【文章內(nèi)容簡介】 同學(xué)們，鑒別菜肴原料是否新鮮，主要用看、聞、摸、嘗等方法，通過對原料形狀、色澤、氣味、質(zhì)地等方面的檢查，判斷原料新鮮與否。教師出示鮮肉、鮮魚、鮮蛋、新鮮蔬菜等實物進行演示。學(xué)生觀看演示后完成表格： 菜肴原料 判斷依據(jù) 鮮肉 鮮魚 鮮蛋 新鮮蔬菜（三）模擬購物活動同學(xué)們，食品質(zhì)量與我們的生活息息相關(guān)，我們要學(xué)會購物，學(xué)會辨別食品質(zhì)量，積累一定的生活經(jīng)驗。設(shè)置“購物街”，利用課前收集到的食品包裝袋，學(xué)習(xí)辨認(rèn)食品質(zhì)量的優(yōu)劣。小組討論購物時的感受，歸納購物心得，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提高生活能力，全班交流。評選“最佳采購員”。（四）總結(jié)回顧同學(xué)們，今天這堂課，我們學(xué)習(xí)了如何選購所需的蔬菜、食品，學(xué)會了辨別食品的質(zhì)量，積累了一定的生活經(jīng)驗。希望大家把今天所學(xué)到的知識運用到今后的實際生活中去，買到新鮮質(zhì)優(yōu)的食品，做一名出色的小小采購員。五、板書設(shè)計 7 怎樣鑒別菜肴原料是否新鮮 看、聞、摸、嘗形狀、色澤、氣味、質(zhì)地六、教學(xué)反思通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們學(xué)會了如何選購所需蔬菜、食品，學(xué)會了辨別食品的質(zhì)量，積累了一定的生活經(jīng)驗。教師用實物演示的方法結(jié)合講解，極大地調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和好奇心，通過看、聞、摸、嘗等方式，讓學(xué)生學(xué)得更直觀，感悟到知識其實就蘊藏在我們的日常生活中，讓他們接觸生活，體驗生活，關(guān)注生活，激發(fā)了他們對生活的熱情。8雨花臺烈士群雕的制作一、教學(xué)目標(biāo)：了解近代中國無數(shù)仁人志士為了救亡圖存，前仆后繼英勇奮斗的壯麗詩篇，增強學(xué)生的愛國情感，以促進學(xué)生樹立遠大理想，刻苦學(xué)習(xí)，將老一輩無產(chǎn)階級革命家開創(chuàng)的事業(yè)發(fā)揚光大。學(xué)生掌握剪、切、折、貼等一些基本的手工勞動操作技巧。了解一些花木知識與其象征意義，學(xué)生充分發(fā)揮自己的想像，制作小花環(huán)、小花圈和小花籃以寄托對先烈們的緬懷和哀思之情，增強學(xué)生動手能力和創(chuàng)新精神。二、教學(xué)重難點：掌握剪、切、折、貼等一些基本的手工勞動操作技巧。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：雨花臺烈士群雕圖片、剪刀、膠水、柏樹葉、花草，教師做好的半成品、成品各一件。學(xué)生準(zhǔn)備：剪刀、膠水、柏樹葉、花草。四、教學(xué)過程：（一）導(dǎo)入新課。出示雨花臺烈士群雕圖片。同學(xué)們，雨花臺烈士群雕是雨花臺烈士陵園的標(biāo)志，它建1979年，，由179塊花崗巖拼裝而成，總重量約1300噸，是目前我國同類題材花崗巖雕塑之最。大家請看：那戴著鐐銬、蔑視敵人的工人；橫眉冷對的知識分子；怒目圓睜的農(nóng)民、臨危不懼的女干部；咬緊牙、抿著嘴的小報童；身陷囹圄、充滿勝利希望的女學(xué)生。栩栩如生地再現(xiàn)了九位先烈在就義前英勇不屈、視死如歸的光輝形象。今天，我們就來學(xué)習(xí)制作雨花臺烈士群雕。板書：雨花臺烈士群雕出示做好的雨花臺烈士群雕作品，讓學(xué)生觀察它的特點。（二）講解制作方法。學(xué)生閱讀教材，了解其制作方法、步驟。師生共同分析制作方法： 幾種制作線的意義及制作方法：正面粘貼 反而粘貼剪切線 谷線 山線（向正面折）（向反面折）制作方法：按剪切線將各個部分剪下。用小刀沿著紙板上山線和谷線輕輕地劃一下。沿著人物的頭部把人物和背景剪開，注意要有一定的層次。兩邊人物后面的一條線要細心，方向要對。