào)產(chǎn)量比較表實(shí)驗(yàn)結(jié)果 時(shí)間及對(duì)照 CK 產(chǎn)量（公斤 /畝） 比 CK 增產(chǎn) （公斤 /畝） 增產(chǎn)率（ %） 華糯 1 號(hào) 對(duì)照 CK 華糯 1號(hào) 華糯 1 號(hào) 20212021 T2021CK 226 192 34 20212021 T2021CK 264 205 59 近年各區(qū)域推廣種植情況 2021 年冬季在南雄、羅定、東源進(jìn)行多點(diǎn)比較試驗(yàn)，平均畝產(chǎn) 公斤，比對(duì)照種華南 T2021 增產(chǎn) %，增產(chǎn)未達(dá)顯著水平； 2021年冬季在南雄、羅定、惠陽、東源進(jìn)行第二個(gè)生產(chǎn)周期多點(diǎn)比較試驗(yàn)，平均畝產(chǎn) 公斤，比對(duì)照種華南 T2021 增產(chǎn) %，達(dá)極顯著水平。平均全生育期 123 天，比華南 T2021 早熟 5天。株高 8385cm，穗層整齊，各試點(diǎn)田間未發(fā)現(xiàn)赤霉病，耐穗發(fā)芽，抗倒性強(qiáng)。 2021 年冬季在南雄、羅定、惠陽進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，平均畝產(chǎn) 公斤，比對(duì)照種華南 T2021 增產(chǎn) %。田間表現(xiàn)早熟，抗倒性強(qiáng)，抗赤霉病，耐穗發(fā)芽。 技術(shù)成熟程度 本項(xiàng)目是由留學(xué)回國(guó)人員張林博士從日本引進(jìn)糯小麥新種質(zhì)，經(jīng)過幾 年的選育，研發(fā)出適合華南地區(qū)冬種的優(yōu)質(zhì)糯小麥新品系，已于 2021 年通過廣東省農(nóng)作物品種審定，獲得農(nóng)作物品種權(quán)保護(hù)，并已掌握相應(yīng)的配套栽培技術(shù)。從 2021 年開始已在校內(nèi)試驗(yàn)基地及校外田間試產(chǎn)成功，將逐步形成糯小麥的制種、種植、加工、銷售等產(chǎn)業(yè)化體系。 可行性分析 糯小麥栽培管理方便，既不與其他主栽作物爭(zhēng)地，又有較高的經(jīng)濟(jì)效益，能增加農(nóng)民收入，并且已在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)校內(nèi)試驗(yàn)基地及校外種植試產(chǎn)成功，推廣種植切實(shí)可行。 糯小麥可加工成糯小麥片、糯小麥粉、糯小麥仁，生產(chǎn)加工設(shè)備與普通小麥基本一樣，生產(chǎn)加工切 實(shí)可行。 糯小麥加工而成的糯小麥片具有天然嫩滑口感，兼有小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，改善目前燕麥口感粗糙的不足，滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)和口感的需求，推廣可行。 糯小麥仁口感比普通小麥仁口感好，可用于餐飲企業(yè)、家庭熬粥原料，也可作為八綠康新谷物食品有限責(zé)任公司 12 寶粥等加工企業(yè)的原料，推廣可行。 糯小麥的推廣可用食品加工業(yè)帶動(dòng)種植業(yè)的產(chǎn)業(yè)化方式進(jìn)行，由生產(chǎn)糯小麥?zhǔn)称返墓S與農(nóng)民簽訂合同，農(nóng)民按合同生產(chǎn)糯小麥原料，食品廠負(fù)責(zé)收購。廣州地區(qū)技術(shù)力量雄厚、耕作水平高，可作為糯小麥新品種的良種供應(yīng)和加工基地，生產(chǎn)銷售優(yōu)質(zhì)糯小麥谷物食品，從而獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益 。 據(jù)我們對(duì)市場(chǎng)和食品加工企業(yè)的調(diào)查 , 用糯米加工的食品在廣東深受喜愛 ,尤其是在廣東飲茶的點(diǎn)心中占有很大份量，對(duì)用糯小麥粉加工成營(yíng)養(yǎng)更豐富的廣式點(diǎn)心，被調(diào)查者普遍表示歡迎和可接受；對(duì)食品廠來說用加工性能好的糯小麥粉代替糯米粉生產(chǎn)點(diǎn)心，可以提高生產(chǎn)效率，產(chǎn)品口感更好，推廣可行。 目前對(duì)食品添加劑已有較嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，糯小麥作為純天然的添加劑可改善面條和面包品質(zhì)，深受產(chǎn)家歡迎。調(diào)查結(jié)果顯示，在消費(fèi)者、面粉廠、食品加工廠三方面糯小麥都有巨大的潛在需求。預(yù)測(cè) 隨著糯小麥被認(rèn)知度的提高，消費(fèi)量會(huì)逐年增高。 由于本項(xiàng)目在科研上的領(lǐng)先水平，可使企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)上處于有利地位，至少在今后幾年內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)很小。只要我們?cè)谘芯可侠^續(xù)保持領(lǐng)先的水平，加快擴(kuò)大市場(chǎng)的占有率，使跟進(jìn)者付出的成本加大，就可保住優(yōu)勢(shì)。總之，良好的生產(chǎn)條件、巨大的市場(chǎng)和領(lǐng)先的技術(shù)帶來的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)正是糯小麥在廣州市推廣的基礎(chǔ)所在。 產(chǎn)品 “嘜穤寶”糯小麥片 “嘜穤寶”糯小麥片是我們首先推出市場(chǎng)的產(chǎn)品，是糯小麥系列食品的其中一種。 