20xx年醫(yī)學專題—人體需要的營養(yǎng)素和能量(編輯修改稿)
2024-11-04 17:28 本頁面
【文章內容簡介】 j237。hu224。n)、癌癥、糖尿病和亞健康狀態(tài)）。 （三）食物中毒 （四）致畸、致癌和慢性損害,二、營養(yǎng)在防病治病中的作用 （一）預防營養(yǎng)缺乏癥 （二）預防某些常見病的發(fā)生 流行病學資料表明，補充某些抗氧化營養(yǎng)素能降低一些常見病的發(fā)生率和死亡率。如補充硒可降低肝癌的發(fā)病率，補充維生素E可降低腦卒中、冠心病的死亡率等。 （三）提高(t237。 gāo)臨床的治療效果 如病毒性心肌炎的病人，在應用抗心律失常等藥物時，同時使用維生素A、E、C、硒等，可提高療效。 （四）手術后的支持及促進術后的康復 （五）防止疾病的惡化及并發(fā)癥，減少不良反應 如在糖尿病的治療過程中，補充鉻和硒使血糖易于控制。 （六）胃腸內外直接營養(yǎng),第二十三頁，共四十九頁。,第三節(jié) 營養(yǎng)(y237。ngyǎng)攝入指標,一、營養(yǎng)供給量（RDA） 指特定人群每日必須由膳食提供的各類營養(yǎng)素的攝取標準。它是在生理需要的基礎上，考慮了人群安全率、飲食習慣、食物生產、社會(sh232。hu236。)條件及經濟狀況等因素而制定的適宜數值。 二、膳食營養(yǎng)素參考攝入量 是在每日膳食營養(yǎng)素供給量基礎上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值。 （一）估計平均需求量（EAR） 指可滿足生命某一階段不同性別、不同生理狀況群體中50%個體營養(yǎng)素需求的營養(yǎng)素攝入量。可用于推薦攝入量，評價或計劃人群的膳食攝入量。,第二十四頁，共四十九頁。,（二）推薦攝入量（RNI） 指可滿足生命某一階段不同性別、不同生理狀況群體(qntǐ)中9798%個體營養(yǎng)素需求的營養(yǎng)素攝入量。該指標的意義在于可作為個體每日社區(qū)該營養(yǎng)素的目標值。長期攝入該水平，可滿足機體對該營養(yǎng)素的需要。低于該水平，有不足的危險。,第二十五頁，共四十九頁。,（三）適宜攝入量（AI） 指對健康人群所進行的觀察或實驗研究得出的某種營養(yǎng)素的攝入量。但個體需要量的研究資料不足(b249。z)而不能計算EAR，因而不能求得RNI時，可用AI來代替EAR。 AI主要用于個體營養(yǎng)素攝入量目標，同時也是用來限制過多攝入量的標準。當健康個體攝入量達到該水平時，出現營養(yǎng)缺乏的危險性很小。如長期攝入超過該水平時，則可出現毒副作用。 。,第二十六頁，共四十九頁。,（四）可耐受(nai sh242。u)的高限攝入水平 指在生命某一階段不同性別的人群幾乎對所有個體健康都無任何副作用的危險的每日最高營養(yǎng)素攝入量。制定該水平是為了限制來自膳食、強化食品、膳食補充劑的某一營養(yǎng)素的總攝入量，以防止該營養(yǎng)素引起的不良作用,第二十七頁，共四十九頁。,第四節(jié) 營養(yǎng)學的研究(y225。njiū)方法,一、營養(yǎng)流行病學的方法 （一）應用營養(yǎng)調查和疾病的發(fā)病率或死亡率進行相關的分析，分析各種營養(yǎng)素與疾病發(fā)生的關系； （二）應用病例對照研究，分析個營養(yǎng)素對疾病的相對危險度； （三）應用血清庫的儲存血清對疾病發(fā)生進行前瞻性研究； （四）應用試驗流行病學，用某些營養(yǎng)素對疾病進行干預(gāny249。)性研究。 二、臨床研究的方法 從臨床的指標來研究患者的營養(yǎng)狀態(tài)，患病后的生化代謝指標的變化；通過調整人體營養(yǎng)素平衡，改善患者的功能，研究其對患者治療和康復的作用。 三、動物實驗方法 應用動物制造模型，觀察疾病時，病理、生理、生化以及營養(yǎng)素對疾病的預防和治療的作用。 四、分子生物學方法 從分子生物學的水平研究營養(yǎng)素對疾病的發(fā)生和治療的機制。,第二十八頁，共四十九頁。,第四節(jié) 營養(yǎng)(y237。ngyǎng)措施,一、評定病員的營養(yǎng)狀態(tài) 通過膳食調查和體格(tǐg233。)測定，評定病員的營養(yǎng)狀態(tài)以及膳食供給中的問題。 二、營養(yǎng)特殊供給 熟悉疾病對人體生化代謝的影響，已確定疾病狀態(tài)下的營養(yǎng)素特殊供給的需要。 三、營養(yǎng)指標 確定病人的
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