合理營養(yǎng)與食品安全(編輯修改稿)
2024-10-25 15:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 學(xué)生：（根據(jù)家中經(jīng)驗來解答）廚房和炊具要干凈，生食熟食分開切。小結(jié)：看來很多同學(xué)都很有生活經(jīng)驗，希望大家自己在平時的生活中注意食品安全，避免食物中毒，遠離垃圾食品，拒絕路邊燒烤和一些包裝簡陋的食品。綠色食品 過渡：治理食品安全問題，除了希望國家嚴格執(zhí)行監(jiān)管，避免黑心食品、有毒食品流入市場，企業(yè)也要能真正做到雙匯曾經(jīng)的口號：“十八道檢驗、十八個放心”。更希望能夠生產(chǎn)更多無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品——綠色食品。海南擁有得天獨厚的氣候條件，更要抓住建立國際旅游島的這個契機發(fā)展海南綠色食品。綠色食品的標志：分為A級和AA級。（認圖）大家熟知有哪些綠色食品呢? 學(xué)生：。展示圖片：A級——白沙綠茶，齊云山酸棗糕，AA級——黑木耳。（根據(jù)標志判斷）教師：海南還有其他的一些綠色食品，如百香果、蓮霧、火龍果、木瓜、番石榴、芒果等。希望有一天普通老百姓也可以吃到放心又實惠的綠色食品。課堂小結(jié)：今天的課和大家一起討論了什么是合理營養(yǎng)，如何做到合理營養(yǎng)，以及在生活中如何判斷食品是否安全。希望大家用學(xué)到的知識用到生活中，和家人交流，一起養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。同時關(guān)注身邊的食品安全問題。達標測試：課后練習(xí)。布置作業(yè)：七、板書設(shè)計第三節(jié)合理營養(yǎng)和食品安全一、合理營養(yǎng)概念“平衡膳食寶塔”——均衡搭配五類營養(yǎng)二、食品安全防止食物污染防止食物中毒第三篇：合理營養(yǎng)與食品安全教案合理營養(yǎng)與食品安全教案教學(xué)目標：[知識與技能]。，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長輩的飲食。[過程與方法]。，以及同學(xué)們的生活常識，了解食品安全的相關(guān)問題。[情感態(tài)度與價值觀]培養(yǎng)學(xué)生分析問題，解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會到運用知識解決實際問題的成功與喜悅。[教學(xué)重點]。，認同環(huán)境保護與食品安全的統(tǒng)一性。[教學(xué)難點]如何根據(jù)實際情況設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。[課型 課時] 新課[教學(xué)手段]教材 ,多媒體，黑板[教學(xué)方法]解釋，組織討論，觀察，資料分析，相互交流[教學(xué)過程]活動一：導(dǎo)入新課上一章內(nèi)容中我們學(xué)過青春期這一課，大家都知道青春期是身體發(fā)育和智力發(fā)育的黃金時期。這一時期是我們的身體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求最高。我們都知道食物中有六大營養(yǎng)物質(zhì)，我們在日常生活中應(yīng)該怎樣調(diào)整好它們的量呢？那么今天我們通過這一節(jié)課的內(nèi)容來解決這一問題。活動二：飲食與健康的關(guān)系教師指導(dǎo)學(xué)生觀察教材飲食與健康的關(guān)系的圖示，學(xué)生嘗試分析下面的問題：（1）圖中哪幾位同學(xué)的做法是不科學(xué)的？為什么？（2）圖中一位同學(xué)上課出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５默F(xiàn)象，你知道原因是什么呢？（3）圖中，這位老爺爺血壓較高的原因是什么？（4）上述圖示說明了什么？你能夠得到哪些啟示？學(xué)生觀察屏幕上的飲食與健康的關(guān)系的圖示，進行討論和交流并回答問題，老師進行總結(jié)：（1）圖中顯示有一些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，有一些同學(xué)不愛吃青菜，還有一些同學(xué)不愛喝水，偏愛飲料和巧克力等食品。這些同學(xué)的做法是不科學(xué)的。不吃早餐滿足不了身體對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，就可能出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?，渾身乏力等現(xiàn)象，不但影響身體發(fā)育，還影響正常的學(xué)習(xí)。喜歡食用巧克力，雞鴨魚肉等高糖，高脂肪食物，身體的不到足夠的維生素，出現(xiàn)身體偏胖，維生素和無機鹽缺乏等現(xiàn)象。不愿意食用新鮮的蔬菜，也影響身體的正常發(fā)育，甚至還出現(xiàn)一些疾病。（2）圖中同學(xué)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５脑蚴悄芰抗?yīng)不足，可能是沒吃早餐或者是早餐吃得過少。（3）圖中的老爺爺由于飲食中鹽分含量過高，導(dǎo)致血壓升高。（4）上述幾幅圖示主要說明了飲食與健康的關(guān)系十分密切，如果飲食結(jié)構(gòu)不合理，不但會影響人體的生長發(fā)育，甚至?xí)鹨恍┘膊?。所以，不能偏食，挑食，要做到合理營養(yǎng)。活動三：合理營養(yǎng)同學(xué)們我們在這一章內(nèi)容中一直在說營養(yǎng)，在這一節(jié)課中又說合理營養(yǎng)，那么你們是怎樣理解合理營養(yǎng)的呢？怎樣才能做到合理營養(yǎng)呢？同學(xué)們通過自己實際生活中的經(jīng)驗在小組內(nèi)進行討論，交流并回答問題然后教師進行總結(jié)；（1）合理營養(yǎng)的含義是指由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，即符合生理功能和實際需要的飲食結(jié)構(gòu)。（2）要做到合理營養(yǎng)，首先應(yīng)該做到飲食的多樣化，按營養(yǎng)學(xué)要求，一日的膳食應(yīng)該有主食、副食、有葷、有素，盡量做到一日三餐按時進餐，滿足身體對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。教師指導(dǎo)學(xué)生閱讀課文并分析屏幕上的“平衡膳食寶塔”，讓學(xué)生嘗試完成下面的問題：（1）我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為哪五類呢？（2）通過分析平衡膳食寶塔，并根據(jù)教材中提供的信息和你的生活常識，你認為怎樣才能做到合理營養(yǎng)？學(xué)生分析、討論、交流然后回答問題，教師在班里進行總結(jié)：（1）我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，即谷物類，蔬菜水果類，肉類和蛋類，奶類，油脂類。谷物類位于塔底是主食。（2）為了做到合理營養(yǎng)營養(yǎng)學(xué)家建議均衡吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。為了保持身體健康，必須保持一日三餐按時進餐，每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量分別占30%、40%、30%左右?；顒铀模菏称钒踩處煱颜n前準備好的食品包裝袋或包裝盒帶到課堂，指導(dǎo)學(xué)生仔細閱讀包裝上的文字，把自己獲得的信息在組內(nèi)交流，并回答老師的問題：（1）我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的那些內(nèi)容？（2）怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？（3）購買蔬菜、魚、肉、等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？學(xué)生通過閱讀包裝上的內(nèi)容相互交流、討論回答問題：（1）應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分，是否含有添加劑、生
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