酒店物資采購工作流程(編輯修改稿)
2024-11-14 23:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 長指定人員）、質(zhì)檢員，除急用物品外，其余物品均需倉管員稱量，廚師長負責(zé)質(zhì)量，經(jīng)倉管員、廚師長、供貨商叁方簽字認可（收貨單壹式四聯(lián)），質(zhì)檢員不定時抽量。（注）收貨單沒有倉管員、廚師長、供貨商當(dāng)天簽字無效。供貨商憑收貨單結(jié)算。急用菜品收貨：急用海鮮，可由一樓主管或經(jīng)理負責(zé)稱量，廚師長把質(zhì)量關(guān)，開收貨單經(jīng)乙方簽字方可。米粉由員工餐廳廚師及零點班保安收貨稱量，經(jīng)叁方簽字認可后方可，未用完者，過稱后將當(dāng)天收貨單及退貨單交倉管員壹聯(lián)，一聯(lián)交財務(wù)部。第二篇：酒吧物資采購工作流程酒吧物資采購工作流程為搞好酒吧的采購工作，保證優(yōu)質(zhì)廉價的供應(yīng)，確保經(jīng)濟指標的完成，以及防止一些不良傾向的發(fā)生，特制定本制度。財務(wù)部是酒吧采購工作的專業(yè)部門，酒吧所需物品原則上均由其統(tǒng)一購買，其他部門有參與監(jiān)督、支持配合權(quán)，未經(jīng)同意不得擅自采購。所有采購活動必須遵守國家有關(guān)法令、法律和法規(guī)。相關(guān)人員在采購、收貨的過程中，必須遵守商業(yè)道德，努力提高業(yè)務(wù)水平，適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展要求；講究文明禮貌，遵紀守法；以酒吧利益為主，相互監(jiān)督，相互配合，共同把關(guān)。一、采購項目的申請、倉庫沒有該項目或該項目不足的情況下可以申購；倉庫在庫存定額不足的情況下要根據(jù)物資定額提出申購。申購前部門和倉庫必須認真檢查部門及倉庫該項目庫存量及消耗量。申購之前必須查詢倉庫是否有該項目的儲備或替代品。二、采購項目的審批、擇商、確認、報價與購買，必須由使用部門填寫申購單，經(jīng)部門負責(zé)人、倉庫員簽字，經(jīng)總經(jīng)理審批后交財務(wù)統(tǒng)一辦理。；，如有疑問可直接與申購部門進行溝通。在確認無誤后，應(yīng)按照要求盡快安排采購。如該項物資由長期供應(yīng)商供應(yīng)，可直接聯(lián)系供應(yīng)商供應(yīng)。如果沒有長期供應(yīng)商應(yīng)尋找至少三家供應(yīng)商進行業(yè)務(wù)洽談，經(jīng)過對比、篩選，并報有關(guān)人員同意后進行采購。對于零星項目的采購可安排采購員在市場上直接采購，但要做好采購監(jiān)督工作。、折扣、贈送、回扣、獎金、獎品等歸酒吧所有，任何部門或人員不得占為私有。，申購部門需要作詳細的說明或提供樣 品，供應(yīng)商報價時必須提供樣品或有關(guān)資料，經(jīng)部門負責(zé)人及有關(guān)人員同意后方可辦理采購。，樹立服務(wù)意識，熟知酒吧物品的標準和使用情況；對外經(jīng)常做好市場調(diào)查研究，掌握市場信息；積極主動向使用部門推薦適路產(chǎn)品及質(zhì)優(yōu)價廉的替代品；積極主動向酒吧提供市場情況及購買策略。、報價必須由財務(wù)部在充分準備、掌握市場行情的條件下?lián)駜?yōu)確定；使用部門有權(quán)了解所需物品的價格和提出質(zhì)疑。財務(wù)部在擇商報價中必須認真研究對待；使用部門必須在工作中要主動與財務(wù)部溝通配合，對所掌握的供應(yīng)商情況及購物意向要主動通報財務(wù)部，由其選定質(zhì)優(yōu)價廉服務(wù)好的供應(yīng)商。，財務(wù)部應(yīng)及時與使用部門進行溝通，研究對策，必要時可由使用部門派人一同采購。無力解決的必須及時上報，不得拖延誤事。，其他部門一般不得自行購買。、商標、期限、等內(nèi)容，堅決杜絕假冒偽劣等不合格產(chǎn)品流入酒吧。三、采購項目的驗收，由倉庫根據(jù)申購表驗收貨物。不允許直接將貨物交與使用部門。，倉庫人員有權(quán)拒收。供應(yīng)商或采購人員辦理入庫驗收手續(xù)后，倉庫員應(yīng)開立入庫單，并將入庫單客戶聯(lián)交采購員或供應(yīng)商辦理結(jié)算。、規(guī)格等難以確認的情況下應(yīng)主動請使用部門一起驗收。，經(jīng)確認實屬不符的由采購人員或供應(yīng)商辦理退貨。、收貨和使用三個環(huán)節(jié)上的相關(guān)人員要相互監(jiān)督、相互合作，共同做好工作。對于有爭議的問題應(yīng)各自向上級報告協(xié)調(diào)解決。
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