【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 殖，而且養(yǎng)殖業(yè)在省政府各項(xiàng)有利政策的大力支持下得以迅速發(fā)展，這對(duì)發(fā)展我省羅非魚(yú)深加工產(chǎn)業(yè)非常有利。 綜上所述，綜合國(guó)內(nèi)、外市場(chǎng)的供求狀況和廣東湛江地區(qū)、海南現(xiàn)有加工廠對(duì)蝦產(chǎn)品、羅非魚(yú)產(chǎn)品出口量及獲利水平分析，建設(shè)本項(xiàng)目，符合海南省產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，市場(chǎng) 投向明確，產(chǎn)品需求潛力巨大，項(xiàng)目建設(shè)是非常必要的。 價(jià)格預(yù)測(cè)及競(jìng)爭(zhēng)力分析 持續(xù)走俏的羅非魚(yú) 加工品市場(chǎng)行情，帶來(lái)了我省水產(chǎn)品養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)的“春天”，近年來(lái)該行業(yè)連續(xù)保持經(jīng)濟(jì)指標(biāo)上升。特別是水產(chǎn)加工業(yè)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，利用海南省特殊的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)， 采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備 、 管理規(guī)程 ，逐步與國(guó)際接軌，提高水產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品銷(xiāo)售勢(shì)頭和價(jià)格趨勢(shì)走強(qiáng)。 參考近兩年我省出口羅非魚(yú)及對(duì)蝦加工品的價(jià)格，鑒于在本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中積極引入美國(guó) FDA 有關(guān)水產(chǎn)品的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)法（ HACCP 體系），分析得出項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)更趨海南勤富實(shí)業(yè)有限公司文昌食品加工廠（Ⅰ期）工程 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第 20 頁(yè) 20xx 年 5 月 強(qiáng)勢(shì)地位。 由于市場(chǎng)因素的多變性和諸多因素的 不可預(yù)測(cè)性，出于謹(jǐn)慎穩(wěn)妥的態(tài)度，建議項(xiàng)目所需原料魚(yú) 采購(gòu)價(jià)格取市場(chǎng)均價(jià)偏上水平，產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格取市場(chǎng)銷(xiāo)售均價(jià)，包裝材料等輔助材料的采購(gòu)價(jià)格取市場(chǎng)均值，并據(jù)此對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)。 生產(chǎn)規(guī)模的確定 根據(jù)市場(chǎng)需求，結(jié)合項(xiàng)目投資業(yè)主的建設(shè)設(shè)想，建議項(xiàng)目應(yīng)分二期建設(shè)完成。一、二期的主要建設(shè) 內(nèi)容和規(guī)模方案詳見(jiàn)第五章和第六章。推薦項(xiàng)目一期工程的產(chǎn)品方案和產(chǎn)量 見(jiàn)表 2— 1“產(chǎn)品方案明細(xì)表”。本報(bào)告第十二章和第十三章所論述的投資估算 及財(cái)務(wù)分析也均是在此基礎(chǔ)上得出結(jié)果的。 