士群雕的底座按谷線、山線折疊。座折疊完畢后按正反面用膠水進行粘貼。做完后，同學(xué)們可以將一些柏樹葉或其他的花草做成小樹，再做一個小花圈，放在群雕前，紀(jì)念我們的烈士。（三）學(xué)生分組實踐。請學(xué)生自己動手完成小制作，教師巡視，及時評講。（四）互動評比。１、完成手工制作后，各小組同學(xué)互相交流，同學(xué)相互指出作品制作的優(yōu)缺點。２、請同學(xué)們向全班介紹自備花草的象征意義。（五）總結(jié)回顧1． 教師引導(dǎo)：通過本節(jié)活動課，你們有什么收獲？2． 同學(xué)們的收獲真不少，請將你們的收獲用詩歌，用繪畫等各種形式表達出來。然后再制作小報，能行嗎？希望同學(xué)們在課后能完成更多更好的作品。五、板書設(shè)計雨花臺烈士群雕剪——劃——折疊——粘貼六、教學(xué)反思通過本節(jié)課，學(xué)生不僅掌握了剪、切、折、貼等一些基本的手工勞動操作技巧，還從中了解近代中國無數(shù)仁人志士為了救亡圖存，前仆后繼英勇奮斗的壯麗詩篇，增強了學(xué)生的愛國情感，樹立了遠大理想。學(xué)生在充分發(fā)揮自己想像中，制作小花環(huán)、小花圈和小花籃，以寄托對先烈們的緬懷和哀思之情，增強了學(xué)生動手能力和創(chuàng)新精神。9．冷盤、炒菜和湯的制作舉例一、教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熟練地使用廚具和制作冷盤、炒菜和湯的能力。學(xué)會蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯的制作方法。二、教學(xué)重難點：學(xué)會蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯的制作方法既是本課的教學(xué)重點也是本課的教學(xué)難點。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：廚具，主料、輔料，教師做好的半成品、成品各一份。學(xué)生準(zhǔn)備：廚具、主料、輔料。四、教學(xué)過程：（一）導(dǎo)入新課。出示教師制作的成品。1同學(xué)們，這是老師制作的蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯，是不是很想吃呢？今天，我們就一起來學(xué)做冷盤、炒菜和湯吧。1學(xué)做蒜泥黃瓜。（1）學(xué)生看課本了解做菜所需的材料。（2）準(zhǔn)備黃瓜250克，蒜15克，醋10克，蔥花5克，精鹽1克。（3）將黃瓜洗凈，剖開，去瓤，切成片，或拍破，切成小塊，放入碗中。（4）將蒜洗凈，搗成泥。（5）把蒜泥、蔥花、醋、精鹽、香油調(diào)勻，澆在黃瓜片（或塊）上即可。1學(xué)做西紅柿炒雞蛋。（１）學(xué)生看課本了解做菜所需的材料。（２）準(zhǔn)備西紅柿２００克，雞蛋２００克。植物油４０克，蔥１０克，白糖１０克，水淀粉５克，精鹽４克。（３）將西紅柿洗凈，切塊；蔥切小段；雞蛋磕入碗中攪勻備用。（４）把植物油倒入砂鍋中燒熱，爆炒香蔥段，放入西紅柿、精鹽、白糖炒勻，淋入蛋液，待蛋液凝固，用水淀粉勾芡即可。（５）也可分別單炒雞蛋、西紅柿，然后將它們混合在一起炒勻。1學(xué)做排骨湯。（１）學(xué)生看課本了解做菜所需的材料。（２）準(zhǔn)備豬小排骨１５０克，黃豆芽１２０克，嫩豆腐１００克。植物油15克，蔥段5克，精鹽3克，姜片2克，雞精1克，胡椒粉1克。（３）將排骨洗凈；黃豆芽掐去根，洗凈；豆腐切成片。（４）將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，把排骨、蔥段、姜片下鍋煸炒幾下后，加入黃豆芽一起再炒一會兒，加入開水1000克，煮開后去沫，改用小火煮30分鐘，至排骨熟爛，加入雞精、胡椒粉調(diào)好味，再加入豆腐煮5分鐘，盛入湯碗中即可。（二）動手操作。請學(xué)生自己動手完成冷盤、炒菜和湯的制作，教師巡視。（三）評比。各小組將菜肴集中在一起，選出制作最精細的。請作者談?wù)勚谱黧w會。（四）小結(jié)。