【文章內(nèi)容簡介】 戒葷吃素；“定、慧”，即坐禪修行，要求坐禪時頭正背直、不動不搖、不委不倚，而進(jìn)入專注忘我的境界。此種耗費精神、損傷體力的坐禪，正好以飲茶來調(diào)整精氣，故飲茶歷古以來受到僧人們的推崇。坐禪是佛教的重要修行內(nèi)容之一，而坐禪與飲茶是密不可分的。僧人坐禪，又稱“禪定”。唯有鎮(zhèn)定精神、排除雜念、清心靜境，方可自悟禪機。而飲茶不但能“破睡”，還能清心寡欲、養(yǎng)氣頤神。故歷古有“茶中有禪、茶禪一體、茶禪一味”之說。意指禪與茶葉同為一味，品茶成為參禪的前奏，參禪成了品茶之目的，二位一體，到了水乳交融的境地。在我國的各寺院中，都專設(shè)“茶堂”，供寺僧或飲茶辨說佛理，或招施主佛友，品飲清茶。一般在寺院法堂的左上角設(shè)“茶鼓”，按時敲擊，以召集僧眾飲茶。寺僧們坐禪時，每焚完一枝香就要飲茶，以提神集思。有的寺院還設(shè)有“茶頭”，專司燒水煮茶、獻(xiàn)茶待客，有的寺院則在寺門前站立有“施茶僧”，為游人們惠施茶水，行善舉。寺院還根據(jù)不同的功用，分別冠以各種“茶名”。如以茶供奉佛祖、菩薩時，稱“奠茶”；在寺院一年一度掛單時，要按照“戒臘”（即受戒）的年限先后飲茶，稱“戒臘茶”；平日寺院住持請全寺僧眾吃茶，稱“普茶”；逢佛教節(jié)慶大典，或朝廷欽賜丈衣、錫杖時，還要舉行莊嚴(yán)、盛大的“茶儀”。三、茶的禮儀客來敬茶，這是我國漢族同胞，最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。直到現(xiàn)在，賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動，也喜用茶點招待。開個茶話會，既簡便經(jīng)濟，又典雅莊重。所謂君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。我國漢族同胞還有種種以茶代禮的風(fēng)俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色細(xì)果，饋送親友毗鄰，叫做七家茶。這種風(fēng)俗，就是在茶杯內(nèi)放兩顆青果即橄欖或金桔，表示新春吉祥如意的意思。茶禮還是我國古代婚禮中一種隆重的禮節(jié)。明許次紓在《茶疏考本》中說：“茶不移本，植必子生?！惫湃私Y(jié)婚以茶為識，以為茶樹只能從種子萌芽成株，不能移植，否則就會枯死，因此把茶看作是一種至性不移的象征。所以，民間男女訂婚以茶為禮，女方接受男方聘禮，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃兩家茶的諺語。同時，還把整個婚姻的禮儀總稱為三茶六禮。三茶，就是訂婚時的下茶，結(jié)婚的定茶，同房時的合茶。下茶又有男茶女酒之稱，即定婚時，男家除送如意壓帖外，要回送幾缸紹興酒?；槎Y時，還要行三道茶儀式。三道茶者，第一杯百果，第二杯蓮子、棗兒；第三杯方是茶。吃的方式，接杯之后，雙手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一觸，即由家人收去。第二道亦如此。第三道，作揖后才可飲。這是最尊敬的禮儀。這些繁俗，現(xiàn)在當(dāng)然沒有了，但婚禮的敬茶之禮，仍沿用成習(xí)。四、茶的現(xiàn)代意義茶作為生活中的一部分，不僅年長的人喜歡喝茶，越來越多的年輕人也被茶的魅力所吸引，使之變成了一種時尚的文化。茶葉的營養(yǎng)非常豐富，其中的成分多達(dá)300多種，像茶堿、可可堿、粗纖維、膠質(zhì)、葉綠素，維生素a原、維生素b原、維生素p、維生素c以及少量多種氨基酸、大量的鉀、鎂、鈣、磷和各種微量元素，還含有具有蘆丁活性的“茶丹寧”都是對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效?？梢姡枞~藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。最近被炒火的普洱茶，也因其降脂、減肥、降壓、防輻射、美容、防癌抗癌等功效深受年輕人的喜愛。更甚是減肥茶，“亦中亦西”的奶茶，冰紅茶，冰綠茶等，都無不可被視為是年輕人對茶的一種推崇和喜愛。