【文章內(nèi)容簡介】 **縣 勞力資源豐富，可就近挑選具備一定文化和技能素質(zhì)的農(nóng)村富余勞力和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)。三是屠宰加工技術(shù)資源具備，加工工藝先進(jìn)成熟。 、市場優(yōu)勢 本項(xiàng)目產(chǎn)品具有廣闊的市場優(yōu)勢，這是項(xiàng)目單位以誠信經(jīng)營、打造品牌和努力開拓市場所取得的。另外，項(xiàng)目區(qū)距蚌埠、淮南、合肥等省內(nèi)大中城市較近，到南京也只有兩小時(shí)路程，可大大節(jié) 省運(yùn)輸成本，具備一定的價(jià)格競爭優(yōu)勢；交通四通八達(dá)，**縣城定點(diǎn)屠宰 廠 搬遷項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 **縣工程咨詢事務(wù)所 16 海、陸、空均可運(yùn)輸，具有一定的區(qū)位優(yōu)勢。 、主要阻礙因素及解決方案 、主要阻礙因素 首先是項(xiàng)目單位養(yǎng)殖技術(shù)人員已滿足養(yǎng)殖要求，安徽科技學(xué)院可以為項(xiàng)目單位定向培養(yǎng)一批宰殺流水線肉品衛(wèi)生檢測技術(shù)人員，但現(xiàn)有屠宰專職技術(shù)人員難以滿足新建項(xiàng)目的技術(shù)資源配置。根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)需要，必須增添基層技術(shù)員及熟練的技工，否則難以掌握新設(shè)備的操作與維護(hù)。其次是項(xiàng)目建設(shè)的財(cái)政扶持資金及配套信貸流動(dòng)資金的能否及時(shí)到位。 、解決方案 一是加強(qiáng)人才引進(jìn)及員工的技術(shù) 培訓(xùn)工作，采取引進(jìn)來和走出去相結(jié)合的方法，繼續(xù)從安徽科技學(xué)院等大專院校及生豬屠宰廠家聘請人才，充實(shí)到技術(shù)人員隊(duì)伍中去，同時(shí)選派具有高中以上學(xué)歷的員工外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)，掌握專門技術(shù)。在對員工的技術(shù)培訓(xùn)上，項(xiàng)目投產(chǎn)后，實(shí)行以崗代訓(xùn)、上崗輪訓(xùn)方式，幫助提高操作水平。二是認(rèn)真做好項(xiàng)目的可行性研究和前期準(zhǔn)備工作，爭取國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營項(xiàng)目的落實(shí)與金融機(jī)構(gòu)的信貸評估，以求項(xiàng)目資金按期及時(shí)到位。 **縣城定點(diǎn)屠宰 廠 搬遷項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 **縣工程咨詢事務(wù)所 17 第四章 建設(shè)單位基本情況 建設(shè)單位概況 廠 現(xiàn)有員工 28 人，其中高級職稱 2人，中級職稱 2人，大專以上文憑的 5 人。同 時(shí) 廠 以技術(shù)入股的形式為畜牧專業(yè)的大學(xué)生提供了就業(yè)平臺。 廠 制定了生態(tài)養(yǎng)豬的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，并形成了規(guī)范的養(yǎng)豬技術(shù)規(guī)程，建立了一支科技服務(wù)隊(duì)伍；通過與省農(nóng)科院和省科技學(xué)院的合 作，定期邀請專家進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)場指導(dǎo)，審定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)殖方案 。 多年來， 廠 積極運(yùn)作“ 廠 +農(nóng)戶、合作社 +農(nóng)戶、協(xié)會 +農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，扶植、帶動(dòng)規(guī)模種植、養(yǎng)殖戶千余戶，戶均因此增收在 5000 元以上。 廠 市場部從事生豬銷售，為廣大生豬養(yǎng)殖戶做好產(chǎn)后服務(wù)，年收購生豬 4 萬余頭，以活體的形式銷售到本省合肥、淮南、蚌埠及蘇、滬等地。為 了完善企業(yè)發(fā)展鏈條，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶通過發(fā)展生豬養(yǎng)殖致富，解決生豬生產(chǎn)中的銷售難問題，我 廠 已 搬遷 建設(shè)生豬屠宰加工廠。 企業(yè)財(cái)務(wù)狀況 上年盈利情況：創(chuàng)產(chǎn)值 3800 萬元，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入凈額 3500萬元，創(chuàng)利稅 350 萬元。 廠 年末資產(chǎn)負(fù)債率為 %，企業(yè)銀行信用良好。 **縣城定點(diǎn)屠宰 廠 搬遷項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 **縣工程咨詢事務(wù)所 18 第五章 市場分析與銷售方案 市場分析 食物是人類生存最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，從人類祖先只有解決“以食充饑”的簡單欲望開始，到后來的養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的發(fā)展以及現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的興起，人類在解決饑食上，不僅需要“量”來保證，更重要的是對 “質(zhì)”提出了更高的要求。如今，人類食品不光需要米面等主食品，更需要有含高蛋白、低脂肪、多維生素等各種營養(yǎng)成份的魚、肉、禽、蛋等副食品。在現(xiàn)階段我國傳統(tǒng)的副食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，豬肉仍作為主要副食品，在我國肉類食品消費(fèi)中占主導(dǎo)地位，其消費(fèi)量仍占 60%以上。 從豬肉的消費(fèi)需求上看，在我國，除回族等少數(shù)伊斯蘭教人外， 98%的人口均以該食品作為主要副食品，市場銷售量極大。從現(xiàn)有生產(chǎn)能力上看，據(jù)聯(lián)合國 1997 年統(tǒng)計(jì)表明， 1997 年，全國出欄肉豬 億頭，豬肉產(chǎn)量 萬噸，人均豬肉產(chǎn)量 千克，超過世界平均 千克，出欄肉豬數(shù)與豬肉產(chǎn)量均占世界第一。但是，從養(yǎng)殖生產(chǎn)水平來看，仍然比較落后，生豬出欄率為 %，低于世界平均 %，大大落后于丹麥（ %）、日本（ %）、法國（ %）、加拿大（ %）等國，在全世界排列第 13 位。同時(shí)，我國肉豬生產(chǎn)存在著瘦肉率低、胴體品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益低下等問題，其原因表現(xiàn)為：傳統(tǒng)散養(yǎng)的地方豬，均以碳水化合物為主的飼糧，豬體脂肪沉積較多，瘦肉率不高，加上豬種品質(zhì)引進(jìn)雜交的不夠；另一方面，我國的生豬養(yǎng)**縣城定點(diǎn)屠宰 廠 搬遷項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 **縣工程咨詢事務(wù)所 19 殖長期以來一直處于低利潤區(qū)， 豬糧比價(jià)不合理，最低時(shí)僅為 4：1，而國外發(fā)達(dá)國家的豬糧比價(jià)大約為 7— 10： 1，因而導(dǎo)致許多農(nóng)戶及企業(yè)嚴(yán)重虧損，紛紛下馬轉(zhuǎn)產(chǎn)。 從消費(fèi)現(xiàn)狀上分析看，據(jù)聯(lián)合國 1997 年統(tǒng)計(jì)，全世界人類肉類消費(fèi)中，豬肉占 40%左右，我國則為 67%。據(jù)近 20年有關(guān)數(shù)據(jù)看，我國豬肉消費(fèi)從比例上看是逐年下降，但數(shù)量上仍在增加。 1981年，豬肉消費(fèi)占整個(gè)肉類消費(fèi)的 94%， 1991 年降至 ， 1997 年降至 67%，但總消費(fèi)量仍在增長，是朝著高蛋白、低脂肪、多瘦肉方面發(fā)展。據(jù)預(yù)測，到 2021 年，我國人口將達(dá)到 億，人均肉類年消費(fèi) 量將達(dá)到 70 千克，以豬肉消費(fèi)比例為 60%計(jì)，全國豬肉需求量為 萬噸，屆時(shí)年需出欄肉豬（每頭 90千克、胴體76 千克計(jì)） 億頭以上。由于我國的土地資源有限，糧食產(chǎn)量有限，必須通過規(guī)模化、無公害化養(yǎng)殖，提高肉豬養(yǎng)殖生產(chǎn)力，提高品質(zhì)，降低成本，積極實(shí)施品質(zhì)優(yōu)化戰(zhàn)略，在提高瘦肉率、滿足消費(fèi)者新的消費(fèi)需求上下功夫，方能滿足今后的消費(fèi)需求。 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模為：年屠宰生豬 5萬頭，屠宰凈膛率為 %，內(nèi)臟及豬頭腳為 15%，年產(chǎn)白條肉 3675噸，副產(chǎn)品 750 噸。 項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)銷售方 案為：市場定位于本縣城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場及本省的蚌埠、合肥、淮南和江蘇省的南京市及蘇、錫、常；上海市。主要采取與上述城市的農(nóng)貿(mào)市場建立長期穩(wěn)定的供貨關(guān)系，做到均衡供應(yīng)、批量供應(yīng)，以穩(wěn)定銷售價(jià)格。在供貨方式上，本縣市場及本省周邊城市的農(nóng)貿(mào)市場以鮮肉直供，滬、寧、蘇、錫、**縣城定點(diǎn)屠宰 廠 搬遷項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 **縣工程咨詢事務(wù)所 20 常等大中城市的農(nóng)貿(mào)市場以鮮肉和冰鮮白條肉配送供應(yīng)。 銷售策略及營銷模式 項(xiàng)目產(chǎn)品的銷售策略及營銷模式是采取以本縣為中心，以占領(lǐng)本省合肥、蚌埠、淮南等中小城市及周邊的蘇、滬大中城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分農(nóng)貿(mào)市場為中心的銷售策略和營銷模式。首先以鮮白條肉占領(lǐng)本縣 及本省周邊中小城市片狀市場，然后以鮮肉和冰鮮白條肉等占領(lǐng)蘇、滬等大中城市的點(diǎn)狀市場，以求擴(kuò)大市場份額。