魯科版生物七年級(jí)下冊(cè)615人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用習(xí)題(存儲(chǔ)版)
【正文】 _________________________________________________。 21cnjy 2.【解析】 選 C。 3.【解析】 選 C。 【規(guī)律方法】 食品保存的方法 (1)脫水法、糖漬法、腌制法的原理都 是除去食品中的水分 ,抑制細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)。 6.【解析】 選 C。冷卻是為了達(dá)到合適的溫度 。甲烷菌在無氧的條件下 ,可以將這些有機(jī)物分解 ,產(chǎn)生甲烷 。 【版權(quán)所有： 21教育】 答案 :① — c ② — a ③ — e ④ — b ⑤ — d 11.【解析】 本題主要考查袋裝牛奶保鮮的有關(guān)知識(shí)。不同季節(jié)溫度不同 ,微生物的活動(dòng)狀態(tài)不同 ,故牛奶的保質(zhì)期不同 (4)巴斯德 (5)抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖或?qū)⑵錃⑺? 【能力提升】 1.【解析】 選 A。原理是乳酸菌可分解葡萄糖產(chǎn)生乳酸。加清水的目的主要是進(jìn)一步 密封 ,阻止空氣中微生物的進(jìn)入 。 4.【解析】 選 B。野生真菌有的可以食用 ,有的有毒 ,不能食用 ,如毒蠅鵝膏 6.【解析】 本題主要考查酵母菌的發(fā)酵作用。 (4)在日常生活中 ,人們常利用酵母菌的發(fā)酵作用生產(chǎn)面包、制作饅頭等。 有的霉菌可以 被人類利用 ,如制醬和制醬油過程中會(huì)用到霉菌 。醋酸菌可用來制醋 。食物腐敗的 原因是微生物 的大量繁殖 。原理是酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精。 (5)食品保存的原理是抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖或?qū)⑵錃⑺?。乳酸菌能夠進(jìn)行乳酸發(fā)酵 ,主要用于制作酸奶和泡菜 。本題考 查城市污水處理廠凈化污水的原理。 煮沸后立即加入酸奶 ,在高溫下會(huì)殺死乳酸菌 ,沒有乳酸菌就不能成功制成酸奶 。甲瓶與乙瓶是 1 組對(duì)照實(shí)驗(yàn) ,實(shí)驗(yàn)變量是溫度 ,目的是探究環(huán)境溫度與食品腐敗的關(guān)系。本題考查食品腐敗。在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸即發(fā)酵 ,把葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳和酒精。D 項(xiàng)中裝置沒有蓋嚴(yán)并不斷攪拌 ,不能滿足無氧的條件 。 教育 (5)食品保存的原理是 __________________________________。 【雙基鞏固】 ,在適宜的溫度條件下 ,下列裝置中放入干酵母 (內(nèi)有活酵母菌 ),其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是 ( )2 ,這主要是哪種微生物發(fā)酵引起的 ( ) ,下列做法不可行的是( ) ( ) ,細(xì)菌沒有機(jī)會(huì)侵入 ,細(xì)菌無法呼吸而死亡 ,封蓋后細(xì)菌沒有機(jī)會(huì)侵入 ,某生物小組
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