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正文內(nèi)容

西餐烹飪專業(yè)“理實德一體”人才培養(yǎng)模式的實踐探索(編輯修改稿)

2024-11-05 02:55 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 論、著、專題四大板塊的結(jié)合,具體就是指哲學(xué)史――哲學(xué)原理――哲學(xué)原著――哲學(xué)專題相統(tǒng)一。一般而言,這四大板塊的教學(xué)實踐有其內(nèi)在規(guī)律。從時間上來講,哲學(xué)史與哲學(xué)原理是專業(yè)主干課最集中的部分,主要在大一大二講授;而哲學(xué)原著和哲學(xué)專題多是專業(yè)必修課和專業(yè)選修課,主要在大三大四講授。但是以往教學(xué)實踐的基本態(tài)勢是“教”與“學(xué)”的方式貫穿始終,老師讀講義,學(xué)生記筆記是傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)方式,后來更新為老師PPT,學(xué)生存信息。這樣的教學(xué)手段比較被動,教學(xué)效果也不理想。而新的教學(xué)計劃中要求實踐“研”與“讀”的教學(xué)理念,特別是在哲學(xué)原著和哲學(xué)專題這兩大板塊更要加大“研”與“讀”的廣度和深度。這樣逐步豐富過去傳統(tǒng)的“教”與“學(xué)”的雙重模式,就加大“研”與“讀”教學(xué)方式的貫穿。哲學(xué)學(xué)院在本科哲學(xué)專業(yè)教學(xué)改革中探索了“教―學(xué)―研―讀四位一體”專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新,改變了過去“教”為全部的培養(yǎng)方式,就是以“讀”為軸心,“教”、“學(xué)”、“研”、“讀”四種培養(yǎng)環(huán)節(jié)相輔相成來完善人才培養(yǎng)模式。其中,“教”是以教師為主體通過科學(xué)的授課方式,將系統(tǒng)的專業(yè)知識傳授給作為教學(xué)對象的學(xué)生?!皩W(xué)”是以學(xué)生為主體借助于一系列學(xué)習(xí)條件,聆聽、閱讀和領(lǐng)會教師的授課內(nèi)容,并將之轉(zhuǎn)化為自身知識結(jié)構(gòu)的內(nèi)在部分?!把小本褪菫榱松钊雽W(xué)習(xí)掌握專業(yè)知識而去探求和追問專業(yè)知識的結(jié)構(gòu)、規(guī)律、體系以及理論空白點,并由此培養(yǎng)問題意識,不斷推進(jìn)對理論問題的深度解決;“讀”就是通過對本專業(yè)的教材以及與專業(yè)有關(guān)的經(jīng)典文本的閱讀,來直面原典、理解原典、分析原典,并從中發(fā)現(xiàn)文本差異或理論問題,最終在深入理解原典的基礎(chǔ)上返本開新地做出理論新探索?!敖台D學(xué)―研―讀”既是四種教學(xué)實踐手段、教學(xué)要素也是四個教學(xué)環(huán)節(jié)。下面具體分析“教―學(xué)―研―讀”在哲學(xué)專業(yè)四大板塊課程體系中的運用和效果。哲學(xué)史板塊主要包括西方哲學(xué)史、中國哲學(xué)史、馬克思主義哲學(xué)史、科學(xué)技術(shù)思想史、倫理思想史等,其中前三史為哲學(xué)專業(yè)中最為基礎(chǔ)和重要的課程內(nèi)容,正所謂“治學(xué)先治史”。傳統(tǒng)教學(xué)主要是以“教”為主,老師根據(jù)講義說明哲學(xué)史上的哲學(xué)派別、哲學(xué)家、哲學(xué)思想及其影響等。學(xué)生則以平時記、考前背為主的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。而在“教―學(xué)―研―讀四位一體”的教學(xué)新模式中,老師要求學(xué)生在記憶性學(xué)習(xí)的同時要借閱一些哲學(xué)史中所涉及的原著原典,先要進(jìn)行一個大致了解和泛讀,并去研究和思考不同思想派別,同一思想派別中的不同人物的思想之間的同與異到底何在,思考哲學(xué)史上的不同哲學(xué)思想為何發(fā)展路徑會大不相同。這樣就提前運用上了“閱讀”和“研究”的教學(xué)手段。例如講西方哲學(xué)史中的柏拉圖哲學(xué)就要引導(dǎo)學(xué)生找找英文版、希臘文版、中文版等不同版本的《理想國》,查查“理念”這個概念的源流,這樣就更容易理解柏拉圖的理念論。再如講中國哲學(xué)史中的墨家哲學(xué)思想就要讓學(xué)生思考墨學(xué)在春秋戰(zhàn)國時期是顯學(xué),為何后來逐漸式微?“教―學(xué)―研―讀”四種方式的交互運用,就容易調(diào)動學(xué)生的積極性,化繁為簡,主動思考和把握哲學(xué)史中的核心脈絡(luò)。