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正文內(nèi)容

西餐烹飪專業(yè)“理實(shí)德一體”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐探索(留存版)

2024-11-05 02:55上一頁面

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【正文】 者要與文本、與原創(chuàng)者進(jìn)行對(duì)話并詮釋之。為了更好地滿足當(dāng)前社會(huì)變革和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的要求,提高制藥工程人才的質(zhì)量,對(duì)制藥工程類應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)目標(biāo)定位、指導(dǎo)思想的多元質(zhì)量觀、教學(xué)模式、工程實(shí)踐能力的培養(yǎng)等問題進(jìn)行了探討。工程問題是這個(gè)專業(yè)學(xué)生最終面臨的問題,涉及內(nèi)容主要有藥物的制造、分離、制劑、過程控制等工程問題和質(zhì)量管理法規(guī),因此從工程技術(shù)性的角度來制訂人才培養(yǎng)方案和確定培養(yǎng)模式,所構(gòu)建的教學(xué)體系,應(yīng)在注意理論基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí),更要注意學(xué)生工程技術(shù)能力的培養(yǎng),加強(qiáng)對(duì)學(xué)生工程實(shí)踐的實(shí)際訓(xùn)練,強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。、分離工程等方面的知識(shí),具有本專業(yè)領(lǐng)域1個(gè)或以上專業(yè)方向的專業(yè)知識(shí)和技能,了解本專業(yè)學(xué)科前沿和發(fā)展趨勢。從國外進(jìn)口的許多高檔數(shù)控加工中心需要大量的既懂編程又懂操作的“復(fù)合層”人才,因而此類人才目前非常缺乏。三、在學(xué)生中大力開展第二課堂、數(shù)控學(xué)習(xí)興趣小組活動(dòng)。同時(shí)練就一支高素質(zhì)的雙師型教師隊(duì)伍。此類人員社會(huì)需求量大,但其知識(shí)較單一,相對(duì)需求比例已有所長下降,不能適應(yīng)數(shù)控技術(shù)日新月異的發(fā)展需要。其中業(yè)務(wù)素質(zhì)應(yīng)體現(xiàn)在系統(tǒng)地掌握本專業(yè)的基本理論和基本知識(shí),受到良好的工程實(shí)踐基本訓(xùn)練,具有系統(tǒng)分析、設(shè)計(jì)、開發(fā)與研究的基本能力。湖南理工學(xué)院屬于地方應(yīng)用型工程類院校,培養(yǎng)人才的重點(diǎn)應(yīng)是工程應(yīng)用型人才,即技術(shù)實(shí)踐型和技能實(shí)踐型兩種,或者介于這兩者之間。當(dāng)然,“教―學(xué)―研―讀四位一體”人才培養(yǎng)模式也并不是只能局限于哲學(xué)專業(yè)一隅,而是對(duì)文學(xué)、歷史學(xué)、社會(huì)學(xué)、法學(xué)等都有借鑒意義。內(nèi)蒙古大學(xué)哲學(xué)學(xué)院圍繞“教―學(xué)―研―讀”四位一體人才培養(yǎng)模式深化教學(xué)改革,改變學(xué)習(xí)方式的同時(shí),還探索了“經(jīng)典原著讀書會(huì)”這一新的教學(xué)方式。只有閱讀教材才能對(duì)本門課程有一個(gè)系統(tǒng)的了解和把握,從而形成一個(gè)規(guī)范的知識(shí)譜系。這樣就要求學(xué)生具有主動(dòng)探求未知世界和新知識(shí)的興趣和能力,而在這里就需要學(xué)生主動(dòng)地去閱讀和思考人類優(yōu)秀知識(shí)成果,從而返本開新地完成轉(zhuǎn)識(shí)成智。哲學(xué)專題板塊包括本體論研究、認(rèn)識(shí)論研究、現(xiàn)象學(xué)研究、佛教哲學(xué)研究、周易研究、現(xiàn)象學(xué)研究、系統(tǒng)哲學(xué)研究、馬克思早期哲學(xué)研究等課程。而在“教―學(xué)―研―讀四位一體”的教學(xué)新模式中,老師要求學(xué)生在記憶性學(xué)習(xí)的同時(shí)要借閱一些哲學(xué)史中所涉及的原著原典,先要進(jìn)行一個(gè)大致了解和泛讀,并去研究和思考不同思想派別,同一思想派別中的不同人物的思想之間的同與異到底何在,思考哲學(xué)史上的不同哲學(xué)思想為何發(fā)展路徑會(huì)大不相同。新的教學(xué)大綱的基本架構(gòu)是史、論、著、專題四大板塊的結(jié)合,具體就是指哲學(xué)史――哲學(xué)原理――哲學(xué)原著――哲學(xué)專題相統(tǒng)一。在整個(gè)人才培養(yǎng)過程中,合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院與合作企業(yè)實(shí)現(xiàn)全過程、全領(lǐng)域、結(jié)對(duì)式的雙師“校企聯(lián)動(dòng)”的實(shí)現(xiàn)方式與指導(dǎo)形式,構(gòu)建多角度、全方位的定量與定性結(jié)合的高職市場營銷專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系。