【文章內(nèi)容簡介】 不同之處呢 誰來說一下 在課本上它是把氨基和羧基的 各個關(guān)聯(lián)點表示出來了 在這個屏幕上顯示的是 結(jié)構(gòu)簡式 所以不一樣 對這位同學說的非常的詳細 我們屏幕上顯示的是 結(jié)構(gòu)簡式的形式 而課本上是將氨基和羧基當中的 各個元子之間 連接的化學鍵也就是我們剛才講到的 共價鍵也展開來寫了 非常的好 請坐所以說氨基酸分子共有這樣兩種寫法 氨基可以展開來寫同樣羧基也可以展開來寫 大家來看展開之后的氨基酸的 結(jié)構(gòu)式當中各個元子上連接的化學鍵 有什么規(guī)律呢與碳元子相連的有幾個化學鍵 四個 四個我們依次往下數(shù)那么與氮元子相連的呢 三個是有三個與氧元子相連的呢 兩個 是有兩個與氫元子呢 一個就只有一個這是由這四種元子它們最外層的電子排布特點 所決定的我們在化學當中應該學到過這方面的知識 好大家再來看氨基酸分子能不能這樣來寫呢 能也是可以的好學習了氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式 我想和同學們一起來總結(jié)一下 氨基酸分子有怎樣的結(jié)構(gòu)特點 從通式當中大家很明顯的就發(fā)現(xiàn)了 每個氨基酸分子都有 一個都有一個氨基和一個羧基 很好那么我們繼續(xù)往下思考 在每個氨基酸分子當中就只有一個氨基和一個羧基嗎 不一定 不一定那在哪些位置可以含有氨基和羧基呢 R基只有R基了那么大家想不想知道 哪些氨基酸的R基上 有氨基和羧基呢 想那一起來看 天冬氨酸和賴氨酸同學們仔細觀察 對天冬氨酸來說 它的R基上有羧基 賴氨酸呢 氨基它的R基上有氨基 好那么同學們呢你能不能對氨基酸的結(jié)構(gòu)特點 做進一步的描述 好我認為可以補充是 每個氨基酸分子當中至少含有一個氨基和一個羧基 好這位同學強調(diào)了兩個字 就是至少 非常的好 也就是說每一種氨基酸分子 至少都含有一個氨基 和一個羧基這是它的一大特點那么大家再來看這種化合物 它是我們剛才講到的氨基酸嗎 不是為什么不是好 請你說一下理由因為我看別的通式形式不一樣 通式中羧基和氨基都是 由一個碳元子組成 而在這個化合物當中 它的氨基和羧基 沒有直接連著對它們隔的非常得遠 是不是這樣 好 很好請坐也就是說大家可以對氨基酸的結(jié)構(gòu)特點 來做一下進一步的闡述 應該怎么來說 氨基酸分子中必須含至少含有一個羧基 和一個氨基并且這兩個羧基和氨基都必須連在同一個碳元子上 同學們給這位女同學找一個 她說的答案當中的關(guān)鍵詞 應該是什么 同 同就是同 請坐非常的好也就是說氨基酸的結(jié)特點 包括這樣兩部分 每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基 并且都有一個氨基和一個羧基 連在同一碳元子上這是氨基酸的結(jié)構(gòu)特點 對氨基酸的結(jié)構(gòu)特點 我們了解之后 我們一起來組裝一個氨基酸結(jié)構(gòu)通式的 實物模型 好同學們利用你手中的材料動手組裝 我們來看哪個小組 做的又快又好同學們得出結(jié)果了嗎 得出結(jié)果的小組請舉手 這么多已經(jīng)完成了我們看一下五號小組他的結(jié)果 這個是我們小組展示的模型 然后這是一個羧基 這是一個氨基然后這是一個氫元子 這是一個代表R基 這就是我們小組的 氨基酸通式模型這一個小組做的結(jié)果非常的好 做的好的原因是什么你有什么成功的經(jīng)驗介紹給大家 主要是我們小組吧分工協(xié)作然后組長代表一個中心碳元子 其它的小組成員 分別代表不同的不同的元子或者是集團 然后我們經(jīng)過我們的一致合作吧 才得出了我們的成果 再一個你能不能給大家介紹一下 