產(chǎn)品方案明細(xì)表 表 2— 1 產(chǎn)品名稱(chēng) 單 位 數(shù) 量 參考銷(xiāo)售價(jià)格 金額（萬(wàn)元） 單凍羅非魚(yú)片 t 4000 25000 元 /t 10000 條凍羅非魚(yú) t 2400 9000 元 /t 2160 面 包 魚(yú)片 t 500 23500 元 /t 1175 魚(yú)下 腳料付產(chǎn)品 t 3800 500 元 /t 190 合計(jì) t 10700 13525 海南勤富實(shí)業(yè)有限公司文昌食品加工廠（Ⅰ期）工程 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第 21 頁(yè) 20xx 年 5 月 第三章 資源、物料、外協(xié)條件的供應(yīng)和保證 資源 中國(guó)地大物博，水域廣闊，水產(chǎn)資源可開(kāi)發(fā)利用的潛力巨大。我國(guó)水產(chǎn)品年總產(chǎn)量達(dá) 40000 多萬(wàn)噸，從 1990 年起，已連續(xù)十多年居世界首位，年人均水產(chǎn)品占有量約 30kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界的平均水平（ 20kg）。但由于水產(chǎn)品加工技術(shù)和設(shè)備較落后，水產(chǎn)品加工量不足30%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家 70%的平均水平。 海南省是中國(guó)最大的海洋省，這里自然條件得天獨(dú)厚，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢(shì)顯著。近幾年，由于 羅非魚(yú)出口市場(chǎng)看好，群眾養(yǎng)殖積極性 很 高 。至 20xx年底，全省對(duì)蝦養(yǎng)殖面積約 26 萬(wàn)畝，羅非魚(yú)養(yǎng)殖面積約 29 萬(wàn)畝， 羅非魚(yú) 、蝦的 養(yǎng)殖仍有潛力可挖。 為徹底改變 海南羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展缺乏整體規(guī)劃 、 布局不合理 、標(biāo)準(zhǔn)化程度 不高 、 生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)嚴(yán)重滯后 、 池塘老化 、 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平低 、 品牌意識(shí)不強(qiáng) 等問(wèn)題， 20xx 年 10 月 25 日，海南省人民政府辦公廳向全省各市縣各級(jí)有關(guān)部門(mén)轉(zhuǎn)發(fā)了《海南省羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)化行動(dòng)計(jì)劃》 。 該 “ 行動(dòng)計(jì)劃 ” 的總體目標(biāo)為： 20xx20xx 年全省計(jì)劃羅非魚(yú)養(yǎng)殖面積達(dá) 44 萬(wàn)畝，其中精養(yǎng) 27 萬(wàn)畝，粗養(yǎng) 17萬(wàn)畝；羅非魚(yú)總產(chǎn)量達(dá) 30 萬(wàn)噸，年總產(chǎn)值 25 億元，加工出口 68 萬(wàn)噸，將海南建成我國(guó)主要的羅非魚(yú)優(yōu)勢(shì)水產(chǎn)品出口基地。因而， 本項(xiàng)目 養(yǎng)殖品資源供應(yīng)量充足。 海南勤富實(shí)業(yè)有限公司文昌食品加工廠（Ⅰ期）工程 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第 22 頁(yè) 20xx 年 5 月 原輔材料供應(yīng) 供應(yīng) 本項(xiàng)目建設(shè)單位自身已擁有 5000 畝羅非魚(yú)養(yǎng)殖基地 ， 年產(chǎn)量為 萬(wàn) t。項(xiàng)目加工所需的 羅非魚(yú) 原魚(yú)，可由本企業(yè)的養(yǎng)殖場(chǎng)提供。另，根據(jù)產(chǎn)品訂單量，如遇企業(yè)自產(chǎn)原魚(yú)供應(yīng)不足時(shí)， 可在島內(nèi)市場(chǎng)采購(gòu)解決，并擬采用“公司 +養(yǎng)殖戶(hù)”的模式確保供應(yīng)。即由公司與當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)品養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)共同建立無(wú)公害養(yǎng)殖基地， 簽訂養(yǎng)殖收購(gòu)合同，給予技術(shù)指導(dǎo)和適當(dāng)?shù)馁Y金扶持，以保證原料魚(yú) 的數(shù)量和質(zhì)量，穩(wěn)定水產(chǎn)品加工成品的最終質(zhì)量指標(biāo)。 