再次,發(fā)揮大賽作用。該課程體系即側(cè)重于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力,也使學(xué)生接受完整的??苹A(chǔ)課程。然而這些探索往往是就課程體系、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)模塊、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、雙師師資等方面進(jìn)行的改革,不夠全面、系統(tǒng)。授課方式以理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式,將4課時(shí)安排在一起,其中第一節(jié)為理論授課,其余三節(jié)為實(shí)訓(xùn)課程。對(duì)此,我們抽取了大連市內(nèi)香格里拉、富麗華、日航、新世界、萬達(dá)希爾頓、瑞詩、國際金融會(huì)議中心、百年匯豪生、南山花園、浪琴、新海味、新東方漁人碼頭等12家與學(xué)校校企合作關(guān)系密切的大中型烹飪企業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。受訪企業(yè)普遍認(rèn)為,學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和職業(yè)道德同等重要,而吃苦耐勞等品質(zhì)也是必不可少的。根據(jù)我們對(duì)學(xué)生假期學(xué)習(xí)安排的調(diào)查發(fā)現(xiàn),絕大多數(shù)學(xué)生放假后基本無事可做,這種現(xiàn)象反而容易讓學(xué)生沾染上不良社會(huì)風(fēng)氣。尤其要以提高實(shí)踐能力為重點(diǎn),探索與企業(yè)合作,探索聯(lián)合培養(yǎng)、深度合作的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。專業(yè)核心課程及其對(duì)應(yīng)實(shí)訓(xùn)的教學(xué)任務(wù)由企業(yè)技術(shù)人員承擔(dān)。首先,教師熟悉高職課程教學(xué),了解學(xué)生,然后由教師利用業(yè)余時(shí)間持之以恒地去企業(yè)進(jìn)行深入的學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)交流,形成真正的“雙師素質(zhì)”教師。但總體而言,當(dāng)前工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式在研究上僅局限于某一個(gè)方面或領(lǐng)域,例如在課程設(shè)置上的“課證融合”、在教學(xué)方法上的“教學(xué)做一體化”,在整體教學(xué)安排上的“2+1”制,在師資上的“雙師資格或雙師素質(zhì)”等,各領(lǐng)域之間的銜接不順,甚至流于形式,實(shí)踐起來遇到了諸多制約因素和實(shí)施困難,因此,基于高職市場營銷專業(yè)提出的“校企聯(lián)動(dòng)、知行一體”的人才培養(yǎng)模式,是一種頗為有益的創(chuàng)新探索。而新的教學(xué)計(jì)劃中要求實(shí)踐“研”與“讀”的教學(xué)理念,特別是在哲學(xué)原著和哲學(xué)專題這兩大板塊更要加大“研”與“讀”的廣度和深度。哲學(xué)原理是明晰概念的內(nèi)涵外延,講求理論分析和推演,進(jìn)行邏輯思維,學(xué)習(xí)歸納、分析和推理的。(1)這一教學(xué)理念的推行有力地扭轉(zhuǎn)了以往教而不學(xué),教而不讀,教而不研的單一教學(xué)方式,扭轉(zhuǎn)了學(xué)生被動(dòng)接受的學(xué)習(xí)模式,而是變成了學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、閱讀、思考鉆研的新常態(tài)。同時(shí),專業(yè)人才培養(yǎng)與學(xué)科建設(shè)的掛鉤也促使高校不能簡單地照本宣科搞教學(xué),而是要實(shí)現(xiàn)教學(xué)與科研互補(bǔ)共生。當(dāng)然,“教―學(xué)―研―讀”四位一體學(xué)習(xí)方式還有一個(gè)值域問題,其教學(xué)模式比較適合于人文學(xué)科專業(yè),特別是適合于哲學(xué)專業(yè)的本科教學(xué)實(shí)踐?!白杂蔂幷摗笔情喿x者之間對(duì)于文本和問題的理解要求同存異,自由爭論,在爭論中謀求共識(shí),但不因?yàn)楣沧R(shí)而遮蔽個(gè)人見解。【關(guān)鍵詞[中華論文網(wǎng)()歡迎您!]】制藥工程專業(yè) 培養(yǎng)模式 本科教育A Study on Modes of Talents Training in Pharmaceutical EngineeringLiu LichaoWang Guoxiang(Department of chemistry and engineering Hunan Institute of Science and TechnologyYueYang414000)【Abstract】The necessity and feasibility of training pharmaceutical engineering talents are pointed order to meet with the requirements of the recent social transformation and economic construction and promote the pharmaceutical engineering talents quality,a series of problems including the training target orientation,multiple qualitative conceptual instructing ideal,Teaching modes and engineering practical capacity are discussed.