【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的結(jié)構(gòu) 當(dāng)然每種元子之間 進(jìn)行連接的時(shí)候 它的鍵和鍵之間的角度 也是有一定規(guī)定的 同學(xué)們組裝的模型 也許不是特別的科學(xué) 如果你想更了解有關(guān)鍵 之間的角度的這樣的知識(shí) 你可以課后的時(shí)候 查閱相關(guān)的資料 把它進(jìn)行改建我們繼續(xù)往下來(lái)看 剛才已經(jīng)說(shuō)到了在古代生物體當(dāng)中呢組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有 20種但是在生物界當(dāng)中組成的蛋白質(zhì)卻是多種多樣的 它呢大約有10的10次方 到10的12次方種之多 那么如此少的氨基酸分子 是怎樣形成了具有這么復(fù)雜種類的蛋白質(zhì)的呢 我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 及其多樣性我們先來(lái)看一下 兩個(gè)氨基酸分子它是怎樣進(jìn)行結(jié)合的 好我想利用同學(xué)們組裝的模型 給大家演示一下我們拿三號(hào)小組的模型 大家窒息來(lái)看在這里應(yīng)該有兩個(gè) 兩個(gè)氨基酸分子 好 你給大家舉高 個(gè)挺高的是吧 舉的高一些對(duì)于氨基酸分子來(lái)說(shuō) 大家來(lái)思考這樣兩種物質(zhì)放在一起 它們會(huì)發(fā)生發(fā)生反應(yīng)到底是什么性質(zhì)決定了 他們能夠發(fā)生反應(yīng)呢 我們已經(jīng)介紹到了每個(gè)氨基酸分子當(dāng)中都有 一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 氨基和羧基都有怎樣的性質(zhì) 氨基顯堿性 羧基顯酸性那么大家思考一下一個(gè)氨基酸分子當(dāng)中的 氨基和羧基能不能發(fā)生結(jié)合呢 不能 所以說(shuō)只能在兩個(gè)氨基酸分子之間 發(fā)生結(jié)合那么酸性和堿性的 這樣的兩種集團(tuán) 結(jié)合后的結(jié)果 生成的物質(zhì)當(dāng)中 一定會(huì)有什么 水同學(xué)們答案非常的肯定 我也給同學(xué)們一個(gè) 非?？隙ǖ拇鸢?就是水分子那么大家思考一下到底是氨基和羧基當(dāng)中的 哪些結(jié)構(gòu)結(jié)合才會(huì)生成水分子呢在模型當(dāng)中非常的清楚 在這個(gè)氨基酸分子當(dāng)中 這個(gè)結(jié)構(gòu)是它的 羧基結(jié)構(gòu)如果同學(xué)們課下預(yù)習(xí)的話 你會(huì)發(fā)現(xiàn)在羧基當(dāng)中 這個(gè)碳元子和這個(gè)氧元子 它的化學(xué)鍵是非常的弱的 也就是說(shuō)最容易斷開(kāi) 脫去的部分就是在這里的氫基氧元子和氫元子連接的結(jié)構(gòu) 那么在這種氨基酸分子 來(lái)說(shuō)是它的什么是氨基上的氫元子分裂 好咱們?cè)谝黄饋?lái)演示這個(gè)過(guò)程 好大家來(lái)看生成的物質(zhì) 應(yīng)該是什么 水 對(duì)應(yīng)該是水分子那么剩余的這兩部分怎樣呢 這時(shí)候就又重新的怎樣 結(jié)合到一起形成了這樣具有復(fù)雜結(jié)構(gòu)的 一種化合物 好 非常的好 非常感謝你 請(qǐng)回 