【文章內容簡介】 趣言能適意；茶品可清心。六、作業(yè)布置如如何選用茶葉包裝材料？茶葉應如何正確貯存？第七課時 鑒別選購課型：新授教學目標：了解優(yōu)質信陽毛尖有何特征。初步懂得高山茶與平地茶如何鑒別。教學重難點：了解優(yōu)質信陽毛尖有何特征。初步懂得高山茶與平地茶如何鑒別。課時安排：第七課時 教具準備：信陽毛尖干茶 教學過程一、談話導入“從來佳茗似佳人”。宋代詞人蘇軾千古絕喻的佳茗，即上好茶上品茶。信陽毛尖的色、香味、形均有獨特個性，茶的真假喻品質優(yōu)劣，鑒別選購常通過看、聞、嚼、泡等感官方法進行。二、鑒別選購方法干看評外形濕看識內質（1）嗅香氣（2）看湯色（3）嘗滋味（4）評葉底看產地三、真假茶的鑒別四、新茶、陳茶的鑒別五、高山茶與平地茶的鑒別六、春、夏、秋茶的鑒別七、作業(yè)布置優(yōu)質信陽毛尖有何特征？高山茶與平地茶如何鑒別？第八課時 茶具選擇課型：新授教學目標：了解茶具的種類和茶具的功能。初步懂得如何選擇茶具。教學重難點：了解茶具的種類和茶具的功能。教具準備：三套茶具課時安排：第八課時 教學過程一、談話導入我國的茶具歷史悠久，品類繁多，形態(tài)各異，多姿多彩，除實用價值外，也有頗高的藝術價值，因而馳名中外，為歷代飲茶愛好者所青睞。二、茶具種類陶土茶具適宜興的陶土制作的紫砂陶茶具。瓷器茶具：白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具等幾類。漆器茶具玻璃茶具金屬茶具竹木茶具搪瓷茶具小結：了解茶具的種類和茶具的功能，我們該如何選擇茶具呢？四、茶聯(lián)賞析五、作業(yè)布置你家的茶壺是什么樣的？它和哪一種茶壺相似？學習了茶具選擇，你覺得選擇什么樣的茶具來泡信陽毛尖更好？第三篇：茶文化課教案設計第一講華夏茶史課型：新授教學目標：了解我國是茶樹的原產地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。了解我國是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經》，盧工的《茶歌》。感受博大精深的中國茶文化。教學重難點：了解我國是茶樹的原產地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。了解我國是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經》，盧工的《茶歌》。課時安排：第一課時 教具準備：圖片 教學過程：一、談話導入出示茶圣陸羽像：唐朝陸羽寫的《茶經》是世界上的第一部記述栽茶、制茶、評茶、茶葉性質的著作，因此我國有“茶的祖國”、“茶的故鄉(xiāng)”之稱。二、新授（一）我國是茶樹的原產地介紹我國是茶樹的原產地，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家。世界各國飲茶和產茶知識最早都是由我國傳入的。介紹我國茶樹的原產區(qū)。（二）中國是茶文化的發(fā)祥地茶文化發(fā)祥于中國，傳遍了世界。（日本、韓國）陸羽《茶經》，陸羽被后人奉為“茶圣”；宋徽宗的《大觀茶論》；盧工《茶歌》。討論陸羽、宋徽宗、盧工對茶文化傳播有哪些貢獻？（三）課堂總結通過本節(jié)課的學習你有哪些收獲？（四）作業(yè)布置茶樹原產于哪個國家的那個地區(qū)？什么人被奉為“茶圣”？他對茶文化的傳播有什么貢獻？第二講茶葉的分類課型：新授教學目標：了解茶葉科學的分類方法，應以制法為基礎，結合品質進行系統(tǒng)的分類。掌握茶葉的六大類型及其特征。教學重難點：掌握茶葉的六大類型及其特征。課時安排：第二課時教具準備：茶樣圖片及部分茶樣《古代茶歌》 教學過程：一、談話導入在漫長的年代里，我國勞動人民在生產生活中積累了豐富的制茶經驗，創(chuàng)造了名目繁多、形制各異的茶類，成為是節(jié)省茶類最豐富的國家。二、茶葉的分類依據按采制季節(jié)可把茶葉分為春、夏、秋茶。按產地取名為西湖龍井、信陽毛尖、武夷巖茶等。還有根據銷路、制茶技術、初制發(fā)酵程度、形狀等進行分類?？茖W的分類方法應該以制法為基礎結，合品質進行系統(tǒng)的分類?？砂巡枞~分為：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類。三、茶葉的分類及其特征綠茶類綠茶的產量最多，在世界的茶產銷量中僅次于紅茶。綠茶的制法：殺青揉捻干燥三個工序。信陽毛尖、西湖龍井、太平猴魁等為名優(yōu)綠茶。黃茶類黃茶為內消茶，產量少。主產區(qū)：安徽、湖北等黃茶的制法基本上與綠茶相同只是在揉捻后經過特有的悶黃工序。蒙頂黃芽、霍山黃芽。黑茶類黑茶以邊消為主。主產于湖南、廣西等。黑茶的制法：殺青揉捻渥堆干燥四個工序。黑磚茶、花磚茶普洱茶等。白茶類白茶是福建的特產。白茶制法：萎凋和干燥兩個工序。政和銀針、白毫銀針等。青茶類主產于福建、廣臺灣。制法：萎凋搖青殺青揉捻干燥等工序。大紅袍、鐵觀音。紅茶類 在世界上產銷量最大。制法：萎凋揉捻發(fā)酵干燥四個工序。四、課堂總結在本節(jié)課你學到了什么？五、作業(yè)布置茶葉有哪些類型？各類茶有什么樣的品質特征？第三講信陽毛尖課型：新授教學目標：知道“信陽毛尖”名字的來歷。了解信陽是最古老的的茶區(qū)之一種茶歷史悠久。了解信陽毛尖的 炒制工藝的形成。掌握信陽毛尖殊榮連冠，譽滿海內外。教學重難點：了解信陽毛尖的 炒制工藝的形成。掌握信陽毛尖殊榮連冠，譽滿海內外。課時安排：第三課時教具準備：信陽毛尖芽葉、1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金質獎章圖片、信陽茶園分布示意圖教學過程：一、師生介紹茶知識，引出家鄉(xiāng)茶。茶的種類繁多，茶有綠茶、紅茶、花茶、白茶等，我們家鄉(xiāng)信陽也盛產茶。板書：信陽毛尖（并讓學生簡要介紹家鄉(xiāng)的茶資源情況、茶的種類等。）二、信陽毛尖茶的發(fā)展。唐朝茶葉生產發(fā)展開始進入興盛時期。信陽歸淮南茶區(qū)。宋代茶葉的制作工藝在唐朝更為精湛，飲茶器具葉更講究。蘇東坡“