【文章內容簡介】 。 蕭縣域境內水系發(fā)達，溝渠縱橫，河流多系人工河道，河道平直，水量受季節(jié)影響，變化較大，夏季水流量大、水流急，冬季河水變淺，水流緩慢。 工程地質條件 蕭縣東、西有寒武、奧陶系地質構成。山丘平行延伸兩側，其余均為平原，海撥一般為 米，地勢由東南向西北傾斜，坡度為萬分之一。北區(qū)第四紀地層分布廣泛，地基承載力山前地帶可達 18 噸 /平方米。地下水層多為石 灰?guī)r層隙間水，含水較豐富。項目區(qū)最大凍土深度 20 厘米，地震烈度 6 度。建設用地的綜合自然條件較好。 蕭縣區(qū)域大地構造屬中淮地臺魯西隆起區(qū)南極，區(qū)境范圍內除寒武系、奧陶系有部分裸露外，其余均為第四系掩蓋，低山殘匠占全部總面積的 ％。 本區(qū)第四系分布廣泛，孔隙水儲存于第四系砂層之中，主要大氣降水為主補給水源。淺層地下水流向與地形坡降及河流方向一致， 由西北向東南。地下水位升降隨季節(jié) (降水量 )變化，地下水對混凝土無侵蝕作用。 根據(jù)項目區(qū)地質普查鉆孔揭露地層屬第四級河流沖擊相地層，分述如下： ①粉質粘土，淺褐黃色 ，可塑狀，中偏高壓縮性，在埋深約 1 米以上及 米，粉粒含量較多，部分段為粉土，松散狀，結構性差。 ②粘土，棕褐色，青灰色，可塑性偏硬，中等壓縮性，見少量淡水螺殼，完整。 ③粉質粘土，黃綠色，硬塑狀，中等壓縮性，含有鈣質結核，在埋深約 6 米處較富集。 ④粉細砂，淺黃色，級配性差，中密，本層埋深 米鉆至 米未揭穿。層厚不詳。 除第一層外，其他各層地基承載力標準值均在 140KPa 以上。 （四）交通運輸條件 蕭縣東鄰江蘇徐州市 25 公里，素有“徐州的西大門”之稱。南接淮北 29 公里，西距河南商丘市 150 公里，北連山東濟寧 130 公里，縣城距合肥、南京、濟南、鄭州 4 省會均為 3 小時路程，距徐州觀音機場40 公里，連云港出海口 260 公里。隴海、符夾鐵路縱橫穿境，連霍、合徐高速公路于縣境內交匯， 3 311 國道， 30 10 202 省道與縣鄉(xiāng)道路交織成網(wǎng)，境內公路密度為每平方公里 130 公里，已形成公路、鐵路、航空相結合的，內外相聯(lián)的立體交通網(wǎng)絡，承東啟西，南引北聯(lián)，是重要的交通樞紐。 二、社會經(jīng)濟條件 （一）名優(yōu)農產品基地眾多 自然地理條件優(yōu)越，名優(yōu)農產品基地眾多。蕭縣植被保存完好，工業(yè)污染程度低，具有生產加 工綠色食品的自然條件。耕地面積 10 萬公頃，農作物主要有小麥、棉花、大豆、玉米、山芋及花生、芝麻等。全縣水果掛果面積 50 萬畝，主要有葡萄、蘋果、梨、黃白桃、巴斗杏、柿子、櫻桃、山楂等。孫圩子胡蘿卜、閆集黑皮冬瓜、馬井韭青韭黃、圣泉蕭國圣桃、黃河故道水晶梨、龍城石榴、新莊黃牛、黃口三元雜交豬、丁里華英鴨等名優(yōu)農產品種養(yǎng)基地聞名全國。 （二）豐富的礦產資源 蕭縣礦產資源豐富，水電供應充足。蕭縣為全國 100 個重點產煤縣之一，已探明煤炭儲量 億噸，現(xiàn)有 17 對礦井，年產能力 120 萬噸；探明石油儲量 7 億噸，煤層氣 儲量 1000 億立方米，石灰?guī)r儲量 30 億噸；鐵礦石、瓷石、高嶺土等儲量可觀。蕭縣南北分屬淮、黃河水系，地下水量為 億立方米，水質優(yōu)良，生產、生活用水充足。電力供應屬華東電網(wǎng)，設施完善，境內有 11 萬伏以上變電所 2 個，生產生活供電充足。 （三）雄厚的經(jīng)濟基礎 工業(yè)基礎雄厚，門類齊全。蕭縣工業(yè)發(fā)展歷史久遠，歷經(jīng)滄桑。