在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中兩個(gè)氨基酸分子各提供一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 他們經(jīng)過(guò)結(jié)合之后 形成的物質(zhì)當(dāng)中 有有什么水分子你可以給大家看一下水分子 這水分子的結(jié)構(gòu)那么剩余的這個(gè)化合物 非常復(fù)雜就是我們一起來(lái)看 到底是什么呢 在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中兩個(gè)氨酸分子各提供一個(gè)氨基和一個(gè)羧基 發(fā)生結(jié)合同時(shí)脫去一分子的水這種方式我們稱它為脫水縮合 脫水縮合在脫水縮合過(guò)程當(dāng)中 共有兩個(gè)氨基酸分子 參與了這一個(gè)過(guò)程 每個(gè)氨基酸分子 各提供一個(gè)一個(gè)羧基和一個(gè)氨基 并且是羧基和氨基當(dāng)中的 某一部分結(jié)構(gòu)脫去 大家仔細(xì)看大屏幕應(yīng)該是羧基當(dāng)中的羥基和氨基當(dāng)中的氫元子結(jié)合 形成的物質(zhì)是 水分子剩余的兩部分連接形成的這樣具有復(fù)雜結(jié)構(gòu)的這種化合物 那就是什么 二肽 對(duì) 是二肽但二肽這種化合物當(dāng)中 有一個(gè)非常特殊的化學(xué)鍵也是剛剛形成的一個(gè)新的化學(xué)鍵 我們稱它為 肽鍵 對(duì)是肽鍵那么大家仔細(xì)觀察一下 肽鍵應(yīng)該包括幾部分結(jié)構(gòu) 包括幾種元子 四種包括四種元子并且這四種元子還連接著他們相應(yīng)著的化學(xué)鍵 這是兩個(gè)氨基酸分子 脫水縮合的過(guò)程那么大家再來(lái)看一下 形成的這種化合物當(dāng)中在它的左端 還有一個(gè)氨基右端還有一個(gè)羧基 那么我如果把這一個(gè) 二肽這種化合物與八號(hào)小組的這一個(gè)氨基酸分子 做一下連接的話形成的物質(zhì)那應(yīng)該就是什么 三肽這些氨基呢和羧基之間 還同樣會(huì)發(fā)生結(jié)合 形成的化合物 那就是三肽那么我們一起看一下 多個(gè)氨基酸分子 它是怎樣形成蛋白質(zhì)的 好我們看一下 在這里是有許多個(gè)氨基酸分子 兩兩氨基酸分子結(jié)合 形成的化合物叫 二肽三個(gè)氨基酸分子脫水縮合 形成的化合物就是三肽 N個(gè)呢 多肽叫多肽不叫N肽 也就是說(shuō)三個(gè)或者是三個(gè)以上的 氨基酸分子 發(fā)生脫水縮合形成的化合物 我們統(tǒng)稱為多肽多肽通常是呈這樣一條 很長(zhǎng)很長(zhǎng)的鏈狀結(jié)構(gòu) 所以我們稱它為肽鏈 肽鏈這條肽鏈它會(huì)經(jīng)過(guò)復(fù)雜的盤曲折疊 形成具有空間結(jié)構(gòu)的 蛋白質(zhì)分子在這里的基球蛋白它是由一條肽鏈盤曲折疊形成的 牛胰島素這種蛋白質(zhì)它是由兩條肽鏈盤曲折疊形成的 那么血紅蛋白呢 四條非常的明顯是由四條肽鏈盤曲折疊形成的 在這些蛋白質(zhì)分子當(dāng)中 如果它是由兩條或者是兩條以上的肽鏈形成的話 那么這些肽鏈之間 還通過(guò)一定的化學(xué)鍵 來(lái)進(jìn)行連接 總之氨基酸分子就是這樣 一步一步歷盡了千辛萬(wàn)苦才形成了具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的 蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)了氨基酸形成 蛋白質(zhì)的過(guò)程我想跟同學(xué)們一起來(lái)解決一下 