在大中城市的銷售策略上，以代理商為主，項(xiàng)目單位暫不設(shè)直銷網(wǎng)點(diǎn)。本縣市場以項(xiàng)目單位經(jīng)營部直銷為主，自設(shè)網(wǎng)點(diǎn)。 銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 項(xiàng)目單位注重銷售隊(duì)伍建設(shè)，建立以營銷副總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的營銷部。注重招聘優(yōu)秀銷售人員，以量定酬，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。在銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上，根據(jù)其市場需求，建立自己的直銷網(wǎng)絡(luò)和代理營銷機(jī)制，追求企業(yè)利益最大化。 **縣城定點(diǎn)屠宰 廠 搬遷項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 **縣工程咨詢事務(wù)所 21 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 本項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)為占地（非耕地） 4000平方米 ，新建年屠宰 5萬頭的生豬屠宰加工廠一座（預(yù)留二期工程年屠宰 5 萬頭肉豬土地），按流水線，無公害的工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)方式來組織生產(chǎn)。總投資規(guī)模為 600 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 400萬元，流動(dòng)資金 200 萬元。 、項(xiàng)目規(guī)劃和布局 本項(xiàng)目的建設(shè)總體規(guī)劃分為生產(chǎn)區(qū)、庫存區(qū)、隔離區(qū)、管理區(qū)及生活區(qū) 5個(gè)部分。 （一）、生產(chǎn)區(qū)：包括沖洗間、電麻間、屠宰間、熱水池及脫毛間、分割、內(nèi)臟清理、宰前檢疫間等共 700平方米。 （二）、庫存區(qū)：包括白條肉擺放間及凍庫，生豬待宰飼養(yǎng)間，總建筑面積為 850平方米。 （三）、環(huán)保及隔離區(qū)：建成衛(wèi)生防疫隔離帶、綠化區(qū)和污水處理池共 1900平方米。 （四）、管理區(qū)：建成面積 200 平方米的管理用房。 （五）生活區(qū)：建成 500 平方米的職工宿舍，食堂及停車場和綠化帶。 、生產(chǎn)技術(shù)方案和工藝流程 、生產(chǎn)技術(shù)方案 本項(xiàng)目產(chǎn)品主要為白條肉，待條件成熟后生產(chǎn)精細(xì)分割小包裝冰鮮肉。目前的生產(chǎn)技術(shù)工藝并不復(fù)雜，主要在衛(wèi)生質(zhì)量控制**縣城定點(diǎn)屠宰 廠 搬遷項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 **縣工程咨詢事務(wù)所 22 上下功夫，嚴(yán)格執(zhí)行國際 HACCP質(zhì)量管理規(guī)定。 、加工工藝流程 生豬入廠→驗(yàn)收→電麻、浸燙→刮毛→轉(zhuǎn)掛→淋浴→切頸開腔→瀝 冰 鮮肉（速凍、衡溫）→出廠 血→拉內(nèi)臟→淋浴轉(zhuǎn)掛→劈半→去爪→白條肉檢驗(yàn)→出廠 分割→出廠 肚油分離→心肝肺分離→大小腸抹糞→淋浴→出廠 速凍衡溫→出廠 、項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容 、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 本項(xiàng)目建設(shè)生豬屠宰加工屬工業(yè)廠房建筑工程，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、場地條件、材料及項(xiàng)目區(qū)施工具體條件綜合考慮，總體要求應(yīng)貫徹適用、安全、經(jīng)濟(jì)、美觀的方針。生產(chǎn)車間及其他用房均為單層，辦公室為兩層，防火等級為 II 級，用電類別為二類，抗震設(shè)防六度。在設(shè)備選擇上，主輔設(shè)備均為國內(nèi)廠家生產(chǎn)的性能較優(yōu)越的換代產(chǎn)品。對設(shè)備 的要求是：無毒害，耐腐蝕、持久耐用、便于維修，確保生產(chǎn)的穩(wěn)定性。 、具體建設(shè)內(nèi)容 新建屠宰車間 700 平方米、生豬飼養(yǎng)間（待宰） 500 平方米，白條肉存放間 200 平方米、凍庫 150 平方米、辦公生活用房 500平方米及鍋爐房、泵房、材料間、機(jī)修間等其它輔助用房 200 平**縣城定點(diǎn)屠宰 廠 搬遷項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 **縣工程咨詢事務(wù)所 23 方米。新建綠化隔離帶 1500 平方米、污水處理池 400 平方米及室外供排水工程、廠區(qū)道路及圍墻等。在建筑物建筑結(jié)構(gòu)上，屠宰車間、白條分割、存放間、凍庫等主要廠房為門式鋼架結(jié)構(gòu)