今天，我們學(xué)會了制作蒜泥黃瓜、西紅柿炒雞蛋和排骨湯。同學(xué)們在制作同一種菜時的方法往往完全不相同，我們可以參考資料提供的方法，按實際條件及自己的喜好進行恰當(dāng)?shù)男薷暮椭谱鳌Ｎ?、板書設(shè)計：9．冷盤、炒菜和湯的制作舉例蒜泥黃瓜 鮮脆味美，清談爽口西紅柿炒蛋 酸甜味香，色澤美觀排骨湯 清香宜人，營養(yǎng)豐富 六、教學(xué)反思：本次的制作菜肴對于有這方面經(jīng)驗的成人來說十分簡單。然而對于本來生活自理能力就比較差的學(xué)生來說卻是不小的麻煩。很多學(xué)生拿著菜勺不知從何下手。因此教學(xué)時一定要耐心、細致，要把每個步驟的分解動作師范給學(xué)生看，讓學(xué)生慢慢動手實踐摸索出規(guī)律。并鼓勵學(xué)生利用課余時間，再父母的指導(dǎo)下再動手實踐，把菜燒得更美味，還可以次為契機，燒出其它可口的菜肴。10卡片插接、拼圖一、教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熟練地使用剪刀和看懂制作標(biāo)記線的能力。指導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮想象力，利用12個三角形盡可能多的拼出圖形。二、教學(xué)重難點：學(xué)會卡片插接的方法既是本課的教學(xué)重點也是本課的教學(xué)難點。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：剪刀、美工刀、掛繩和流蘇，教師做好的半成品、成品各一件。學(xué)生準(zhǔn)備：剪刀、美工刀、掛繩和流蘇。四、教學(xué)過程：（五）導(dǎo)入新課。出示教師制作的成品。同學(xué)們，你們看，這是由卡片插接成的一個小掛件。今天，我們就一起來學(xué)做這個可愛的卡片插接掛件吧。同學(xué)們看看，這個小掛件主要由幾個部分組成？學(xué)生看材料紙了解重要部件。你覺得哪一部分在制作時最困難？板書課題：卡片插接、拼圖。重點指導(dǎo)卡片插接的方法。教師邊講邊示范：（1）先把三個正方形紙片沿直線剪下。（2）再把紙片四周的四個等腰三角形分別沿著直線剪下來，放一邊。（3）剩下的卡片，沿剪切線剪開。（4）將卡片根據(jù)剪切線插接在一起，形成一個球狀物體。（5）裝上掛繩和流蘇。（6）教師可反復(fù)示范兩到三次，再讓學(xué)生自己動手插接。教師在巡視時可及時發(fā)現(xiàn)心靈手巧的學(xué)生，請他們當(dāng)小老師，指導(dǎo)其他同學(xué)插接。同學(xué)們看著材料，試著把12個三角形進行拼圖。指導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮想象，拼出更多的圖形。（六）動手操作。請學(xué)生自己動手完成小制作，教師巡視。（七）評比。各小組將作品集中在一起，選出制作最精細的。請作者談?wù)勚谱黧w會。（八）小結(jié)。今天，我們不但學(xué)會了卡片插接，還能用12個三角形拼出各種各樣的圖形來，你們真棒。五、板書設(shè)計：10卡片插接、拼圖（1）先把三個正方形紙片沿直線剪下。（2）再等腰三角形分別沿著直線剪下來。（3）剩下的卡片，沿剪切線剪開。（4）根據(jù)剪切線插接在一起。（5）裝上掛繩和流蘇。教學(xué)反思：本次的制作內(nèi)容不僅要求學(xué)生能根據(jù)剪切線進行剪裁，還考驗學(xué)生的想象力。因此，再本次制作教學(xué)中，教師除了做示范，并耐心細致地指導(dǎo)學(xué)生外，更是鼓勵學(xué)生能夠根據(jù)日常生活中的觀察，展開想象的翅膀，利用12個三角形拼接出更多的圖形。學(xué)生興致很高，同桌、小組之間還進行比賽，看誰是拼圖能手，大家躍躍欲試，學(xué)生的想象力更是讓人驚喜。11烹調(diào)及其操作的基本要求一、教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熟練地進行烹調(diào)操作。掌握烹調(diào)的基本方法。二、教學(xué)重難點：掌握烹調(diào)及其操作的方法既是本課的教學(xué)重點也是本課的教學(xué)難點。