【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 機(jī)或排管 311291 207 600 150 MGM640 冷風(fēng)機(jī)或排管 371837 265 797 200 MGM640 冷風(fēng)機(jī)或排管 479503 386 1199 300 MGM960 冷風(fēng)機(jī)或排管 697645 492 1600 400 MGM1280 冷風(fēng)機(jī)或排管 904825 590 20xx 500 88 MGM1600 冷風(fēng)機(jī)或排管 1123433 八、保鮮庫(kù) 冷藏庫(kù)低溫庫(kù) 保鮮冷庫(kù)：庫(kù)溫 0℃ ～ 5℃ （ L 級(jí)）適用于果蔬、乳品、鮮蛋、茶葉、煙草、鮮花、干貨、種子、鮮肉等的保鮮，使物品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于 0℃ 。物品低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有物品都能取得良好的貯藏效果。物品在保鮮庫(kù)內(nèi)貯存一般不影響其內(nèi)部組織，保鮮能使物品 保持 原有的風(fēng)味和新鮮程度，同時(shí)客戶也不應(yīng)追求 過(guò)低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來(lái)設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用的增加。 冷藏庫(kù)：庫(kù)溫 15℃ ～ 18℃ （ D 級(jí)）適用冷藏農(nóng)產(chǎn)品精深加工工廠、食品流通物流倉(cāng)庫(kù)、冷凍食品工廠。冷藏將有此類需求的物品，為了保持它要求的溫度保 質(zhì)儲(chǔ)存。溫度降至 15℃ 以下，物品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止活動(dòng)、生長(zhǎng)，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長(zhǎng)時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。冷藏物品還要求庫(kù)內(nèi)溫度要相對(duì)穩(wěn)定，溫度過(guò)大的波動(dòng)將會(huì)引起食 物的腐敗變質(zhì)。 低溫庫(kù)：庫(kù)溫 20℃ ～ 25℃ （ J 級(jí)）適用于雪糕，冰淇淋，深水海鮮海產(chǎn)品儲(chǔ)藏，在醫(yī)學(xué)，科研領(lǐng)域也有使用價(jià)值。 九、案例：中國(guó)最先進(jìn)的智能單體超低溫立體冷庫(kù) 蒙牛冰淇淋北京立體庫(kù)是由國(guó)內(nèi)外多家知名企業(yè)采用 最先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)建造而成，是目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的智能化單體立體冷庫(kù)。 LAIRUN 萊潤(rùn)食品貿(mào)易（江蘇）有限公司 11 立體庫(kù)始建于 20xx 年 8 月份，于 20xx 年 1 月正式投入運(yùn)營(yíng)，位于北京通州區(qū)食品工業(yè)園區(qū)一區(qū)一號(hào)，距京津塘高速公路 3 公里，物流通暢，交通便利。 立體庫(kù)包括儲(chǔ)貨區(qū)、暫存區(qū)和緩沖區(qū)三部分，儲(chǔ)存區(qū)面積是 平米，區(qū)內(nèi)溫度在 20℃ ～ 25℃ 之間。貨架總高度 19 米，單位貨架高度 米，單位貨架面積 平米，單位載重 550 公斤，總貨位數(shù) 6160 個(gè)，暫存區(qū)面積是 平米，區(qū)內(nèi)溫度在零下 13℃ ～ 15℃ 之間。緩沖區(qū)面積是 平米，區(qū)內(nèi)溫度在零下 7℃ ～ 8℃之間。庫(kù)區(qū)總面積是 平米?？傮w積 立方米。 智能立體冷庫(kù)有以下幾大特點(diǎn)： 庫(kù)內(nèi)全部采用國(guó)內(nèi)獨(dú)家制造超低溫自動(dòng)化立體庫(kù)能力的太原剛玉公司的控制系統(tǒng)和機(jī)械設(shè)備。