餐飲主管崗位職責(zé)大全(編輯修改稿)
2024-11-03 12:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 班、講座等活動(dòng)。___組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓(xùn)教材和資料。，在各項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行培訓(xùn)效果評估及總結(jié)，撰寫培訓(xùn)工作報(bào)告，報(bào)上級審核。，為內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍提供合適的候選人。，建立培訓(xùn)檔案。餐飲主管崗位職責(zé)5帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作。及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正。及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜。餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)。做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。餐飲主管崗位職責(zé)6制訂及實(shí)施營運(yùn)區(qū)域的計(jì)劃，達(dá)成公司的目標(biāo)(營業(yè)額、利潤、KPI等)。制定獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣，高效地提升營業(yè)額目標(biāo)、人員發(fā)展，顧客滿意等。了解市場動(dòng)向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負(fù)責(zé)，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營。制定營運(yùn)板塊培訓(xùn)計(jì)劃并落地執(zhí)行，做到營運(yùn)團(tuán)隊(duì)人才梯隊(duì)培養(yǎng)。主持每月的運(yùn)營會(huì)議，協(xié)調(diào)推動(dòng)各區(qū)域門店運(yùn)作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念。餐飲主管崗位職責(zé)7督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。完成部門經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù)，并對部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。檢查中餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作。主動(dòng)與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。定期召開員工會(huì)議，組織員工培訓(xùn)工作，并對員工進(jìn)行考核。參加部門每天的例會(huì)，并與廚房建立好關(guān)系，進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。按照餐飲部的工作計(jì)劃，完成本餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。第四篇：餐飲樓面主管崗位職責(zé)樓面主管崗位職責(zé)直接上級：主任 直接下級：服務(wù)員 崗位職責(zé)：，做好餐廳的各項(xiàng)管理工作，親自參與并協(xié)助服務(wù)員做好餐廳的日常服務(wù)工作。，合理地安排其下屬員工的工作，以順利完成餐廳的各項(xiàng)服務(wù)工作。，嚴(yán)格遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度，關(guān)心員工的思想與生活，掌握員工的思想情況，幫助其解決實(shí)際問題；督導(dǎo)、檢查員工的服務(wù)情況及執(zhí)行《員工守則》的情況等，確保其所提供的服務(wù)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，員工的行為符合酒店的規(guī)定。，完成每月的營業(yè)指標(biāo)。，做到每日開餐前督導(dǎo)、檢查員工的儀表儀容、個(gè)人衛(wèi)生狀況及工作區(qū)域的清潔，衛(wèi)生狀況，確保其符合酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。，確保餐廳的服務(wù)用品充足，擺臺符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。，督導(dǎo)、檢查員工完成對客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作，須特別做
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