魯科版生物七年級(jí)下冊(cè)615人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用習(xí)題(編輯修改稿)
2025-01-14 03:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的溫度和無(wú)氧條件下 ,能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精。 B 項(xiàng)中沒(méi)有加入水 ,不利于酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖 。C 項(xiàng)中沒(méi)有加入葡萄糖 ,缺少分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。D 項(xiàng)中裝置沒(méi)有蓋嚴(yán)并不斷攪拌 ,不能滿足無(wú)氧的條件 。A項(xiàng)裝置加入了葡萄糖和水 ,同時(shí)無(wú)氧使酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵 ,因此選 A。 21cnjy 2.【解析】 選 C。乳酸菌能 在無(wú)氧條件下 ,把有機(jī)物轉(zhuǎn)化成乳酸 ,被廣泛用于制作酸奶和泡菜工業(yè)中 。酵母菌用于蒸饅頭、制作面包和釀酒工業(yè) 。醋酸菌用于制醋工業(yè) ,產(chǎn)生醋酸 。甲 烷菌在無(wú)氧的條件下通過(guò)呼吸作用將原料中的有機(jī)物分解 ,產(chǎn)生可燃性的甲烷氣體。 【拓展延伸】 酵母菌與乳酸菌的呼吸 酵母菌有兩種呼吸方式 :在氧 氣充足的時(shí)候 進(jìn)行有氧呼吸 ,把葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水 。在無(wú)氧條件下進(jìn)行無(wú)氧呼吸即發(fā)酵 ,把葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳和酒精。 21*jy* 乳酸菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸 ,即在無(wú)氧條件下把葡萄糖轉(zhuǎn)化成乳酸。 3.【解析】 選 C。利用 乳酸菌對(duì)鮮牛 奶進(jìn)行發(fā)酵 ,可以制作成美味的 酸奶。用保鮮膜包裹果蔬 ,隔絕果蔬與空氣的接觸 ,降低了果蔬的呼吸作用 ,能使果蔬保存時(shí)間延長(zhǎng)。利用酵母菌進(jìn)行發(fā)酵釀酒時(shí) ,要在隔絕空氣的狀態(tài)下進(jìn)行。冰箱的溫度低 ,抑制了細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖 ,延長(zhǎng)了食物的儲(chǔ)存時(shí)間。 【來(lái)源： 21j**m】 4.【解析】 選 C。本題考查食品腐敗。罐頭封蓋前用高溫滅菌法殺死細(xì)菌 ,封蓋后細(xì)菌無(wú)法侵入。 【規(guī)律方法】 食品保存的方法 (1)脫水法、糖漬法、腌制法的原理都 是除去食品中的水分 ,抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)。 (2)巴氏消毒法的原理是高溫滅菌。 (3)真空包裝法的原理是破壞需氧菌的生存環(huán)境。 (4)冷藏法與冷凍法的原理是低溫抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖。 5.【解析】 選 C。本題 考查對(duì)照實(shí)驗(yàn) 過(guò)程中實(shí)驗(yàn)變量的控制。甲瓶與乙瓶是 1 組對(duì)照實(shí)驗(yàn) ,實(shí)驗(yàn)變量是溫度 ,目的是探究環(huán)境溫度與食品腐敗的關(guān)系。甲瓶與丙瓶是 1 組對(duì)照實(shí)驗(yàn) ,實(shí)驗(yàn)變量是細(xì)菌 ,甲瓶的瓶口不做處理 ,牛奶能夠接觸到空氣中的細(xì)菌 ,丙瓶用消毒棉球塞住 ,牛奶接觸不到細(xì)菌 ,目的是探究細(xì)菌與食品腐敗的關(guān)系。 6.【解析】 選 C。酸奶的制作要經(jīng) 過(guò)滅菌、接種 、培養(yǎng)的過(guò)程。制作酸奶的步驟依次是 :牛奶煮沸后冷卻 (滅菌 ),在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶 ,密封瓶口 ,放到常溫環(huán)境中 1～ 2 天。 7.【解析】 選 B。本題考查 生物技術(shù)在生活和生產(chǎn)中的應(yīng)用。解答本題的關(guān)鍵是知道制作酸奶要先滅菌排除雜菌 ,在密封的條件下發(fā)
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