這個(gè)過(guò)程當(dāng)中涉及到了三個(gè)變量 氨基酸分子數(shù)肽鏈數(shù)和肽鍵數(shù)之間的 關(guān)系問(wèn)題有哪些同學(xué)想跟我一起來(lái)完成 這一個(gè)過(guò)程 好我們請(qǐng)二號(hào)小組這六位男同學(xué) 那就請(qǐng)你吧 就近原則好大家都到臺(tái)前來(lái) 老師發(fā)給同學(xué)們 個(gè)人一個(gè)牌子掛在你的胸前讓大家看到 你代表的是什么氨基酸 九個(gè)氨基酸分子的小伙伴 你們下一步的這一個(gè) 下一步的這一個(gè)演示 應(yīng)該是怎樣的呢九個(gè)氨基酸分子放在一起 它們會(huì)發(fā)生 脫水縮合請(qǐng)你們給大家演示一下 這個(gè)過(guò)程從那頭上開(kāi)始 我是干氨酸 我是亮氨酸 我是賴氨酸 我也是亮氨酸 我是鍵氨酸 我是甘氨酸 我是丙氨酸我是丙氨酸 我是賴氨酸大家來(lái)仔細(xì)看一下 這樣九個(gè)氨基酸分子 形成的這一條常常的肽鏈 有幾個(gè)肽鍵 八個(gè)同學(xué)們得出答案了 那么你們能不能把 表格的第一欄填全呢那就是九個(gè) 九 一 八一個(gè)非常值得我們幾年的數(shù)字 好我們?cè)賮?lái)看我們請(qǐng)這位同學(xué) 你們斷開(kāi)大家仔細(xì)來(lái)看這樣形成了幾條肽鏈 兩條那么你把第二攔來(lái)填全 那就是九 二 七 我們繼續(xù)往下看大家再來(lái)仔細(xì)看一下 這時(shí)候形成了幾條肽鏈 三條有幾個(gè)肽鍵 六個(gè) 有六個(gè)六個(gè)那么我們第三欄的這一個(gè)結(jié)果 也已經(jīng)得出了 這幾位同學(xué)應(yīng)該說(shuō)表演的非常的好 請(qǐng)回那我們一起來(lái)總結(jié)一下 我們最終想來(lái)總結(jié)一下 這三者有怎樣的關(guān)系 肽鍵數(shù)等于氨基酸分子數(shù) 減去肽鏈數(shù)那么理解了這三者之間的 關(guān)系之后我們來(lái)做這樣一個(gè)思考題 非常的簡(jiǎn)單同學(xué)們得出結(jié)果了嗎 得出了同學(xué)們掌握的這一個(gè)知識(shí) 應(yīng)該是非?？斓膽?yīng)該是49 好我們了解了這三者之間的 關(guān)系之后大家剛才已經(jīng)看到了胰島素它具有治療糖尿病的作用 胰島素呢在20世紀(jì)初的時(shí)候 人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它能夠治療糖尿病 但是人們想我能不能從某些動(dòng)物 的體內(nèi)來(lái)提取呢 像牛啊 羊啊 小豬啊 小馬提取的結(jié)果令人非常的失望 失望在哪量是非常的少的那么怎樣來(lái)得到量比較大的 胰島素呢大家想一個(gè)辦法 這是不是你的夢(mèng)想是但是你的夢(mèng)想呢在1965年9月17日的時(shí)候 已經(jīng)由老一輩的科學(xué)家 紐經(jīng)義 岳華庭鄒成魯（音）他們替同學(xué)們來(lái)完成了 這是我國(guó)人工合成牛胰島素的領(lǐng)導(dǎo)小組成員 這項(xiàng)科研成果非常的 令世界矚目是我國(guó)迄今為止惟一獲得 諾貝爾獎(jiǎng)提名的成果 但是由于申報(bào)的小組成員 超過(guò)了三人而與諾貝爾獎(jiǎng)擦肩而過(guò)這是他們合成的結(jié)晶牛胰島素 但是同學(xué)們應(yīng)該始終的堅(jiān)信 我國(guó)的許多領(lǐng)域的科學(xué)研究 都在世界的前列如果同學(xué)們潛心的來(lái)研究生物學(xué) 