【文章內(nèi)容簡介】 裝盤三、品嘗 板書設(shè)計鍋 貼 餃 子 的 制 作 制作程序與方法： 制皮： 混合材料 餳面 搓條 切面劑 搟面皮 制餡： 摘洗菜 燙菜 碎餡 拌餡 包制： 放餡 折皮 捏攏 放置煎制。涂油 擺餃 加火 悶煎 出鍋裝盤 小結(jié)。師生同結(jié)，學(xué)生總結(jié)實(shí)際操作過程及經(jīng)驗(yàn)。作業(yè)：自己動手給家人做一次鍋貼餃子。課后記： 教學(xué)設(shè)計合理，知識交待無欠缺，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動起來。課 題： 第四課 面包制作程序與方法課 型： 理論實(shí)踐課教 法： 講授法，實(shí)踐演示發(fā) 教 學(xué)方 式： 啟發(fā)式；多媒體視頻 教 學(xué)目 標(biāo)； 。,知道發(fā)酵粉的作用。,激發(fā)探索興趣。培養(yǎng)動手能力。教學(xué)準(zhǔn)備： 。教學(xué)重點(diǎn)： 烤前處理方法 教學(xué)難點(diǎn)： 烘烤復(fù)習(xí)提問 面點(diǎn)制作分中點(diǎn)和西點(diǎn)。教學(xué)過程：一、引出課題 ？它是怎么做出來的。二、引導(dǎo)學(xué)生了解面包的制作過程 ,引導(dǎo)學(xué)生說說制作面包需要哪些原料,做面包時需要什么機(jī)器。（攪拌機(jī)、發(fā)酵箱、烤箱。）①看錄像的第一段,引導(dǎo)學(xué)生說說制作面包需要哪些原料,做面包時需要什么機(jī)器。（攪拌機(jī)、發(fā)酵箱、烤箱。）②看錄像的第一段,引導(dǎo)學(xué)生回憶并講述制作面包的步驟: 攪拌原料(面粉、發(fā)酵粉、糖、鹽、雞蛋等）第一次發(fā)酵 第二次發(fā)酵成形 放人烤箱烘制。三、引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識發(fā)酵粉的作用(其中一個已和入發(fā)酵粉并經(jīng)過兩次發(fā)酵)。請觀察這兩個面團(tuán)是否一樣大。,請觀察面團(tuán)發(fā)生了什么變化。,從烤箱中拿出面包,請說說兩個面包的大小有什么不同。? :放過發(fā)酵粉的面包又大又膨松,。這是因?yàn)榘l(fā)酵粉里有一種酵母，它會讓面團(tuán)變大、變松、變軟。識特點(diǎn)。在面包的制作過程中，既有微生物技術(shù)，又有傳動原理及電能的運(yùn)用。以此為題，讓學(xué)生從感性層面上了解到發(fā)酵粉能使面包松軟可口，用機(jī)器可以輕松、均勻地攪拌原料，把面包烤熟四、組織談話：培養(yǎng)孩子樂于與人分享食物，關(guān)心他人的品質(zhì)五、觀察微波爐烘烤點(diǎn)心的過程分享勞動的快樂。小 結(jié)。師生同結(jié)，學(xué)生總結(jié)實(shí)際操作過程及經(jīng)驗(yàn)。課后記： 教學(xué)設(shè)計合理，知識交待無欠缺，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動起來。勞動技術(shù)課教案： 《種 大 蒜》 教學(xué)目標(biāo)：通過搜集資料、實(shí)際操作，掌握種大蒜的方法。培養(yǎng)學(xué)生搜集信息、整理資料和實(shí)際操作的能力。在實(shí)踐中體現(xiàn)分工合作、團(tuán)結(jié)互助的精神，培養(yǎng)耐心細(xì)致的勞動態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)： 種大蒜的方法 教學(xué)難點(diǎn)： 種大蒜的方法 指導(dǎo)思想：本節(jié)課教師引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)過探究和實(shí)踐，掌握種大蒜的方法，并在活動中培養(yǎng)學(xué)生的合作意識，體現(xiàn)團(tuán)結(jié)互助。