五、茶文化對現(xiàn)代社會的作用在激烈的社會競爭，市場競爭下，緊張的工作、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。飲一杯清茶，可以使精神和身心放松一番，以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)。并且茶文化以德為中心，在這個以利益為中心的社會中重視人的群體價值，倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)，反對見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質(zhì)。隨著現(xiàn)代社會科技和信息的迅速發(fā)展，社會財富、物質(zhì)財富將越來越多，生活也將更加富裕。道德危機、拜金主義和極端個人主義等傾向，也在我們的社會中產(chǎn)生和發(fā)展。物質(zhì)生活的豐富，精神生活的極度匱乏，使現(xiàn)代化社會需要與之相適應(yīng)的精神文明，需要發(fā)掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性，時代性的文化因素及合理因素，在現(xiàn)代社會中已經(jīng)和正在發(fā)揮其自身的積極作用。茶文化是高雅文化，社會名流和知名人士樂意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民，影響到整個社會。六、中國茶兀兀寄形群動內(nèi)，陶陶任性一生間。自拋官后春多醉，不讀書來老更閑。琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。窮通行止長相伴，誰道吾今無往還？——【唐】白居易 《琴茶》中國人喝茶是生活，更是一種境界，在世俗的紛亂中尋找那一種屬于心靈的安逸，保守一片心靈的凈土，享受一份寧靜致遠(yuǎn)。與日本的茶道不同，中國的茶講究的不是茶的極致，而是人與茶的天人合一，在茶壺中探求宇宙的奧秘，從茶香中體會百味人生，在茶湯中感受人與自然的和諧共存。茶是大地賜予我們的寶貴財富，在茶中體會大地的氣息，在溫暖和清香中，使人心得到洗滌。品一杯香茗，在茶香中感受中國茶文化的博大精深，感受一種只有中國人才有的對美和藝術(shù)的追求。第三篇：中國茶文化淺談中國茶文化摘要：茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其中內(nèi)容十分豐富。涉及科技、教 育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟貿(mào)易、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與 行業(yè)，包涵茶業(yè)專著、茶業(yè)期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián)、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、茶與習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和 茶事旅游等。茶文化之核心為茶道,中國器物文化能上升到道的層次的唯有茶文化,茶道是 茶與道的融合與升華。對茶道的闡釋有助于我們深入地理解茶文化,更有利于我 們把握和弘揚底蘊深厚的中華傳統(tǒng)文化。關(guān)鍵字：茶文化 發(fā)展 分區(qū) 命名 文化 作用中國人喝茶已經(jīng)有幾千年歷史了，種類繁多，主要有綠茶，紅茶，烏龍茶，花茶，白茶，黃茶等；根據(jù)不同場合中國有不同的泡法，比如綠茶需要用較冷的 水沖泡，紅茶和烏龍茶要用傳統(tǒng)式的泡法即可。喝茶時，要注意茶葉適當(dāng)拼配，要隨喝隨添，讓茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜，可適當(dāng)配著糖果，點心，干果等一起味道更佳。茶有健身、治病等藥物療效，還具有修身養(yǎng)性、陶冶情操 等功效。茶樹原產(chǎn)于中國，人工栽培茶樹已有三千多年的歷史，茶樹是一種多年生的 葉用、木本常綠植物，屬于山茶目，山茶科，山茶屬，茶種。