餐飲部各崗位職責及制度(編輯修改稿)
2025-09-01 17:26 本頁面
【文章內容簡介】 用。認真做好酒水情況記錄、分析。做好每次宴會酒水服務。熟悉本崗位工作及知識。認真完成上級交辦的其它任務。參加公司培訓并盡快提高自身素質和能力。 零點領班崗位職責在餐廳主管領導下，負責本班組的服務管理工作，帶領服務員按照服務規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務。對餐廳主管負責,督導員工嚴格履行崗位職責,按時按質完成上級下達的任務。協助召開每日餐前會,負責員工考勤工作,檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生。根據營業(yè)情況給本班組服務員分配工作任務，檢查本班組的對客服務工作保證提供優(yōu)秀服務。了解當日廚房特薦及供應情況,開餐時負責與廚房協調,保證按時出菜。隨時注意餐廳動態(tài),進行現場指揮、遇有重要客人要親自服務，以確保服務的高水準。填寫餐廳的“意見反饋表”和“交接班本”以便各領班間的溝通。督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到飯店的規(guī)定標準。協助餐廳主管做好對服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作，以不斷提高服務員的服務技能。妥善處理餐廳服務工作中發(fā)生的問題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習慣并征徇客人我多后意見同客人建立良好關系、并將結果及時向餐廳主管匯報。與客人和廚房保持良好的工作關系、及時向餐廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息不斷提高餐飲產品質量和服務質量。1定期檢查清點餐廳設備、餐具、布草等物品并將結果及時報主管。1完成餐廳主管布置的其他工作。 服務員崗位職責按照規(guī)格化，程序的優(yōu)質服務標準向賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產品，為提高飯店最佳的經濟效益、最佳口碑努力工作。服從餐廳領班的安排，嚴格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度，按質按時完成上級下達的任務。每日準時到崗參加班前會，聽取領班布置開餐任務，以及重要宴會的了解。
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