【總結】能量營養(yǎng)素與能量代謝重慶醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室Energy-yieldingnutrientsandenergymetabolism張藝蛋白質Protein一.營養(yǎng)學意義二.氨基酸三.食物蛋白質營養(yǎng)價值的評價四
2025-04-30 06:12
【總結】第二篇能量營養(yǎng)素一、能量概述能量是一個系統(tǒng)作功的能力。單位:焦(J)或千焦(kJ)卡(cal)或千卡(kcal)換算的關系:1kcal=人體能量的來源三大產能營養(yǎng)素:碳水化合物、脂肪、蛋白質能量來源卡價合理分配碳水化合物4kcal60~70
2025-05-03 03:36
【總結】常量(chángliàng)元素的營養(yǎng)價值,第一頁,共六十六頁。,常量(chángliàng)元素的特點,定義:含量大于體重的0.01%的無機鹽組成:鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯、硫特點:隨年齡增長而增加,...
2024-11-14 19:21
【總結】五、脂肪(zhīfáng)的需要,第一頁,共四十三頁。,1.脂類的生理功能①脂肪中人體含熱量最高的能源物質,其主要功能是貯存能量和供給能量。人在饑餓時首先會動用體內的脂肪來滿足人體的能量需求,從而避免...
2024-11-13 12:10
【總結】人體必需的 營養(yǎng)素 第一頁,共二十五頁。 第二頁,共二十五頁。 食物中的營養(yǎng)成分 人必須攝入一定量的食物,才 能維持生命,并進行各項生命活動。 第三頁,共二十五頁。 碳水化合物 蛋白...
2024-09-30 18:53
【總結】人體所需的三大營養(yǎng)素人體所需的三大營養(yǎng)素即:蛋白質、脂類和碳水化合物。下面就這三大營養(yǎng)素分別作介紹:一、蛋白質蛋白質是由氨基酸組成的高分子含氮化合物。蛋白質是細胞結構的主要成分,是生物化學催化劑和基因表達的重要調控者。從營養(yǎng)的角度,蛋白質的功能就是氨基酸的功能。我們從含食物蛋白質中獲得氨基酸
2025-04-28 00:51
【總結】能量與宏量營養(yǎng)素第一節(jié)能量?能量來源?人體的熱能消耗?熱能供給一、能量與能量單位?“能”在自然界有多種存在形式,按能量守恒定律,能量既不能創(chuàng)造,也不能消失,但可以從一種形式轉變?yōu)榱硪环N形式。?營養(yǎng)學上有兩種最常使用的能量單位。?焦耳:用1牛頓的力把1kg物體移動1m所需要的能量。?卡
2025-01-04 20:49
【總結】第一節(jié)能量及宏量營養(yǎng)素主講人:郭彩華宏量營養(yǎng)素包括:蛋白質脂肪碳水化合物第一部分能量1.能量單位:1kcal=kJ1000kcal=MJ定義:1kcal指1000g純水的溫度由15℃上升到16℃所需要的能量。1kJ指用1
2025-05-03 03:35
【總結】《人類健康與疾病》課程考查論文 七大營養(yǎng)素對人體的不同作用 摘要:營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節(jié)功能的化學成分。人體所需要的主...
2024-11-19 05:06
【總結】海藻——現代(xiàndài)營養(yǎng)素的寶庫,1.海藻的營養(yǎng)價值2.海藻的生物活性物質3.海藻在醫(yī)學(yīxué)上開發(fā)與利用,第一頁,共二十二頁。,海藻(hǎizǎo)營養(yǎng)價值,糖類(碳水化合物)海藻...
2024-11-15 06:18
【總結】食品中營養(yǎng)素的檢測與計算青島市產品質量監(jiān)督檢驗所張輝珍一、營養(yǎng)素nutrient?蛋白質?脂肪?宏量營養(yǎng)素碳水化合物?
2025-05-05 22:33
【總結】人體七大營養(yǎng)素?觀念?健康四大基石:?樂觀的心態(tài)?適量的運動有氧運動(快走,慢跑,爬樓,騎車)?充足的睡眠8小時?合理的膳食?人體所需的營養(yǎng)素不下百種,其中一些可由自身合成、制造,但無法自身合成、制造必須有外界攝取的約有40余種,可分為七大類:蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維
2024-08-13 23:23
【總結】營養(yǎng)學基礎知識,第一頁,共三十九頁。,產熱營養(yǎng)素,人體的各種生理活動,如胃腸蠕動、神經(shénjīng)傳導、體液的維持,以及工作、學習、運動所需要的能量,都來源于食物。因此,人體每天必須攝入一定數...
2024-11-01 01:12
【總結】人體所需的微量營養(yǎng)素 第一頁,共六十二頁。 人體常量和微量元素 ?以占身體重量萬分之一為界 ?人體總重量的%:必需常量元素— 構成人體的肌肉、骨骼、器官。有碳、 氫、氧、氮、磷、硫、氯、鉀...
2024-10-03 10:31
【總結】第三章餐飲行業(yè)中的營養(yǎng)學,劉華鋒營養(yǎng)(yíngyǎng)與食品衛(wèi)生學教研室,第一頁,共二百二十一頁。,第一節(jié)營養(yǎng)素與烹調(pēngtiáo),第二頁,共二百二十一頁。,食品在烹調過程中會發(fā)生(fāsh...
2024-11-09 00:15