餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)-在線瀏覽
2024-10-19 03:02本頁面
【正文】 時(shí)補(bǔ)充不足。1督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。1注意節(jié)能工作，每天 10:50、16:30 準(zhǔn)時(shí)開樓面的燈，如無客人進(jìn)餐，最 遲 13:30 關(guān)閉樓面的燈，晚餐 16：30 打開空調(diào)，18：00 關(guān)閉。1妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員 的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承 擔(dān)。（2）合理安排員工的排班，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成。（4）協(xié)調(diào)、溝通中餐廳及廚房的工作，保證中餐廳的正常經(jīng)營。（6）每日營業(yè)后，全面檢查餐廳并填寫工作日志、營業(yè)報(bào)告，做好餐廳的銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)和客史 檔案的建立。（2）開餐前檢查擺臺、清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況，使之達(dá)到所要求的規(guī) 范和標(biāo)準(zhǔn)。（4）全面掌握客人用餐情況，及時(shí)征詢客人的意見、建議，及時(shí)處理客人投訴。（1）協(xié)助餐廳經(jīng)理做好對服務(wù)員的考勤、績效評估工作，及時(shí)掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn) 和業(yè)務(wù)水平。篇四：一、工作職責(zé) 負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴(yán)格執(zhí)行 及指定員工遵守酒店之規(guī)章制度，在餐廳當(dāng)值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交 辦的各項(xiàng)任務(wù)。正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作。及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜。督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺臺及服務(wù)員的到崗情況等各方面均要達(dá)標(biāo)。與客人多接觸，了解他們對菜點(diǎn)佳肴以及服務(wù)等方面的滿意程度。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與公司其他各部門的關(guān)系，協(xié)調(diào)下屬主管與服務(wù)的工作崗位。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)3做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種。落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔。當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。___對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問題。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)5執(zhí)行餐廳經(jīng)理的各項(xiàng)工作任務(wù)，上傳下達(dá)，做好工作協(xié)調(diào)和員工排班。發(fā)揮帶頭作用并及時(shí)補(bǔ)位，培訓(xùn)及指導(dǎo)下屬員工按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)6配合西餐廳主管做好餐廳的各項(xiàng)管理工作。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。學(xué)習(xí)排班管理、員工訓(xùn)練及獨(dú)立當(dāng)更的能力。餐廳經(jīng)理交代的其他事物第三篇：餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種。落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔。當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況。及時(shí)關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況。協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜。按照餐廳工作流程及時(shí)完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。保持餐廳環(huán)境整潔，客人用餐期間和結(jié)束后及時(shí)清理臺面。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)4協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷。保持餐廳設(shè)施、設(shè)備整潔，完好，有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見。了解各國風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱。1召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。負(fù)責(zé)檢查、核對總臺及訂餐處__通知單，核實(shí)用餐人數(shù)。認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，開餐期間，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇有VIP客人或重點(diǎn)宴會要親自
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