餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8325186152(編輯修改稿)
2024-10-19 04:57 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 日志內(nèi)容如下:(1)所轄每個(gè)員工所負(fù)責(zé)區(qū)域的服務(wù)情況，(2)所轄每個(gè)員工所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生情況，(3)列出每個(gè)員工當(dāng)天服務(wù)衛(wèi)生考核情況，將違反服務(wù)、衛(wèi)生、紀(jì)律標(biāo)(4)準(zhǔn)的項(xiàng)數(shù)、次數(shù)列明。由相關(guān)員工簽字，并對(duì)相關(guān)員工進(jìn)行教育以保證下次不重犯。每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫考核綜合表呈交主管。領(lǐng)班必須每日填寫交接班記錄，記錄內(nèi)容如下:(1)本班次領(lǐng)班須協(xié)助下一班次領(lǐng)班組織本班次員工進(jìn)行各個(gè)服務(wù)、衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生檢查情況。并發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)解決。(2)本班次從庫(kù)房領(lǐng)取物品品種、數(shù)量。本班次物品使用品種、數(shù)量。本班次賣出貨品品種、數(shù)量。本班次各種物品剩余品種、數(shù)量。本班次各個(gè)崗位區(qū)域內(nèi)的設(shè)施情況，及交接未完成的維修記錄。(3)下一班次核對(duì)上一班次以上各項(xiàng)，并核對(duì)簽字。(4)員工考核表格式:序號(hào)、姓名、衛(wèi)生考核、服務(wù)考核、紀(jì)律考核、重大事項(xiàng)、備注。掌握本班組工作區(qū)域及衛(wèi)生標(biāo)1準(zhǔn)。合理安排員工輪崗輪班制度，劃分工作區(qū)域。監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。對(duì)于員工出勤、紀(jì)律工作效率責(zé)任心等進(jìn)行日?？己?。有效控制衛(wèi)生用品，潔具的使用數(shù)量，確保安全使用，安全操作。1協(xié)同解決工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，處理工作中發(fā)生的緊急情況。1檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況。1對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。1制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃。1及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào)。1對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效。1對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志。1按時(shí)記錄提示會(huì)和總結(jié)會(huì)內(nèi)容，作為工作指導(dǎo)第二篇：餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)直接上級(jí):餐廳主管管理對(duì)象：吧員、服務(wù)員、傳菜員主要職責(zé)：１． 貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達(dá)的各項(xiàng)工作管理指標(biāo)．２． 督促，檢查餐廳服務(wù)的各項(xiàng)工作落實(shí)情況，認(rèn)真考核服務(wù)員的工作，并對(duì)下屬提出獎(jiǎng)罰依據(jù)．３． 落實(shí)每天衛(wèi)生計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生． ４． 開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮
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