【文章內(nèi)容簡介】 能為爸爸、媽媽沖泡一壺味道純正的好茶，做一個孝敬長輩的好孩子。同學們能做到嗎？ 板書設(shè)計：茶文化茶的起源十大名茶茶與健康茶 藝第三篇：茶文化教案《茶文化》教案【授課班級】08春旅游班 【授課時間】本節(jié)內(nèi)容為2課時 【授課內(nèi)容】《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三節(jié)“茶文化” 【學情分析】教材分析：本節(jié)教學內(nèi)容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三節(jié)茶文化，是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學習和掌握茶文化的相關(guān)知識對于學生今后的旅游實踐工作，有很好地指導作用。學生分析：我校旅游專業(yè)大二的學生已經(jīng)學習了《旅游學概論》和《中國旅游地理》等相關(guān)旅游基礎(chǔ)方面的知識，并且有在相關(guān)旅游酒店已有實際對客服務包括為客人提供茶水服務的工作經(jīng)驗和自己在日常生活中飲茶的經(jīng)驗，這些已有的知識和經(jīng)驗是本堂課組織教學的一個重要基礎(chǔ)條件?！窘虒W目標】知識與能力：掌握與茶有關(guān)的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化；重點掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵；培養(yǎng)學生辨析我國茶葉主要類型的能力；培養(yǎng)學生分析、體驗我國茶文化內(nèi)涵的能力；提高旅游專業(yè)學生服務游客的能力。過程與方法：通過內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知識，再結(jié)合課外任務布置，用任務引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學生自主學習、合作學習、探究學習等學習方法。情感態(tài)度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細了解和體驗，培養(yǎng)學生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，熱愛旅游行業(yè)的情感；通過對茶藝和茶道精神的領(lǐng)會，培養(yǎng)學生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價值觀和人生態(tài)度?！局攸c難點】教學重點：掌握茶的種類和功能；茶的其他物質(zhì)文化、行為文化難點與關(guān)鍵：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系 【教學方法】教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法學法：討論法、發(fā)現(xiàn)法 【教具準備】多媒體課件、相關(guān)教學用具（茶及相關(guān)品茶工具等）【教學思路】本堂課的教學是幫助學生認識我國傳統(tǒng)文化中的茶文化。聯(lián)系學生已有的專業(yè)知識、飲茶實踐活動和對客的茶水服務體驗，由一個提問“同學們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎？”導入本堂課的教學。引導學生了解飲茶在我國居民日常生活中的功能和地位，并在此過程中向同學們講解我國種茶和飲茶的歷史；用PPT課件輔助講解茶文化的四個組成部分，包括茶的種類、制作工藝、等。用一段VCD錄像展示我國傳統(tǒng)的茶藝表演，通過課堂討論和中外對比的形式突破本堂課教學的難點：茶藝、茶道的內(nèi)涵及其相互關(guān)系。中間穿插我國主要名茶及飲茶名人的歷史典故、趣聞故事，加深同學們對茶文化的理解和印象。最后，布置同學自發(fā)結(jié)成學習小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實踐中體驗我國茶文化的魅力！【教學過程】一、課前準備：布置學生收集跟茶有關(guān)的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關(guān)的資料、圖片。預習與茶相關(guān)的知識。二、課堂問題導入：教師活動① 問題“同學們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎？”引入課堂知識。學生思考討論回答 是“柴米油鹽醬醋茶”教師總結(jié)并引入本節(jié)知識同學回答后，總結(jié)“對，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣東西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學習跟茶有關(guān)的文化知識”三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識知識點一：了解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能教師活動：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能 學生活動：學生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。主要內(nèi)容：茶的歷史：戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之?！辈⒂浭隽瞬璧乃幮Ш妥饔?，“荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”茶的化學成分及其功能茶多酚（降血壓、防癌、保護心血管等）兒茶素（天然的抗氧化劑，對抗衰老、清除自由基作用明顯）咖啡堿（能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣）芬芳類物質(zhì)（芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰）知識點二：掌握茶文化的組成部分教師活動：運用多媒體課件講述茶文化的四個組成部分，其內(nèi)容分別是什么 學生活動：思考并回答茶文化的四個組成部分之間的關(guān)系是什么？ 主要內(nèi)容：茶文化的四個組成部分：物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等 制度文化：從古到今，行政管理階層都對茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費，有明確的標準和律條行為文化：茶葉生產(chǎn)和應用的過程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來心態(tài)文化：人們在茶葉生產(chǎn)和應用中孕育出來的價值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對人生價值深層次的頓悟，在茶藝操作過程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分知識點三：掌握茶的主要種類及其代表名茶教師活動：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。學生活動：思考并回答浙江省有哪些名茶？ 主要內(nèi)容：我國茶的主要種類及其特征綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