根據(jù)各類(lèi)水產(chǎn)品的原料出品率，得出本項(xiàng)目所需原料量 為： 羅非魚(yú) 原 魚(yú) 9412t， 詳見(jiàn)表 3— 1“原料方案明細(xì)表”。 原料方案明細(xì)表 表 3— 1 原料品名稱(chēng) 單 位 數(shù) 量 參考采購(gòu)價(jià) 格 (元 /t) 金額 （萬(wàn)元） 產(chǎn)成品率 單凍羅非魚(yú)片原魚(yú) t 10811 6400 37% 條凍羅非魚(yú)原魚(yú) t 2791 5500 86% 面包魚(yú)片原魚(yú)（羅非魚(yú)） t 676 6400 37% 合計(jì) t 14278 項(xiàng)目所需包裝材料 及輔助材料 均可在島內(nèi)采購(gòu)解決。海南省內(nèi)的幾個(gè)較大型的包裝材料廠，其產(chǎn)品質(zhì)量上乘，作為項(xiàng)目包裝品貨源有保證。 海南勤富實(shí)業(yè)有限公司文昌食品加工廠（Ⅰ期）工程 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第 23 頁(yè) 20xx 年 5 月 包裝及輔助材料明細(xì)表 表 3— 2 名稱(chēng) 數(shù)量 單價(jià)（參考） 金額 （萬(wàn)元） 備注 PE 包裝品 內(nèi)包裝盒 88萬(wàn)個(gè) /年 元 /個(gè) 外包裝箱 530800 個(gè) /年 元 /個(gè) 面包粉及面包屑 250t/年 850 元 /t 合計(jì) 水、電依靠市政網(wǎng)絡(luò)解決，項(xiàng)目用油在島內(nèi)中石化或中石油各加油點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)。項(xiàng)目用地東側(cè)的文清大道上已敷設(shè)有市政供水管網(wǎng)和供電網(wǎng)絡(luò)，可以為項(xiàng)目的水、電消耗提供保障。 動(dòng)力消耗量明細(xì)表 表 3— 3 名稱(chēng) 單位 消耗量 單價(jià) 金額（萬(wàn)元） 年耗水量 t/a 108800 元 /t 20 年耗電量 萬(wàn)度 168 元 /度 年耗油量 t 38 其中：汽油 t 5500 元 /t 17 柴油 t 2400 元 /t 合計(jì) 外協(xié)條件 淡水養(yǎng)殖羅非魚(yú)、沿海灘涂養(yǎng)蝦是文昌市熱帶高效農(nóng)業(yè)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)加工廠的建設(shè)，產(chǎn)品附加值的提高和銷(xiāo)售渠道的暢通，會(huì)海南勤富實(shí)業(yè)有限公司文昌食品加工廠（Ⅰ期）工程 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第 24 頁(yè) 20xx 年 5 月 促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整；而產(chǎn)、加 、銷(xiāo)、服后環(huán)節(jié)也會(huì)隨著產(chǎn)業(yè)鏈的延伸得以加強(qiáng)，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)能持續(xù)發(fā)展而做大做強(qiáng)。當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶(hù)口正是看清了前景，主動(dòng)與加工廠聯(lián)系，愿意與廠方聯(lián)合組建無(wú)公害養(yǎng)殖基地，項(xiàng)目的外協(xié)條件十分有利。 海南勤富實(shí)業(yè)有限公司文昌食品加工廠（Ⅰ期）工程 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第 25 頁(yè) 20xx 年 5 月 第四章 建設(shè)地址與建設(shè)條件 建設(shè)地址 文昌市位于海南島東北部，地處東經(jīng) 110176。 2839?！?111176。 0339。，北緯 19176。 2039?！?20176。 1039。北臨瓊州海峽，東南兩面瀕臨南海，西與?？谑?、定安縣毗鄰，西南同瓊海市接壤，水陸交通四通八達(dá)，十分方便。 