哲學(xué)原理板塊主要包括的課程有馬克思主義哲學(xué)原理、美學(xué)原理、倫理學(xué)原理、宗教學(xué)原理、科技哲學(xué)等等。哲學(xué)原理是明晰概念的內(nèi)涵外延,講求理論分析和推演,進(jìn)行邏輯思維,學(xué)習(xí)歸納、分析和推理的。而如果采用傳統(tǒng)教學(xué)記憶的方式,幾乎是與原理課程教學(xué)目的背道而馳,這個在公共課的馬克思哲學(xué)原理課程教學(xué)實踐中表現(xiàn)得尤為明顯,這樣最終使得講道理的哲學(xué)課變成了不講道理的說教課。按照吉林大學(xué)孫正聿教授的提法,哲學(xué)是“有理”和“講理”的統(tǒng)一,是“以理服人”的世界觀、歷史觀、人生觀和價值觀[1],所以學(xué)哲學(xué)必須要閱讀、思考和研判。哲學(xué)原理板塊中的課程也要實現(xiàn)“教―學(xué)―研―讀”四個環(huán)節(jié)的互動,體現(xiàn)論辯特色和問題意識。例如講馬克思主義哲學(xué)原理中的“可能性”和“現(xiàn)實性”范疇就不是簡單地從生活中舉例說明,而是要回溯性地閱讀哲學(xué)史,研讀從亞里士多德到黑格爾對于這兩個范疇的經(jīng)典表述和論述,研讀、對比、交鋒、思考后,最終明白馬克思主義哲學(xué)原理是在何種場域中定位和區(qū)別這些范疇的,要分析贊成什么、反對什么、綜合什么,其理由又何在。哲學(xué)原著板塊主要包括西方哲學(xué)原著選讀、中國哲學(xué)原著選讀、馬克思主義哲學(xué)原著選讀、科技哲學(xué)原著選讀等課程。以往原著選讀課程也主要靠老師講,說明原著的背景、主要思想、段落主旨等。而在“教―學(xué)―研―讀四位一體”則徹底扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)學(xué)習(xí)模式,實現(xiàn)老師導(dǎo)讀、學(xué)生自主閱讀和課堂討論相結(jié)合的學(xué)習(xí)方式。原著選讀課程中“教”只是指導(dǎo)性的,帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)入文本本身,“學(xué)”和“研”也是圍繞“讀”來展開和推進(jìn)。學(xué)生只有直面原著本身,獨立思考,提出問題,尋找答案,最終才能讀懂哲學(xué)原著,從而深化對哲學(xué)史和哲學(xué)原理的理解。原著選讀課程還要培養(yǎng)學(xué)生立足文本的專業(yè)規(guī)范性,哲學(xué)不是漫無邊際的心靈雞湯,也不是信口雌黃的野狐禪,而是字字有出處、句句講道理的規(guī)范性學(xué)科體系,這個學(xué)科體系的一磚一瓦就是各種古典原著和經(jīng)典文本。哲學(xué)專題板塊包括本體論研究、認(rèn)識論研究、現(xiàn)象學(xué)研究、佛教哲學(xué)研究、周易研究、現(xiàn)象學(xué)研究、系統(tǒng)哲學(xué)研究、馬克思早期哲學(xué)研究等課程。哲學(xué)專題課程主要在8三學(xué)期開設(shè),是在學(xué)生有了一定的哲學(xué)史和哲學(xué)原理的基礎(chǔ)上,再根據(jù)自己的興趣進(jìn)行深入的專題性研究的一類課程。哲學(xué)專題類課程也體現(xiàn)“教―學(xué)―研―讀四位一體”的教學(xué)理念,“教”是輔助性的,而“學(xué)”和“讀”也圍繞“研”展開,是帶著問題意識,有針對性地去閱讀和思考某一流派或某一階段的哲學(xué)命題。專題研究以及研究性閱讀也為學(xué)生日后深造學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)。內(nèi)蒙古大學(xué)哲學(xué)學(xué)院堅持推進(jìn)“教―學(xué)―研―讀四位一體”培養(yǎng)模式,并取得了良好的教學(xué)實踐效果。(1)這一教學(xué)理念的推行有力地扭轉(zhuǎn)了以往教而不學(xué),教而不讀,教而不研的單一教學(xué)方式,扭轉(zhuǎn)了學(xué)生被動接受的學(xué)習(xí)模式,而是變成了學(xué)生主動學(xué)習(xí)、閱讀、思考鉆研的新常態(tài)。(2)“教―學(xué)―研―讀四位一體”還引導(dǎo)哲學(xué)專業(yè)本科生積極申請和推進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)新基金項目的研究。以前哲學(xué)專業(yè)本科生申請項目勉強(qiáng)搞一些社會問題,最后的結(jié)果是不倫不類,后來引導(dǎo)學(xué)生立足學(xué)科優(yōu)勢,在哲學(xué)專題本身中尋求內(nèi)涵式創(chuàng)新而不是外延式拓展,取得了良好的效果。(3)“教―學(xué)―研―讀四位一體”的突出表現(xiàn)是提高了學(xué)生原著閱讀能力和哲學(xué)問題意識,這些優(yōu)勢很好地體現(xiàn)在研究生考試中,近三年哲學(xué)專業(yè)升研率保持在50%。