餐廳領班崗位職責及素質要求(編輯修改稿)
2024-10-19 05:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向主管反饋相關信息。檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。督導員工遵守本店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成主管交辦的其他工作。任職條件：熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。熟悉各個崗位的服務程序熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格。組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。工作內(nèi)容：注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。餐前的準備工作：了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的菜品習慣和要求。根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；外賣用品、牙紙巾、茶水等餐前準備所需是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。開餐期間的工作：客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮服務人員為客人服務。對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。對客人之間，客人與服務人員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告主管處理。
合同協(xié)議相關推薦
鄂ICP備17016276號-1