20xx年醫(yī)學(xué)專題—劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉剖析(編輯修改稿)
2024-11-02 12:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 析,第三十一頁，共七十三頁。,國內(nèi)有少數(shù)不法企業(yè)脫色(tuō s232。)血球加入血漿中，對這部分企業(yè)應(yīng)加測IgG含量.,血漿(xu232。jiāng)蛋白粉氨基酸 成分分析,第三十二頁，共七十三頁。,血漿(xu232。jiāng)蛋白粉氨基酸 成分分析,第三十三頁，共七十三頁。,血漿蛋白粉的新鮮度，根據(jù)大量數(shù)據(jù)測試，綜合各項(xiàng)指標(biāo)，用揮發(fā)性鹽基氮（VBN）比較合理(h233。lǐ)。揮發(fā)性鹽基氮的數(shù)值越低，表明該產(chǎn)品越新鮮。 不同儲藏及變質(zhì)血液加工的血漿蛋白粉的揮發(fā)性鹽基氮的比較,產(chǎn)品(chǎnpǐn)加工新鮮度揮發(fā)性鹽基氮VBN,第三十四頁，共七十三頁。,產(chǎn)品(chǎnpǐn)加工新鮮度揮發(fā)性鹽基氮VBN,血漿中VBN的含量≤18mg/100g,血漿蛋白粉中VBN含量超過35mg/100g就有明顯的腐敗氣味.這點(diǎn)與魚粉不同:海魚中本身含有較多的尿素,因此一級魚粉的VBN標(biāo)準(zhǔn)是110mg/100g. 變質(zhì)的血漿會破壞血漿的營養(yǎng)成分,隱含致病因子且消化率降低. 管理(guǎnlǐ)良好的工廠只有建立嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系才能保證VBN的含量≤25mg/100g,第三十五頁，共七十三頁。,加工(jiā gōng)新鮮度 —揮發(fā)性鹽基氮,揮發(fā)性鹽基氮是否會發(fā)生變化。在不同條件儲藏的血漿蛋白粉每季度測定一次VBN，差異不明顯(m237。ngxiǎn)?？梢钥隙ǎ獫{蛋白粉的揮發(fā)性鹽基氮主要來源生產(chǎn)過程,3個月,6個月,9個月,第三十六頁，共七十三頁。,國內(nèi)外企業(yè)生產(chǎn)(shēngchǎn)的血漿蛋白粉IgG含量,第三十七頁，共七十三頁。,水分測定按GB/T6435執(zhí)行(zh237。x237。ng)； 粗灰分測定按GB/T6438執(zhí)行； 粗蛋白質(zhì)測定按GB/T6432執(zhí)行； “新鮮度”揮發(fā)性鹽基氮測定按GB/T5009.44執(zhí)行； IgG 含量的測定方法。,理化指標(biāo)的檢測(jiǎn c232。)方法,第三十八頁，共七十三頁。,衛(wèi)生指標(biāo),第三十九頁，共七十三頁。,噴霧干燥血漿(xu232。jiāng)蛋白粉與其他蛋白粉區(qū)別,大豆(d224。d242。u)分離蛋白,水解毛發(fā)(m225。of224。)蛋白,水解皮革蛋白粉,第四十頁，共七十三頁。,血漿(xu232。jiāng)蛋白與大豆分離蛋白,大豆(d224。d242。u)分離蛋白粉,血漿(xu232。jiāng)蛋白粉,第四十一頁，共七十三頁。,血漿(xu232。jiāng)蛋白與大豆分離蛋白,谷氨酸和精氨酸存在顯著(xiǎnzh249。)差異,第四十二頁，共七十三頁。,蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸存在(cnz224。i)顯著差異,血漿蛋白與水解(shuǐjiě)毛發(fā)粉,第四十三頁，共七十三頁。,血漿(xu232。jiāng)蛋白粉與水解皮革蛋白粉（噴霧）,蘇氨酸、絲氨酸、丙氨酸、亮氨酸、組氨酸、脯氨酸存在顯著(xiǎnzh249。)差異，特別是甘氨酸差異更明顯,第四十四
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