你們在組裝這個模型的時候 都遇到了哪些困難主要是我們的困難就是 中心碳元子連接著羧基的 兩個碳氧雙線不好連接 然后造成的剛開始是你們怎么操作的呢 我們是先把它就是一個這樣安的話 就是有一個彈簧的彈力 然后我們就是把兩個 先拿下來再安所以這樣就比較好按一點 同學們是這樣想的嗎 我相信同學們在插裝的時候 肯定也會遇到了這樣的阻力 遇到了困難我們要善于解決困難 非常的好 請回還有沒有別的小組 想把你的這一個模型 展示給大家看 好我們請六號小組由于這個彈簧是有彈力的 我們沒有由于我們粗心然后沒有安緊 所以這個氧元子就是一下子給飛出來了這可能給我們的教訓就是說 我們在小組合作當中 要分工明確有條不紊這樣才能成功不要那個七手八腳的這樣 就會反而把自己想要做的事情給弄糟 非常的好這位同學給大家都提供了一個告誡 很好 請回 我發(fā)現(xiàn)這個小組組裝的模型 應該跟同學們的模型 大致是相同的只是呢中間出了一些小故障 但是也不妨礙我們對這一個知識的掌握 非常的好我們繼續(xù)往下來看大家可以看到你手中的模型 你會發(fā)現(xiàn)模型當中 每一個元子每一種元子是不是 都在一個平面上 不是那么與中心碳元子相連的四個集團是不是在一個平面上 也不是所以說呢對于氨基酸分子來說 它是一個空間的結(jié)構(gòu) 當然每種元子之間 進行連接的時候 它的鍵和鍵之間的角度 也是有一定規(guī)定的 同學們組裝的模型 也許不是特別的科學 如果你想更了解有關(guān)鍵 之間的角度的這樣的知識 你可以課后的時候 查閱相關(guān)的資料 把它進行改建我們繼續(xù)往下來看 剛才已經(jīng)說到了在古代生物體當中呢組成蛋白質(zhì)的氨基酸大約有 20種但是在生物界當中組成的蛋白質(zhì)卻是多種多樣的 它呢大約有10的10次方 到10的12次方種之多 那么如此少的氨基酸分子 是怎樣形成了具有這么復雜種類的蛋白質(zhì)的呢 我們一起來學習一下 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 及其多樣性我們先來看一下 兩個氨基酸分子它是怎樣進行結(jié)合的 好我想利用同學們組裝的模型 給大家演示一下我們拿三號小組的模型 大家窒息來看在這里應該有兩個 兩個氨基酸分子 好 你給大家舉高 個挺高的是吧 舉的高一些對于氨基酸分子來說 大家來思考這樣兩種物質(zhì)放在一起 它們會發(fā)生發(fā)生反應到底是什么性質(zhì)決定了 他們能夠發(fā)生反應呢 我們已經(jīng)介紹到了每個氨基酸分子當中都有 一個氨基和一個羧基 氨基和羧基都有怎樣的性質(zhì) 氨基顯堿性 羧基顯酸性那么大家思考一下一個氨基酸分子當中的 氨基和羧基能不能發(fā)生結(jié)合呢 不能 所以說只能在兩個氨基酸分子之間 發(fā)生結(jié)合那么酸性和堿性的 這樣的兩種集團 結(jié)合后的結(jié)果 生成的物質(zhì)當中 一定會有什么 水同學們答案非常的肯定 我也給同學們一個 非常肯定的答案 就是水分子那么大家思考一下到底是氨基和羧基當中的 哪些結(jié)構(gòu)結(jié)合才會生成水分子呢在模型當中非常的清楚 在這個氨基酸分子當中 這個結(jié)構(gòu)是它的 羧基結(jié)構(gòu)如果同學們課下預習的話 你會發(fā)現(xiàn)在羧基當中 這個碳元子和這個氧元子 它的化學鍵是非常的弱的 也就是說最容易斷開 脫去的部分就是在這里的氫基氧元子和氫元子連接的結(jié)構(gòu) 那么在這種氨基酸分子 來說是它的什么是氨基上的氫元子分裂 好咱們在一起來演示這個過程 好大家來看生成的物質(zhì) 應該是什么 水 對應該是水分子那么剩余的這兩部分怎樣呢 這時候就又重新的怎樣 結(jié)合到一起形成了這樣具有復雜結(jié)構(gòu)的 