機(jī)械設(shè)備主要由十臺(tái) “ 智能機(jī)器人 ” 工作，出入庫(kù)速度可達(dá)每小時(shí) 120 盤以上，同時(shí)能夠滿足多臺(tái) 12— 88 立方的大小車型同時(shí)配貨。與 平庫(kù)相比提高了勞動(dòng)聲產(chǎn)力，取代了用人力進(jìn)庫(kù)搬運(yùn)物品的時(shí)代。而且控制系統(tǒng)全程掌控出入庫(kù)過(guò)程，并對(duì)食品品種、數(shù)量、時(shí)間、儲(chǔ)存位置，托盤條碼及打印日期進(jìn)行詳細(xì)的記錄。微機(jī)操控打印各種票據(jù)及往來(lái)帳單，準(zhǔn)確、及時(shí)、方便、快捷。屏蔽了 手工記帳出現(xiàn)的錯(cuò)誤、混亂、對(duì)帳難等缺點(diǎn)。 制冷設(shè)備全部采用國(guó)內(nèi)制冷行業(yè)最具影響力的大連冰山制冷有限公司建造。全部采用數(shù)字自動(dòng)化制冷技術(shù)，可以自動(dòng)控溫、自動(dòng)充霜、微機(jī)監(jiān)控等自動(dòng)化功能。比常規(guī)的制冷設(shè)備人工控溫人為的不平穩(wěn)、人工充霜對(duì)人身及不安全等因素起到了重 要作用。為實(shí)現(xiàn)溫控標(biāo)準(zhǔn)提供 了有力的保障。 冷庫(kù)的主體架構(gòu)由中國(guó)最大的輕鋼龍骨北京北泡集團(tuán)公司設(shè)計(jì)和制造，選用了聚乙烯防火材料，保溫性能好、質(zhì)量過(guò)硬、封密嚴(yán)、設(shè)計(jì)合理等特點(diǎn)。 立體庫(kù)所有庫(kù)門全由世界級(jí)門業(yè)生產(chǎn)商 Crawford 提供，其典型特征是質(zhì)量第一，不變形，運(yùn)行安全可靠，保溫性能好。所安裝的自動(dòng)系統(tǒng)通過(guò)接受光電和磁環(huán)信號(hào)自動(dòng)快速的將門開啟和關(guān)閉。解決了古老手推門的笨重不安全及費(fèi)人費(fèi)力壽命短等缺點(diǎn)。 立體冷庫(kù)的工作人員是由十名專業(yè)院校畢業(yè)的技術(shù)人員組成。軍事化管理?？梢酝瓿扇?24 小時(shí)的出入庫(kù)作業(yè)工作。他們技術(shù)技能 高、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，責(zé)任心強(qiáng)，服務(wù)質(zhì)量好。 立體庫(kù)是由三個(gè)不同溫度的區(qū)域組成，由低溫到超低溫逐步進(jìn)入主庫(kù)區(qū)。區(qū)與區(qū)之間全部用雙層提升門擱開，門與門互相交替開啟。從而形成整個(gè)庫(kù)區(qū)無(wú)冷熱空氣交替對(duì)流，庫(kù)內(nèi)無(wú)霧、無(wú)霜、防潮等特點(diǎn)。此設(shè)計(jì)國(guó)內(nèi)首列。確保了進(jìn)庫(kù)所有食品的質(zhì)量情況。 運(yùn)用國(guó)內(nèi)最大專業(yè)的物流公司配貨 ，擁有全型的冷藏車輛 800 多臺(tái)?？梢越o全國(guó)各地同時(shí)配貨運(yùn)輸。 十、冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求到底有多大 LAIRUN 萊潤(rùn)食品貿(mào)易（江蘇）有限公司 12 當(dāng)冷鏈物流市 場(chǎng)開打時(shí)，參差不齊、缺乏煉金術(shù)的國(guó)內(nèi)冷鏈物流企業(yè)又該如何在這個(gè) “ 外資、本土、民營(yíng) ” 共舞的大舞臺(tái) 上邁出自己的舞步？一線城市冷藏車，能在馬路上飛馳；二三線城市乃至農(nóng)村市場(chǎng)，卻是另一番景象。在國(guó)內(nèi)冷鏈物流風(fēng)生水起的現(xiàn)狀下，不少企業(yè)代表卻在日前召 開的第三屆中國(guó)特種物流年會(huì)上，直言冷鏈物流中的諸多病癥。 設(shè)備的落后、技術(shù)的差距等問(wèn)題無(wú)疑不制約著國(guó)內(nèi)冷鏈行業(yè)的發(fā)展，更為要命的是，部分冷鏈物流中的 ‘ 無(wú)良企業(yè) ’ ，為降低成本，經(jīng)常采用中途停機(jī)（制冷設(shè)備）甚至采用非冷藏車運(yùn)輸冷藏貨物。 ” 國(guó)內(nèi)冷鏈物流市場(chǎng)到底有多大？