【Key words】Pharmaceutical Engineering。3構(gòu)建我校制藥工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的指導(dǎo)思想湖南理工學(xué)院化學(xué)化工系擁有制藥工程專業(yè),在課程體系設(shè)置上制藥工程專業(yè)沒有明顯的特色,較側(cè)重于工程方面知識(shí)。、藥廠設(shè)計(jì)等方面的工程實(shí)踐訓(xùn)練。三是“精英層次”。從教研室和實(shí)訓(xùn)中心抽調(diào)骨干教師組成教學(xué)團(tuán)隊(duì),精心安排課程。鼓勵(lì)教師進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué),做到理實(shí)一體,理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)不脫節(jié)。要求精通數(shù)控加工,熟練掌握數(shù)控機(jī)床的操作和手工編程,能對(duì)數(shù)控機(jī)床進(jìn)行簡單維修。4我校制藥工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)格專業(yè)素質(zhì)要求包括思想素質(zhì)、人文素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)三個(gè)方面。2制藥工程類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)不同類型人才的培養(yǎng)所對(duì)應(yīng)的學(xué)校類型也不同,對(duì)于學(xué)術(shù)研究型人才,顯然主要由一流大學(xué)及研究生院培養(yǎng);對(duì)工程研究型和技術(shù)實(shí)踐型人才,主要由本科院校培養(yǎng)。破除不讀書、不讀專業(yè)書、不讀經(jīng)典原著的迷障,學(xué)生們正是在閱讀原典中完成專業(yè)訓(xùn)練,在閱讀原典中培育學(xué)術(shù)旨趣,在閱讀原典中轉(zhuǎn)識(shí)成智,在閱讀原典中變化氣質(zhì)。三、“經(jīng)典原著讀書會(huì)”的補(bǔ)充和新探索哲學(xué)專業(yè)與其他人文社會(huì)科學(xué)的專業(yè)相類似,都普遍具有理論性強(qiáng)特點(diǎn),重點(diǎn)在于理解和記憶學(xué)科歷史演變、人物思想觀點(diǎn)等,并對(duì)原典文本進(jìn)行返本開新式的闡發(fā)。閱讀首先是閱讀教材或者教師講義,這本是傳統(tǒng)大學(xué)學(xué)習(xí)的很重要一個(gè)環(huán)節(jié),但是現(xiàn)在大學(xué)生對(duì)這個(gè)環(huán)節(jié)卻很漠然。其實(shí)早在古希臘時(shí)期,蘇格拉底的“精神助產(chǎn)術(shù)”式的教學(xué)方式,就是以學(xué)生為中心,通過不斷引導(dǎo)學(xué)生探求問題的原因,最后破除成見,達(dá)致問題的本質(zhì)。原著選讀課程還要培養(yǎng)學(xué)生立足文本的專業(yè)規(guī)范性,哲學(xué)不是漫無邊際的心靈雞湯,也不是信口雌黃的野狐禪,而是字字有出處、句句講道理的規(guī)范性學(xué)科體系,這個(gè)學(xué)科體系的一磚一瓦就是各種古典原著和經(jīng)典文本。學(xué)生則以平時(shí)記、考前背為主的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。教改期間,內(nèi)蒙古大學(xué)哲學(xué)學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)經(jīng)過調(diào)研考察和反復(fù)討論,修訂出新的本科哲學(xué)專業(yè)教學(xué)大綱,并把“教―學(xué)―研―讀”四位一體的教改理念貫徹其中。通過考證與技能大賽,實(shí)現(xiàn)以職業(yè)資格考證為手段,以技能大賽為契機(jī),進(jìn)行“課證崗賽”有機(jī)融合,力求以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促教、以賽促改。由企業(yè)參加制定或提供的課程學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)可將企業(yè)文化、職業(yè)素養(yǎng)注入評(píng)價(jià)內(nèi)容,使學(xué)生把誠信、勤奮、吃苦耐勞等企業(yè)人品質(zhì)、企業(yè)精神貫穿到學(xué)習(xí)中去;由企業(yè)提供的實(shí)施考核的客觀條件能夠使學(xué)生在校期間就掌握真實(shí)的企業(yè)環(huán)境、企業(yè)人才所
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