公元 9 年，出現(xiàn)鑄造銀、銅質錢幣的造錢工廠；北宋年間，開始出現(xiàn)陶瓷生產，神宗元豐年間，開始出現(xiàn)小煤窯，蘇東坡曾作《石炭歌》贊之。改革開放以來，蕭縣工業(yè)在調整和機制創(chuàng)新中快速發(fā)展，現(xiàn)有 48 個縣屬工業(yè)企業(yè) ，近 2 萬家鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，廣東錦豐、江蘇維維、山東新汶、安徽省古井、深圳康達爾等一批國內知名企業(yè)相繼來蕭投資。 2020 年全縣工業(yè)總產值 17 億元 (1990 年不變價 )，形成了煤炭開采、農副產品加工、建材、造紙、釀酒、化工、紡織、機械制造等八大主導產業(yè)，有較強的協(xié)作配套能力。經(jīng)省政府批準，在連霍、合徐兩條高速公路交匯處設立的占地 500 余畝的工業(yè)園區(qū)，是蕭縣對外開放的窗口、體制改革的實驗區(qū)，現(xiàn)已成為國內外客商投資的熱土，是蕭縣工業(yè)發(fā)展的新亮點。 （四）較完善的基礎設施 生產生活設施完善，人居環(huán)境良好。蕭縣民風淳樸，社會治 安穩(wěn)定，郵電通訊發(fā)達，醫(yī)療衛(wèi)生、環(huán)保、廣播電視和教育等社會事業(yè)發(fā)展迅速，旅游、物流、金融、商貿、房地產等行業(yè)全面發(fā)展，服務規(guī)模不斷擴大。蕭縣是安徽省委 20 個精神文明建設示范縣之一。 三、項目建設地點選擇 項目區(qū)位于蕭縣縣城北五公里，蕭縣圣泉鄉(xiāng)南部岱湖區(qū)域。項目區(qū)地理位置優(yōu)越，交通便利，方便原材料和產品的運入運出； 場地與周邊農田界限明確，遠離工業(yè)污染源，不存在工業(yè)污染對苗木生長產生不良影響。 總之，項目區(qū)已經(jīng)具備了項目建設的有利條件，項目地點選擇合理。 四、項目建設有利條件不利因素及風險分析分析 （一）項目建設 有利條件 政策環(huán)境 近幾年，蕭縣縣為了加快農民的致富步伐，制定出臺了一系列優(yōu)化調整農業(yè)產業(yè)結構的政策措施，大力支持發(fā)展高效、優(yōu)質、創(chuàng)匯農業(yè)。蕭政發(fā) [2020]10 號文頒布了《蕭縣人民政府關于深化農業(yè)產業(yè)一體化經(jīng)營的決定》， 2020— 2020 年省、市、縣拿出 1000 多萬元的專項資金，用于扶持蔬菜龍頭企業(yè)及基地建設，劃拿出 800 萬元的專項資金推動農業(yè)龍頭企業(yè)技術創(chuàng)新、培植名牌產品和出口創(chuàng)匯。并在用水、用電、用地等方面給與支持。同時，鼓勵農業(yè)技術人員到生產一線進行技術指導，在引進、引進人才等方面給與大力支持 。各級政府和有關部門都必須把優(yōu)化調整農業(yè)產業(yè)結構當作主要任務來完成，層層落實責任制，為發(fā)展高效、創(chuàng)匯農業(yè)，實現(xiàn)與國際市場接規(guī)服務。 資源優(yōu)勢 蕭縣總面積 1871 平方公里，其中土地 143 萬畝 ,常年種植蔬菜面積28 萬畝 ,蔬菜總產 128 萬噸。已建有經(jīng)國家環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心認證的有機蔬菜基地 2140 畝，綠色蔬菜基地 6 萬畝，無公害蔬菜 10 萬畝。