【文章內(nèi)容簡介】 在。7．財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)告上級：總經(jīng)理督導(dǎo)下級：財(cái)務(wù)主管、采購主管【崗位職責(zé)】對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，總管酒樓會計(jì)、報(bào)表、預(yù)算工作。制定酒樓利潤計(jì)劃、資本投資、財(cái)務(wù)規(guī)劃、銷售前景、開支預(yù)算或成本標(biāo)準(zhǔn)。建立健全酒樓內(nèi)部核算的組織、指導(dǎo)和數(shù)據(jù)管理體系，以及核算和財(cái)務(wù)管理的規(guī)章制度。組織酒樓有關(guān)部門開展經(jīng)濟(jì)活動分析，組織編制酒樓財(cái)務(wù)計(jì)劃、成本計(jì)劃、努力降低成本、增收節(jié)支、提高效益。審查和批示各部門日營業(yè)報(bào)表和工作報(bào)告。有權(quán)向總經(jīng)理建議任免所管部門的管理人員。根據(jù)本部門的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動他們的工作。參加總經(jīng)理召開的部門經(jīng)理例會。辦理總經(jīng)理交代的其他事物。報(bào)告上級：財(cái)務(wù)經(jīng)理督導(dǎo)下級：會計(jì)、出納、倉庫、收銀【崗位職責(zé)】科學(xué)合理的制定規(guī)章制度及工作流程。負(fù)責(zé)制訂會計(jì)核算方法及成本核算方法。根據(jù)規(guī)定的成本、費(fèi)用開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，審核原始憑證的合法性、合理性和真實(shí)性，審核費(fèi)用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合酒樓規(guī)定。監(jiān)控酒樓成本費(fèi)用狀況，監(jiān)督各部門的經(jīng)費(fèi)支出，對異常情況要及時(shí)向上級匯報(bào)并采取措施。準(zhǔn)確、及時(shí)地做好帳務(wù)和結(jié)算工作，正確進(jìn)行會計(jì)核算，督促各責(zé)任會計(jì)填制和審核會計(jì)憑證，登記明細(xì)帳和總帳，對款項(xiàng)的收付，財(cái)物的收發(fā)、使用，資產(chǎn)資金增減進(jìn)行核算。督促會計(jì)正確計(jì)算收入、費(fèi)用、成本，負(fù)責(zé)編制酒樓月度、年度會計(jì)報(bào)表及附注說明。負(fù)責(zé)酒樓稅金的計(jì)算、申報(bào)和解繳工作。督促下級工作，隨時(shí)進(jìn)行抽查。制定本部門的工作目標(biāo)和實(shí)施計(jì)劃。完成由總經(jīng)理根據(jù)酒樓發(fā)展需要而規(guī)定的其他任務(wù)，并向總經(jīng)理直接負(fù)責(zé)。報(bào)告上級：財(cái)務(wù)經(jīng)理督導(dǎo)下級：采購員、采購司機(jī)、電工【崗位職責(zé)】負(fù)責(zé)采購部的一切日常工作，確保各項(xiàng)采購供應(yīng)任務(wù)的完成。認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購員的采購進(jìn)度、質(zhì)量及價(jià)格的控制。調(diào)查研究酒店各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場變化情況。熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價(jià)、用途及產(chǎn)地，檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求。與供應(yīng)商建立良好的協(xié)作關(guān)系，訂立供貨合同，確保以最合理的價(jià)格購到最好的物資。主持采購會議，及時(shí)解決存在的問題，協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系。有計(jì)劃培訓(xùn)所屬員工，組織學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)技能。