【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，其實(shí)簡(jiǎn)單點(diǎn)兒就是多喝水，喝開(kāi)水，多吃水果，多吃蔬菜，肉食同樣很重要，該吃就吃，不挑食，規(guī)律生活。通過(guò)學(xué)習(xí)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)讓我們的生活更均衡，要健康，越變?cè)狡?。參考文獻(xiàn)：《食品營(yíng)養(yǎng)與美容》教學(xué)課件白寒松《食品與健康》1999年06期 – 食品營(yíng)養(yǎng)素的美容功效 李梅芳《家庭醫(yī)學(xué)》1998年第17期 – 食品營(yíng)養(yǎng)素對(duì)美容的功效 陳義鳳。游海。何金明。鄧澤元。陶秉瑩《南昌大學(xué)學(xué)報(bào)》 – 食品營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)食品1994 年06月 6292第三篇：各類營(yíng)養(yǎng)學(xué)書烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書主要作為烹飪高等院校烹飪工藝專業(yè)和烹飪與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)專業(yè)學(xué)生的教材，也可以作為與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)及食品有關(guān)的專業(yè)教師和學(xué)生及相關(guān)工作人員的參考用書，科學(xué)性、規(guī)范性、系統(tǒng)性、廣泛性和實(shí)用性突出。...實(shí)用營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥營(yíng)養(yǎng)是生命和健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，與人類的生存、生活密切相關(guān)，是全世界都非常關(guān)注的問(wèn)題。未來(lái)我國(guó)將進(jìn)入小康社會(huì)，國(guó)家將實(shí)行營(yíng)養(yǎng)師制度，是與國(guó)際接軌的舉措，為提高國(guó)人營(yíng)養(yǎng)和健康素質(zhì)提供組織上的保證。本書組織國(guó)內(nèi)具有豐富經(jīng)驗(yàn)和較高專業(yè)水平的專業(yè)人員編寫。內(nèi)...現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)（原著第八版）￥本書第一部分以最新的觀點(diǎn)介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分；第二部分介紹人體營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系；第三部分為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)現(xiàn)狀，對(duì)發(fā)展中國(guó)家與飲食相關(guān)的慢性疾病狀況、食物短缺、饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良等情況作了分析和評(píng)價(jià)。...臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)全國(guó)醫(yī)學(xué)高等教育專升本教材 ￥ 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門新興的學(xué)科，是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度研究食物、營(yíng)養(yǎng)素與飲食因素對(duì)人體健康及在各種疾病過(guò)程中的作用，以及人體在上述狀態(tài)下對(duì)食物和素的需求，探討在當(dāng)前生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)條件下，如何合乎營(yíng)養(yǎng)原則的日?；蛑委熓匙V，以保證各種人群，尤其是各種疾病狀態(tài)下...營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥幾乎很少有幾個(gè)科學(xué)家能像營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)患者健康起的作用那樣重要。本書集飲食學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、護(hù)理人員、藥劑師以及外科、內(nèi)科和兒科醫(yī)生的工作結(jié)晶而成。它適合所有的醫(yī)師和醫(yī)學(xué)生，包括內(nèi)科和外科住院醫(yī)師 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、藥劑師、主治醫(yī)生和護(hù)士，以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)學(xué)生。相信?...醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥營(yíng)養(yǎng)關(guān)系到每個(gè)人的健康和長(zhǎng)壽，人們非常關(guān)注，故營(yíng)養(yǎng)學(xué)成為當(dāng)代最重要的學(xué)科之一。本書是根據(jù)醫(yī)科大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員教學(xué)和業(yè)務(wù)需要而潛心編寫的一本教材。既可供給醫(yī)科大學(xué)生作為學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)的教材應(yīng)用外，也可供從事臨床工作的醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師、配膳師及食...食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)面向21世紀(jì)課程教材 ￥本書系統(tǒng)地介紹了食物的體內(nèi)過(guò)程、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食品的營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化、營(yíng)養(yǎng)與農(nóng)業(yè)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。...系統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)導(dǎo)論 ￥本書是盧德勛博士10多年前，在國(guó)內(nèi)道德倡導(dǎo)將系統(tǒng)科學(xué)的原則和方法應(yīng)用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域，即提出“系統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”發(fā)展戰(zhàn)略以來(lái)介紹該新學(xué)科的一本“導(dǎo)論”性學(xué)術(shù)專著。本書已獲2003國(guó)家科學(xué)技術(shù)學(xué)術(shù)著作出版基金的資助，并被列為中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社本...臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書分上、中、下三篇。上篇主要介紹營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)基礎(chǔ)與應(yīng)用；中篇主要介紹病人的各種膳食和治療中的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)支持以及診斷和試驗(yàn)用的有關(guān)特殊膳食；下篇是本書的主要部分。...反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書由國(guó)內(nèi)反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的老、中、青專家編著，系統(tǒng)地總結(jié)了國(guó)內(nèi)外在反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的先進(jìn)性和規(guī)律性成果。