中外運(yùn)上海冷鏈物流有限公司總經(jīng)理祁艷列出一組數(shù)據(jù)：生鮮品年總產(chǎn)量約 7 億噸；冷凍食品年產(chǎn)量超過(guò) 2500 萬(wàn)噸，總產(chǎn)值超過(guò) 520 億元；年?duì)I業(yè)額在 500 萬(wàn)元以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)約 2 萬(wàn)家，就業(yè)人員 250 萬(wàn)人，全國(guó)冷庫(kù)量約 900 萬(wàn)噸，冷藏車保有量約 4 萬(wàn)輛。 另一方面，截至目前，我國(guó)共擁有 2500 多家規(guī)模以上的肉類食品廠，年產(chǎn)肉6000 萬(wàn)噸，且產(chǎn)量以 5%的速度在逐年遞增；規(guī)模以上的速凍食品廠 20xx 多家，年產(chǎn)量超過(guò) 1000 萬(wàn)噸，并每年以 20%的幅度逐年遞增；規(guī)模以上的冷飲企業(yè) 4000 余家，年產(chǎn)量超過(guò) 150 多萬(wàn)噸，且每年以 7%左右的速度逐年遞 增；規(guī)模以上的乳品企業(yè) 1500余家，年產(chǎn)量 800 萬(wàn)噸，且每年以 30%左右的速度逐年遞增；水產(chǎn)品產(chǎn)量 4400 萬(wàn)噸，且內(nèi)每年以 4%的速度逐年遞增。 面對(duì)如此數(shù)據(jù)也就不難解釋為何越來(lái)越多的食品、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開始關(guān)注冷鏈物流。目前，國(guó)內(nèi)冷鏈物流企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，而一些原本不以冷鏈為主營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè)、外資也紛紛掉轉(zhuǎn)船頭，轉(zhuǎn)戰(zhàn)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)。 引人注目的是，廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)與澳大利亞最大冷鏈物流提供商太古冷鏈走到了一起，隨后全球第四冷凍倉(cāng)儲(chǔ)和分撥服務(wù)商普菲斯在上海臨港物流園投建 余萬(wàn)平方米的單層冷庫(kù)。今年 4 月美冷公司更是與招商國(guó)際聯(lián)姻成立招商美冷有限公司。而這僅為 外資身影，今年來(lái)國(guó)內(nèi)躥出的冷鏈物流企業(yè)早已不計(jì)其數(shù)。 第四章 中國(guó)冷庫(kù)建設(shè)規(guī)模及結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 我國(guó)冷藏庫(kù)的單庫(kù)規(guī)模，大型的每座容量 萬(wàn)噸以上，小的為百噸左右。建筑形式大、中型冷藏庫(kù)以多層建筑為主；小型冷藏庫(kù)均為單層建筑。我國(guó)的各類冷藏庫(kù)，不論規(guī)模大小或功能如何，以往均按土建工 程的模式建造，到目前這種模式仍占主導(dǎo)地位，而發(fā)達(dá)國(guó)家于本世紀(jì)六十年代就以預(yù)制裝配式冷藏庫(kù)取代了其他方式建造的冷藏庫(kù)。近幾年來(lái)我國(guó)聚氨脂和聚苯乙烯 隔熱板生產(chǎn)已形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)，部分中小型冷庫(kù)，特別是小型冷庫(kù)都傾向采用裝配式的，其優(yōu)點(diǎn) 是施工周期短，安裝調(diào)試方便。 從上世紀(jì)七十年代起，各地冷藏庫(kù)容量增長(zhǎng)較快，至 20xx 年底，全國(guó)冷藏庫(kù)總?cè)萘恳淹黄? 700 萬(wàn)噸 /次，其中畜肉類冷庫(kù)容量為 400 萬(wàn)噸 /次（中國(guó)肉類協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)）、水產(chǎn)冷庫(kù)為 162 萬(wàn)噸 /次（ 20xx 年中國(guó)水產(chǎn)年鑒）、全國(guó)供銷系統(tǒng)的果蔬冷庫(kù)為90 萬(wàn)噸。此外，外貿(mào)、輕工系統(tǒng)及外資、港臺(tái)商和民營(yíng)企業(yè)也各擁有相當(dāng)數(shù)量的各類LAIRUN 萊潤(rùn)食品貿(mào)易（江蘇）有限公司 13 冷庫(kù)。 