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：廚具、材料。學(xué)生準(zhǔn)備：廚具、抹布。四、教學(xué)過程：（一）導(dǎo)入新課。同學(xué)們，你們知道什么叫烹調(diào)嗎？烹調(diào)就是將經(jīng)過加工和切配成形的原料加熱、調(diào)味，制成各種風(fēng)味菜點的技法。其包括只調(diào)味不加熱，如涼拌、生腌等的技法。今天這節(jié)課，我們一起來學(xué)習(xí)烹調(diào)操作的基本方法。板書課題：烹調(diào)及其操作的基本要求。重點指導(dǎo)。教師邊講邊示范：（1）操作姿勢要正確。面向爐灶，目光注視鍋中，兩腳分立，身體自然挺直，一般距灶臺10厘米，左手執(zhí)穩(wěn)鍋，右手執(zhí)勺或鏟等工具。（2）工具使用要靈活。左手執(zhí)鍋，右手執(zhí)勺，不要握得太緊，要充分運用腕力，減少臂力的使用。（3）翻鍋要敏捷自如。要反復(fù)訓(xùn)練。煎炒菜肴時，一般翻鍋要連續(xù)進行幾次，才能使菜肴翻炒均勻。指導(dǎo)掌握好烹制菜肴的各環(huán)節(jié)。（4）投料用量準(zhǔn)確，投放適時；（5）正確識別和運用火力和油溫，掌握好火候，使菜肴成熟適度；（6）勾芡厚薄、稀稠相宜，包裹均勻；（7）拌炒原料時。鍋、勺配合協(xié)調(diào)，使原料受熱均勻，成熟一致；（8）出鍋及時迅速，保證菜肴口感，裝盤講究衛(wèi)生及造型勻稱、美觀。（二）動手操作。請學(xué)生自己動手完成烹調(diào)操作，教師巡視。（三）評比。各小組派代表參加小組比試。請作者談?wù)勚谱黧w會。（四）小結(jié)。今天，我們基本掌握了烹調(diào)操作的要求，并動手、試了試。希望同學(xué)們回家再操練一下 板書設(shè)計：11烹調(diào)及其操作的基本要求操作姿勢要正確；工具使用要靈活；翻鍋要敏捷自如；掌握好各個環(huán)節(jié)。五、教學(xué)反思：現(xiàn)在的孩子極少做家務(wù)，因此要他們在極短的時間內(nèi)就能完全掌握烹調(diào)操作的要領(lǐng)是不可能的。教師就得利用課堂時間做好示范，讓學(xué)生能模仿老師的姿勢，并且在學(xué)生進行操練時，手把手地教，糾正姿勢。同時也要求學(xué)生回家多加練習(xí)，熟能生巧。12杯墊一、教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生熟練地使用繩子制作杯墊的能力。學(xué)會最基本的使用繩子制作日常物品的方法。二、教學(xué)重難點：學(xué)會最基本的制作杯墊的方法既是本課的教學(xué)重點也是本課的教學(xué)難點。三、教學(xué)準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：，長80厘米的藍色扁繩一根；，長80厘米的藍色扁繩一根；強力膠、剪刀。教師做好的半成品、成品各一件。學(xué)生準(zhǔn)備：剪刀、扁繩兩根，膠水。四、教學(xué)過程：（一）導(dǎo)入新課。出示教師制作的成品。同學(xué)們，這個用繩子編成的杯墊是不是很可愛？杯墊是家居必備的小雜品，一日三餐、待客接友都用得上。杯墊不僅實用，而且美觀。杯墊制作的材料十分豐富，可以用布料、塑料；也可以用木材、金屬物等。今天我們要制作的杯墊造型別致、色澤鮮艷，是用繩結(jié)的形式組合而成，放在家中一定會人見人愛！同學(xué)們看看，這個杯墊主要由幾個部分組成？學(xué)生看材料紙了解重要部件。你覺得哪一部分在制作時最困難？板書課題：杯墊。重點指導(dǎo)制作方法。教師邊講邊示范：（1）用寬藍繩編單股結(jié)，繩中央朝上。（2）右繩端穿引。（3）按箭頭方向穿引。（4）單股開口花蕊結(jié)完成。（5）外圈穿入1根銀色線。（6）內(nèi)圈穿入1根銀色線并收緊。（7）收頭時注意繩的走向，保持結(jié)繩完整，翻過結(jié)即完成。（8）將兩繩端剪成適當(dāng)長度后，對接粘在下面的繩上。（9）將結(jié)翻過去即完成。（二）動手操作。請學(xué)