魯科版生物七年級(jí)下冊(cè)615人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用習(xí)題-在線瀏覽
2025-02-11 03:15本頁(yè)面
【正文】 丁、乙 、乙、甲、丁 ,你可 以嘗試這樣自 制酸奶 :將新鮮的牛奶加入適量的蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶?jī)?nèi) ,再將適量的酸奶倒入 其中。 ① 甲烷菌 ② 根瘤菌 ③ 青霉菌 ④ 乳酸菌 ⑤ 醋酸菌 、真菌與 食品保存時(shí) ,莉莉帶來(lái)了牛奶的包裝袋。 (2)其存放條件是 _____________________。 (4)你知道這種保鮮方法是哪位科學(xué)家提出的嗎 ? ______________________________________________________。 【能力提升】 。 _____________,取出一些 物質(zhì) , 滴一 滴碘 液 , 不變 藍(lán)的 原 因是_____________ _____________________________。 世紀(jì) 網(wǎng)】 原因是 _______________________________。 21酒精發(fā)酵的原 理是酵母菌在 適宜的溫度和無(wú)氧條件下 ,能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精。C 項(xiàng)中沒有加入葡萄糖 ,缺少分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。A項(xiàng)裝置加入了葡萄糖和水 ,同時(shí)無(wú)氧使酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵 ,因此選 A。乳酸菌能 在無(wú)氧條件下 ,把有機(jī)物轉(zhuǎn)化成乳酸 ,被廣泛用于制作酸奶和泡菜工業(yè)中 。醋酸菌用于制醋工業(yè) ,產(chǎn)生醋酸 。 【拓展延伸】 酵母菌與乳酸菌的呼吸 酵母菌有兩種呼吸方式 :在氧 氣充足的時(shí)候 進(jìn)行有氧呼吸 ,把葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水 。 21*jy* 乳酸菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸 ,即在無(wú)氧條件下把葡萄糖轉(zhuǎn)化成乳酸。利用 乳酸菌對(duì)鮮牛 奶進(jìn)行發(fā)酵 ,可以制作成美味的 酸奶。利用酵母菌進(jìn)行發(fā)酵釀酒時(shí) ,要在隔絕空氣的狀態(tài)下進(jìn)行。 【來(lái)源： 21j**m】 4.【解析】 選 C。罐頭封蓋前用高溫滅菌法殺死細(xì)菌 ,封蓋后細(xì)菌無(wú)法侵入。 (2)巴氏消毒法的原理是高溫滅菌。 (4)冷藏法與冷凍法的原理是低溫抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖。本題 考查對(duì)照實(shí)驗(yàn) 過(guò)程中實(shí)驗(yàn)變量的控制。甲瓶與丙瓶是 1 組對(duì)照實(shí)驗(yàn) ,實(shí)驗(yàn)變量是細(xì)菌 ,甲瓶的瓶口不做處理 ,牛奶能夠接觸到空氣中的細(xì)菌 ,丙瓶用消毒棉球塞住 ,牛奶接觸不到細(xì)菌 ,目的是探究細(xì)菌與食品腐敗的關(guān)系。酸奶的制作要經(jīng) 過(guò)滅菌、接種 、培養(yǎng)的過(guò)程。 7.【解析】 選 B。解答本題的關(guān)鍵是知道制作酸奶要先滅菌排除雜菌 ,在密封的條件下發(fā)酵。煮沸的目的是滅菌 。倒入酸奶是提供乳酸菌 。 8.【解析】 選 D。 9.【解
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