餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)(編輯修改稿)
2024-10-19 03:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)4，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。___對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)5執(zhí)行餐廳經(jīng)理的各項工作任務(wù)，上傳下達(dá)，做好工作協(xié)調(diào)和員工排班。做好日常工作，日常巡查，資產(chǎn)盤點維護(hù)，各部門的配合溝通。發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位，培訓(xùn)及指導(dǎo)下屬員工按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。處理客人的建議和意見，建良好的顧客關(guān)系。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)6配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。注意觀察客人餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)7學(xué)習(xí)餐廳所有崗位的操作標(biāo)準(zhǔn)，具有快速學(xué)習(xí)能力和經(jīng)營意識。學(xué)習(xí)排班管理、員工訓(xùn)練及獨(dú)立當(dāng)更的能力。為顧客提供穩(wěn)定、高質(zhì)量的服務(wù)。餐廳經(jīng)理交代的其他事物第三篇：餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成。發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)。熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種。抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)。落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況。當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)2開餐前合理分配服務(wù)員工作，發(fā)揮帶頭作用。餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況。協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作。及時關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況。店內(nèi)突發(fā)情況對接及處理。協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)3負(fù)責(zé)來訪賓客的接待、餐飲服務(wù)。按照餐廳工作流程及時完成各項準(zhǔn)備工作。愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的數(shù)量。保持餐廳環(huán)境整潔，客人用餐期間和結(jié)束后及時清理臺面。熟悉餐飲服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)及餐飲操作流程標(biāo)準(zhǔn)。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)4協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實施。負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及酒水的推銷。負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財產(chǎn)，設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目。保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見。負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。了解各國風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱。堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。1召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)5在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作。負(fù)責(zé)檢查、核對總臺及訂餐處__通知單，
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1