至 20xx 年，我國(guó)冷藏庫(kù)容量約為 880 萬(wàn)噸（中國(guó)制冷學(xué)會(huì)資料），折成庫(kù)容積約為 3800 萬(wàn)立方米，其中冷卻物冷藏庫(kù)約 160 萬(wàn)噸。 按冷庫(kù)冷藏容量，原國(guó)有企業(yè)的占總 容量的 2/3。按冷庫(kù)數(shù)量，原國(guó)有與非國(guó)有的冷庫(kù)數(shù)量約各占 50%。原國(guó)有冷庫(kù)以大中型冷庫(kù)為主，庫(kù)齡多在 30 年左右。非國(guó)有冷庫(kù)則以中、小型為主，庫(kù)齡多在 10 年以內(nèi)。在東部沿海漁村中，在農(nóng)產(chǎn)品加工較發(fā)達(dá)省份的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)農(nóng)村中， 100 噸上下的小型冷庫(kù)更是星羅棋布，分布十分廣泛。 冷藏庫(kù)容量較大的地區(qū)為： 1）、環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)（山東、河北、遼寧和北京、天津） ：其中山東省已達(dá)到 100 萬(wàn)噸以上，北京約為 30 萬(wàn)噸。 2）、東部沿海地區(qū)（浙江、江蘇、福建和上海市） ：其中浙江也已達(dá) 100 萬(wàn)噸以上，江蘇約 40 萬(wàn)噸，上 海約為 42 萬(wàn)噸。 3）、廣東（約 62 萬(wàn)噸） 、廣西。 4）、中西部的湖北、四川、陜西。 我國(guó)冷藏庫(kù)容量近年來(lái)增長(zhǎng)較快，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍有不小差距，按 20xx 年美、日統(tǒng)計(jì)資料，美國(guó)冷藏庫(kù)容量為 8848 萬(wàn) m3，按人均占有的冷藏庫(kù)容積，美國(guó)是中國(guó)的 倍，日本是中國(guó)的 倍。 第五章 20xx 年中國(guó)冷庫(kù)市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展方向 據(jù)了解，截止 20xx 年，我國(guó)各類生鮮品年總產(chǎn)量約 7 億噸，冷凍食品的年產(chǎn)量在 2500 萬(wàn)噸以上，總產(chǎn)值 520 億元 以上 。年?duì)I業(yè)額在 500 萬(wàn)元 (含 500 萬(wàn) )以上的食品冷 凍、冷藏企業(yè)約 2 萬(wàn)家 (包括加工企業(yè)內(nèi)的冷庫(kù)車間及冷藏庫(kù) )，就業(yè)人員 250 萬(wàn)人，全國(guó)冷庫(kù)容量達(dá) 900 萬(wàn)噸左右。而美國(guó)現(xiàn)有 2200 萬(wàn)噸的冷庫(kù)，近 33 億立方英尺，中國(guó)人口是美國(guó)的五倍，所以我們不難看出，中國(guó)未來(lái)的冷庫(kù)需求很大。關(guān)于中國(guó)冷庫(kù)未來(lái) 的發(fā)展，我們可以參照和借鑒國(guó)外冷庫(kù)的現(xiàn)有運(yùn)作模式以及發(fā)展路徑。在國(guó)外有很多公共冷庫(kù)，使用者采用租賃的形式，冷庫(kù)建設(shè)的規(guī)模擴(kuò)大可以有效的節(jié)約成本， 所以大的綜合型冷庫(kù)是中國(guó)冷庫(kù)未來(lái)發(fā)展的一個(gè)必然趨勢(shì)。水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、食品等。另外，位于東麗區(qū)大畢莊鎮(zhèn)工業(yè)園內(nèi)的濱海新區(qū)冷藏基地 也在加緊興建當(dāng)中。 重慶：西部最大低溫冷藏物流中心于 20xx 年竣工 重慶市首批重點(diǎn)物流項(xiàng)目 — 重慶萬(wàn)噸凍品交易市場(chǎng)擴(kuò)建工程在大渡口區(qū)茄子溪正式啟動(dòng)。該項(xiàng)目投資額為 6 個(gè)億，在現(xiàn)有規(guī)模的基礎(chǔ)上，擬擴(kuò)建低溫冷庫(kù) 6 萬(wàn)噸、干 倉(cāng) 2 萬(wàn)平方米、交易門面 萬(wàn)平方米，新建 萬(wàn)平方米的信息和電子商務(wù)中心，改造 (大修 )冷庫(kù) 2 萬(wàn)噸，配套建設(shè) 2 萬(wàn)平方米的貨區(qū)和回車場(chǎng)。