【文章內(nèi)容簡介】 單必須由專人保管,不得將領(lǐng)料單互借使用,領(lǐng)后的領(lǐng)料單必須按編號保存,月底將領(lǐng)料單憑證匯總上交餐飲部。在領(lǐng)取鮮活原料時,必須嚴(yán)格驗收,如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合要求,則應(yīng)拒 絕領(lǐng)用。1做好貨物驗收日報表,分類列出,以便于成本核算。1所有入廚房的食品由廚師長或廚師領(lǐng)班負(fù)責(zé)。1倉庫的保管員應(yīng)明確存貨的需要量及周轉(zhuǎn)量。1倉庫要求清潔衛(wèi)生,擺放有序,保持柜門的安全,防止食品被盜,食品貨架離墻至少10cm,離地20cm,以防食品受潮變霉。1干濕貨物、罐頭、瓶酒等應(yīng)分類存放,水果,乳制品,海鮮品應(yīng)單獨存放,并分類儲存,排列整齊,倉庫和冰箱濕度、溫度符合要求。1一切干濕貨物要有明確分類儲發(fā)記錄,凡每月每項進(jìn)貨及憑領(lǐng)料單分發(fā)各部門的物品,均應(yīng)有詳細(xì)注明進(jìn)發(fā)貨物的數(shù)量、日期及經(jīng)手人等,精確的記錄入庫單,做到到貨有數(shù),存貨有序,發(fā)貨存據(jù),庫存有分類,管理有制度。1如到貨數(shù)量不足,質(zhì)量不符合要求,或存在其他問題,應(yīng)及時和采購 部取得聯(lián)系。1進(jìn)貨時應(yīng)加貼標(biāo)簽,注明入庫日期、價格等,以便掌握貨品的儲存期限,有利于發(fā)貨和盤存工作,放置貨物時要有先后固定位置,以便先 進(jìn)先出,后進(jìn)后出。1一切干濕貨物都應(yīng)隨時留意,以防變質(zhì),干貨提防發(fā)霉或被蟲、鼠咬壞,價格昂貴的貨品應(yīng)密封貯存。貯存罐頭食品時,須保留原包裝紙或原裝木箱,大米,面粉,食鹽等, 仍按原包裝的口袋發(fā)出,基本保證貨物按原包裝發(fā)出。2存貯的物品應(yīng)定期盤點和不定期抽查核對,做到賬物相符,盤點后 填好盤存表。2無關(guān)人員不得進(jìn)入食品倉庫,如有事進(jìn)庫,須經(jīng)餐飲部經(jīng)理,部位經(jīng) 理簽字認(rèn)可。2倉庫規(guī)定固定領(lǐng)物時間,如無特殊情況禁止開庫。2倉庫保管在一天結(jié)束后,將各部位領(lǐng)料單交給餐飲部成本核算員,為 確定日清日結(jié)的食品毛利提供依據(jù)。第三篇：我資材倉庫物料員領(lǐng)料發(fā)生錯誤主管整改報告怎么寫[我資材倉庫物料員領(lǐng)料發(fā)生錯誤主管整改報告怎么寫]從三個方面寫：1)找出導(dǎo)致領(lǐng)料出錯的原因,只有找到了原因你才能避免下一次發(fā)生；2)清楚明了的列出避免出錯的改善辦法及糾正措施3)各改善辦法日后你將如何執(zhí)行！如果您提交過一次失敗了，可以用恢復(fù)數(shù)據(jù)來恢復(fù)帖子內(nèi)容驗證問題：論壇名稱是什么?正確答案：牽手論壇按ctrl+enter直接提交第四篇：倉庫領(lǐng)料管理制度倉庫領(lǐng)料管理制度倉庫領(lǐng)料管理制度1第1條目的。為規(guī)范工廠的領(lǐng)料工作,避免因領(lǐng)料不當(dāng)而造成工廠的損失,特制定本規(guī)定。第2條適用范圍。本規(guī)定適用于工廠所有物料的領(lǐng)用。第3條責(zé)任。第4條解釋。領(lǐng)料是由生產(chǎn)部門人員在產(chǎn)品生產(chǎn)之前填寫《領(lǐng)料單》從倉儲部領(lǐng)取物料的過程。第5條領(lǐng)料時間。生產(chǎn)使用部門的領(lǐng)料員根據(jù)生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)的實際進(jìn)度,提前1~2天從倉儲部領(lǐng)取物料。領(lǐng)料員須把握時間,過早領(lǐng)料會造成生產(chǎn)現(xiàn)場堆積,過晚領(lǐng)料則影響生產(chǎn)進(jìn)度。