魯科版生物七年級(jí)下冊(cè)615《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》習(xí)題-預(yù)覽頁
【正文】 (2)其存放條件是 _____________________。 【能力提升】 。 _____________,取出一些 物質(zhì) , 滴一 滴碘 液 , 不變 藍(lán)的 原 因是_____________ _____________________________。 網(wǎng)】 原因是 _______________________________。酒精發(fā)酵的原 理是酵母菌在 適宜的溫度和無氧條件下 ,能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精。A項(xiàng)裝置加入了葡萄糖和水 ,同時(shí)無氧使酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵 ,因此選 A。醋酸菌用于制醋工業(yè) ,產(chǎn)生醋酸 。 21*jy* 乳酸菌只能進(jìn)行無氧呼吸 ,即在無氧條件下把葡萄糖轉(zhuǎn)化成乳酸。利用酵母菌進(jìn)行發(fā)酵釀酒時(shí) ,要在隔絕空氣的狀態(tài)下進(jìn)行。罐頭封蓋前用高溫滅菌法殺死細(xì)菌 ,封蓋后細(xì)菌無法侵入。 (4)冷藏法與冷凍法的原理是低溫抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖。甲瓶與丙瓶是 1 組對(duì)照實(shí)驗(yàn) ,實(shí)驗(yàn)變量是細(xì)菌 ,甲瓶的瓶口不做處理 ,牛奶能夠接觸到空氣中的細(xì)菌 ,丙瓶用消毒棉球塞住 ,牛奶接觸不到細(xì)菌 ,目的是探究細(xì)菌與食品腐敗的關(guān)系。 7.【解析】 選 B。煮沸的目的是滅菌 。 8.【解析】 選 D。生活污水和工業(yè)廢水中含有很多有機(jī)物 ,如各種有機(jī)酸等 ,可以作為細(xì)菌的食物。甲烷菌能將枯枝落葉或動(dòng)物的糞便分解產(chǎn)生甲烷 ,即沼氣 。醋酸菌能分解葡萄糖等產(chǎn)生醋酸 ,可用于制作食用醋。 (3)牛奶保鮮的關(guān)鍵是抑制 和殺滅牛奶中 的微生物 ,在不同溫度條件下 ,微生物的生長(zhǎng)、繁殖活動(dòng)狀態(tài)不同 ,一、四季度溫度稍低 ,不利于微生物的活動(dòng) ,故保質(zhì)期較長(zhǎng) 。 答案 :(1)巴氏消毒法 (2)2℃～ 6℃ (3)微生物的生長(zhǎng)、繁殖活動(dòng)需要適宜的溫度。面包和米酒的制作過程中 ,都需要酵母菌的發(fā)酵作用 。 (2)乳酸菌屬于一種細(xì)菌 ,常用于制作酸奶、泡菜及酸黃瓜。 (4)曲霉屬于真菌 ,常用于釀酒、制醬油和制醬。對(duì)食物加熱可殺死食物中的微生物 。本題考 查細(xì)菌、真菌 與食品的制作。乳酸菌可用來制作酸奶、泡菜等。酵母菌雖屬真菌 ,但不產(chǎn)生抗生素。酵母菌在無氧環(huán)境中也能生活 。這個(gè)實(shí)驗(yàn)說明酵母菌能把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。 答案 :(1)酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了酒精 淀粉被酵母菌分解了 (2)變渾濁 酵母菌將淀粉分解為葡萄糖 ,并進(jìn)一步分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳 ,二氧化碳使澄清石灰水變渾濁 (3)不會(huì) ,因?yàn)榻湍妇纳L(zhǎng)和繁殖需要適宜的溫度 (4)面包 饅頭 (本小題為開放性題目 ,答案合理即可 )
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