冷鏈物流實(shí)習(xí)報(bào)告模版(編輯修改稿)
2024-10-17 13:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 想?yún)⑴c進(jìn)來分杯羹，緊鄰方欣商圈的和生國際農(nóng)副產(chǎn)品交易中心占地150畝，市場(chǎng)主營水海產(chǎn)品、速凍食品、果蔬干調(diào)以及糖酒飲料，并配套5萬噸冷庫。而位于北三環(huán)的雨潤西安農(nóng)副產(chǎn)品全球采購中心冷庫設(shè)計(jì)規(guī)模達(dá)20萬噸。采購中心內(nèi)規(guī)劃農(nóng)副產(chǎn)品展示交易街區(qū)、精品市場(chǎng)街區(qū)以及配套服務(wù)中心。傳統(tǒng)的市場(chǎng)基本都是凍品和蔬菜分離，比如西安的凍品集中在方欣，蔬菜市場(chǎng)分散在市區(qū)多個(gè)區(qū)域?，F(xiàn)在新建的市場(chǎng)如和生雨潤都是集合體的農(nóng)副產(chǎn)品交易中心。這些都給方欣冷鏈物流的發(fā)展帶來了威脅。216。 物流成本管理壓力大冷鏈物流是指為確保商品的鮮度和品質(zhì)，商品從生產(chǎn)、加工、理貨、運(yùn)輸，一直到上柜銷售，整個(gè)過程都是在低溫環(huán)境中作業(yè)。而這一過程無疑會(huì)給企業(yè)帶來巨大的成本壓力。我國的公路運(yùn)輸中，生鮮冷凍產(chǎn)品的冷藏運(yùn)輸只占運(yùn)輸總量的20%，其中能夠保持恒溫的只達(dá)到95%，其余80%左右的禽肉、水產(chǎn)品、蔬菜、水果大多是用普通車輛運(yùn)輸?shù)?。由于冷凍冷藏運(yùn)輸效率低，生鮮冷凍品損耗高，整個(gè)物流費(fèi)用占到產(chǎn)品成本的70%，再加上現(xiàn)在人們生活水平的提高，%，人們對(duì)禽肉、蔬菜、水果等生鮮冷凍品的要求也逐漸提高，而這一切則要求我國的冷凍冷藏業(yè)要努力提高配送運(yùn)輸效率，實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏運(yùn)輸倉儲(chǔ)現(xiàn)代化。如何用低成本提供更好的物流服務(wù)成為整個(gè)行業(yè)面臨的問題。第三章 解決方案利用先進(jìn)的技術(shù)改進(jìn)冷藏運(yùn)輸及儲(chǔ)藏管理采用計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)和電子交換系統(tǒng)，對(duì)各種冷藏車的運(yùn)輸進(jìn)行全面的動(dòng)態(tài)監(jiān)控，簡(jiǎn)化冷藏車運(yùn)輸?shù)挠?jì)劃、審批手續(xù)和空車調(diào)配環(huán)節(jié)。保鮮是消費(fèi)者對(duì)冷凍冷藏產(chǎn)品的第一要求，由于冷凍冷藏產(chǎn)品的品種越來越繁多，儲(chǔ)藏也就比較麻煩，通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)可將產(chǎn)品與其儲(chǔ)架的貨位輸入到冷凍冷藏產(chǎn)品的數(shù)量及儲(chǔ)放位置，進(jìn)行及時(shí)地提貨和補(bǔ)貨，同時(shí)可及時(shí)了解到產(chǎn)品的保質(zhì)期、庫齡等信息，從而提高冷鏈物流的作業(yè)效率與管理。針當(dāng)前冷鏈物流的發(fā)展趨勢(shì)，應(yīng)積極發(fā)展適應(yīng)小批量、多品種的小編組機(jī)冷車，滿足市場(chǎng)對(duì)多品種小批量貨源運(yùn)送的需要?？s減作業(yè)環(huán)節(jié)，建立直接、有效的流通渠道冷凍冷藏品為達(dá)到保鮮的目的，要求快速、及時(shí)進(jìn)入消費(fèi)環(huán)節(jié)，流通環(huán)節(jié)越少越好，確保冷凍冷藏品的新鮮度和食用安全性，但農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)上的分散性又使生鮮商品在流通中不可避免地要進(jìn)行一次或多次集散。承載這些集散功能的生鮮供應(yīng)鏈管理所追求的經(jīng)營目標(biāo)并不是流通鏈條的增多和拉長，而是追求生鮮產(chǎn)品的品種、質(zhì)量、數(shù)量與價(jià)格最大限度地適應(yīng)于市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求?；谶@樣的考慮，賣場(chǎng)、連鎖超市、便利店等商業(yè)業(yè)態(tài)應(yīng)向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地或產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)集中采購冷凍冷藏產(chǎn)品，縮減作業(yè)環(huán)節(jié)，建立直接、有效的流通渠道。