第6條確定領(lǐng)料限額。生產(chǎn)部門根據(jù)《產(chǎn)品用料明細(xì)表》和生產(chǎn)經(jīng)驗會同倉儲部編制領(lǐng)料限額及損耗標(biāo)準(zhǔn),每次領(lǐng)料時應(yīng)認(rèn)真審核。第7條填寫《領(lǐng)料單》。、使用項目、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等。2.《領(lǐng)料單》必須依據(jù)審批權(quán)限經(jīng)過部門主管、主管副總簽字審批。3.《領(lǐng)料單》中所填寫的領(lǐng)用物料應(yīng)該在倉儲部的倉儲計劃中。第8條領(lǐng)料流程。《領(lǐng)料單》。2.《領(lǐng)料單》須經(jīng)部門主管核定并簽字,特殊物料須由主管副總簽字審批?！额I(lǐng)料單》到倉庫領(lǐng)取物料?！额I(lǐng)料單》的簽章和內(nèi)容,備好物料,審核領(lǐng)料數(shù)量與物料計劃一致并由倉儲部主管審核后,將《領(lǐng)料單》與物料交與領(lǐng)料人員?！额I(lǐng)料單》將領(lǐng)用情況記入出庫臺賬。第9條領(lǐng)料超限額控制。當(dāng)使用部門申請超限額領(lǐng)料時須說明原因,同時倉儲部進(jìn)行調(diào)查,將調(diào)查結(jié)果依據(jù)審批權(quán)限上報倉儲主管與主管副總,按其決策辦理。第10條補(bǔ)退料控制。生產(chǎn)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)物料不合格、物料超發(fā)、物料少發(fā)等情況時,須及時辦理補(bǔ)退料以滿足生產(chǎn)的需求。第11條本規(guī)定由倉儲部制定,解釋權(quán)歸倉儲部所有。第12條本規(guī)定自頒布之日起執(zhí)行。倉庫領(lǐng)料管理制度2第1條 目的為規(guī)范工廠的領(lǐng)料工作，避免因領(lǐng)料不當(dāng)而造成工廠的損失，特制定本規(guī)定。第2條 范圍本規(guī)定適用于工廠所有物料的領(lǐng)用。第3條 責(zé)任1．倉儲部根據(jù)領(lǐng)料單負(fù)責(zé)物料的發(fā)放工作。2．生產(chǎn)使用部門設(shè)置專人負(fù)責(zé)領(lǐng)料工作。第4條 解釋料是由生產(chǎn)部門人員在產(chǎn)品生產(chǎn)之前填寫領(lǐng)料單向倉儲部門領(lǐng)取物料的過程。第5條 領(lǐng)料時間生產(chǎn)使用部門的領(lǐng)料員根據(jù)生產(chǎn)計劃和生產(chǎn)的實際進(jìn)度，提前1至2天向倉儲部門領(lǐng)取物料。領(lǐng)料員需把握時間，過早領(lǐng)料造成生產(chǎn)現(xiàn)場堆積，過晚領(lǐng)料則影響生產(chǎn)進(jìn)度。第6條 確定領(lǐng)料限額生產(chǎn)部門根據(jù)產(chǎn)品用料明細(xì)表和生產(chǎn)經(jīng)驗會同倉儲部編制領(lǐng)料限額及損耗標(biāo)準(zhǔn)，每次領(lǐng)料時應(yīng)認(rèn)真審核。第7條 填寫領(lǐng)料單1．清楚填寫領(lǐng)用部門、使用項目、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等。2．領(lǐng)料表必須依據(jù)審批權(quán)限經(jīng)過部門主管、主管副總簽字審批。3．領(lǐng)料表中所填寫的領(lǐng)用物料應(yīng)該在倉儲部的倉儲計劃中。4．進(jìn)口物料與國產(chǎn)物料分開填寫。第8條 領(lǐng)料流程1．生產(chǎn)部門物料缺乏時由專門的領(lǐng)料人員，填寫領(lǐng)料單。2．領(lǐng)料單需經(jīng)部門主管核定并簽字，特殊物料需有主管副總簽字審批。3．領(lǐng)料人員持已經(jīng)審批的領(lǐng)料單到倉庫領(lǐng)取物料。精益爭霸。4．倉儲