努力降低采購成本，擴(kuò)大采購渠道，完善采購制度。經(jīng)常檢查本部門有關(guān)經(jīng)濟(jì)、海關(guān)、檢疫、衛(wèi)生等法律法規(guī)的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。尊守酒樓有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定。完成財(cái)務(wù)經(jīng)理交辦的其它工作。報(bào)告上級：財(cái)務(wù)主管督導(dǎo)下級：無【崗位職責(zé)】負(fù)責(zé)編制酒樓會計(jì)憑證，審核、裝訂及保管各類會計(jì)憑證，登記及保管各類帳簿。按月編制會計(jì)報(bào)表（資產(chǎn)負(fù)債表、損益表等），并進(jìn)行分析匯總，報(bào)酒樓領(lǐng)導(dǎo)備案決策。編制資金、供銷成本費(fèi)用、管理費(fèi)用預(yù)算，控制成本預(yù)算，制定、分析進(jìn)銷預(yù)算，處理其他有關(guān)預(yù)算的事項(xiàng)。建立內(nèi)部核算體制，協(xié)助財(cái)務(wù)主管制定內(nèi)部核算辦法與標(biāo)準(zhǔn)，記錄內(nèi)部核算資料，分析內(nèi)部核算結(jié)果，處理其他有關(guān)內(nèi)部核算的事項(xiàng)。負(fù)責(zé)監(jiān)督酒樓財(cái)務(wù)運(yùn)作情況，及時(shí)與出納核對現(xiàn)金、應(yīng)收（付）款憑證、應(yīng)收（付）票據(jù)，做到帳款、票據(jù)數(shù)目清楚。及時(shí)處理酒樓領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。報(bào)告上級：財(cái)務(wù)主管督導(dǎo)下級：無【崗位職責(zé)】將每日收到的營業(yè)現(xiàn)金及支票和收款員收回的掛帳款及時(shí)存入銀行，不得“坐支”，不得以“白條”抵庫，更不許挪用現(xiàn)金。根據(jù)每日收入資料編制營業(yè)款收入日報(bào)表，以便核數(shù)稽核營業(yè)款是否正確。準(zhǔn)備充足的零錢，以備收銀兌換。對手續(xù)齊全的費(fèi)用報(bào)銷單給予報(bào)銷。登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。編制現(xiàn)金、銀行存款收付日報(bào)表，送財(cái)務(wù)經(jīng)理審閱。月末做好與銀行對賬工作，填寫銀行余額調(diào)節(jié)表交上級主管。配合做好資金盤點(diǎn)工作，月底做好資金對賬，做到賬實(shí)相符。到銀行拿取信用卡入帳單交會計(jì)入賬。完成上級交辦的其它工作。報(bào)告上級：財(cái)務(wù)主管督導(dǎo)下級：無【崗位職責(zé)】負(fù)責(zé)貨物收驗(yàn)工作。收貨后據(jù)發(fā)票進(jìn)行計(jì)量、驗(yàn)收并填寫驗(yàn)收單，做到貨帳相符。對數(shù)量、質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的物品、食品拒絕驗(yàn)收，并填寫貨物退貨單，交采購人員退換。驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)供貨單位的數(shù)量、質(zhì)量問題，及時(shí)向采供部經(jīng)理匯報(bào)。對物品、食品等按性能和要求妥善保管，經(jīng)常檢查、翻曬，防止霉?fàn)€，防止積壓。倉庫物料做到先入先出，防止損耗變質(zhì)。負(fù)責(zé)整理當(dāng)天領(lǐng)料單，定期（月末）盤點(diǎn)保管物品，做到帳貨相符，據(jù)庫存物料儲存情況經(jīng)常向上級和采供部提出請購建議，保障物料供應(yīng)。貨物擺放整齊，注意庫房衛(wèi)生、整潔。報(bào)告上級：財(cái)務(wù)主管督導(dǎo)下級：無【崗位描述】規(guī)范結(jié)帳流程的順暢進(jìn)行；為顧客提供良好的服務(wù)；負(fù)責(zé)控制現(xiàn)金差異和現(xiàn)金安全；確保準(zhǔn)確、安全地收回貨款；維持收銀設(shè)備的正常運(yùn)作。