【文章內(nèi)容簡介】 供了這樣一個平臺，在這里做菜不僅僅是為了填飽自己的肚子，更是為了玩，為了展現(xiàn)自我。另外，大學(xué)生中的情侶也不少見，對于現(xiàn)在的情侶來說，請對方吃飯、送花、看電影、踩街已經(jīng)不新鮮了，有意義的是自己親自給對方DIY，因為現(xiàn)在年輕人注重情調(diào)，看重生活的細(xì)節(jié)，對感情的要求更加細(xì)膩。在DIY餐廳，為他（她）做親手做一頓充滿愛意的飯菜，更是顯得意義非凡。消費者分析：對于大多數(shù)學(xué)生來說，會經(jīng)常舉辦生日宴，小聚餐等活動，需要自己動手卻沒有條件滿足需求；對于上班族，沒時間做飯、辛苦一天而不愿做飯，并且對于小店的衛(wèi)生等條件不放心。餐飲從發(fā)展到現(xiàn)在一直擁有很多的消費者。因為學(xué)校有寒暑假，所以銷售淡旺季明顯。針對該項目，我們在南郵范圍內(nèi)進(jìn)行了一次調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)放問卷300份，回收有效問卷194份，其中男生104份，女生90份，覆蓋包括通信與信息工程學(xué)院、電子科學(xué)與工程學(xué)院、計算機(jī)學(xué)院、軟件學(xué)院、自動化學(xué)院、經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院、海外教育學(xué)院等14個學(xué)院各個年級。調(diào)查結(jié)果表明，74%的同學(xué)愿意接受DIY休閑餐廳的方式，22%的同學(xué)表示無所謂，只有4%的同學(xué)不能接受這種服務(wù)方式。而南郵仙林校區(qū)的本科生有1萬3千余人，假設(shè)在愿意接受這種消費方式的同學(xué)中，每周有10%的同學(xué)愿意去嘗試DIY做飯，則共有13000*74%*10%＝962人將光顧我們的DIY餐廳。整個仙林大學(xué)城有10余所高校，換句話說，每周近萬位大學(xué)生會來到我們的地盤。如果再考慮到南郵的男多女少的因素，而南大、南師、南財、南中醫(yī)美女如云的實際情況，那么我們的實際市場容量必定遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于1萬。隨著仙林大學(xué)城的不斷開發(fā)，越來越多的白領(lǐng)和教師入駐仙林，也就不排除他們偶爾換一種生活方式的可能性。綜上所述，DIY休閑餐廳的市場前景絕不容忽視，未來一片美好。（1）附近主要的定制商家稀少。（2）對于新理念餐館，學(xué)生會對它產(chǎn)生一些新鮮感，并且周邊靠近學(xué)校，客源充足，消費潛力大。（3）經(jīng)調(diào)查，附近雖然有很多餐館，但都只是傳統(tǒng)意義上的定制餐飲，因此要擴(kuò)大市場，我們將主要發(fā)展DIY自制服務(wù)，做市場的領(lǐng)軍人，多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，繼續(xù)學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)營管理經(jīng)驗，從此提升競爭力。（4）附近沒有DIY餐廳，競爭壓力小市場前景廣闊。以應(yīng)季菜為主要原料，根據(jù)客戶需求，適量采購特殊食材，可根據(jù)不同口味要求選擇多種調(diào)味品。顧客自己動手，材料自由組合，餐廳到時會為顧客擺放好已經(jīng)處理好的各種食材，讓顧客選好后既可馬上開始制作；顧客自帶食材，我們餐廳內(nèi)也會提供水龍頭，讓顧客可以選擇自己清洗準(zhǔn)備食材，自己動手請朋友吃飯娛樂。產(chǎn)品投資小，利潤大，可以新增服務(wù)，例如外賣等，定時更新主題，并可以幫助顧客策劃完美聚會方案，服務(wù)流程簡單，利于投資和創(chuàng)業(yè)。我們以創(chuàng)新靈活的經(jīng)營模式來吸引廣大消費群體，以無可挑剔的優(yōu)質(zhì)服務(wù)來滿足廣大消費群體。2企業(yè)分析我們的產(chǎn)品是以完善的廚房設(shè)備為基礎(chǔ)，通過“量販?zhǔn)健苯?jīng)營和獨特的場景設(shè)計，為顧客提供一種“個人的創(chuàng)造性體驗”。產(chǎn)品構(gòu)成簡化為一個公式就是：快樂廚房體驗（我們的產(chǎn)品）=個性烹飪+創(chuàng)意點菜+DIY個性禮品+特色服務(wù)。