(4)“教―學(xué)―研―讀四位一體”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新也獲得了學(xué)校和自治區(qū)高等教育系統(tǒng)的認(rèn)可,近五年連續(xù)獲評6門校級精品課程,3門內(nèi)蒙古自治區(qū)精品課程,2個提升計劃教學(xué)團(tuán)隊,獲得1項內(nèi)蒙古自治區(qū)高等教育教學(xué)成果二等獎,哲學(xué)專業(yè)被列為內(nèi)蒙古自治區(qū)高等教育重點建設(shè)專業(yè)。二、從“教”為軸心向“讀”為軸心的范式轉(zhuǎn)變高等教育的人才培養(yǎng)實踐圍繞專業(yè)教學(xué)展開,首先彰顯為“教”和“學(xué)”兩個層面?!敖獭笔且越處煘橹黧w通過科學(xué)的授課方式,將系統(tǒng)的專業(yè)知識傳授給作為教學(xué)對象的學(xué)生。而“學(xué)”是以學(xué)生為主體借助于一系列學(xué)習(xí)條件,聆聽、閱讀和領(lǐng)會教師的授課內(nèi)容,并將之轉(zhuǎn)化為自身知識結(jié)構(gòu)的內(nèi)在部分。“教”與“學(xué)”最終目的是相同的,即學(xué)生理解和掌握應(yīng)有的專業(yè)知識,但是這里暗含著兩種方向進(jìn)路,即“讓學(xué)生掌握專業(yè)知識”和“學(xué)生要掌握專業(yè)知識”。傳統(tǒng)高等教育專業(yè)培養(yǎng)著力點在前者,要讓學(xué)生背誦、記憶、做習(xí)題、做實驗等等,但是這種教育方向往往也容易忽視學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)主動性,甚至?xí)箤W(xué)生產(chǎn)生對學(xué)習(xí)的逆反情緒,在他們看來學(xué)習(xí)不是快樂的,甚至是痛苦的。其實早在古希臘時期,蘇格拉底的“精神助產(chǎn)術(shù)”式的教學(xué)方式,就是以學(xué)生為中心,通過不斷引導(dǎo)學(xué)生探求問題的原因,最后破除成見,達(dá)致問題的本質(zhì)。這樣就要求學(xué)生具有主動探求未知世界和新知識的興趣和能力,而在這里就需要學(xué)生主動地去閱讀和思考人類優(yōu)秀知識成果,從而返本開新地完成轉(zhuǎn)識成智。這也是人才培養(yǎng)的根本要義,顯然這里需要有“閱讀”和“研究”這兩個環(huán)節(jié)的參與。高等教育是以人才培養(yǎng)為本體,以“教”與“學(xué)”為兩翼而展開的。但是更為細(xì)部地考量,尤其是人文學(xué)科和社會學(xué)科的專業(yè)人才培養(yǎng)中,“教”與“學(xué)”的兩翼還包含“研”與“讀”等環(huán)節(jié)。因為現(xiàn)代社會對于高等教育要求除了培養(yǎng)高級專門人才以外越來越多地賦予高校引領(lǐng)科學(xué)前沿的使命,這也是目前國際國內(nèi)高校重科研的時代背景。同時,專業(yè)人才培養(yǎng)與學(xué)科建設(shè)的掛鉤也促使高校不能簡單地照本宣科搞教學(xué),而是要實現(xiàn)教學(xué)與科研互補共生。那么,在教學(xué)實踐中的“研”和“讀”又該如何界定?是否等同于一般意義上的研究和閱讀?其實,人才培養(yǎng)中的“研”和“讀”不是泛化的研究和閱讀,而是圍繞教學(xué)大綱展開,為實現(xiàn)教學(xué)目的而推進(jìn)的。所謂的“研”就是為了深入學(xué)習(xí)掌握專業(yè)知識而去探求和追問專業(yè)知識的結(jié)構(gòu)、規(guī)律、體系以及理論空白點,并由此培養(yǎng)問題意識,不斷推進(jìn)對理論問題的深度解決??梢哉f,“研”是一種更深刻的“學(xué)”,而這個“學(xué)”就不是靠簡單的背誦記憶能夠完成的,而必須發(fā)揮學(xué)生的主體能動性,這樣才有可能深入理解專業(yè)知識,培養(yǎng)創(chuàng)新性思維,甚至圍繞新問題提出新觀點或者拓展新知識。在本科教學(xué)實踐中,“研”可以作為田野調(diào)查來實地研究,但是更多的是通過小論文、學(xué)年論文、畢業(yè)論文等研究形式來完成的。與理工科依靠實驗手段來推進(jìn)教學(xué)研究不同,具體到人文社會科學(xué)各個專業(yè),其“研”主要是要從對傳統(tǒng)的經(jīng)典文本的閱讀展開的,這也是教學(xué)實踐中“讀”的環(huán)節(jié)。所謂“讀”就是通過對本專業(yè)的教材以及與專業(yè)有關(guān)的經(jīng)典文本的閱讀,來直面原典、理解原典、分析原典,并從中發(fā)現(xiàn)文本差異或理論問題,最終在深入理解原典的基礎(chǔ)上返本開新地做
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