餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)-wenkub
2024-11-11 07 本頁面
【正文】 模范地遵守公寓和部門的各項規(guī)章制度,關(guān)心員工的思想與生活,掌握員工的思想情況,幫助其解決實(shí)際難題,督導(dǎo)、檢查員工的服務(wù)情況及執(zhí)行的情況等,并向主管、經(jīng)理提出獎懲建議,確保其提供的服務(wù)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),其行為符合公寓的規(guī)定、經(jīng)理做好大型宴會的工作計劃,做好餐廳的各項管理制度,處理好餐廳的各項工作,完成每月的經(jīng)營指標(biāo),做到每日開餐前督導(dǎo)、檢查員工的儀容儀表、個人衛(wèi)生狀況及工作區(qū)域的情況、衛(wèi)生狀況,確保其符合公寓的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保餐廳的服務(wù)用品充足、擺臺符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保修、保養(yǎng)、保管工作,每餐營業(yè)結(jié)束后,需對瓷器、玻璃器皿進(jìn)行全面的檢查,檢查員工是否做好物品的存放、清潔衛(wèi)生、安全等方面的工作,并填寫好營業(yè)報表,輪南綜合公寓第三篇：餐飲部中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)了解當(dāng)日客情，負(fù)責(zé)對本區(qū)域的工作作出相對應(yīng)的安排，特殊客情特殊對待。（１６）了解當(dāng)天賓客預(yù)訂情況、賓客的用餐習(xí)慣和其它要求等。（１１）每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，一式二份交樓面經(jīng)理，不得延誤。蘇州鑫湖國際酒店（８）每天早上9：30準(zhǔn)時點(diǎn)名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。（５）注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意度。具體職責(zé)：（１）開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。（２）開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。及時正確的處理客人投訴，并加以妥善解決，處理不了的問題要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告。（９）安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況。（１２）督促并檢查服務(wù)員任何時候不得使用本酒店客用設(shè)施及餐具，并做好模范帶頭作用（１３）妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好營業(yè)及收尾工作。（１
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