項(xiàng)目評(píng)估報(bào)告(編輯修改稿)
2025-10-25 03:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 銷量主要靠品牌帶動(dòng)。2010 年食品行業(yè)擴(kuò)張加速。1～11 月， 億元，%， 個(gè)百分點(diǎn)。11 月末， 億元，%， 個(gè)百分點(diǎn)；企業(yè)數(shù)為9179 個(gè)，%。2010年食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)6萬億元，同比增長(zhǎng)23%。我國(guó)食品行業(yè)存在的問題接二連三出現(xiàn)的食品安全事件，導(dǎo)致消費(fèi)者在很大程度上對(duì)食品行業(yè)產(chǎn)生了不信任感，原本合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品企業(yè)也連帶遭受沖擊，食品行業(yè)的發(fā)展遇到了一定的障礙。目前，我國(guó)食品行業(yè)主要存在以下問題(1)上市食品超標(biāo)：我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)多以農(nóng)戶為單位農(nóng)產(chǎn)品全過程質(zhì)量監(jiān)控難度大在生產(chǎn)、加工銷售等環(huán)節(jié)非法使用違禁藥物現(xiàn)象嚴(yán)重國(guó)家明令禁止或限制生產(chǎn)、使用的農(nóng)藥、獸藥引起的食物中毒事件仍有發(fā)生。(2)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不完善： 我國(guó)有食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)近3000個(gè)，而與流通有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)僅有 100 余個(gè)，相比于生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量差距甚大保障流通過程的食品安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不足,從而導(dǎo)致對(duì)現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查比較困難，難以建立食品安全管理體系和良好的生產(chǎn)行為制造業(yè)慣例和分銷業(yè)規(guī)范。(3)食品流通檢測(cè)體系不健全:。有關(guān)資料顯示，全國(guó) 5 萬多家食品零售企業(yè)中建立檢測(cè)中心的不足1%,消費(fèi)者對(duì)任何一類食品安全性的信任度均低于 50%。(4)食品安全監(jiān)管體系不完善:現(xiàn)行的食品安全監(jiān)管由多個(gè)政府部門多頭管理，部門職責(zé)交叉甚至出現(xiàn)模糊或真空地帶，導(dǎo)致食品安全“都管但都管不好”的局面。(5)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)不強(qiáng)：特別是農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部的群眾食品安全意識(shí)更是缺乏，食品安全隱患無處不在。(6)食品安全法律體系不完善：商品流通過程中的法律條款仍相對(duì)粗疏目前與食品安全相關(guān)的法律主要有《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》和《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等，但這些都不能保護(hù)從“農(nóng)田到餐桌”全過程的食品安全，不能適應(yīng)當(dāng)今食品安全形勢(shì)的發(fā)展需要，食品安全管理主要還是靠行政管理。發(fā)展趨勢(shì)：未來中國(guó)食品工業(yè)將朝著產(chǎn)品的多樣化方向發(fā)展，重視食品營(yíng)養(yǎng)提高居民健康水平，綠色食品、有機(jī)食品將成為食品消費(fèi)的主旋律，加工精細(xì)化、食品標(biāo)準(zhǔn)化、食品生產(chǎn)的機(jī)械化、自動(dòng)化、專業(yè)化和規(guī)?；翘岣咂髽I(yè)國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的必然選擇，食品生物技術(shù)化是現(xiàn)代食品工業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)。