【崗位職責(zé)】檢查組員出勤狀況，合理調(diào)度人力，控制人事成本；保障收銀流程的快速、順暢、準(zhǔn)確；督促禮貌待客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，解決結(jié)帳區(qū)顧客的問題；分析現(xiàn)金差異，提出解決方案；確保收銀機(jī)臺安全運(yùn)行，及時(shí)排除故障；負(fù)責(zé)安排組員專業(yè)知識的訓(xùn)練及組員的績效考核；及時(shí)安排收銀臺數(shù)的增減，保證員工工作效率；及時(shí)解決收銀臺缺零，商品掃描錯誤等問題；做好大宗顧客的服務(wù)工作。維持結(jié)帳區(qū)機(jī)臺與環(huán)境的整潔；報(bào)告上級：收銀主管督導(dǎo)下級：無【崗位描述】準(zhǔn)確迅速的為客人結(jié)帳【崗位職責(zé)】儀表整潔，熱情禮貌待客。營業(yè)前備足新幣零錢，準(zhǔn)確熟練的收、點(diǎn)客人現(xiàn)金和支票。熟練掌握信用卡使用方法，眼看信用卡，記錄帳號，核對簽名，登記帳單等。配合酒水員做好付貨工作。能夠熟練的操作電腦，做好定期保養(yǎng)。收銀員有權(quán)阻止任何閑雜人員進(jìn)入吧臺。每日營業(yè)結(jié)束，仔細(xì)清點(diǎn)錢物，做好交接工作，如若短款，由收銀員賠償。下班前關(guān)閉電腦、打印機(jī)，將櫥柜、稅控機(jī)鎖好。負(fù)責(zé)清理并保持收銀臺的衛(wèi)生。完成收銀主管交代的臨時(shí)任務(wù)。報(bào)告上級：采購主管督導(dǎo)下級：無【崗位職責(zé)】深入市場調(diào)研，了解市場供求信息，確保采購商品價(jià)廉物美。采購各部門所需物品必須根據(jù)《采購單》或所訂計(jì)劃采購，嚴(yán)禁無計(jì)劃采購和超采。對所采購物品，必須有生產(chǎn)廠家的質(zhì)量合格證、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)日期，蔬菜一定要保質(zhì)保鮮，一旦發(fā)現(xiàn)采購過期或已變質(zhì)的商品，由采購員承擔(dān)全部責(zé)任。按時(shí)將采購物品入庫，因延誤時(shí)間而造成不良后果，要追究責(zé)任。采購其它貨物時(shí)，必須保證質(zhì)量，不得為了廉價(jià)反而造成浪費(fèi)又耽誤工作。報(bào)告上級：采購主管督導(dǎo)下級：無【崗位職責(zé)】巡檢、維修、保養(yǎng)、安裝電器、各種管道，家具等，建設(shè)裝修材料等的維修，保養(yǎng)，更新，改造及其完好狀態(tài)負(fù)有重要責(zé)任，懂得專門的安全操作規(guī)程，有較強(qiáng)的應(yīng)變能力，善于處理危急事項(xiàng)，有觸電急救知識和消防知識等。做好設(shè)備的安裝，更遷，維修，保養(yǎng)記錄，便今后的工作。聽從指揮，服從工作分配，積極主動執(zhí)行上級制定的維修，保養(yǎng)計(jì)劃，講究工作質(zhì)量，保證各種設(shè)備處于完好的技術(shù)狀況。積極鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)技術(shù)和工作能力。愛惜設(shè)備，愛惜工具，節(jié)約材料和零配件，減少飯店的費(fèi)用開支。完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事宜。8．人力資源經(jīng)理報(bào)告上級：總經(jīng)理督導(dǎo)下級：人資專員、行政專員、保安隊(duì)長【崗位描述】崗位描述全面負(fù)責(zé)酒樓人力資源的開發(fā)和利用，制定并實(shí)施有關(guān)人事調(diào)配、工資福利、勞動保險(xiǎn)、獎懲處罰、教育培訓(xùn)、質(zhì)量督導(dǎo)等方面的方針政策?！緧徫宦氊?zé)】貫徹國家人事勞動方面的方針、政策、組織，制定酒樓人力資源發(fā)展的年度計(jì)劃和長遠(yuǎn)計(jì)劃。組織、制定勞動定員（崗位固定人數(shù)）編制方案，綜合平衡勞動定額和勞動力的管理。組織、制定勞動工資管理辦法和分配方案。組織、制定招聘、調(diào)配、考核、晉升、獎懲、培訓(xùn)等人事管理規(guī)章，并監(jiān)督、落實(shí)實(shí)施情況。