一種化合物 好 非常的好 非常感謝你 請回 在這個過程當中兩個氨基酸分子各提供一個氨基和一個羧基 他們經(jīng)過結(jié)合之后 形成的物質(zhì)當中 有有什么水分子你可以給大家看一下水分子 這水分子的結(jié)構(gòu)那么剩余的這個化合物 非常復雜就是我們一起來看 到底是什么呢 在這個過程當中兩個氨酸分子各提供一個氨基和一個羧基 發(fā)生結(jié)合同時脫去一分子的水這種方式我們稱它為脫水縮合 脫水縮合在脫水縮合過程當中 共有兩個氨基酸分子 參與了這一個過程 每個氨基酸分子 各提供一個一個羧基和一個氨基 并且是羧基和氨基當中的 某一部分結(jié)構(gòu)脫去 大家仔細看大屏幕應該是羧基當中的羥基和氨基當中的氫元子結(jié)合 形成的物質(zhì)是 水分子剩余的兩部分連接形成的這樣具有復雜結(jié)構(gòu)的這種化合物 那就是什么 二肽 對 是二肽但二肽這種化合物當中 有一個非常特殊的化學鍵也是剛剛形成的一個新的化學鍵 我們稱它為 肽鍵 對是肽鍵那么大家仔細觀察一下 肽鍵應該包括幾部分結(jié)構(gòu) 包括幾種元子 四種包括四種元子并且這四種元子還連接著他們相應著的化學鍵 這是兩個氨基酸分子 脫水縮合的過程那么大家再來看一下 形成的這種化合物當中在它的左端 還有一個氨基右端還有一個羧基 那么我如果把這一個 二肽這種化合物與八號小組的這一個氨基酸分子 做一下連接的話形成的物質(zhì)那應該就是什么 三肽這些氨基呢和羧基之間 還同樣會發(fā)生結(jié)合 形成的化合物 那就是三肽那么我們一起看一下 多個氨基酸分子 它是怎樣形成蛋白質(zhì)的 好我們看一下 在這里是有許多個氨基酸分子 兩兩氨基酸分子結(jié)合 形成的化合物叫 二肽三個氨基酸分子脫水縮合 形成的化合物就是三肽 N個呢 多肽叫多肽不叫N肽 也就是說三個或者是三個以上的 氨基酸分子 發(fā)生脫水縮合形成的化合物 我們統(tǒng)稱為多肽多肽通常是呈這樣一條 很長很長的鏈狀結(jié)構(gòu) 所以我們稱它為肽鏈 肽鏈這條肽鏈它會經(jīng)過復雜的盤曲折疊 形成具有空間結(jié)構(gòu)的 蛋白質(zhì)分子在這里的基球蛋白它是由一條肽鏈盤曲折疊形成的 牛胰島素這種蛋白質(zhì)它是由兩條肽鏈盤曲折疊形成的 那么血紅蛋白呢 四條非常的明顯是由四條肽鏈盤曲折疊形成的 在這些蛋白質(zhì)分子當中 如果它是由兩條或者是兩條以上的肽鏈形成的話 那么這些肽鏈之間 還通過一定的化學鍵 來進行連接 總之氨基酸分子就是這樣 一步一步歷盡了千辛萬苦才形成了具有復雜空間結(jié)構(gòu)的 蛋白質(zhì)的學習了氨基酸形成 蛋白質(zhì)的過程我想跟同學們一起來解決一下 這個過程當中涉及到了三個變量 氨基酸分子數(shù)肽鏈數(shù)和肽鍵數(shù)之間的 關(guān)系問題有哪些同學想跟我一起來完成 這一個過程 好我們請二號小組這六位男同學 那就請你吧 就近原則好大家都到臺前來 老師發(fā)給同學們 個人一個牌子掛在你的胸前讓大家看到 你代表的是什么氨基酸 九個氨基酸分子的小伙伴 你們下一步的這一個 下一步的這一個演示 應該是怎樣的呢九個氨基酸分子放在一起 它們會發(fā)生 脫水縮合請你們給大家演示一下 這個過程從那頭上開始 我是干氨酸 我是亮氨酸 我是賴氨酸 我也是亮氨酸 我是鍵氨酸 我是甘氨酸 我是丙氨酸我是丙氨酸 我是賴氨酸大家來仔細看一下 這樣九個氨基酸分子 形成的這一條常常的肽鏈 有幾個肽鍵 八個同學們得出答案了 那么你們能不能把 表格的第一欄填全呢那就是九個 九 一 八一個非常值得我們幾年的數(shù)字 好我們再來看我們請這位同學 你們斷開大家仔細來看這樣形成了幾條肽鏈 兩條那么你把第二攔來填全 那就是九 二 七 