當?shù)剞r民在蔬菜種植上有悠久的歷史和豐富的經(jīng)驗，蔬菜產區(qū)環(huán)境良好，無污染，僅項目區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜面積 10 余萬畝，項目單位自身蔬菜面積 2020 余畝，發(fā)展綠色蔬菜加工有著充足 的資源。 市場優(yōu)勢 蕭縣豐順康蔬菜種植農民專業(yè)合作社是一個集綠色蔬菜種植及加工、配送為一體的農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，產品有五大系列 40 多個品種，目前，該企業(yè)產品已基本占領蕭縣超市的蔬菜配送市場，在國際互聯(lián)網(wǎng)上建立了企業(yè)網(wǎng)站，實現(xiàn)了網(wǎng)絡平臺交易和網(wǎng)上銷售。 人力資源豐富 項目在實施過程中需勞動工日 300 個，項目區(qū)現(xiàn)有勞動力充足，能充分滿足項目實施過程中勞動力安排。因此，項目加工配送所需勞動力能滿足項目實施要求且勞動力成本相對較低。項目區(qū)基礎設施較好，故減少了投資成本。因此，項目實施利潤空間相對較大。 有力的科技支撐 項目建設單位集聚了一批農藝專家，單位現(xiàn)有農業(yè)工程技術人員 10余人，技術工人 15 名，并有蕭縣科技局、蕭縣農業(yè)推廣中心、鎮(zhèn)農科所作堅強后盾。其技術力量為項目實施提供了有力的科技支撐。 （二）項目建設不利因素 影響項目建設和實施的主要不利因素：一是一家一戶分散的小生產與企業(yè)對初級產品要求的統(tǒng)一性和一致性之間的矛盾。二是生產加工的產品技術標準與超市標準接軌的問題。目前，項目區(qū)蔬菜生產雖然有了一定規(guī)模，初步形成了龍頭帶基地、基地連農戶的一體化生產格局。但是仍有部分農民對綠色蔬菜、有機蔬菜的認識程度不夠 ，采用的技術落后，管理粗放，違反技術規(guī)程進行生產的現(xiàn)象時有發(fā)生，造成許多初級產品不合格，影響了農戶和企業(yè)的利益。因此，結合項目建設，重點從以下三個方面解決：一是注重綠色蔬菜基地的培育和建設。建立多種服務合作組織，搞好產前、產中、產后系列服務，對蔬菜生產進行全程跟蹤檢測和檢驗；二是企業(yè)和農戶之間建立完善的利益連接機制，形成風險共擔，利益共沾的良好協(xié)作關系。企業(yè)根據(jù)市場需要，指導農戶進行生產，實行訂單農業(yè)，建立保護價收購制度，切實保護農民利益不受侵害；三是不斷引進先進的技術設備，加強員工的技術培訓，提高員工的技 術素質和農產品加工的科技含量，提高產品檔次和效益。 （三）風險分析 市場風險 當蔬菜市場銷售旺盛，求大于供時，蔬菜加工環(huán)節(jié)成本加大，蔬菜加工環(huán)節(jié)具有成本風險；當農民盲目種植，蔬菜市場供大于求時，鮮菜直接銷售將具有種植成本分析。該項目具有同時規(guī)避這兩種風險的能力。即鮮菜市場好，就減少加工數(shù)量；鮮菜市場差，出現(xiàn)賣菜難時，就增加蔬菜加工、庫存數(shù)量。市場風險主要是產品的銷售價格與銷售量。本項目因規(guī)模較大，與其它生產企業(yè)相比，具有較大的成本優(yōu)勢，且目前本企業(yè)縣內及周邊地區(qū)超市配送信譽較好。因此，計算期內市場風險很 小。 技術風險 技術成熟，無風險。 自然風險 自強風險對本項目影響不大，即使出現(xiàn)干早、洪災、地震、等災害而導致銷量下降，也是局部的和短暫的，本項目蔬菜種植全部參加農業(yè)保險且屬國家政府支持項目，出現(xiàn)大的天災或銷量不好的情況下保險公司理賠及政府承諾進行保貼，故風險很小。 