餐飲部領班崗位職責(編輯修改稿)
2025-11-11 07:21 本頁面
【文章內容簡介】 到崗，做好餐前檢查工作。協(xié)助主管，經理開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。服務工作起帶頭模范作用，隨時予以服務員指導，協(xié)助補臺工作，并起到點菜骨干作用。每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設備設施進行常規(guī)檢查，做好維修及維護工作。了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點菜工作。樓層進行區(qū)域性巡臺工作，了解區(qū)域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。在上菜高峰期與傳菜做好協(xié)調工作，保證菜肴服務質量，在現(xiàn)場及時應對客人投訴，對反映菜肴或服務質量的投訴作出相應對策，并做好詳細記錄原因以便向上級領導匯報。午、晚餐結束后，做好收餐收尾工作，對安全隱患作出嚴格檢查，對突發(fā)性事件本人無法處理的，應立即匯報上級。有效地督導本組服務員，優(yōu)質高效地完成各項對客的用餐服務，配合主管及經理做好工作。，當班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象。1定期對本班組員工進行績效評估，向主管上報獎懲建議，并組織實施本班組員工培訓，同時負責新員工與實習員工的培訓工作，提高服務質量。1做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現(xiàn)出員工隊伍的穩(wěn)定性、團結性。1實施節(jié)能責任制做好本區(qū)域節(jié)能工作，負責每月一次餐具盤點并詳細記錄，將資料進行歸類存檔，對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報，并做好崗位交接工作。1每日須檢查本區(qū)域物品存放情況，排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。，經值班經理檢查同意后方可離崗。濰坊云都酒店管理有限公司第四篇：餐飲部領班崗位職責說明餐飲部領班崗位職責說明（1）對餐飲部主管負責，執(zhí)行主
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