20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—人體需要的營(yíng)養(yǎng)素和能量(編輯修改稿)
2024-11-04 17:28 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 j237。hu224。n)、癌癥、糖尿病和亞健康狀態(tài)）。 （三）食物中毒 （四）致畸、致癌和慢性損害,二、營(yíng)養(yǎng)在防病治病中的作用 （一）預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏癥 （二）預(yù)防某些常見(jiàn)病的發(fā)生 流行病學(xué)資料表明，補(bǔ)充某些抗氧化營(yíng)養(yǎng)素能降低一些常見(jiàn)病的發(fā)生率和死亡率。如補(bǔ)充硒可降低肝癌的發(fā)病率，補(bǔ)充維生素E可降低腦卒中、冠心病的死亡率等。 （三）提高(t237。 gāo)臨床的治療效果 如病毒性心肌炎的病人，在應(yīng)用抗心律失常等藥物時(shí)，同時(shí)使用維生素A、E、C、硒等，可提高療效。 （四）手術(shù)后的支持及促進(jìn)術(shù)后的康復(fù) （五）防止疾病的惡化及并發(fā)癥，減少不良反應(yīng) 如在糖尿病的治療過(guò)程中，補(bǔ)充鉻和硒使血糖易于控制。 （六）胃腸內(nèi)外直接營(yíng)養(yǎng),第二十三頁(yè)，共四十九頁(yè)。,第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)攝入指標(biāo),一、營(yíng)養(yǎng)供給量（RDA） 指特定人群每日必須由膳食提供的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的攝取標(biāo)準(zhǔn)。它是在生理需要的基礎(chǔ)上，考慮了人群安全率、飲食習(xí)慣、食物生產(chǎn)、社會(huì)(sh232。hu236。)條件及經(jīng)濟(jì)狀況等因素而制定的適宜數(shù)值。 二、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 是在每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值。 （一）估計(jì)平均需求量（EAR） 指可滿(mǎn)足生命某一階段不同性別、不同生理狀況群體中50%個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素需求的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量?？捎糜谕扑]攝入量，評(píng)價(jià)或計(jì)劃人群的膳食攝入量。,第二十四頁(yè)，共四十九頁(yè)。,（二）推薦攝入量（RNI） 指可滿(mǎn)足生命某一階段不同性別、不同生理狀況群體(qntǐ)中9798%個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素需求的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。該指標(biāo)的意義在于可作為個(gè)體每日社區(qū)該營(yíng)養(yǎng)素的目標(biāo)值。長(zhǎng)期攝入該水平，可滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)該營(yíng)養(yǎng)素的需要。低于該水平，有不足的危險(xiǎn)。,第二十五頁(yè)，共四十九頁(yè)。,（三）適宜攝入量（AI） 指對(duì)健康人群所進(jìn)行的觀察或?qū)嶒?yàn)研究得出的某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。但個(gè)體需要量的研究資料不足(b249。z)而不能計(jì)算EAR，因而不能求得RNI時(shí)，可用AI來(lái)代替EAR。 AI主要用于個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量目標(biāo)，同時(shí)也是用來(lái)限制過(guò)多攝入量的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)健康個(gè)體攝入量達(dá)到該水平時(shí)，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏的危險(xiǎn)性很小。如長(zhǎng)期攝入超過(guò)該水平時(shí)，則可出現(xiàn)毒副作用。 。,第二十六頁(yè)，共四十九頁(yè)。,（四）可耐受(nai sh242。u)的高限攝入水平 指在生命某一階段不同性別的人群幾乎對(duì)所有個(gè)體健康都無(wú)任何副作用的危險(xiǎn)的每日最高營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量。制定該水平是為了限制來(lái)自膳食、強(qiáng)化食品、膳食補(bǔ)充劑的某一營(yíng)養(yǎng)素的總攝入量，以防止該營(yíng)養(yǎng)素引起的不良作用,第二十七頁(yè)，共四十九頁(yè)。,第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究(y225。njiū)方法,一、營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)的方法 （一）應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和疾病的發(fā)病率或死亡率進(jìn)行相關(guān)的分析，分析各種營(yíng)養(yǎng)素與疾病發(fā)生的關(guān)系； （二）應(yīng)用病例對(duì)照研究，分析個(gè)營(yíng)養(yǎng)素對(duì)疾病的相對(duì)危險(xiǎn)度； （三）應(yīng)用血清庫(kù)的儲(chǔ)存血清對(duì)疾病發(fā)生進(jìn)行前瞻性研究； （四）應(yīng)用試驗(yàn)流行病學(xué)，用某些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)疾病進(jìn)行干預(yù)(gāny249。)性研究。 二、臨床研究的方法 從臨床的指標(biāo)來(lái)研究患者的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，患病后的生化代謝指標(biāo)的變化；通過(guò)調(diào)整人體營(yíng)養(yǎng)素平衡，改善患者的功能，研究其對(duì)患者治療和康復(fù)的作用。 三、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方法 應(yīng)用動(dòng)物制造模型，觀察疾病時(shí)，病理、生理、生化以及營(yíng)養(yǎng)素對(duì)疾病的預(yù)防和治療的作用。 四、分子生物學(xué)方法 從分子生物學(xué)的水平研究營(yíng)養(yǎng)素對(duì)疾病的發(fā)生和治療的機(jī)制。,第二十八頁(yè)，共四十九頁(yè)。,第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)措施,一、評(píng)定病員的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài) 通過(guò)膳食調(diào)查和體格(tǐg233。)測(cè)定，評(píng)定病員的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)以及膳食供給中的問(wèn)題。 二、營(yíng)養(yǎng)特殊供給 熟悉疾病對(duì)人體生化代謝的影響，已確定疾病狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)素特殊供給的需要。 三、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) 確定病人的
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