糯小麥片是選用優(yōu)質(zhì)糯小麥為原料，采用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，經(jīng)現(xiàn)代最新科學(xué)工藝精 制熟化而成，含高蛋白質(zhì)，含有豐富的礦物質(zhì)、維生素及有助于消化的植物粗纖維，還含有硒、鐵和鋅等多種微量元素，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。老少皆宜，特別適合家庭早餐、夜宵、小吃、旅行用快餐。 性狀： 米黃色的屑片狀固體。 主要營(yíng)養(yǎng)成分（每 1000 克）： 綠康新谷物食品有限責(zé)任公司 13 蛋白質(zhì)≥ 130 克 尼克酸 ≥ 25 毫克 鐵≥ 毫克 碳水化合物≥ 752 克 鋅≥ 毫克 食用纖維 素 ≥ 108 克 使用對(duì)象： 老少皆宜。 食用方法： 取本品一小包，放入容器內(nèi)，加約 200 毫升開水，稍加攪拌， 3－ 5分鐘 后即可食用。根據(jù)自己嗜好，食前可添加適量糖或其他調(diào)味料。 儲(chǔ)存： 置于陰涼干燥的地方。 產(chǎn)品規(guī)格： 600 克 /袋 (內(nèi)含 20小包，每包 30 克 )。 產(chǎn)品特性及優(yōu)勢(shì) 本產(chǎn)品是由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)張林教授研發(fā)的“華糯 1號(hào)”經(jīng)過精細(xì)加工而成。已于 2021年通過廣東省作物品種審定，獲得新品種權(quán)保護(hù)。 產(chǎn)品特性 （ 1）安全性： 產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，并經(jīng)過認(rèn)證合格，獲得認(rèn)證證書，允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的經(jīng)過初加工的食用農(nóng)副產(chǎn)品。 （ 2）營(yíng)養(yǎng)性： 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不遜色于以往的小麥產(chǎn)品 ，膳食纖維含量是普通燕麥的兩倍以上， 纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病 ，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和保健作用。 （ 3）嫩滑性： 市場(chǎng)上的普通麥片口感粗糙，無法滿足現(xiàn)代人的口感，并且此類麥片通常采用加入一定量的添加劑來 改善食用口感 。糯麥片是依靠糯小麥本身的品質(zhì)來提高食用口感，產(chǎn)品既口感濃滑又健康。 （ 4）廉價(jià)性： 原材料來源廣泛，通過基因工程雜交來育種，外加大量的冬閑田可供種植糯小麥，大大降低成本。 （ 5）美體性： 麥片里富含的纖維、維生素和礦物質(zhì)成分， 有助于 控制能量攝入，減輕饑餓感，有助于減輕體重 。 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) （ 1）針對(duì)市場(chǎng)上的谷類食品，在口感上，糯小麥?zhǔn)怯泻苊黠@的突破 , 除了有糯香外，比燕麥片口感更嫩滑。 （ 2）原材料是采用基因育種技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，集糯米的粘性、小麥容易糅和成形的優(yōu)異加工性能及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值于一身，在提高產(chǎn)品本身質(zhì)量的同時(shí)，降低了勞動(dòng)成本。 綠康新谷物食品有限責(zé)任公司 14 （ 3）在同類產(chǎn)品上，本產(chǎn)品選育的糯小麥除可起到普通小麥在食品加工中的作用外，同時(shí)又具有糯小麥?zhǔn)称藩?dú)特的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)糖尿病、高血脂、心血管疾病等具有良好的防治作用。 （ 4）食用更方便，不加任何配料也不 影響糯小麥的口感。 廠址及廠房建設(shè) 基于運(yùn)輸成本，原料供應(yīng)、動(dòng)力、能源的供應(yīng)量和成本，人工成本，租用廠房、土地成本，當(dāng)?shù)卣叩纫蛩氐木C合考慮，我公司決定選擇自籌資本，通過 經(jīng)營(yíng)租賃的方式取得生產(chǎn)加工場(chǎng)地。 公司廠址 —— 廣州長(zhǎng) 湴 工業(yè)區(qū) 交通便利 長(zhǎng)湴 工業(yè)區(qū) 位于廣州市天河區(qū)東北部，該區(qū)域是廣州東北方向的主要出入口， 地處華南快速干線 、 廣汕公路 交界， 緊鄰天河客運(yùn)站 、 地鐵三號(hào)線始發(fā)站 及廣州火車站。 圖 2 公司廠址地理位置 投資優(yōu)惠 我公司屬于 農(nóng) 作物 優(yōu)良新品種生產(chǎn) 企業(yè)，屬于國(guó)家重點(diǎn)支持的高新技術(shù)領(lǐng)域，是該綠康新谷物食品有限責(zé)任公司 15 工業(yè)區(qū)鼓勵(lì)投資的行業(yè)之一，每年所得稅按 15%的優(yōu)惠稅率征收。 價(jià)格便宜 廠房租賃價(jià)格約 元 /㎡月，建筑面積約 5000 平方米，月租 萬，廠房配套設(shè)施齊全。 倉庫建設(shè) 省內(nèi)市場(chǎng)的開拓需要在主要種植銷售地租用一個(gè)倉庫，采用經(jīng)營(yíng)租賃方式。 倉庫 1—— 廣東南雄，倉庫面積約 500 平方米。 倉庫 2—— 廣東羅定，倉庫面積約 500 平方米。 倉庫 3—— 廣東東源，倉庫面積約 700 平方米。 倉庫 4—— 廣東惠陽，倉庫面積約 700 平方米。 四個(gè)倉庫均從第一年開始租賃，倉庫 2 每年租賃價(jià)格均為 36000 元；倉庫 4每年租賃價(jià)格均為 50400 元，都將于當(dāng)年投入使用。租賃期限均為 5年。 廠房和倉庫采用經(jīng)營(yíng)租賃的方式