本項(xiàng)目是新建項(xiàng)目，建設(shè)場(chǎng)址經(jīng)過(guò)方案比較及與政府有關(guān)部門(mén)協(xié)商后，最終選址于文昌市清 瀾新區(qū)文清路西側(cè)，宗地號(hào)為 03— 05—18，總用地面積 （折合 ）。項(xiàng)目用地南距文昌市清瀾港 3km 左右，北距高速公路出入口只有 12km，距省會(huì)?？谑屑s73km，距海口美蘭機(jī)場(chǎng) 65km，交通運(yùn)輸十分便利。 目前，該場(chǎng)地是一塊較為平整的空地。東臨文清大道，南、北兩側(cè)各隔一規(guī)劃道路分別與海力參水產(chǎn)加工廠和文昌雞加工廠相鄰，非常適宜利用開(kāi)發(fā)建設(shè)食品加工生產(chǎn)企業(yè)。 自然條件 文昌地處熱帶北緣，地勢(shì)較平，氣候溫暖，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，四季常青，雨水充沛，日照充足， 屬熱帶海洋季風(fēng)氣候。本區(qū)年平均氣溫 ℃，極端最低溫度 ℃，極端最高氣溫 ℃；年平均降雨量 ；平均日照時(shí)數(shù) 2137小時(shí)；以東北風(fēng)為主導(dǎo)海南勤富實(shí)業(yè)有限公司文昌食品加工廠（Ⅰ期）工程 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第 26 頁(yè) 20xx 年 5 月 風(fēng)向，次之為西南風(fēng)，平均風(fēng)速為 ，基本風(fēng)壓值為 ；每年的 4至 10 月份為臺(tái)風(fēng)活躍季節(jié)，年平均受臺(tái)風(fēng)影響 2— 3 次。 本區(qū)地表水源不發(fā)達(dá)；地下為孔隙潛水含水層，透水性較強(qiáng)，經(jīng)水質(zhì)分析結(jié)果判定，地下水對(duì)混凝土具中等腐蝕性。 地形、地貌 場(chǎng)地位于文昌 — 清瀾二級(jí)公路約 8km處，地勢(shì)東南高西北低，地貌 單元屬?zèng)_積平原，地面較為平坦，相對(duì)高差為 2m。 地震與地震基本烈度 場(chǎng)地北臨?？诘貐^(qū)Ⅷ度地震烈度區(qū)，歷史上沒(méi)有發(fā)生過(guò)大于 7級(jí)的地震，屬近震區(qū)。按《海南省地震烈度區(qū)劃圖（ 1990）》劃定，本場(chǎng)地的基本地震烈度為Ⅶ度。 工程地質(zhì) 根據(jù)相鄰場(chǎng)地的土層結(jié)構(gòu)及物理力學(xué)性質(zhì)自上而下劃分為 7 個(gè)工程地質(zhì)層。 （ 1）素填土（ Q4m1），分布于場(chǎng)地西部一帶。褐紅色，成分為粉土，含少量粉細(xì)雨粒。 （ 2）粉砂（ Q4a1），分布于全場(chǎng)，黃色，礦物成分主要為長(zhǎng)石和石英，承載力標(biāo)準(zhǔn)值為 42KPa。 （ 3）粉土 1（ Q4a1）：分布于場(chǎng)區(qū)西部一帶。黃色，褐紅色，局部呈紅色，承載力標(biāo)準(zhǔn)值為 170 kPa。 （ 4）礫砂 2（ Q4a1）：分布于場(chǎng)地東部，雜色，礦物成分主要為海南勤富實(shí)業(yè)有限公司文昌食品加工廠（Ⅰ期）工程 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第 27 頁(yè) 20xx 年 5 月 長(zhǎng)石和石英，承載力標(biāo)準(zhǔn)值為 90 kPa。 （ 5）粉土質(zhì)砂（ Q4a1）：分布于全場(chǎng)，雜色，礦物成分主要為長(zhǎng)石和石英，承載力標(biāo)準(zhǔn)值為 42 KPa。 （ 6）粉質(zhì)粘土④（ Q2e1）：分布于場(chǎng)地東部，淺灰黃色雜淺紅色，含粉細(xì)砂，承載力標(biāo)準(zhǔn)值為 110 KPa。 （ 7）粉土層質(zhì)砂④（ Q2e1）：分布于全場(chǎng)，雜色，為花崗巖風(fēng)化殘積土，礦物成分主要為石英、 長(zhǎng)石、角閃石等，承載力標(biāo)準(zhǔn)值為42 KPa。 建廠條件 清瀾新市區(qū)興建的自來(lái)水廠工程已竣工，供水能力為 t/d。項(xiàng)目建設(shè)地東側(cè)路邊已敷設(shè)有 DN300和 DN100市政供水管線(xiàn)各一條，可為項(xiàng)目需要提供服務(wù)。另，地場(chǎng)內(nèi)打水井一口，出水量為 40m3/h，作為項(xiàng)目備用水源。 