我們繼續(xù)往下看大家再來仔細看一下 這時候形成了幾條肽鏈 三條有幾個肽鍵 六個 有六個六個那么我們第三欄的這一個結(jié)果 也已經(jīng)得出了 這幾位同學應該說表演的非常的好 請回那我們一起來總結(jié)一下 我們最終想來總結(jié)一下 這三者有怎樣的關(guān)系 肽鍵數(shù)等于氨基酸分子數(shù) 減去肽鏈數(shù)那么理解了這三者之間的 關(guān)系之后我們來做這樣一個思考題 非常的簡單同學們得出結(jié)果了嗎 得出了同學們掌握的這一個知識 應該是非常快的應該是49 好我們了解了這三者之間的 關(guān)系之后大家剛才已經(jīng)看到了胰島素它具有治療糖尿病的作用 胰島素呢在20世紀初的時候 人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它能夠治療糖尿病 但是人們想我能不能從某些動物 的體內(nèi)來提取呢 像牛啊 羊啊 小豬啊 小馬提取的結(jié)果令人非常的失望 失望在哪量是非常的少的那么怎樣來得到量比較大的 胰島素呢大家想一個辦法 這是不是你的夢想是但是你的夢想呢在1965年9月17日的時候 已經(jīng)由老一輩的科學家 紐經(jīng)義 岳華庭鄒成魯（音）他們替同學們來完成了 這是我國人工合成牛胰島素的領(lǐng)導小組成員 這項科研成果非常的 令世界矚目是我國迄今為止惟一獲得 諾貝爾獎提名的成果 但是由于申報的小組成員 超過了三人而與諾貝爾獎擦肩而過這是他們合成的結(jié)晶牛胰島素 但是同學們應該始終的堅信 我國的許多領(lǐng)域的科學研究 都在世界的前列如果同學們潛心的來研究生物學 潛心的來學習蛋白質(zhì)的話 也許你會成為中國諾貝爾獎的第一人 記住老師的祝愿 好 我們繼續(xù)往下看既然氨基酸分子形成了蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)的種類多還是少呢 多蛋白質(zhì)的種類非常的多 在生物體當中大約有10的10次方到 10的12次方種之多 那我們一起來研究一下 到底是哪些原因決定了蛋白質(zhì)的種類 如此的多呢我還是請幾位同學 跟我一起給大家演示我們先請五位女同學到臺前來 大家好我是一個氨基酸分子 如果前面大家看過演示 我想問一下大家我如果是一個氨基酸分子的話 那么我的右手代表的是什么 羧基 左手呢 氨基 同學們在這里這位女同學 她已經(jīng)給大家介紹了 她的右手其實應該代表的是 氨基因為每個蛋白質(zhì)分子 它的頭上的這一個集團 一定是氨基 所以我們就把這位女同學的右手 命名為氨基而左手命名為羧基我也是一個氨基酸分子 我可以從我的右手的氨基 和她左手的羧基 進行脫水縮合然后我們倆就形成了二肽 我也是一個氨基酸分子我和這個伙伴結(jié)合形成了三肽 大家好我也是一個氨基酸分子 我與三肽脫水縮合形成一種新的化合物四肽 我是一種氨基酸分子 我與四肽結(jié)合形成五肽那么對五肽這種化合物來說 它是呈這樣一條非常長的 鏈狀結(jié)構(gòu)大家說這個結(jié)構(gòu)就是肽鏈 這條肽鏈能夠形成一種 經(jīng)過復雜的盤曲折疊 會形成一種蛋白質(zhì)分子 好了那么我請張靜同學也跟這五位同學來完成 這一個脫水縮合的過程 大家仔細看大家好我代表的也是 一種氨基酸分子我與前面五肽相結(jié)合 形成了六肽這樣又形成了一條新的肽鏈 這條肽鏈又形成了一種新的 蛋白質(zhì)好了那么大家思考一下 決定蛋白質(zhì)種類繁多的 原因是什么呢它們形成的這兩種蛋白質(zhì) 為什么會不同 是由于什么 好你來說一下 我們小組認為不同肽存在兩種不同蛋白質(zhì) 是因為氨基酸的數(shù)量不同 氨基酸的數(shù)量由于氨基酸的數(shù)目不同 很好 請坐這