建立完善的人才機(jī)制物流企業(yè)員工整體素質(zhì)偏低。專業(yè)人才缺乏。流失率比較高，急需建立健全人才引進(jìn)、培訓(xùn)與使用機(jī)制。企業(yè)應(yīng)積極與相關(guān)高校的物流專業(yè)合作，引進(jìn)或委托培養(yǎng)自身所需物流人才，并根據(jù)自身發(fā)展需要制定實(shí)施人才培訓(xùn)計(jì)劃，建立完善的獎(jiǎng)懲機(jī)制，這樣才能形成持久的競(jìng)爭(zhēng)能力。改善物流運(yùn)作環(huán)境和企業(yè)的形象企業(yè)要發(fā)展，企業(yè)形象至關(guān)重要，整修老式的倉庫，使企業(yè)自己本身的形象提高，這樣客戶會(huì)更加愿意來租用倉庫了?，F(xiàn)在食品安全問題層出不窮，所以企業(yè)更應(yīng)該改善環(huán)境，使顧客在更加整潔，干凈的環(huán)境中采購，提高顧客的滿意度。建立科學(xué)的管理方法堆放貨物時(shí)要按照標(biāo)準(zhǔn)把貨物堆起，堆放要整齊合理，以免倒塌，不能只顧著一時(shí)的方便，應(yīng)該考慮到出貨時(shí)的方便，不能耽誤客戶的時(shí)間。要嚴(yán)格按照倉儲(chǔ)管理的要求，對(duì)于過期的貨物要及時(shí)與廠家聯(lián)系，并得到應(yīng)允后及時(shí)銷毀，不要堆積在倉庫中，浪費(fèi)倉庫容積，更不要和正常的商品同放一起，以免帶來安全隱患。第二篇：雙鴿冷鏈物流實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)報(bào)告學(xué)院：生物科學(xué)與工程班級(jí)：食品101姓名：XXX學(xué)號(hào)：10030X實(shí)習(xí)時(shí)間：2013年9月15日指導(dǎo)教師：郝建雄、高曉光實(shí)習(xí)地點(diǎn)：雙鴿冷鏈物流雙鴿食品有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告一、企業(yè)簡(jiǎn)介及產(chǎn)品介紹石家莊雙鴿食品有限公司建設(shè)的“冷鏈物流基地”項(xiàng)目總投資8000萬元，于200年10月5日開工建設(shè)，2010年底竣工。根據(jù)石家莊市的總體規(guī)劃，雙鴿將現(xiàn)有的加工基地規(guī)劃建設(shè)為市肉食水產(chǎn)物流園，依托公司生豬屠宰分割、熟肉制品加工及萬噸冷庫優(yōu)勢(shì)，形成石家莊市及周邊地區(qū)的專業(yè)肉食水產(chǎn)冷鏈物流中心。雙鴿食品冷鏈物流中心集低溫冷藏、質(zhì)量檢測(cè)、遠(yuǎn)程配送于一體，形成了集運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、配送、交易、電子商務(wù)等多功能于一體的現(xiàn)代化物流樞紐。公司在現(xiàn)有3萬噸冷庫的基礎(chǔ)上擴(kuò)建了5萬噸冷庫，與原有冷庫形成8萬噸冷藏庫容，改造交易場(chǎng)所（主要包括豬肉交易、冷凍肉品交易、清真及干鮮品交易、水產(chǎn)品交易）。依托大規(guī)模綜合性冷庫形成了輻射河北省乃至全國的肉食類水產(chǎn)品物流中心，年交易量達(dá)20萬噸，年交易額40億元。依托雙鴿的品牌優(yōu)勢(shì)，首創(chuàng)了全國生鮮肉類連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)。冷鏈加工、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化銷售改變了中國肉類工業(yè)傳統(tǒng)的產(chǎn)銷形式。雙鴿以“一方小店，萬家放心”的經(jīng)營理念，“統(tǒng)一配送、統(tǒng)一服務(wù)”的統(tǒng)一管理制度，發(fā)展連鎖店近300余家，成為消費(fèi)者的“家庭廚房”和肉食市場(chǎng)規(guī)范經(jīng)營的示范者。二、實(shí)習(xí)體會(huì)這次實(shí)習(xí)由于通知方面產(chǎn)生誤差，我們比別的班晚了將近一個(gè)小時(shí)。到了雙鴿公司的物流中心，相關(guān)人員先將我們帶入了一個(gè)會(huì)議室，在那里我們通過幻燈片先了解了一下雙鴿的發(fā)展及產(chǎn)品，知道了雙鴿是一個(gè)集生豬的良種繁育、商品豬育肥、飼料加工、屠宰加工、預(yù)冷分割、冷凍冷藏、鐵路運(yùn)輸、食品機(jī)械、批發(fā)零售、連鎖配送為一體的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)。之后我們?nèi)⒂^了雙鴿的冷鏈物流，看著工作人員無論冬夏都穿著厚厚的棉襖開著三輪車，忙碌地在冷庫
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