【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ng)早餐營(yíng)養(yǎng),上一天攝入的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)過一夜的活動(dòng)、基礎(chǔ)代謝、生長(zhǎng)發(fā)育已消耗殆盡，急需補(bǔ)充熱量和各種營(yíng)養(yǎng) 早餐的內(nèi)容： 食物組合使食物生理效價(jià)較高，適宜大腦神經(jīng)細(xì)胞特有功能的發(fā)揮 各種豆粥 各種帶餡的面點(diǎn)、糕點(diǎn)(gāodiǎn) 雞蛋、牛奶、豆奶 調(diào)味醬菜 餐后水果 適當(dāng)增加有助于神經(jīng)細(xì)胞之間聯(lián)系和神經(jīng)遞質(zhì)的物質(zhì) 如含卵磷脂較多的食物：雞蛋、花生、核桃、芝麻、香蕉等。,www.greenyingyang.com,第二十二頁，共四十九頁。,至關(guān)重要的學(xué)生午餐(wǔ cān)營(yíng)養(yǎng),不僅滿足一整天的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗，還要顧及生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展的特殊需要。 聯(lián)合國(guó)教科文組織根據(jù)各國(guó)實(shí)行的營(yíng)養(yǎng)午餐(wǔ cān)制情況，總結(jié)出8條好處： 促進(jìn)兒童 健康和發(fā)育 培養(yǎng)了良好的飲食習(xí)慣與衛(wèi)生習(xí)慣 增強(qiáng)兒童課堂注意力，提高了學(xué)習(xí)能力 增加了入學(xué)率，減少了退學(xué)率 師生共進(jìn)午餐培養(yǎng)了互助友愛的道德風(fēng)尚和守秩序的學(xué)校生活 從營(yíng)養(yǎng)午餐中獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí) 學(xué)校設(shè)有小農(nóng)場(chǎng)，在勞動(dòng)中獲得種植技能和生物學(xué)知識(shí)。,www.greenyingyang.com,第二十三頁，共四十九頁。,必須(b236。xū)重視的學(xué)生晚餐營(yíng)養(yǎng),兒童青少年的生長(zhǎng)激素分泌最多的時(shí)間在晚上，晚餐營(yíng)養(yǎng)對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要。 食物入胃后5min就開始(kāishǐ)消化逐漸排空，飯后2～3小時(shí)的能量代謝已達(dá)到最大值（靜態(tài)下） 各種營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)為全天供給量的35%。,www.greenyingyang.com,第二十四頁，共四十九頁。,正確對(duì)待學(xué)生(xu233。 sheng)加餐、夜點(diǎn),學(xué)校課間加餐應(yīng)該有，面對(duì)少吃或不吃早餐的學(xué)生。 易消化吸收的碳水化合物為主，適量蛋白質(zhì)、維生素等 餅干、帶餡面點(diǎn)、奶類等 不宜吃油炸、烘烤類的不易消化吸收食物 注意食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生 如果晚餐沒吃好，熬夜讀書后不補(bǔ)充夜點(diǎn)，夜間(y232。 jiān)會(huì)出現(xiàn)饑餓感、胃痛等，更重要的是影響生長(zhǎng)激素的分泌、蛋白質(zhì)合成、機(jī)體組織的修復(fù)，直至影響生長(zhǎng)發(fā)育 數(shù)量不宜太多，質(zhì)量以稀軟易消化吸收的食物 蛋糕、牛奶、水果等 吃夜點(diǎn)后不宜馬上入睡，間隔20min左右較好,www.greenyingyang.com,第二十五頁，共四十九頁。,１．吃好早餐：血糖是大腦能直接利用的惟一能量。 ２．?dāng)z入充足的食物： 主食數(shù)量充足，保證充足能量供應(yīng)，雜糧、豆類富含Ｂ族維生素，可增進(jìn)食欲。 ３．保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入： ４．每天食用新鮮蔬菜和水果： Vc促鐵吸收，增加腦組織供氧；幫助消化、增加食欲。 ５．注意色、香、味搭配： ６．衛(wèi)生問題不容忽視 ７．創(chuàng)造輕松、愉快的就餐環(huán)境 ８．