【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 于學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中遇到的現(xiàn)實(shí)問題往往很難做出及時(shí)合理的解釋和引導(dǎo)，因?yàn)楹枚鄦栴}是書本上找不到的，對(duì)于沒有企業(yè)經(jīng)驗(yàn)的教師來說，對(duì)于問題的認(rèn)識(shí)比起學(xué)生來說沒有更多的優(yōu)勢(shì)。（三）實(shí)訓(xùn)管理不規(guī)范，缺乏科學(xué)的評(píng)價(jià)機(jī)制。實(shí)訓(xùn)管理不規(guī)范體現(xiàn)在以下幾方面：一是學(xué)校方面，職業(yè)院校市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)發(fā)展時(shí)間不長(zhǎng)，具體的實(shí)訓(xùn)方法實(shí)訓(xùn)要求沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，各學(xué)校一般都是自己制定實(shí)習(xí)指導(dǎo)書和實(shí)訓(xùn)方案，而制定過程中往往缺乏一定的規(guī)范性。很多學(xué)校的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書內(nèi)容不細(xì)致，缺乏一定的指導(dǎo)性和操作性，學(xué)生難以迅速進(jìn)入實(shí)訓(xùn)角色，加上實(shí)訓(xùn)時(shí)間有限，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)結(jié)束學(xué)生才剛剛上手。二是對(duì)教師管理方面，校外實(shí)訓(xùn)對(duì)指導(dǎo)教師工作一般沒有太嚴(yán)格詳細(xì)的規(guī)定，大多數(shù)指導(dǎo)教師的工作僅僅是在實(shí)訓(xùn)期間到實(shí)訓(xùn)單位察看幾次，每次察看也只是例行公事的“蜻蜓點(diǎn)水”，到實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí)，象征性的根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告給學(xué)生的實(shí)訓(xùn)結(jié)果打分，然后交上一份工作總結(jié)，這樣的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)根本起不到任何實(shí)質(zhì)作用。三是對(duì)學(xué)生管理方面，很多學(xué)校的校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)沒有科學(xué)合理的評(píng)價(jià)方案，學(xué)校對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的要求遠(yuǎn)沒有對(duì)理論教學(xué)要求嚴(yán)格。很少有學(xué)生實(shí)訓(xùn)課不及格，更不會(huì)因?qū)嵱?xùn)課不及格而不能畢業(yè)。學(xué)生在實(shí)習(xí)單位表現(xiàn)如何？存在哪些問題？是否達(dá)到預(yù)期實(shí)訓(xùn)效果？這些問題沒有得到足夠的重視，實(shí)訓(xùn)結(jié)束后學(xué)生遞交上來的經(jīng)過企業(yè)考核的實(shí)訓(xùn)報(bào)告評(píng)價(jià)往往都很高，而且趨同一致，缺乏可信度，致使很多學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)采取應(yīng)付態(tài)度，實(shí)訓(xùn)教學(xué)流于形式，失去了其應(yīng)有的意義。三、對(duì)策（一）加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的聯(lián)系與溝通。建立了校外實(shí)訓(xùn)基地后，學(xué)校應(yīng)關(guān)注學(xué)校與企業(yè)的聯(lián)系，密切學(xué)校與企業(yè)之間的感情，以圖實(shí)訓(xùn)基地的穩(wěn)固和進(jìn)一步發(fā)展。學(xué)校必須建立專業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師到企業(yè)定期檢查制度，聯(lián)絡(luò)感情，并分擔(dān)企業(yè)的精力；保證隨時(shí)有學(xué)校專業(yè)教師或企業(yè)外聘指導(dǎo)人員指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)，以解決實(shí)訓(xùn)中的問題，達(dá)到實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求，保證實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。另外，學(xué)校應(yīng)該加大實(shí)訓(xùn)基地的開發(fā)工作，不能圖方便，集中于餐飲和超市等行業(yè)，加大力度，擴(kuò)展實(shí)訓(xùn)單位范圍，可以聯(lián)系社會(huì)上一些較為知名企業(yè)，以項(xiàng)目為依托，例如廣告策劃實(shí)訓(xùn)教學(xué)，可以聯(lián)系相應(yīng)廣告公司，將廣告公司的業(yè)務(wù)項(xiàng)目作為學(xué)生的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，把學(xué)生的作業(yè)與公司員工作品一起參與客戶的評(píng)價(jià)。對(duì)于進(jìn)入公司管理層實(shí)訓(xùn)的同學(xué)要加強(qiáng)職業(yè)道德和紀(jì)律教育，遵守公司規(guī)章制度，保守公司商業(yè)秘密，獲得公司的信賴。（二）加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)“雙師型”師資建設(shè)對(duì)于解決高職院校市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)“雙師型”師資問題，部分學(xué)校采取的“兩條腿走路”的辦法值得借鑒。