合理調(diào)整人員培訓(xùn)規(guī)劃，審核年度培訓(xùn)方案，加強(qiáng)酒樓人力資源的預(yù)測和統(tǒng)籌管理。負(fù)責(zé)建立員工工作檔案，充分調(diào)動員工的積極性和例行性。負(fù)責(zé)解決員工有關(guān)勞動人事方面的問題和投訴檢查、監(jiān)督《員工手冊》及酒樓有關(guān)服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)章的執(zhí)行情況，全面了解酒樓服務(wù)質(zhì)量狀況，提出各部門的質(zhì)量管理要求報(bào)告上級：人力資源經(jīng)理督導(dǎo)下級：保安員【崗位職責(zé)】對人力資源經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)保安部的全面工作。根據(jù)本部門工作需要和員工專業(yè)技術(shù)狀況，有權(quán)調(diào)動他們的工作。對酒樓治安，安全保衛(wèi)工作負(fù)有重要責(zé)任。對使用上述各種設(shè)備設(shè)施的各部門員工負(fù)有指導(dǎo)及監(jiān)督其正確使用的責(zé)任。對酒樓治安保衛(wèi)，消防等不夠嚴(yán)密和完善的方面，有權(quán)向人力資源經(jīng)理建議，使其逐步嚴(yán)密，完善。熟悉和掌握酒樓內(nèi)部治安情況，了解和掌握社會治安情況及其對酒樓的影響，對治安工作要有敏感性，積極主動地做好治安保安工作，防患于未燃。善于策劃酒樓的安全保衛(wèi)工作，在危急情況下能夠沉著冷靜，關(guān)于指揮，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。對部屬的素質(zhì)，工作態(tài)度，業(yè)務(wù)能力，負(fù)有培訓(xùn)提高的責(zé)任，負(fù)責(zé)對酒樓員工進(jìn)行治安宣傳教育。完成人力資源經(jīng)理交辦的其它事宜。報(bào)告上級：保安隊(duì)長督導(dǎo)下級：無【崗位職責(zé)】樹立高度的責(zé)任感和事業(yè)心，忠于職守，盡職盡責(zé)，爭做優(yōu)秀員工。認(rèn)真學(xué)習(xí)酒樓的各項(xiàng)制度和部門規(guī)定，嚴(yán)于律已，克已奉公，認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識，加強(qiáng)法紀(jì)觀念，遵紀(jì)守法。按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不擅離崗位，不辦私事，不得利用工作之便進(jìn)行違法犯罪活動。上班著裝整齊，儀容端莊，精神飽滿，文明執(zhí)勤，嚴(yán)禁打人罵人，侵犯他人人身權(quán)利，不做有損酒樓形象的行為，處事機(jī)智迅速果斷，按章辦事。敢與一切不良行為作斗爭，發(fā)現(xiàn)違法犯罪人員積極奮勇擒拿。上下班交接手續(xù)要清楚明了。積極主動維護(hù)酒樓治安秩序，做好防盜、防火、防搶、防治安災(zāi)豁事故工作。負(fù)責(zé)安排顧客車輛的停放位置，調(diào)度車輛進(jìn)出的次序，以免造成堵塞。第二篇：餐飲業(yè)財(cái)務(wù)部各崗位職責(zé)會計(jì)崗位職責(zé)根據(jù)原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項(xiàng)是否真實(shí)，附帶單據(jù)的完整和合法性。月末檢查會計(jì)期間所發(fā)生費(fèi)用是是否按權(quán)責(zé)發(fā)生制全部進(jìn)行入賬。編制月度報(bào)表、資產(chǎn)負(fù)債明細(xì)表、損益表等。不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實(shí)相符。負(fù)責(zé)對外報(bào)稅，掌握當(dāng)?shù)刎?cái)經(jīng)政策、稅務(wù)政策，了解各種稅務(wù)申報(bào)上之規(guī)定，并按時(shí)繳納各種稅款及代扣代繳稅款。會計(jì)憑證裝訂、財(cái)會資料檔案管理，公司合同管理。營業(yè)人員業(yè)績提成計(jì)算。工資審核。負(fù)責(zé)工商、稅務(wù)、財(cái)政、銀行等政府機(jī)構(gòu)有關(guān)證照的年檢、換證。酒樓財(cái)產(chǎn)損失報(bào)險(xiǎn)、協(xié)助理賠。