全書共10章，包括瘤胃微生物、瘤胃與瘤胃內(nèi)容物的特性、能量與營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、碳水化合物營(yíng)養(yǎng)、脂肪營(yíng)養(yǎng)、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、維生素營(yíng)養(yǎng)、同位素示蹤技...現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書主要內(nèi)容包括：食物的消化吸收生理、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、各類食物的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值、膳食營(yíng)養(yǎng)與健康、功能性食品和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)。本書理論深度適中，簡(jiǎn)明實(shí)用，重在營(yíng)養(yǎng)教育。本書不僅適用于本科、高職高專食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生，也適用于非食品專業(yè)?...健康家庭營(yíng)養(yǎng)學(xué)堂 ￥ 暫無(wú)簡(jiǎn)介...營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) ￥本書為“面向21世紀(jì)全國(guó)衛(wèi)生職業(yè)教育系列教改教材”之一。全書共八章，主要介紹了營(yíng)養(yǎng)素及熱能、不同生理情況下的營(yíng)養(yǎng)、合理營(yíng)養(yǎng)及評(píng)價(jià)、各類食物的營(yíng)養(yǎng)、與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾病、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食及管理、疾病營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。在每一節(jié)后面都附有目標(biāo)檢測(cè)(名詞解釋、填空題、單?...現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書由我國(guó)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)研究和臨床營(yíng)養(yǎng)治療的臨床醫(yī)學(xué)專家共同編寫而成。書中闡述了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的新成就；以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2000年制定的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》為依據(jù)，介紹不同生理狀況下的營(yíng)養(yǎng)需要；在疾病防治方面，力求提供較新的信息與進(jìn)展。本書...高級(jí)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書系統(tǒng)地介紹了植物營(yíng)養(yǎng)元素的種類，以及在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)規(guī)律、植物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收運(yùn)輸過(guò)程及其調(diào)控機(jī)制、必需營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能及其分子生物學(xué)基礎(chǔ)、植物適應(yīng)養(yǎng)分缺乏和元素毒害的機(jī)制、植物營(yíng)養(yǎng)性狀的遺傳特性及其遺傳改良途徑等。全書以作者和有關(guān)實(shí)...嬰幼兒成長(zhǎng)食譜——營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家 ￥ 如今，家家都是獨(dú)生子，小寶貝的膳食成了祖輩們及年輕父母?jìng)兇髠X筋的事兒。本書提供了多種多樣的食譜及菜譜，針對(duì)嬰幼兒的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)了色、香、味俱全的特點(diǎn)。本書還介紹了騰嬰幼兒飲食方面的知識(shí)，并附有獻(xiàn)給年輕父母的烹調(diào)知識(shí)。家長(zhǎng)朋友們從本書中不僅可以學(xué)?...國(guó)外大學(xué)生物學(xué)優(yōu)秀教材(影印版)－－營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念與爭(zhēng)論(第八版)￥ 本書是美國(guó)許多大學(xué)采用的教科書，已再版過(guò)多次，本版為新千年新版(第8版)。新版中不僅保留了前7版中的優(yōu)秀部分，還增加了一些新的內(nèi)容，如探討了許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)的前沿問(wèn)題，既給出了依據(jù)，同時(shí)也直面新的未解之謎。本槭占擻Х矯嫻淖钚卵芯砍曬镅悅髁俗勻唬?...第四篇：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是指食物中所含的能量和營(yíng)養(yǎng)素滿足人體需要的程度。在這個(gè)概念中，包括了營(yíng)養(yǎng)素的種類是否齊全、營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量和比例是否合理，是否易于被人體消化吸收和利用等幾個(gè)方面的評(píng)價(jià)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的相對(duì)性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相對(duì)的，只有多種食物的合理搭配才能充分滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求．對(duì)于某種特定營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō)，各種食品之間可以進(jìn)行含量的比較．如果某種食品此營(yíng)養(yǎng)素的含量比較突出，吸收利用率也高，則人們只需要少量該食品就可以滿足機(jī)體對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)素的需求． 食物的分類食物可以按照其營(yíng)養(yǎng)素含量的特點(diǎn)分為幾類，每一類在膳食中都有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)．我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食品分為五大類即：油脂和精制糖蔬菜與水果谷類食品動(dòng)物性食品豆類食品 營(yíng)養(yǎng)素密度“營(yíng)養(yǎng)素密度”是用來(lái)評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，即食物中某營(yíng)養(yǎng)素滿足人體需要的程度與其能量滿足人體需要程度之比值．或食物中相應(yīng)于1000kcal能量含量的某營(yíng)養(yǎng)素含量． 營(yíng)養(yǎng)素密度= [（一定數(shù)量食物中的某營(yíng)樣素含量）/（同量食物中的能量含量）]1000 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的判定一般來(lái)說(shuō)，如果一種食品能量相對(duì)較低，而其他營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)較豐富，則認(rèn)為其 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高．在食物中營(yíng)養(yǎng)素密度最高的食品類別是綠葉蔬菜，而甜飲料、動(dòng)物油脂。酒類等最低。營(yíng)養(yǎng)素的“生物利用率” 營(yíng)養(yǎng)素的“生物利用率”指的是，食品中所含的營(yíng)養(yǎng)素能夠在多大程度上真正被人體所利用。影響營(yíng)養(yǎng)素生物利用率的因素主要有：1．食品的消化率．蝦皮中富含鈣、鐵、鋅等微量元素，由于很難將它徹底嚼碎，其消化率較低，因此其中營(yíng)養(yǎng)素的生物利用率受到影響。2．食物中營(yíng)養(yǎng)素的存在形式．在植物性食物中，鐵主要以不溶性的三價(jià)鐵復(fù)合物存在，其生物利用率較低；而動(dòng)物性食品中的鐵為血紅素鐵，其生物利用率較高。3．食物中影響吸收的因素營(yíng)養(yǎng)素與其他食物