學(xué)情分析：我校地處農(nóng)村，雖然學(xué)生看過家長種大蒜，但是親手實(shí)踐過的卻很少。課上讓學(xué)生主動探究學(xué)習(xí)，并親自實(shí)踐，掌握種植方法。通過這樣的教學(xué)實(shí)踐活動，使學(xué)生主動參與到其中，并感覺到生動、有趣。設(shè)計思路：問題導(dǎo)入，激發(fā)興趣。學(xué)生分組探究學(xué)習(xí)，討論種植技術(shù)。匯報交流后，進(jìn)行實(shí)踐，掌握種植技術(shù)，體驗(yàn)勞動樂趣。教學(xué)過程：一、課前調(diào)查：分組調(diào)查了解大蒜的品種、食用價值、藥用價值等。請教家長或菜農(nóng)怎樣種大蒜。二、課堂交流：談話：同學(xué)們，現(xiàn)在春天到了，風(fēng)兒變?nèi)崃耍鞖庾兣?，俗話說“春種一粒粟，秋收萬顆子”，春天正是播種的季節(jié)，你們想不想加入這播種的行列中呢？（想），那么這節(jié)課我們就一起去體會種大蒜的樂趣。（板書：種大蒜）匯報搜集信息：師：今天，大家?guī)砹撕枚嗨猓銈兿矚g吃蒜嗎？蒜是什么味道？（辛辣）師：蒜是我們常吃的一種食物，我們跟它很熟悉了，但是有關(guān)它的一些知識大家可能還不太了解，課前我已經(jīng)讓你們分組搜集了有關(guān)蒜的一些信息。這個任務(wù)你們完成了嗎？好，下面就把你搜集來的信息說給大家聽。生匯報搜集材料：師適時補(bǔ)充。（課件：有關(guān)蒜的產(chǎn)品）（1）、蒜的品種，市場價格。（2）、蒜的食用價值。（）蒜的藥用價值。認(rèn)識蒜的結(jié)構(gòu)以及和蒜有關(guān)的蔬菜。（１）師：同學(xué)們的任務(wù)完成得非常好，讓大家了解這么多的知識。聽了剛才同學(xué)們所說的，我們知道了大蒜對我們很重要，下面我們就來好好研究研究它。下面你們自己剝開蒜頭看一看它由那些部分組成？生匯報所學(xué)結(jié)果。（課件：蒜頭示意圖）師提問：大蒜發(fā)芽的是哪一部分？（鱗芽）（２）師：有句話說“種瓜得瓜，種豆得豆，”，是不是蒜種下去就一定是長出蒜來呢？不同意地說說理由。師：同學(xué)們，這么小小的一粒蒜真的這么神奇嗎？不僅能長出蒜苗，還能長出蒜毫和蒜黃，那你們想不想親自來種蒜驗(yàn)證一下？三、探究方法師：種蒜的方法有好幾種。方法不同、大蒜的生長環(huán)境不同，收獲的果實(shí)就有所不同。今天大家來學(xué)習(xí)在土壤中種蒜?？纯磳砦覀兡苁斋@什么。學(xué)校后面有一塊地，土壤比較肥沃，有一些沙質(zhì)，疏松通氣，正好適合大蒜生長，一會兒我們就去那里種大蒜?？墒?，在種之前我們應(yīng)該做些準(zhǔn)備工作。課前，大家已經(jīng)請教了我們的爸爸媽媽怎樣種大蒜。下面以小組為單位討論種大蒜的實(shí)施方案并填寫好方案表。生小組討論并填寫實(shí)施方案表。種大蒜的實(shí)施方案 工 具 ： 種植步驟 ：生匯報種大蒜的實(shí)施方案。師：（板書：選種 挖溝 澆水 插蒜 埋土）小組成員分配任務(wù)，并填寫種大蒜分工表。種大蒜分工表四、實(shí)踐種植 師：同學(xué)們，馬上拿起你準(zhǔn)備好的東西，我們?nèi)シN大蒜吧！生排好隊(duì)來到綠色實(shí)踐基地。師演示種大蒜的過程。師：種大蒜的每一步應(yīng)該怎么做和注意些什么呢。仔細(xì)的看老師演示一遍。提問：種大蒜的過程還應(yīng)該注意些什么呢？（講解安全事項(xiàng)）分組種植。（種植過程中師適當(dāng)指導(dǎo)）五、評價、總結(jié)。師：說說你們此時的心情吧！