前景：中投顧問發(fā)布的《20102015年中國(guó)食品行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，我國(guó)食品行業(yè)全年運(yùn)行仍然呈現(xiàn)“增長(zhǎng)較快、價(jià)格回穩(wěn)、結(jié)構(gòu)改善、效益提高”的格局，早在2008年就提前完成國(guó)家“十一五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提出的發(fā)展目標(biāo)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)還有幾十年較快發(fā)展的機(jī)會(huì)和條件，食品產(chǎn)業(yè)也應(yīng)有幾十年的黃金發(fā)展期，即快速擴(kuò)張期。二、飲料我國(guó)飲料行業(yè)近年的發(fā)展歷程：1988年——2002年 以可樂為代表的碳酸飲料風(fēng)靡市場(chǎng)2002年——2006年 特別是非典之后，茶飲料、功能性飲料異軍突起 2006年——至今 健康型，特別是果汁類天然飲料受到追捧碳酸飲料是中國(guó)飲料市場(chǎng)發(fā)展最早的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，經(jīng)過二十年的發(fā)展，已基本成熟,增速逐步放緩，此市場(chǎng)始終圍繞“兩樂”來展開，眾多品牌的提及率，可口可樂列首位，%；列第二、三位的分別是百事可樂、美年達(dá)，七喜、雪碧、芬達(dá)等品牌在其中也占有一定的比例。打造這些品牌的都是些擁有雄厚資金的著名飲料公司，一些新品牌要想與其抗衡還需要花費(fèi)一定的時(shí)間和精力；如今國(guó)際諸多飲料巨頭日漸潛入中國(guó)的飲用水市場(chǎng)，紛紛加緊對(duì)中國(guó)水市的攻城略地，使得中國(guó)飲用水市場(chǎng)的土洋大戰(zhàn)在所難免，目前包裝飲用水的市場(chǎng)格局為：純凈水占46%份額，以怡寶、娃哈哈為龍頭企業(yè)；礦物質(zhì)水占28%的份額，以康師傅為龍頭企業(yè)；天然水占11%份額，以農(nóng)夫山泉為龍頭企業(yè)；礦泉水占8%份額，以益力為龍頭企業(yè)。飲用水已連續(xù)5年以40%的比例穩(wěn)居十大飲料的頭把交椅。茶飲料近年來，我國(guó)茶飲料市場(chǎng)成長(zhǎng)迅速，已經(jīng)成為僅次于碳酸飲料、水、乳飲料的第四大飲品。目前康師傅茶飲系列、統(tǒng)一冰紅茶冰綠茶以及可口可樂原葉茶是各家在市場(chǎng)上的主要競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品。有數(shù)據(jù)顯示：2007年中國(guó)茶飲料市場(chǎng)銷量達(dá)998億箱，其中綠茶飲料占據(jù)42%的市場(chǎng)，同比上一年增長(zhǎng)17%；紅茶飲料的份額高達(dá)47%，同比增長(zhǎng)20%。而未來中國(guó)茶飲料的市場(chǎng)容量至少為1300萬噸，目前中國(guó)茶飲料的實(shí)際產(chǎn)量約580萬噸，尚有700萬噸的市場(chǎng)成長(zhǎng)空間。目前茶飲料市場(chǎng)還處于待開發(fā)的市場(chǎng)，雖然前段時(shí)間內(nèi)茶飲沒有果汁市場(chǎng)的受關(guān)注度高，但未來茶飲料市場(chǎng)將面臨著良好的發(fā)展勢(shì)頭。果蔬汁飲料市場(chǎng)正是伴隨著中國(guó)消費(fèi)者健康觀念的不斷提升而發(fā)展起來，第一類是果汁含量?jī)H為 5 ％－ 10 ％的低濃度果汁飲料。以統(tǒng)一 “ 鮮橙多 ”、康師傅 “ 每日 C” 果汁和可口可樂 “ 酷兒 ” 為代表；另一類是復(fù)合果汁，一般由胡蘿卜汁和其他幾種果蔬原汁調(diào)和，再制成 30 ％濃度的果汁，屈臣氏的 “ 果汁先生 ” 和養(yǎng)生堂推出的 “ 農(nóng)夫果園 ” 是其代表。雖然品牌和品種眾多，各品牌的廣告力度也都很大，看似競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，但因果汁飲料是在近幾年才大規(guī)模進(jìn)入市場(chǎng)的，目前市場(chǎng)仍處于初級(jí)階段，還有很大的發(fā)展空間，從市場(chǎng)份額來看，還沒有一個(gè)品牌占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，成為主導(dǎo)品牌?？粗毓袌?chǎng)潛力的不僅是可口可樂，一直以來從事果蔬加工的海通集團(tuán)，高調(diào)宣布進(jìn)入果汁生產(chǎn)領(lǐng)域，并推出“卡依之”牌楊梅汁。據(jù)AC尼爾森對(duì)中國(guó)果汁市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，%，%，%，%，%。我國(guó)現(xiàn)時(shí)功能性飲料功能簡(jiǎn)單,品種單調(diào),尚未出現(xiàn)市場(chǎng)主導(dǎo)品牌,正由市場(chǎng)導(dǎo)入后期逐漸進(jìn)入市場(chǎng)成長(zhǎng)初期，目前市場(chǎng)上的功能飲料（特殊用途飲料）主要包括四大品類，以脈動(dòng)、激活、尖叫為代表的營(yíng)養(yǎng)素飲料；以佳得樂、勁跑、
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