潛心的來(lái)學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的話 也許你會(huì)成為中國(guó)諾貝爾獎(jiǎng)的第一人 記住老師的祝愿 好 我們繼續(xù)往下看既然氨基酸分子形成了蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的種類多還是少呢 多蛋白質(zhì)的種類非常的多 在生物體當(dāng)中大約有10的10次方到 10的12次方種之多 那我們一起來(lái)研究一下 到底是哪些原因決定了蛋白質(zhì)的種類 如此的多呢我還是請(qǐng)幾位同學(xué) 跟我一起給大家演示我們先請(qǐng)五位女同學(xué)到臺(tái)前來(lái) 大家好我是一個(gè)氨基酸分子 如果前面大家看過(guò)演示 我想問(wèn)一下大家我如果是一個(gè)氨基酸分子的話 那么我的右手代表的是什么 羧基 左手呢 氨基 同學(xué)們?cè)谶@里這位女同學(xué) 她已經(jīng)給大家介紹了 她的右手其實(shí)應(yīng)該代表的是 氨基因?yàn)槊總€(gè)蛋白質(zhì)分子 它的頭上的這一個(gè)集團(tuán) 一定是氨基 所以我們就把這位女同學(xué)的右手 命名為氨基而左手命名為羧基我也是一個(gè)氨基酸分子 我可以從我的右手的氨基 和她左手的羧基 進(jìn)行脫水縮合然后我們倆就形成了二肽 我也是一個(gè)氨基酸分子我和這個(gè)伙伴結(jié)合形成了三肽 大家好我也是一個(gè)氨基酸分子 我與三肽脫水縮合形成一種新的化合物四肽 我是一種氨基酸分子 我與四肽結(jié)合形成五肽那么對(duì)五肽這種化合物來(lái)說(shuō) 它是呈這樣一條非常長(zhǎng)的 鏈狀結(jié)構(gòu)大家說(shuō)這個(gè)結(jié)構(gòu)就是肽鏈 這條肽鏈能夠形成一種 經(jīng)過(guò)復(fù)雜的盤曲折疊 會(huì)形成一種蛋白質(zhì)分子 好了那么我請(qǐng)張靜同學(xué)也跟這五位同學(xué)來(lái)完成 這一個(gè)脫水縮合的過(guò)程 大家仔細(xì)看大家好我代表的也是 一種氨基酸分子我與前面五肽相結(jié)合 形成了六肽這樣又形成了一條新的肽鏈 這條肽鏈又形成了一種新的 蛋白質(zhì)好了那么大家思考一下 決定蛋白質(zhì)種類繁多的 原因是什么呢它們形成的這兩種蛋白質(zhì) 為什么會(huì)不同 是由于什么 好你來(lái)說(shuō)一下 我們小組認(rèn)為不同肽存在兩種不同蛋白質(zhì) 是因?yàn)榘被岬臄?shù)量不同 氨基酸的數(shù)量由于氨基酸的數(shù)目不同 很好 請(qǐng)坐這也是決定蛋白質(zhì)種類繁多的 第一大原因在組成每種蛋白質(zhì)的 氨基酸的數(shù)目 是不一樣的好大家再仔細(xì)來(lái)觀察 我請(qǐng)陳亦安同學(xué)到臺(tái)前來(lái) 我代表也是一種氨基酸分子 我要照這個(gè)計(jì)劃下去之后 與前面的五個(gè)肽 形成一種新的肽鏈 那么這時(shí)候大家思考一下這樣新形成的一條肽鏈 形成的蛋白質(zhì)怎樣 又發(fā)生了變化這也是決定蛋白質(zhì)種類繁多的 第二個(gè)原因好大家仔細(xì)來(lái)看好這時(shí)候你思考一下 這樣又形成了一條新的 肽鏈那么這時(shí)候決定蛋白質(zhì)種類繁多的 原因應(yīng)該是什么 排列順序發(fā)生了這也是決定蛋白質(zhì)種類繁多的 第三大原因 很好非常的好感謝你們幾位同學(xué) 請(qǐng)回我們總結(jié)出了決定蛋白質(zhì)種類繁多的原因 