拾緣飲吧策劃書(編輯修改稿)
2025-09-08 19:59 本頁面
【文章內容簡介】 請假等情況,凡屬于滿勤的均獎勵100元全勤獎為優(yōu)秀員工獎者,獎勵100元。(按全面表現(xiàn)評定,如無表現(xiàn)優(yōu)秀者當月獎金存入專項資金)茶吧鼓勵員工多提合理化建議,使茶吧效益明顯提高探索改革被茶吧采納的(需提交書面文本)保護茶吧利益,積極與壞人壞事做斗爭,避免茶吧損失,可領取30200元的的獎金.重大節(jié)假日加班雙倍工資計算貢獻獎不限時間、名額及崗位。為茶吧贏得榮譽或作出貢獻，由茶吧視其貢獻大小作出獎勵。如拾金不昧、降低水電運營成本等。若要申請假期，必須提三天申請，特殊情況必須得到經(jīng)理允許，否則不予批準(未經(jīng)許可當曠工處理）請假需得到管理者的簽字第6章 預計經(jīng)營狀況及分析一、收入來源初期經(jīng)營階段，在宣傳、通訊中會耗費大量資金，所以在沒有正式成立之前，需要一筆流動資金，從而確保公司的經(jīng)營正常運轉。經(jīng)過財務分析，飲吧需要籌集資金4000元，具體見下表：股東姓名或名稱認繳情況設立時實際繳付出資數(shù)額出資時間出資方式出資數(shù)額出資時間出資方式甲10002010年4月貨幣資金10002010年4月現(xiàn)金乙10002010年4月貨幣資金10002010年4月現(xiàn)金丙10002010年4月貨幣資金10002010年4月現(xiàn)金丁10002010年4月貨幣資金10002010年4月現(xiàn)金（2） 、收支平衡點 2010年創(chuàng)業(yè)計劃收入預算（前五個月）業(yè)務明細一月二月三月四月五月預計總收入自助飲料收入1900250034004600580018200套餐飲料收入5801090265036404300140602010年創(chuàng)業(yè)計劃支出預算費用明細金額房屋租金1000元每月員工工資400元每人（學生兼職）*4人+固定員工工資1000元*3人辦公通訊200元每月宣傳費用200元每月飲吧原料10650元總支出16650元具體原材料序號名稱價格購買數(shù)量折合單價1水杯1元一個無數(shù)1元1個2果粉12元一袋15袋3茶15元一袋15袋1角一個4咖啡20元一袋20袋1角一個5酒50元一件50件1角一件6保溫鍋20元5個總核算2元每杯 每月固定成本支出=1000+400*4+1000*3+200+200=6000元 。 飲吧飲品單價：10元 保本點時的保本點=固定成本/邊際貢獻=6000/102=750杯（月） 即每個月銷售75杯，就可以保證連鎖店經(jīng)營。而面對現(xiàn)狀良好的自助餐群體，如1000至2000人的消費群，%—%，這個銷售量完全容易實現(xiàn) 橫坐標為Y=業(yè)務量變動，縱軸為X=成本。固定成本線平行于橫軸，可變成本線的起點為固定成本線與縱軸的交叉點，畫出總成本線，總銷售收入線起始于原點?？偸杖刖€和總成本線的交叉點就為保本點，保本點對應的橫軸的數(shù)量為保本數(shù)量，保本點以上是盈利區(qū)，以下是虧損區(qū)。X成 利潤額變動本 銷售保本點（750杯每月） 固定成本（6000元每月） Y 業(yè)務量變動第7章 行業(yè)與市場競爭性分析一、行業(yè)歷史、現(xiàn)狀、特點、發(fā)展預測 （一）行業(yè)歷史自助餐（buffet），是起源于西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點心陳列在餐廳的長條桌上，由客人自己隨意取食，自我服務。這種就餐形式起源于公元8—11世紀北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯(lián)早餐（Hunt breakfast）”。相傳這是當時的海盜最先采用的一種進餐方式，至今世界各地仍有許多自助餐廳以“海盜”命名。海盜們性格粗野，放蕩不羈，以至于用餐時討厭那些用餐禮節(jié)和規(guī)矩，只要求餐館將他們所需要的各種飯菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然后由他們肆無忌憚地暢飲豪吃，吃完不夠再加。海盜們這種特殊的就餐形式，起初被人們視為是不文明的現(xiàn)象，但久而久之，人們覺得這種方式也有許多好處，對顧客來說，用餐時不受任何約束，隨心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少；對酒店經(jīng)營者來說，由于省去了顧客的桌前服務，自然就省去了許多勞力和人力，可減少服務生的使用，為企業(yè)降低了用人成本。因此，這種自助式服務的用餐方式很快在歐美各國流行起來，并且隨著人們對美食的不斷追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐漸發(fā)展成為午餐，正餐；由便餐發(fā)展到各種主題自助餐，如：情人節(jié)自助餐、圣誕節(jié)自助餐、周末家庭自助餐、慶典自助餐、婚禮自助餐、美食節(jié)自助餐等；按供應方式，由傳統(tǒng)的客人取食，菜桌成品發(fā)展到客前現(xiàn)場烹制、現(xiàn)烹現(xiàn)食，甚至還發(fā)展為由顧客自助食物原料，自烹自食“自制式”自助餐，真可謂五花八門，豐富多彩。（二）行業(yè)現(xiàn)狀自助餐是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然，適
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