談一談你種大蒜的體會。師：現(xiàn)在你最希望看到什么？你有什么問題沒有？（比如：大蒜什么時候發(fā)芽？什么時候長葉？）那么就需要我們共同去觀察了。我們以小組為單位每天做好觀察記錄，把你觀察到的情況填在這張表上。附： 大蒜生長觀察記錄表每天觀察大蒜生長的情形，然后在記錄表上記下重要事情。種植時間發(fā)芽時間 長葉時間長出蒜薹時間收獲大蒜時間()年()月()日第()天第()天第()天第()天生長情況師：種完了大蒜，大家就等著收成了嗎？我們要對他進(jìn)行管理，那么我們又要去做調(diào)查了，向你身邊的人請教如何管理大蒜。下節(jié)課我們就共同研究探討怎樣管理大蒜。勞動技術(shù)教案（蔬菜的種植）【課題】走進(jìn)蔬菜世界 【教學(xué)目標(biāo)】了解家里菜籃子蔬菜的特點(diǎn)及聞名遐爾的中國蔬菜。通過調(diào)查討論，激起學(xué)生對學(xué)習(xí)蔬菜栽培知識的興趣?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】菜籃子蔬菜的特點(diǎn)及聞名遐爾的中國蔬菜 【教具準(zhǔn)備】圖片 【教學(xué)過程】一、情景導(dǎo)入同學(xué)們，如今生活條件越來越好，人們對飲食與健康也越來越重視了。家里的菜籃子里每天都裝著許多新鮮的菜。每天上午去菜市場的人更是絡(luò)繹不絕。今天我們就來了解了解蔬菜。（板書課題：走進(jìn)蔬菜世界）二、知識探討出示一些蔬菜圖片，引導(dǎo)學(xué)生探討下列問題：（1）你家的菜籃子里一般是什么菜？你的家人喜歡吃哪些蔬菜？（青菜、白菜、黃瓜、茄子、西紅柿等）（2）我們經(jīng)常食用的菜有哪些？其中哪些是蔬菜？怎樣的菜是蔬菜？（3）你一定逛過菜市場。菜市場有哪幾種類型？它們各有什么優(yōu)缺點(diǎn)?（露天菜攤、室內(nèi)菜場、超市菜柜）（4）什么是“凈菜”？凈菜有什么特點(diǎn)？購買凈菜有什么好處？（干凈衛(wèi)生，食用方便衛(wèi)生，對人體健康有好處）（5）人們常把蔬菜分為哪幾類？根據(jù)是什么？（蔬菜生長發(fā)育的習(xí)性和栽培特點(diǎn)）（6）在菜市場中有哪些蔬菜是本地生產(chǎn)的？哪些主要是從外地運(yùn)來的？三、實(shí)踐鞏固引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P1—P4內(nèi)容。引導(dǎo)學(xué)生完成P3和P4“看一看”。引導(dǎo)學(xué)生完成P5“試一試”。四、布置作業(yè) 回答下列問題（1）我們經(jīng)常食用的蔬菜有哪些？（2）蔬菜市場有哪幾種主要類型？（3）蔬菜可分為哪幾種類型？依據(jù)是什么？ 【課題】蔬菜的分類及營養(yǎng)成分【教學(xué)目標(biāo)】進(jìn)一步詳細(xì)了解蔬菜的種類及特點(diǎn)；了解經(jīng)常食用的蔬菜的營養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】蔬菜的種類、特點(diǎn)及營養(yǎng)成分 【 教具準(zhǔn)備】圖片，幾種蔬菜實(shí)物 【教學(xué)過程】一、情景導(dǎo)入蔬菜是一個龐大的植物系列，我國蔬菜的種類繁多是世界聞名的。同時蔬菜里含有多種維生素和多種人體必需的微量元素，食用時對人的健康有極大的好處。今天我們將一起來了解蔬菜的種類、特點(diǎn)及營養(yǎng)成分。（板書課題：蔬菜的分類及營養(yǎng)成分）二、知識探討復(fù)習(xí)：上節(jié)課我們對蔬菜進(jìn)行了簡單的分類，回憶一下蔬菜可分為哪幾類？依據(jù)是什么？ 總結(jié)：根據(jù)蔬菜生長發(fā)育的習(xí)性和栽培特點(diǎn)。