魯科版生物七年級下冊615人類對細菌和真菌的利用習題(編輯修改稿)
2025-01-14 03:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的溫度和無氧條件下 ,能將葡萄糖轉化為酒精。 B 項中沒有加入水 ,不利于酵母菌的生長和繁殖 。C 項中沒有加入葡萄糖 ,缺少分解的營養(yǎng)物質(zhì) 。D 項中裝置沒有蓋嚴并不斷攪拌 ,不能滿足無氧的條件 。A項裝置加入了葡萄糖和水 ,同時無氧使酵母菌進行酒精發(fā)酵 ,因此選 A。 21cnjy 2.【解析】 選 C。乳酸菌能 在無氧條件下 ,把有機物轉化成乳酸 ,被廣泛用于制作酸奶和泡菜工業(yè)中 。酵母菌用于蒸饅頭、制作面包和釀酒工業(yè) 。醋酸菌用于制醋工業(yè) ,產(chǎn)生醋酸 。甲 烷菌在無氧的條件下通過呼吸作用將原料中的有機物分解 ,產(chǎn)生可燃性的甲烷氣體。 【拓展延伸】 酵母菌與乳酸菌的呼吸 酵母菌有兩種呼吸方式 :在氧 氣充足的時候 進行有氧呼吸 ,把葡萄糖轉化成二氧化碳和水 。在無氧條件下進行無氧呼吸即發(fā)酵 ,把葡萄糖轉化成二氧化碳和酒精。 21*jy* 乳酸菌只能進行無氧呼吸 ,即在無氧條件下把葡萄糖轉化成乳酸。 3.【解析】 選 C。利用 乳酸菌對鮮牛 奶進行發(fā)酵 ,可以制作成美味的 酸奶。用保鮮膜包裹果蔬 ,隔絕果蔬與空氣的接觸 ,降低了果蔬的呼吸作用 ,能使果蔬保存時間延長。利用酵母菌進行發(fā)酵釀酒時 ,要在隔絕空氣的狀態(tài)下進行。冰箱的溫度低 ,抑制了細菌和真菌的生長和繁殖 ,延長了食物的儲存時間。 【來源： 21j**m】 4.【解析】 選 C。本題考查食品腐敗。罐頭封蓋前用高溫滅菌法殺死細菌 ,封蓋后細菌無法侵入。 【規(guī)律方法】 食品保存的方法 (1)脫水法、糖漬法、腌制法的原理都 是除去食品中的水分 ,抑制細菌和真菌生長。 (2)巴氏消毒法的原理是高溫滅菌。 (3)真空包裝法的原理是破壞需氧菌的生存環(huán)境。 (4)冷藏法與冷凍法的原理是低溫抑制細菌和真菌的生長和繁殖。 5.【解析】 選 C。本題 考查對照實驗 過程中實驗變量的控制。甲瓶與乙瓶是 1 組對照實驗 ,實驗變量是溫度 ,目的是探究環(huán)境溫度與食品腐敗的關系。甲瓶與丙瓶是 1 組對照實驗 ,實驗變量是細菌 ,甲瓶的瓶口不做處理 ,牛奶能夠接觸到空氣中的細菌 ,丙瓶用消毒棉球塞住 ,牛奶接觸不到細菌 ,目的是探究細菌與食品腐敗的關系。 6.【解析】 選 C。酸奶的制作要經(jīng) 過滅菌、接種 、培養(yǎng)的過程。制作酸奶的步驟依次是 :牛奶煮沸后冷卻 (滅菌 ),在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶 ,密封瓶口 ,放到常溫環(huán)境中 1～ 2 天。 7.【解析】 選 B。本題考查 生物技術在生活和生產(chǎn)中的應用。解答本題的關鍵是知道制作酸奶要先滅菌排除雜菌 ,在密封的條件下發(fā)
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