第四章 項目建設方案 一、建設任務和規(guī)模 （一）建設任務 建設出口蔬菜標準加工車間 2020平方米，蔬菜保鮮庫 1500平方米，冷藏庫 500 平方米，更衣室 200 平方米，動力車間、鍋爐房、材料配件庫 400 平方米；引進國內先進的 FD（凍干）蔬菜流水線 1 條，蔬菜漂湯設備 1 臺，蔬菜清洗機 1 臺，切片切丁機 2 臺，單凍機 1 臺，蔬菜加工臺案 100 件及配套電力設施等。在工程建設的同時，引進國內外先進的加工技術和優(yōu)良蔬菜品種，使產品完全達到超市標準。 （二）建設規(guī)模 擴建加工車間、保鮮庫、冷庫、鍋爐房等，建筑面積共計 4600 平方米，年可加工、配送各類蔬菜 15000 噸。 二、項目規(guī)劃和布局 項目建設主要是擴大蔬菜保鮮、速凍等深加工能力，建設加工車間，購置、安裝加工設備。項目選址在蕭縣豐順康蔬菜種植農民專業(yè)合作社新廠區(qū)內， 分為收購區(qū)、加工生產區(qū)、配送區(qū)、辦公區(qū)和職工生活區(qū)。 三、生產技術方案及工藝流程 （一）生產技術方案 本項目在生產工藝技術上，嚴格采用現(xiàn)代國際通行的質量管理控制體系（ HACCP、 GMP、 SSOP）開發(fā)生產優(yōu)質、安全、營養(yǎng)、無污染的保鮮蔬菜、速凍蔬菜、 FD（凍干）蔬菜系列產品，使產品達到國際技術與質量安全水平。 （二）工藝流程 保鮮、速凍蔬菜工藝流程 新鮮蔬菜→予冷→挑選→清洗→分級、整理→切分→二次清洗→保鮮或漂燙→速凍→稱重→包裝→貼標→裝箱→入庫 FD（凍干）蔬菜工藝流程 原料驗收→原料處理→原 料初加工（去蒂、皮、莢、筋、切分、整理等）→原料分等清洗→精加工（漂湯、預冷卻、濾水、布料等）→速凍→干燥→檢查→分裝、包裝→成品儲存→出庫 （三）項目的生產工藝說明 原料要求，新鮮，無腐爛，無碰傷的蔬菜原料。 預冷，原料采摘后不要存放，直接予冷，蔬菜的溫度快速降到 5 ℃左右，直接進加工間。 挑選，去除有傷痕、不新鮮的蔬菜，剔除蔬菜的柄、蒂及其它雜質。 清洗，洗凈蔬菜表面的灰塵和泥沙。切分，通過消毒的切割機械，按要求將蔬菜切割成一定的規(guī)格。 二次清洗，用一定濃度的檸檬酸或次氯酸鈉溶液，去 除生物和表面汁液。 保鮮處理，主要是抑制切割蔬菜的表面脫色和褐變。 包裝，按合同規(guī)定的要求進行包裝。 稱重，采用電子秤稱出蔬菜的重量。 貼標，在稱重、包裝完畢之后，在包裝外貼上蔬菜的重量及生產日期等。 裝箱，將蔬菜裝入合適的紙箱內。 1入庫，裝箱后的產品可以直接銷售，也可以暫存入冷庫內。 四、配送方案 （一）蔬菜 物流 與配送計劃 配送實際上是一個物品集散過程配送的 基本功能要素主要包括集貨、分揀、配貨、配裝、送貨等。集貨是配送的首要環(huán)節(jié)，是將分散的、需要配送的物品集中起來，以便進行分揀和配貨。 分揀、配貨：配送中心收到蔬菜基地的蔬菜后馬上按類、按質、按照各高校的要求揀取、配備，并貼上標簽，以減少差錯，提高配送質量，并力求樹立 品牌 。 配裝：配裝指充分利用運輸工具的載重量和容積，采用先進的裝載方法，合理安 配貨物的裝載。在西安各高校的蔬菜配送計劃中，主要利用貨車進行運輸。 送貨：送貨是指將配好的蔬菜按照配送計劃確定的配送路線送達各高校，并進行交接。如何確定最佳路線，使配裝和路線有效地結合起來，是配送運輸?shù)奶攸c，也是難度較大的工作。 （二）配送模式與服務方式的確定 蔬菜配送方式屬于城市配送中心，并且是加工型配送中心。配送網(wǎng)絡確定后，配送模式與服務方式就成為降低配送成本，提高服務水平的關鍵。由于蔬菜配送的特殊性