清瀾開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)建設(shè)有市政供電網(wǎng)絡(luò)，項(xiàng)目東側(cè)文清路邊即有一條 10kV 供電線(xiàn)路，經(jīng)與開(kāi)發(fā)區(qū)有關(guān)部門(mén)聯(lián)系，本項(xiàng)目用電電源可接自該線(xiàn)路。 文昌市電信局的萬(wàn)門(mén)程控交換機(jī)及移動(dòng)通訊系統(tǒng)已建成并投入使用 ，擁有良好的通訊條件，本項(xiàng)目的通訊需求可得到保證。 海南勤富實(shí)業(yè)有限公司文昌食品加工廠（Ⅰ期）工程 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第 28 頁(yè) 20xx 年 5 月 廠址綜合評(píng)價(jià) （ 1）場(chǎng)地較為平坦，有利于工廠的建設(shè)。 （ 2）場(chǎng)地交通便利，通訊、供水、供電等條件較好。 （ 3）廠址距碼頭、機(jī)場(chǎng)近，產(chǎn)品運(yùn)輸方便；此外，項(xiàng)目場(chǎng)地靠近養(yǎng)殖基地，原料運(yùn)輸距離短。 （ 4）距離文昌市區(qū)近，與島內(nèi)外商情與物流信息通訊方便暢通；此外，職工素質(zhì)高且來(lái)源有保證。 （ 5）項(xiàng)目場(chǎng)地周?chē)鸁o(wú)對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)生不利影響的污染企業(yè)和污染源。 綜上所述，在該地建設(shè)食品加工廠，廠址選擇是適宜的且可行的。 海南勤富實(shí)業(yè)有限公司文昌食品加工廠（Ⅰ期）工程 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第 29 頁(yè) 20xx 年 5 月 第五章 工藝技術(shù)與設(shè)備 羅非魚(yú)片及 條凍魚(yú)加工生產(chǎn)線(xiàn) （ 1）設(shè)計(jì)原則 ① 對(duì)原料充分利用。 ② 采用先進(jìn)實(shí)用、操作管理方便、運(yùn)行穩(wěn)定、運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低、自動(dòng)化程度高的生產(chǎn)工藝及設(shè)備。 ③ 根據(jù)生產(chǎn)工藝流程合理布置建構(gòu)筑物。 （ 2）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ①《淡水魚(yú)類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB2736— 1994； ②《海水魚(yú)類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB2733— 1994； ③《頭足類(lèi)海產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB2735— 1994。 （ 1）加工工藝流程 活魚(yú)原料接收→暫養(yǎng)→放血→開(kāi)片→剝皮→修整模刺→清洗→單片排盤(pán)→結(jié)凍→脫盤(pán)→分級(jí)→稱(chēng)重→包裝 →入庫(kù)冷藏。 魚(yú)片加工工藝流程示意圖 條凍羅非魚(yú)及海捕魚(yú)僅進(jìn)行粗加工，工藝方法簡(jiǎn)單，工藝流程按常規(guī)作法進(jìn)行，即： 去磷→去肚→清洗→控水→排盤(pán)→凍結(jié)→包裝→金屬探測(cè)→入庫(kù)冷藏。 條凍魚(yú)加工工藝流程示意圖 （ 2）工藝流程簡(jiǎn)述 海南勤富實(shí)業(yè)有限公司文昌食品加工廠（Ⅰ期）工程 項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 第 30 頁(yè) 20xx 年 5 月 ① 原料接收：抽樣進(jìn)行感官檢驗(yàn)，檢驗(yàn)是否有異味。 ②暫養(yǎng)：接收的活魚(yú)投入暫養(yǎng)池進(jìn)行暫養(yǎng)。暫養(yǎng)池必須有增氧設(shè)施，以保證魚(yú)的成活率。 ③放血：用刀割斷魚(yú)鰓或在魚(yú)頸椎處割斷頸部，再在尾部劃一刀后放入備有流動(dòng)水的水桶中放血干凈。 ④開(kāi)片： 用專(zhuān)用刀從魚(yú)的尾部順延骨架向上推將肉片取出，取肉要平整。 ⑤剝皮：使用去皮機(jī)將魚(yú)皮剝掉，要求將開(kāi)好片的魚(yú)片頭部和帶皮的一面，輕放在去皮機(jī)上自動(dòng)去皮。 ⑥修整模刺：將去好皮的魚(yú)