5000 年前發(fā)現(xiàn)和利 用茶，3000 多年前開始栽培茶樹，則茶樹起源比此還要早得多，距今約有 6000 萬7000 萬年歷史。全世界山茶科的植物共有 23 屬 380 多種，中國有 15 屬 260 多種，大多分布在云南、貴州、四川一帶。中國的西南地區(qū)為茶樹原產(chǎn)地，古茶樹主要分布在云南、貴州和四川，這里 是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培茶樹的地方，同時又是世界上最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹 和現(xiàn)存野生大茶樹最多、最集中的地方。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。早在唐代，飲茶之風(fēng)遍及大江南 北，甚至遠(yuǎn)播青藏高原，并且出現(xiàn)了“茶道”一詞。茶文化在中國可謂是歷史悠久。一、中國茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展茶的利用最初是孕育于野生采集活動之中的。西漢時已有飲茶之事的正式文 獻(xiàn)記載，飲茶的起始時間則比這更早一些。茶以文化面貌出現(xiàn)，是在漢魏兩晉南 北朝時期。唐代是中國茶文化的形成期，是中國茶文化史上劃時代的時期。從五 代至宋遼金，是茶文化的拓展期。自元代后，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期。明代中 期以后，精細(xì)的茶風(fēng)再次出現(xiàn)，為其中堅者是清雅文人，學(xué)人的個性茶藝充分張 揚，茶風(fēng)則更趨纖弱。清末明初，中國多災(zāi)難，有志文人憂國憂民，已無雅興和 心情去悠閑品茶，中國傳統(tǒng)茶文化的歷史也因之完結(jié)。二、茶在中國的分區(qū)茶樹在中國的分布非常廣闊，范圍在北緯 1838 度，東經(jīng) 94122 度；地跨中 熱帶、邊緣熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖溫帶。在垂直分布上，海 2 拔高可達(dá) 2600m 的高山，低至僅距海平面幾米的矮丘。在不同地區(qū)，生長著不同 類型和不同品種的茶樹，從而決定著茶葉的品質(zhì)及其適制性和適應(yīng)性。中國茶區(qū) 主要分布在秦嶺以南的 20 個省(自治區(qū)、直轄市)。結(jié)合地帶、氣候、土壤特點，可劃分為 ：西南茶區(qū)：是中國最古老的茶區(qū)，是茶樹的原產(chǎn)地，包括黔、川、渝、滇 中北和藏東南。該區(qū)年降水較豐富，霧日多，適宜茶樹的生長，茶樹的種類也較 多。適制綠茶、紅茶、普洱茶、邊銷茶和花茶等。華南茶區(qū)：包括閩中南、粵中南、桂南、滇南、海南、臺灣。該區(qū)高溫多 濕，全年降水量可達(dá)1500mm，為茶的生長提供了良好的外部環(huán)境。該區(qū)茶樹資源 極其豐富，適宜加工紅茶、綠茶、黑茶、青茶和花茶等。江南茶區(qū)：是中國的重點茶區(qū)，包括粵北、桂北、閩中北、湘、浙、贛、鄂南、皖南、蘇南等地。整個茶區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，降水量比較 充足，茶歷史悠久，歷史名茶甚多。是發(fā)展綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白 茶、花茶、名特茶的適宜區(qū)域。江北茶區(qū)：包括甘南、陜南、鄂北、豫南、皖西、蘇北、魯東南等地，是 我國最北的茶區(qū)。該區(qū)因晝夜溫差大，茶樹自然品質(zhì)形成好，適制綠茶，香高味 濃，適制綠茶為主。三、茶的命名與分類茶葉命名是茶葉分類的重要程序之一。中國茶樹品種資源豐富，品種適制性 也很強，有的品種適制一種茶類，有的品種適制二三種以上的茶類。一種茶葉必 須有一個名稱為標(biāo)志。命名與分類可以聯(lián)系在一起，如工夫紅茶，前者是命名，后者是分類；又如白毫銀針，前者是分類，后者是命名。茶葉命名的依據(jù)，除形 狀、色香味和茶樹品種等不同