一共有這樣三個(gè)還有沒(méi)有其它的原因呢 大家來(lái)看我的演示這里呢代表的是一條長(zhǎng)長(zhǎng)的肽鏈 這條肽鏈會(huì)發(fā)生 盤曲折疊形成具有 復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的 蛋白質(zhì)分子 好這樣形成了一種蛋白質(zhì) 我如果變化一下方式呢我就簡(jiǎn)單的來(lái)進(jìn)行一下折疊呢 這樣是不是也是形成了 一種新的蛋白質(zhì)分子 如果再變化一下方式 胡亂的進(jìn)行折疊 那形成的就是 另一種蛋白質(zhì)分子也就是這時(shí)候決定蛋白質(zhì)種類繁多的原因 應(yīng)該是什么 空間結(jié)構(gòu)誰(shuí)的空間結(jié)構(gòu)這條多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同 當(dāng)然實(shí)際上肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)的這一個(gè)蛋白質(zhì)分子的時(shí)候呢 它是有特定的折疊方式的 不像老師這樣不負(fù)責(zé)任的進(jìn)行折疊 同學(xué)如果想了解的話 那應(yīng)該在課外的書籍當(dāng)中 你會(huì)涉及到它是與氨基酸分子上面 各個(gè)元子之間的 肽鍵的角度有關(guān)系 它再進(jìn)行折疊的時(shí)候有特殊的方式我們只是一個(gè)演示的過(guò)程 好了我與同學(xué)們已經(jīng)總結(jié)出了蛋白質(zhì) 種類繁多的原因那么蛋白質(zhì)種類既然這么多 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)怎樣 也是非常的多那么結(jié)構(gòu)多種多樣的蛋白質(zhì)呢 就為蛋白質(zhì)完成多種多樣的 功能奠定了基礎(chǔ)蛋白質(zhì)到底有哪些功能呢 請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)老師給出的 這幾幅圖片然后以小組為單位 展開(kāi)交流 討論我看一下同學(xué)們的結(jié)果 應(yīng)該是怎樣的好 開(kāi)始吧我們一起來(lái)歸結(jié)一下 這些蛋白質(zhì)到底都有 怎樣的功能呢先看第一種蛋白質(zhì)我們都有非常強(qiáng)健的肌肉 肌肉它的成分就是 蛋白質(zhì)主要是蛋白質(zhì)那么這一類蛋白質(zhì) 有怎樣的功能呢結(jié)構(gòu)它是一種非常重要的 結(jié)構(gòu)物質(zhì)對(duì)于胃蛋白酶結(jié)晶這種蛋白質(zhì)它有怎樣的功能 這些酶它們的本質(zhì) 實(shí)質(zhì)上都是蛋白質(zhì) 它具有催化作用能夠使我們每天攝入的 大量食物得到消化 這是這種酶的作用 那么看第三種蛋白質(zhì) 血紅蛋白血紅蛋白我們非常的熟悉 在這里血紅蛋白這種物質(zhì) 它有運(yùn)輸?shù)墓δ?我們繼續(xù)往下看胰島素有怎樣的功能呢 起信息傳遞的作用因?yàn)樗且环N非常重要的激素 對(duì)于胰島素來(lái)說(shuō)呢它能夠調(diào)節(jié)我們體內(nèi)的 葡萄糖的濃度血液當(dāng)中的葡萄糖濃度 所以說(shuō)對(duì)胰島素來(lái)說(shuō) 它的功能就是一種 調(diào)節(jié)的功能 我們繼續(xù)往下看抗體這種物質(zhì) 你認(rèn)為抗體重要嗎 重要大家不要覺(jué)得我們現(xiàn)在所處的環(huán)境 就是安全的其實(shí)我們現(xiàn)在就被病毒 和細(xì)菌所病包圍著