一是“送出去”，將現(xiàn)有專業(yè)教師送到企業(yè)直接參與企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，提高教師對(duì)實(shí)踐的認(rèn)識(shí)和操作能力，對(duì)于到企業(yè)培訓(xùn)的教師要給予政策上的支持，在保證發(fā)放基本工資的同時(shí)適當(dāng)給予教師一定的補(bǔ)助。培訓(xùn)次數(shù)不定，每次的時(shí)間以半年到一年較為合適。同時(shí)鼓勵(lì)教師考取“營(yíng)銷師”“高級(jí)營(yíng)銷師”證書。二是“請(qǐng)進(jìn)來”，聘請(qǐng)企業(yè)的高、中層管理人員組成實(shí)踐性教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，在學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)，由校外指導(dǎo)教師全權(quán)負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)工作，手把手進(jìn)行“傳、幫、帶”，對(duì)于學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中遇到的問題給予及時(shí)的解釋和幫助。（三）規(guī)范實(shí)訓(xùn)管理工作規(guī)范實(shí)訓(xùn)管理工作可以從以下三方面著手：一是加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)教學(xué)的研究工作，組織一定的人力物力針對(duì)本專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)工作進(jìn)行研究，制定科學(xué)合理的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書和具有可操作性的實(shí)訓(xùn)方案。二是嚴(yán)格考核實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師?？梢圆捎脤W(xué)生問卷調(diào)查反饋評(píng)價(jià)、本系實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量檢查小組評(píng)價(jià)、學(xué)校實(shí)踐教學(xué)檢查組反饋評(píng)價(jià)相結(jié)合的方法對(duì)指導(dǎo)教師的實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行量化考核。考核實(shí)行與教師的職稱晉升、年終考核、超課量津貼獎(jiǎng)勵(lì)掛鉤的辦法，提高教師對(duì)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)工作的積極性和責(zé)任心。三是嚴(yán)格對(duì)實(shí)訓(xùn)學(xué)生的考核工作?？茖W(xué)的考核制度是保證實(shí)訓(xùn)質(zhì)量的重要手段。學(xué)校應(yīng)規(guī)范實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核辦法，首先要制定實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核辦法及實(shí)訓(xùn)成績(jī)?cè)u(píng)定辦法的教學(xué)文件。對(duì)于能夠量化的項(xiàng)目盡量量化。學(xué)校加強(qiáng)與實(shí)訓(xùn)單位的聯(lián)系，隨時(shí)了解實(shí)訓(xùn)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)，要求實(shí)訓(xùn)單位對(duì)每個(gè)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)情況給與真實(shí)地反饋評(píng)價(jià)；嚴(yán)格學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)紀(jì)律規(guī)范，對(duì)于不能遵守實(shí)訓(xùn)單位規(guī)章制度的給與相應(yīng)的懲罰措施；學(xué)生最終的實(shí)訓(xùn)成績(jī)鑒定不能僅憑一份實(shí)訓(xùn)總結(jié)定結(jié)果，要結(jié)合學(xué)生實(shí)訓(xùn)工作中的日常表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)定。每次實(shí)訓(xùn)工作結(jié)束后，要針對(duì)本次實(shí)訓(xùn)工作召開實(shí)訓(xùn)總結(jié)大會(huì)，詳細(xì)分析實(shí)訓(xùn)過程中存在的問題、取得的成績(jī)，并對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中表現(xiàn)優(yōu)良和表現(xiàn)較差的同學(xué)給與相應(yīng)的獎(jiǎng)懲，端正學(xué)生的實(shí)訓(xùn)態(tài)度。參考文獻(xiàn)王妙：市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)實(shí)訓(xùn)．北京：高等教育出版社，2003年周濟(jì)：高等職業(yè)教育要把就業(yè)導(dǎo)向作為主要辦學(xué)方向．職業(yè)技術(shù)教育，2004袁振國(guó)：創(chuàng)新教育 素質(zhì)教育的靈魂．文匯報(bào)，2004615呂一林，李蕾： 市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)．