1督促下屬對于各種應(yīng)納款項(xiàng)，例如:各項(xiàng)稅款、水電費(fèi)、電話費(fèi)等按時(shí)負(fù)責(zé)繳納，以免因繳納不及時(shí)損害公司權(quán)益。1完成總經(jīng)理交辦的其它工作。統(tǒng)計(jì)崗位職責(zé)審核營業(yè)收入原始單據(jù)、報(bào)表等資料。如發(fā)現(xiàn)錯漏，及時(shí)糾正，以確保每筆款項(xiàng)正確無誤。批核各部門申購單，制止不合理申購。做好發(fā)票、月餅券、賬單等酒店一切有價(jià)單據(jù)的登記。每日與收銀核對各項(xiàng)簽單、掛賬、會員卡消費(fèi)情況。并做好登計(jì)工作。做好每月的折扣、宴請、接待等相關(guān)登記，發(fā)現(xiàn)營業(yè)人員違規(guī)操作應(yīng)及時(shí)上報(bào)。6．審核倉庫所有單據(jù)是否正確，關(guān)注原材料進(jìn)價(jià)金額增減變動，異常情況及時(shí)上報(bào)。出具成本表、毛利表、營業(yè)收入日報(bào)表等相關(guān)報(bào)表。根據(jù)酒吧銷售單據(jù)，審核編制酒水銷售報(bào)表。根據(jù)鮑魚房銷售單據(jù)，審核鮑魚、魚翅、海參等銷售及結(jié)存情況。核算每月茗茶、果汁、菜品、節(jié)日食品等各項(xiàng)提成。完成上級交辦的其它工作。出納崗位職責(zé)將每日收到的營業(yè)現(xiàn)金、支票和收銀員收回的掛賬款及時(shí)存入銀行，不得挪用現(xiàn)金。根據(jù)每日收入資料稽核收銀員交納營業(yè)款是否正確。合理安排采購購貨款的發(fā)放。準(zhǔn)備充足的零錢，以備收銀兌換。對手續(xù)齊全的費(fèi)用報(bào)銷單給予報(bào)銷。各項(xiàng)工資、電話費(fèi)及時(shí)通知、按時(shí)發(fā)放。登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結(jié)。并及送會計(jì)核對。月末做好與銀行對賬工作，填寫銀行余額調(diào)節(jié)表。配合做好資金盤點(diǎn)工作，月底做好資金對賬，做到賬實(shí)相符。完成上級交辦的其它工作。收銀員崗位職責(zé)核對客人簽署的賬單。處理掛賬單及宴請賬單和員工賬單，并做好登計(jì)。按規(guī)范做好信用卡收單業(yè)務(wù)。根據(jù)客人需要，按實(shí)際消費(fèi)金額開具發(fā)票。并做好登計(jì)。根據(jù)收款報(bào)表核對營業(yè)款，清點(diǎn)備用金，收市后將營業(yè)款投入財(cái)務(wù)室保險(xiǎn)箱中。上下班做好事項(xiàng)記錄及交接工作。保持工作崗位的規(guī)范整潔。完成上級交辦的其它工作。倉庫管理員崗位職責(zé)準(zhǔn)確地做好材料進(jìn)出倉庫的賬務(wù)工作。及時(shí)錄入打印各類入倉單，領(lǐng)料單、直調(diào)單等各類材料購入、領(lǐng)用憑證。登計(jì)購貨臺賬。嚴(yán)格按照材質(zhì)的驗(yàn)收要求做好材料驗(yàn)收工作。不合訂購要求的或不合格的材料堅(jiān)決不予驗(yàn)收。認(rèn)真做好倉庫材料的分類擺放和保管工作。認(rèn)真做好倉庫安全防范及倉庫衛(wèi)生工作。認(rèn)真做好倉庫發(fā)料工作。發(fā)料原則：憑各部門指定人員簽名的領(lǐng)料單進(jìn)行發(fā)放；材料必須送至倉庫門口交接；先進(jìn)倉的料先發(fā)。臨近過期食品在保質(zhì)期內(nèi)及時(shí)通知各部門領(lǐng)用。認(rèn)真做好退料工作，不合要求材料及時(shí)通知采購員退回供貨商。有責(zé)任提出倉庫管理的合理建議。認(rèn)真做好各項(xiàng)物資管理和保護(hù)工作。完成上級交辦的其他工作。采購崗位職責(zé)熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī)，及時(shí)掌握市場供應(yīng)行情和就餐人員的變化情況。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀(jì)守法，做到大公無私、廉潔奉公。熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴(yán)格按照《