不迷信和依賴(yīl224。i)“健腦品”、“益智品”： 只要不偏食、挑食就能滿足身體和緊張學(xué)習(xí)的需要。,復(fù)習(xí)、考試期間(qījiān)的膳食,www.greenyingyang.com,第二十六頁，共四十九頁。,發(fā)育期相應(yīng)(xiāngyīng)營(yíng)養(yǎng)素供給量至關(guān)重要,營(yíng)養(yǎng)就是生長(zhǎng)發(fā)育的“建筑材料” 生長(zhǎng)：是指細(xì)胞的繁殖、增大及細(xì)胞間質(zhì)的增加，表現(xiàn)為全身各部分、各器官、各組織的大小、長(zhǎng)短(ch225。ngduǎn)、重量的增加。（量變） 發(fā)育：是指身體各系統(tǒng)、各器官、各組織功能的完善。（質(zhì)變） 生長(zhǎng)發(fā)育除產(chǎn)生體格方面的生理變化以外，還包括神經(jīng)系統(tǒng)以及由此引起的心理素質(zhì)的變化。 影響生長(zhǎng)發(fā)育的主要因素 遺傳、營(yíng)養(yǎng)、疾病、鍛煉、生活水平、社會(huì)環(huán)境、氣候因素等。 學(xué)生的身高、體重發(fā)育受膳食營(yíng)養(yǎng)的影響是十分明顯的。,www.greenyingyang.com,第二十七頁，共四十九頁。,發(fā)育期相應(yīng)(xiāngyīng)營(yíng)養(yǎng)素供給量至關(guān)重要,營(yíng)養(yǎng)與“趕上生長(zhǎng)” 正處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童青少年，如果營(yíng)養(yǎng)不良、疾病等因素，對(duì)身體消耗很大，使發(fā)育受到不同程度的限制，致使身高、體重等多個(gè)發(fā)育指標(biāo)都比同齡人低。 如發(fā)燒時(shí)蛋白質(zhì)分解大于合成。 發(fā)病兒童青少年攝入食物少，胃腸功能下降，吸收(xīshōu)不良。 生活條件造成能量、蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，導(dǎo)致生長(zhǎng)速度緩慢、性成熟特晚、軟骨骨化推遲，各期生長(zhǎng)突增不明顯。 在多種阻礙生長(zhǎng)的原因被克服以后，通過增加膳食供給量及營(yíng)養(yǎng)，將以超過該年齡組的正常生長(zhǎng)發(fā)育速度生長(zhǎng)，以趕上同年齡的生長(zhǎng)發(fā)育水平，此種情況稱為“趕上生長(zhǎng)”或“補(bǔ)長(zhǎng)” 怎樣實(shí)現(xiàn)趕上生長(zhǎng) 及時(shí)消除影響生長(zhǎng)發(fā)育的因素 為趕上生長(zhǎng)準(zhǔn)備充足的營(yíng)養(yǎng)（蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素）,www.greenyingyang.com,第二十八頁，共四十九頁。,發(fā)育期相應(yīng)(xiāngyīng)營(yíng)養(yǎng)素供給量至關(guān)重要,如女孩的第二性征發(fā)育與脂肪有一定(yīd236。ng)關(guān)系，體內(nèi)脂肪量達(dá)到一定(yīd236。ng)程度才開始出現(xiàn)月經(jīng)初潮。而身體消瘦嚴(yán)重者月經(jīng)便姍姍來遲，或者會(huì)出現(xiàn)原發(fā)性閉經(jīng)和繼發(fā)性閉經(jīng),Beauty?,“苗條” —— 過分節(jié)制飲食 造成不少營(yíng)養(yǎng)素缺乏或者因患慢性疾病(j237。b236。ng)消耗較大，體質(zhì)虛弱。這些都能引起乳房發(fā)育不良(小巧平坦)，或者月經(jīng)不正常現(xiàn)象 (或前或后),www.greenyingyang.com,第二十九頁，共四十九頁。,造成超重和肥胖的原因 １．主要原因：攝入的能量超過消耗的能量，多余的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?２．重要原因：能量消耗較低、靜態(tài)活動(dòng)時(shí)間太長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)量過少。 如何避免超重或肥胖的發(fā)生 1．經(jīng)常參加體育鍛煉，減少靜態(tài)活動(dòng)時(shí)間： 每天運(yùn)動(dòng)至少60分鐘，可以(kěyǐ)通過每天3～6次、每次10分鐘的中等強(qiáng)度的短時(shí)間鍛煉積累。