大致可以將蔬菜分為白菜類、根菜類、蔥蒜類、綠葉類、薯芋類、茄果類、瓜類、豆類、水生蔬菜類和多年生蔬菜類十類。小組討論下列問題：（1）分別舉出白菜類、根菜類、蔥蒜類、綠葉類、薯芋類、茄果類、瓜類、豆類、水生蔬菜類和多年生蔬菜類等各類蔬菜至少三種具體蔬菜。（2）各類蔬菜各有什么特點(diǎn)？生長發(fā)育習(xí)性和栽培特點(diǎn)是什么？（3）根據(jù)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠性，可將蔬菜分為幾類？（放心菜、無公害蔬菜、一般產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品）（4）放心菜、無公害蔬菜、一般產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品五類各有什么特點(diǎn)？檢測的標(biāo)準(zhǔn)是什么？（5）蔬菜的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在哪幾方面？你知道你平常經(jīng)常食用的蔬菜有哪些營養(yǎng)成分？三、實(shí)踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P52—P56的內(nèi)容出示幾種常見蔬菜，引導(dǎo)學(xué)生說說它們的類型及營養(yǎng)成分。四、布置作業(yè) 回答下列問題（1）簡單介紹白菜類、根菜類兩種蔬菜的特點(diǎn)。（2）蔬菜的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在哪幾方面？【課題】蔬菜的來源與生長【教學(xué)目標(biāo)】了解蔬菜是從哪里來的。了解蔬菜的栽培方式、生長習(xí)性與生長環(huán)境?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】蔬菜的來源與生長 【教具準(zhǔn)備】圖片【教學(xué)過程】一、情景導(dǎo)入蔬菜是從哪里來的呢？這個問題似乎十分簡單，你們有人會毫不猶豫地說：“蔬菜當(dāng)然是從地里種出來的。”這個答案全面嗎？蔬菜生長的習(xí)性與環(huán)境有哪些要求呢？今天我們就來探討探討。（板書課題：蔬菜的來源與生長）二、知識探討出示一些圖片，引導(dǎo)學(xué)生討論：蔬菜是從哪里來的？（蔬菜栽培方式：露地栽培、大棚栽培、溫室栽培、無土栽培）引導(dǎo)學(xué)生比較四種栽培方式的優(yōu)缺點(diǎn)。組織學(xué)生小組討論下列問題：（1）種好蔬菜的關(guān)鍵是什么？（了解所種蔬菜的生長習(xí)性，根據(jù)不同蔬菜對環(huán)境的特定要求，采取高效、低耗的栽培措施，創(chuàng)造滿足蔬菜生長的最佳環(huán)境，是種好蔬菜的關(guān)鍵。）（2）影響蔬菜生長的因素有哪些呢？（土壤、水分、溫度、肥料、成熟、光照等）（3）適合蔬菜生長的土壤應(yīng)滿足哪些要求？（厚、肥、柔、溫、潤）（4）常見蔬菜對水分的要求有什么不同？（耐澇極不耐旱、耐澇不耐旱、耐旱不耐澇、不耐澇不耐旱）（5）常見蔬菜對溫度的要求有什么不同？（6）蔬菜對肥料的要求可按什么標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分？（需肥量、耐肥性、吸肥能力）（7）要種好蔬菜需要了解哪些情況？三、實(shí)踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P6—P8的內(nèi)容。引導(dǎo)學(xué)生完成P6“查一查”和P7“想一想”。四、布置作業(yè) 回答下列問題（1）種好蔬菜的關(guān)鍵是什么？要種好蔬菜需要了解哪些情況？（2）影響蔬菜生長的因素有哪些？