魯科版生物七年級下冊615人類對細菌和真菌的利用習(xí)題-閱讀頁
2024-12-29 03:15本頁面
【正文】 析】 選 A。生活污水和工業(yè)廢水中含有很多有機物 ,如各種有機酸等 ,可以作為細菌的食物。一些細菌在有氧和無氧的條件下 ,可以利用這些有機物生存 ,使污水得到凈化。甲烷菌能將枯枝落葉或動物的糞便分解產(chǎn)生甲烷 ,即沼氣 。青霉菌能產(chǎn)生青霉素 ,青霉素是一種重要的抗生素 。醋酸菌能分解葡萄糖等產(chǎn)生醋酸 ,可用于制作食用醋。 (1)由牛奶的名稱“全脂巴氏殺菌乳”可以得知此牛奶的保鮮方法是應(yīng)用了巴氏消毒法。 (3)牛奶保鮮的關(guān)鍵是抑制 和殺滅牛奶中 的微生物 ,在不同溫度條件下 ,微生物的生長、繁殖活動狀態(tài)不同 ,一、四季度溫度稍低 ,不利于微生物的活動 ,故保質(zhì)期較長 。 (4)這種消毒方法是法國科學(xué)家巴斯德提出的 ,這種方法不僅能殺滅牛奶中的細菌和真菌 ,還能很好地保持牛奶中的營養(yǎng)成分。 答案 :(1)巴氏消毒法 (2)2℃～ 6℃ (3)微生物的生長、繁殖活動需要適宜的溫度。本題 考查細菌、真 菌在發(fā)酵中的應(yīng)用。面包和米酒的制作過程中 ,都需要酵母菌的發(fā)酵作用 。 【拓展延伸】 細菌、真菌與食品制作 (1)酵母 菌屬于一種真菌 ,常用于制作饅頭、面包及釀酒。 (2)乳酸菌屬于一種細菌 ,常用于制作酸奶、泡菜及酸黃瓜。 (3)醋酸菌屬于一種細菌 ,常用于制醋。 (4)曲霉屬于真菌 ,常用于釀酒、制醬油和制醬。 2.【解析】 選 D。對食物加熱可殺死食物中的微生物 。該保存方法和冰箱貯存食物的原理不同 ,冰箱貯存食物的原理是低溫冷凍 ,達到抑制細菌繁殖的目的 ,本題圖中保存食物的原理是高溫滅菌 ,然后隔絕細菌與食物 ,避免它們接觸。本題考 查細菌、真菌 與食品的制作。青霉可產(chǎn)生青霉素 ,治療一些細菌性疾病 。乳酸菌可用來制作酸奶、泡菜等。抗生素是 某些細菌和真 菌產(chǎn)生的可以殺死某些致病細菌的物質(zhì) 。酵母菌雖屬真菌 ,但不產(chǎn)生抗生素。 5.【解析】 選 D。酵母菌在無氧環(huán)境中也能生活 。 (1)打開玻璃瓶會嗅到酒味 ,是因為酵母 菌分解葡萄糖時產(chǎn)生了酒精 。這個實驗說明酵母菌能把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。 (3)由于酵母菌的生長和繁殖需要適宜的溫度 ,如果將此裝置放入冰箱中 ,將不會出現(xiàn)酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象。 答案 :(1)酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了酒精 淀粉被酵母菌分解了 (2)變渾濁 酵母菌將淀粉分解為葡萄糖 ,并進一步分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳 ,二氧化碳使澄清石灰水變渾濁 (3)不會 ,因為酵母菌的生長和繁殖需要適宜的溫度 (4)面包 饅頭 (本小題為開放性題目 ,答案合理即可 )
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