擴(kuò)建工程于 20xxLAIRUN 萊潤(rùn)食品貿(mào)易（江蘇）有限公司 14 年竣工后，該市場(chǎng)將成為集低溫食品交易批發(fā)市場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、加工、展銷和電子商務(wù)于一體的西部最大的低溫冷藏物流中心，低溫冷庫(kù)容量將達(dá)到 10 萬(wàn) 噸，市場(chǎng)交易額將突破 150 億元。 武漢：全國(guó)最大單體冷庫(kù)落戶武漢 20xx 年 8 月， 全國(guó)最大的單體冷庫(kù) “ 四季美農(nóng)貿(mào)城 30 萬(wàn)噸 ” 冷庫(kù)向全國(guó)招標(biāo)設(shè)計(jì)方案。據(jù)悉，明年底，冷庫(kù)一期投入使用，除滿足漢口北市場(chǎng)群內(nèi)農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的“ 保鮮 ” 需要外，還可為市內(nèi)一些市場(chǎng)提供服務(wù)。該冷庫(kù)包括恒溫庫(kù)、低溫庫(kù)、速凍庫(kù)、恒溫加工車間等多個(gè)子冷庫(kù)。其中，特有的恒溫庫(kù)儲(chǔ)存溫度一般在 +8℃ — +15℃ ，是儲(chǔ)藏果品、蔬菜、花卉和其他易腐易爛商品最佳的商儲(chǔ)設(shè)施。據(jù)測(cè)算，按武漢市每人每天消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的平均值計(jì)算，全市至少需要 100 萬(wàn)噸 冷庫(kù)儲(chǔ)藏 能力才能滿足市場(chǎng)需求。而目前在武漢，算上萬(wàn)噸、肉聯(lián)等幾家大型冷庫(kù)，以及一些分散的小型冷庫(kù)，現(xiàn)有儲(chǔ)藏量不足 50 萬(wàn)噸，冷庫(kù)缺口巨大， 30 萬(wàn)噸冷庫(kù)投入使用后將極大彌補(bǔ)市場(chǎng)不足。 海南： 20xx 年海南將新建 25 個(gè)冷庫(kù)全省冷庫(kù)可促增收 14 億元 20xx 年海南省將新建冷庫(kù) 25 個(gè)，新增冷庫(kù)容量 3 萬(wàn)噸。據(jù)了解，近年來(lái)，海南省委、 省政府對(duì)瓜果菜冷庫(kù)建設(shè)十分重視，列為全省重點(diǎn)民生工程之一。去年， 海南省政府從新增財(cái)力中安排 20xx 萬(wàn)元支持冷庫(kù)項(xiàng)目建設(shè)，補(bǔ)貼冷庫(kù)企業(yè) 27 家。目前，全省冷庫(kù)容量已經(jīng)達(dá)到了 10 萬(wàn)噸，冷藏保鮮能力達(dá)到了 200 萬(wàn)噸以上，可直接為農(nóng)民和企業(yè)增收 14 億元。 區(qū)域分析 ： 我國(guó)冷藏庫(kù)容量較大的地區(qū)為： (1)環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)區(qū)：山東、河北、遼寧、北京、天津。其中山東省已達(dá)到 100萬(wàn)噸以上，北京約為 30 萬(wàn)噸 。 (2)東部沿海地區(qū)：浙江、江蘇、福建、上海。其中浙江也已達(dá) 100 萬(wàn)噸以上，江蘇約 40 萬(wàn)噸，上海約為 42 萬(wàn)噸 。 (3)廣東約 62 萬(wàn)噸、廣西 。 (4)中西部的湖北、四川、陜西 。 上海人均冷庫(kù)占有量?jī)H為發(fā)達(dá)國(guó)家 5%左右，現(xiàn)有冷庫(kù)企業(yè) 150 多家 ， 42 萬(wàn)噸容量的冷庫(kù)，其中凍結(jié)食品貯存庫(kù)有 32 萬(wàn)噸，生鮮食品貯存庫(kù) 10 萬(wàn)噸， 70%的冷庫(kù)接近 30 年庫(kù)齡。上海日平均消費(fèi)農(nóng)副食品近 2 萬(wàn)噸，其中相當(dāng)部分要進(jìn)入冷蓮物流系統(tǒng)。在 20xx 年上海世博會(huì)期間，國(guó)內(nèi)外到滬參觀游覽人數(shù) 達(dá)到 1 億人次， 上海市目前5400 多個(gè)連鎖超市、大賣場(chǎng)、便利店、飲食店等的冷鏈商品銷 售持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)上海市冷凍冷藏食品年消費(fèi)量將以 8%以上速度增長(zhǎng)。醫(yī)藥、輕工、化