各個因素的特點(diǎn)是什么？ 【課題】種菜的工具和過程 【教學(xué)目標(biāo)】認(rèn)識種菜的常用工具及其用途。了解種菜的一般過程及各程序的要求?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】了解種菜的工具和過程 【教具準(zhǔn)備】圖片，工具實(shí)物 【教學(xué)過程】一、情景導(dǎo)入 “工欲成其事，必先利其器?！币敕N好菜，必須先了解和熟悉一些常用的工具。同時你有沒有觀察過你的父母種過蔬菜，他們一般按照什么樣的程序在種菜呢？今天我們就來了解了解種菜的工具和過程。（板書課題：種菜的工具和過程）二、知識探討出示一些工具實(shí)物或圖片，引導(dǎo)學(xué)生討論：這些工具是什么？用途是什么？學(xué)生回答后，教師總結(jié)：(1)鐵耙——主要用于翻地，粉碎大土塊等；(2)鋤頭——主要用于整地作畦，也用于除草等；(3)噴霧器——噴灑液體農(nóng)藥、噴施葉面肥；(4)水桶、水勺——澆水、施液體肥料；(5)簸箕——、引導(dǎo)學(xué)生思考討論下列問題：（1）種菜的一般流程圖是什么？（確定項(xiàng)目→選種→育苗→定植→田間管理→收獲）（2）我們這里主要栽培的蔬菜有哪些品種？農(nóng)民為什么選擇栽培這些品種的蔬菜呢？（3）選種的要求有哪些？（用優(yōu)良的品種、進(jìn)行種子處理）（4）“苗床”育苗需要做好哪三方面的工作？（5）為什么說“定植”是菜苗生長過程中的一個“難關(guān)”？（6）田間管理需要做好幾方面的工作？（7）在蔬菜的收獲階段，怎樣進(jìn)行適時采收和科學(xué)貯藏？三、實(shí)踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P9—P15的內(nèi)容。引導(dǎo)學(xué)生完成PP1P13“議一議”。四、布置作業(yè)： 回答下列問題（1）種菜的常用工具有哪些？它們分別有什么用途？（2）種菜的一般過程有哪些？（3）怎樣進(jìn)行采收和貯藏？【課題】整地作畦和播種技術(shù) 【教學(xué)目標(biāo)】了解整地作畦的基本過程。熟悉常用播種技術(shù)?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】了解整地作畦的基本過程和播種技術(shù)【教具準(zhǔn)備】圖片【教學(xué)過程】一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入提問學(xué)生：（1）種菜的一般過程有哪些？（2）育苗時需要做好哪三個方面工作？（3）什么是“畦”？什么是間苗、分苗、煉苗？它們各起什么作用？（4）在種菜過程中，需要哪些播種技術(shù)呢？學(xué)生回答后，引出今天的課題。（板書課題：整地作哇和播種技術(shù)）二、知識探討出示一些圖片，引導(dǎo)學(xué)生討論：蔬菜栽培的第一道工序是什么？（整地作畦）為什么說它是最基本、最花氣力的工作呢？它的基本過程是什么？（翻地→用農(nóng)家肥作基肥→曬土→作畦→作好畦面）組織小組討論，出示如下問題：（1）播種技術(shù)包括哪幾個方面？（確定播種量、種子處理、播種）（2）怎樣確定播種量？（根據(jù)種植面積，推算所需苗數(shù)，計劃面積和播種量）（3）為什么要進(jìn)行種子處理？種子處理的方法有哪些？（作用：確保種子出苗快而整齊，幼苗健壯，無病蟲害。方法有：種子精選、種子消毒、浸種催芽）（4）種子消毒的目的是什么？有哪些方法？（殺死病菌、病毒等；消毒方法有干熱消毒、藥劑消毒、熱水消毒等）（5）蔬菜常用的播種方法有哪些？（撒播、點(diǎn)播）三、實(shí)踐鞏固指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P57—P