新人教版化學(xué)選修5高中油脂二(編輯修改稿)
2025-01-14 07:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 同，也可以不相同。 如果 R R R3相同，這樣的油脂稱 ____________。 如果 R1 、 R2 、 R3 不 相 同 ，這 樣 的 油 脂稱____________。 學(xué)生寫油酸和甘油的酯化反應(yīng)，引出對(duì)油脂結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí) 讓學(xué)生認(rèn)識(shí)油脂的學(xué)習(xí)是在酯化反應(yīng)的范疇內(nèi)，增強(qiáng)學(xué)生的信心。 油脂的物理性質(zhì) 5分鐘 【過渡】從以下事實(shí)可以得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。 【聯(lián)系實(shí)際】引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，得出油脂具有哪些物理性質(zhì)。 （ 1）平日家中做湯放油，油浮在水面上而不溶于水中。 （ 2）衣服上的油漬能用汽油洗凈。 【探索實(shí)驗(yàn)】指導(dǎo)學(xué)生分組進(jìn)行有關(guān)“油脂的物理性質(zhì)”實(shí)驗(yàn)。 1．（ 1）取一支試管，注入 2 毫升水。 （ 2）向（ 1）中滴入幾滴食用油，振動(dòng)試管，靜置，觀察現(xiàn)象。 2．用汽油擦洗布片上的油漬，觀察現(xiàn)象 。 3．振動(dòng)盛有食用油的試劑瓶，觀察現(xiàn)象。 4． 用手摸 食用油，可以感覺到 _______。 【板書】二、油脂的物理性質(zhì) 油脂的密度比水小，黏度較大，觸摸時(shí)有明顯的油膩感，難溶于水，易溶于汽油等有機(jī)溶劑。 分組進(jìn)行有關(guān)“油脂的物理性質(zhì)”的實(shí)驗(yàn)。 現(xiàn)象 ：油浮在水面上而不溶于水中。 結(jié)論 ：食用油的密度比水的密度小。食用油不溶于水。 ：布片上的油漬能用汽油擦洗干凈。 結(jié)論 ：食用油易溶于汽油。 現(xiàn)象 ：食用油比較粘稠。 結(jié)論 ：食用油的粘度比較大。 感覺到 ：食用油的油膩感明顯。 引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系
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