【總結(jié)】能量營(yíng)養(yǎng)素與能量代謝重慶醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室Energy-yieldingnutrientsandenergymetabolism張藝蛋白質(zhì)Protein一.營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義二.氨基酸三.食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)四
2025-04-30 06:12
【總結(jié)】第二篇能量營(yíng)養(yǎng)素一、能量概述能量是一個(gè)系統(tǒng)作功的能力。單位:焦(J)或千焦(kJ)卡(cal)或千卡(kcal)換算的關(guān)系:1kcal=人體能量的來(lái)源三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素:碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)能量來(lái)源卡價(jià)合理分配碳水化合物4kcal60~70
2025-05-03 03:36
【總結(jié)】常量(chángliàng)元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,第一頁(yè),共六十六頁(yè)。,常量(chángliàng)元素的特點(diǎn),定義:含量大于體重的0.01%的無(wú)機(jī)鹽組成:鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯、硫特點(diǎn):隨年齡增長(zhǎng)而增加,...
2024-11-14 19:21
【總結(jié)】五、脂肪(zhīfáng)的需要,第一頁(yè),共四十三頁(yè)。,1.脂類(lèi)的生理功能①脂肪中人體含熱量最高的能源物質(zhì),其主要功能是貯存能量和供給能量。人在饑餓時(shí)首先會(huì)動(dòng)用體內(nèi)的脂肪來(lái)滿(mǎn)足人體的能量需求,從而避免...
2024-11-13 12:10
【總結(jié)】人體必需的 營(yíng)養(yǎng)素 第一頁(yè),共二十五頁(yè)。 第二頁(yè),共二十五頁(yè)。 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 人必須攝入一定量的食物,才 能維持生命,并進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)。 第三頁(yè),共二十五頁(yè)。 碳水化合物 蛋白...
2024-09-30 18:53
【總結(jié)】人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素即:蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和碳水化合物。下面就這三大營(yíng)養(yǎng)素分別作介紹:一、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的高分子含氮化合物。蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分,是生物化學(xué)催化劑和基因表達(dá)的重要調(diào)控者。從營(yíng)養(yǎng)的角度,蛋白質(zhì)的功能就是氨基酸的功能。我們從含食物蛋白質(zhì)中獲得氨基酸
2025-04-28 00:51
【總結(jié)】能量與宏量營(yíng)養(yǎng)素第一節(jié)能量?能量來(lái)源?人體的熱能消耗?熱能供給一、能量與能量單位?“能”在自然界有多種存在形式,按能量守恒定律,能量既不能創(chuàng)造,也不能消失,但可以從一種形式轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N形式。?營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有兩種最常使用的能量單位。?焦耳:用1牛頓的力把1kg物體移動(dòng)1m所需要的能量。?卡
2025-01-04 20:49
【總結(jié)】第一節(jié)能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素主講人:郭彩華宏量營(yíng)養(yǎng)素包括:蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物第一部分能量1.能量單位:1kcal=kJ1000kcal=MJ定義:1kcal指1000g純水的溫度由15℃上升到16℃所需要的能量。1kJ指用1
2025-05-03 03:35
【總結(jié)】《人類(lèi)健康與疾病》課程考查論文 七大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的不同作用 摘要:營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。人體所需要的主...
2024-11-19 05:06
【總結(jié)】海藻——現(xiàn)代(xiàndài)營(yíng)養(yǎng)素的寶庫(kù),1.海藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2.海藻的生物活性物質(zhì)3.海藻在醫(yī)學(xué)(yīxué)上開(kāi)發(fā)與利用,第一頁(yè),共二十二頁(yè)。,海藻(hǎizǎo)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,糖類(lèi)(碳水化合物)海藻...
2024-11-15 06:18
【總結(jié)】食品中營(yíng)養(yǎng)素的檢測(cè)與計(jì)算青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所張輝珍一、營(yíng)養(yǎng)素nutrient?蛋白質(zhì)?脂肪?宏量營(yíng)養(yǎng)素碳水化合物?
2025-05-05 22:33
【總結(jié)】人體七大營(yíng)養(yǎng)素?觀念?健康四大基石:?樂(lè)觀的心態(tài)?適量的運(yùn)動(dòng)有氧運(yùn)動(dòng)(快走,慢跑,爬樓,騎車(chē))?充足的睡眠8小時(shí)?合理的膳食?人體所需的營(yíng)養(yǎng)素不下百種,其中一些可由自身合成、制造,但無(wú)法自身合成、制造必須有外界攝取的約有40余種,可分為七大類(lèi):蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維
2024-08-13 23:23
【總結(jié)】營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí),第一頁(yè),共三十九頁(yè)。,產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素,人體的各種生理活動(dòng),如胃腸蠕動(dòng)、神經(jīng)(shénjīng)傳導(dǎo)、體液的維持,以及工作、學(xué)習(xí)、運(yùn)動(dòng)所需要的能量,都來(lái)源于食物。因此,人體每天必須攝入一定數(shù)...
2024-11-01 01:12
【總結(jié)】人體所需的微量營(yíng)養(yǎng)素 第一頁(yè),共六十二頁(yè)。 人體常量和微量元素 ?以占身體重量萬(wàn)分之一為界 ?人體總重量的%:必需常量元素— 構(gòu)成人體的肌肉、骨骼、器官。有碳、 氫、氧、氮、磷、硫、氯、鉀...
2024-10-03 10:31
【總結(jié)】第三章餐飲行業(yè)中的營(yíng)養(yǎng)學(xué),劉華鋒營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室,第一頁(yè),共二百二十一頁(yè)。,第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)素與烹調(diào)(pēngtiáo),第二頁(yè),共二百二十一頁(yè)。,食品在烹調(diào)過(guò)程中會(huì)發(fā)生(fāsh...
2024-11-09 00:15