北京：中國(guó)人民大學(xué)出版社，2002作者：楊海娜，女，（1977，8），碩士研究生，廣州市廣州大道北963號(hào)廣東工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商系市場(chǎng)營(yíng)銷教研室教師510600，研究方向——服務(wù)營(yíng)銷、推銷實(shí)務(wù)等聯(lián)系電話***Email:wangqq1000@第四篇：高職院校酒店管理專業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式論文隨著我國(guó)酒店業(yè)的快速增長(zhǎng)，酒店業(yè)高素質(zhì)技能型、應(yīng)用型專門人才的需求大幅增長(zhǎng)，高職院校酒店管理專業(yè)面向酒店這一特定工作場(chǎng)所的人才培養(yǎng)，比普通高等教育更偏向于實(shí)際應(yīng)用與操作。教育部《關(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》提出了把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，表明我國(guó)高等職業(yè)教育理念的轉(zhuǎn)變。工學(xué)結(jié)合作為現(xiàn)代職業(yè)教育的理論和思想，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程必須與實(shí)際工作緊密結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合能力，從而提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，體現(xiàn)了職業(yè)教育發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律和本質(zhì)要求，有利于培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需要的技能型、應(yīng)用型的高素質(zhì)專門人才。現(xiàn)代“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式最早是美國(guó)俄亥俄州辛辛那提大學(xué)的赫爾曼施奈德得出來的。在我國(guó)，職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合的模式可追溯到20世紀(jì)50～60年代的半工半讀職業(yè)教育制度。對(duì)“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式的理論和實(shí)踐方面的研究，近年來，許多高職院校都在不斷研究和探索。一、“工學(xué)結(jié)合”在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的主要問題校企雙方合作流于表面，雙方利益達(dá)不到一致。校企合作中，雙方必須要遵循互意互利的原則，講求合作的效益。頂崗實(shí)習(xí)能使學(xué)生系統(tǒng)地了解和熟悉飯店運(yùn)營(yíng)管理、培養(yǎng)和提高學(xué)生將課堂所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和技能與酒店管理實(shí)踐結(jié)合運(yùn)用的能力，也是校企雙方合作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但是目前普遍存在的問題是實(shí)習(xí)時(shí)間安排與酒店經(jīng)營(yíng)的淡旺季之間不對(duì)接，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)造成負(fù)擔(dān)；學(xué)生則反映在酒店實(shí)習(xí)從事的崗位單一，接受的專業(yè)培訓(xùn)很少，有淪落為廉價(jià)勞動(dòng)力的感覺。師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合不強(qiáng)。工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式下的教學(xué)環(huán)節(jié)，不僅對(duì)學(xué)生提出了新的要求，對(duì)教師也是一種挑戰(zhàn)。酒店管理的專業(yè)教師不僅能教學(xué)，更要能操作；不僅要掌握相應(yīng)的理論知識(shí)，也要有酒店管理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。而現(xiàn)實(shí)的情況是，有相當(dāng)一部分教師都是從學(xué)校到學(xué)校，雖然掌握了系統(tǒng)完整的學(xué)科理論知識(shí)，卻缺乏了實(shí)戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)中難免會(huì)力不從心。“工”與“學(xué)”關(guān)系不清，學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)有待加強(qiáng)。酒店管理是一個(gè)飛速發(fā)展的行業(yè)，很多理論和資訊層出不窮。有的高職院校在制定課程體系的時(shí)候一味照搬別的學(xué)校，沒有根據(jù)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)、酒店業(yè)發(fā)展情況、學(xué)校教學(xué)資源水平來綜合考量。有學(xué)生反映，課堂教學(xué)知識(shí)與實(shí)踐內(nèi)容存在脫節(jié)現(xiàn)象，部分教材內(nèi)容老化，無法適應(yīng)酒店崗位的需要，書本知識(shí)針對(duì)性不強(qiáng)等問題，到酒店實(shí)習(xí)時(shí)才發(fā)現(xiàn)在校期間學(xué)習(xí)的知識(shí)用不上。酒店也反映實(shí)習(xí)學(xué)生的技能水平、專業(yè)知識(shí)、職業(yè)道德等方面達(dá)不到酒店的要求。二、關(guān)于高職院校酒店管理專業(yè)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的探討如何處理學(xué)校與企業(yè)、政府關(guān)系，促進(jìn)校企深度合作。工學(xué)結(jié)合的開展離不開學(xué)校、企業(yè)和政府的密切配合和通力合作。學(xué)校要與政府相關(guān)部門多溝通，爭(zhēng)取政府的支持。政府可以為工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)實(shí)施提供保障，在制度建設(shè)和政策保障