以DIY溫馨廚房、DIY“咔哇伊”飾品、DIY心墻、DIY成果展等特色細(xì)節(jié)增加餐廳情調(diào)。DIY休閑餐飲店采用合伙經(jīng)營的形式，本著“您的需求就是我的追求”宗旨，以“真誠服務(wù)，追求卓越；創(chuàng)造健康，共同分享”為使命，實行差異化戰(zhàn)略和品牌戰(zhàn)略，打造DIY特色品牌，服務(wù)一流特色品牌，環(huán)境優(yōu)雅特色品牌，餐廳規(guī)模大品牌，健康安全飲食品牌。小廚房市場空間極度寬闊，是一家新型的餐飲服務(wù)公司（致力于為廣大學(xué)生提供一個可以自我動手的操作）處于成長期，需求量大。同時我們也竭力為學(xué)生打造一個干凈衛(wèi)生、優(yōu)雅舒適、溫馨浪漫的就餐環(huán)境。作為一家大學(xué)生自己創(chuàng)業(yè)的DIY餐飲企業(yè)。具有獨特的優(yōu)勢和劣勢。 優(yōu)勢分析通過實地考察，目前沈陽工學(xué)院附近，DIY餐飲市場仍處于空白狀態(tài)。作為嘗試DIY餐飲的第一家店，我們也勢必會得到這塊市場蛋糕中最大的一部分。DIY餐飲是一個較新的領(lǐng)域，涉足者尚少，這為細(xì)分客戶，開發(fā)和發(fā)展多種服務(wù)提供了良好的切入點。根據(jù)目標(biāo)市場細(xì)分，在產(chǎn)品逐漸建立品牌形象和完善其服務(wù)功能之后，產(chǎn)品的潛在市場的需求將會被實現(xiàn)，而這個潛在市場需求量十分巨大，將會給該服務(wù)的推廣和普及創(chuàng)造極大的機(jī)遇。首先，我們是在校大學(xué)生。我們不僅擁有很高的積極性，而且接受新知識和新鮮事物的能力比較強(qiáng)，以誠信為本，善于抓住市場的優(yōu)勢，因此很適合在業(yè)余時間搞個小經(jīng)營，并且我們可以發(fā)揮大學(xué)里人際圈的優(yōu)勢來規(guī)劃自己的經(jīng)營。第二，我們所做的是DIY創(chuàng)意小廚房，不僅包括DIY菜品自制，更有菜品定制、小宴會籌劃、外賣等，經(jīng)營范圍更廣，種類多，所以更加容易吸引顧客，可一次性在一家店中享受多種體驗生活的樂趣，更易抓住消費者眼球。第三,購買者的議價能力，購買者，也就是消費者、客戶。由于餐飲行業(yè)是應(yīng)消費者的需求和時代背景而誕生的，也是這個時代所必須的存在產(chǎn)物。消費者對飲食的需求大，并且這一過程并不影響消費，只是方便了消費方式，消費者容易接受。在這一行業(yè)中，消費者的議價能力不高。第四，同時我們的消費主體是青年，方便快捷、安全新穎對他們產(chǎn)生的吸引力是特別大的，我們不僅在大學(xué)圈內(nèi)進(jìn)行推廣，更加借助網(wǎng)絡(luò)平臺傳播，在利用大學(xué)廣泛的人際圈基礎(chǔ)上還有更多校外的資源，這樣所受到的關(guān)注度也更多。第五，我們是90后，是現(xiàn)代的年輕人，我們雖然缺乏經(jīng)驗，但是我們有勇氣，有信心，也愿意堅持，我們懂得現(xiàn)在社會上的流行趨勢，更因為我們離家在外求學(xué)，有時候甚是想念家的味道，怎么辦？創(chuàng)新小廚房為大家提供了這樣的平臺，這也是我們的團(tuán)隊優(yōu)勢。大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)可以免稅收，同時學(xué)校可以提供相應(yīng)的優(yōu)惠條件和支持幫助，可以降低經(jīng)營成本。經(jīng)營過程中，創(chuàng)業(yè)學(xué)生既能夠積極參加社會實踐，又能積累創(chuàng)業(yè)、工作經(jīng)驗，還可以因為企業(yè)的贏利賺取工資，分享經(jīng)營所帶來的利潤。另外，我們工商管理類同學(xué)經(jīng)過三年的管理知識學(xué)習(xí)，在管理經(jīng)營方面有自己的優(yōu)勢。第六，針對對手的劣勢，我們的優(yōu)勢是：原料優(yōu)質(zhì)，做工精細(xì)。除此之外，我們的特色——針對營養(yǎng)多下功夫、菜式DIY。通過我們的宣傳手段，讓消費者感覺到，我們的店里產(chǎn)品都是極具營養(yǎng)的?，F(xiàn)代化的管理手段，高效率。第七，我們充分的了解了現(xiàn)代市場及其潛在危險，充分的研究了我們的經(jīng)營路線，建