【文章內(nèi)容簡介】 淇淋火鍋店這種頗具小資情調(diào)，又消費不高的店面需求日益增長。好多大學(xué)生會有意無意抱怨走出教室和宿舍就沒有去處，夏天沒有避暑之地，冬天沒有取暖火爐。餓不餓都是飯店，渴不渴都是地下鐵，避風塘。因此，針對大學(xué)生對課余生活的這種休閑地點的需求，冰淇淋火鍋店切實可行的產(chǎn)品分析：冰淇淋火鍋打破了傳統(tǒng)冰點屋的定位，效仿于哈根達斯冰淇淋最早推出的冰淇淋火鍋。但是價位方面的優(yōu)勢彌補了知名度上的暫時不足。在這個經(jīng)濟實惠的小店里，既能用普通冰點的價格體會哈根達斯冰淇林火鍋的市場分析與營銷策劃 的生活方式，又能在極似冰點屋的環(huán)境里體會絕對不一樣的感覺。消費者購買行為分析：大學(xué)生是典型的從眾型消費群體。以口傳口是最好的產(chǎn)品傳播方式。且消費群較集中，容易培養(yǎng)忠誠顧客。一旦大學(xué)生中的某些人對此有了第一感覺的肯定，馬上會以雷電般的速度在整個學(xué)生群體中傳播開來，廣告效應(yīng)不言而喻。目標市場分析：高校市場具有容量大、分布集中、穩(wěn)健增長、連續(xù)性強等特點，針對大學(xué)生消費和高校市場的特點，項目較容易制定相應(yīng)的市場營銷策略，包括價格、產(chǎn)品、溝通和銷售策略。（1）、時尚性：學(xué)生群體往往是所有人群中最易接受新事物的群體，他們追逐時尚、注重個性張揚，并且消費觀念相對超前，對于一些流行與實用相結(jié)合的消費品往往有強烈消費欲望。（2）、群體性：學(xué)生是彼此間信息大量溝通的群體，他們共同學(xué)習(xí)、生活，因此相互間信息交流很快，彼此之間的消費觀也容易相互影響。（3）、實用性：由于學(xué)生特別是大學(xué)生對產(chǎn)品相關(guān)知識有一定的了解，單純的低價已不能滿足他們的要求，他們的想法就是以最少的錢買到最適合自己的產(chǎn)品。（4）、沖動性：由于大學(xué)生的價值觀、消費觀沒有完全穩(wěn)定，消費經(jīng)驗不夠豐富，加之求新、求美的個性，因而在選購商品時，容易受外部環(huán)境的影響，大學(xué)生在消費時帶有濃厚的感情色彩，沖動性購買較多。（5）、忠誠性：學(xué)生將來會走上社會，但是他們的消費習(xí)慣往往還帶著學(xué)生時代的印記，對品牌有一定的忠誠度，現(xiàn)在的使用經(jīng)驗會影響以后的購買意向。（6）、多元化：大學(xué)生的消費已呈現(xiàn)明顯的多元化趨勢，主要有以下幾種消費類型：學(xué)習(xí)投資型、時尚信息型、娛樂休閑型等。項目競爭環(huán)境分析：(SWOT分析)（1）、優(yōu)勢（strengths）a、項目特點：冰淇淋，是大學(xué)生頗為喜歡的一種零食，可是在大連的冬天吃起來卻沒那么愜意。冰淇林火鍋能讓人在冬天的屋內(nèi)吃著熱騰騰的冰淇淋，看著窗外冬天的世界。顛覆了傳統(tǒng)冰淇淋只能在夏天享受，冬天卻是一種受罪的心智定位。冰淇林火鍋的市場分析與營銷策劃b、環(huán) 境：環(huán)境優(yōu)雅，店面裝修風格突破加盟店面的傳統(tǒng)，單調(diào)?？梢愿鶕?jù)大學(xué)生的品味自主設(shè)計店內(nèi)風格，選擇合適的硬件配置。服務(wù)人員可在校園范圍內(nèi)進行招聘，讓消費者進入本店就有種來到真正屬于大學(xué)生的世界的感覺，恣意享受沒有學(xué)習(xí)，就業(yè)壓力的愜意生活。c、價 格：同種類的項目，也就是冰淇林火鍋的鼻祖——哈根達斯，價位區(qū)間為198~268元。這在大學(xué)生的生活中的確是個不小的數(shù)目。但是本項目既然把市場定位在高校，必然相對于此有著較大的價格優(yōu)勢。詳見下面4p分析中的價格分析。（2）、劣勢（weaknesses）a、項目特點：經(jīng)營項目只有冰淇淋一種，相對單一，產(chǎn)品差異性差。冰淇淋以外的產(chǎn)品幾乎沒有市場，不及各式奶茶店，水吧里的冷飲熱飲口味多樣，消費者選擇空間大。b、店 面：由于項目擬定在東財梁園附近經(jīng)營，店面大小及店內(nèi)桌位數(shù)量都受到極大限制，學(xué)生來消費很可能面臨著不提前預(yù)約就沒有座位的尷尬局面，久而久之在消費者心中形成消極情緒，顧客忠誠度有所下降。（3）、機會(opportunities)a、市場定位：高校市場目前是個未完全開發(fā)的領(lǐng)域，發(fā)展空間大，針對高校市場容量大、分布集中、穩(wěn)健增長、連續(xù)性強等特點，容易培養(yǎng)忠誠顧客，提升知名度、榮譽度，為實現(xiàn)遠期目標奠定良好基礎(chǔ)。b、價 格：在高校附近以價格優(yōu)勢壟斷本行業(yè)。尋找經(jīng)濟的購貨渠道，以低成本，單位產(chǎn)品較低收益創(chuàng)造整體高收益及增長率。（4）、威脅（threats）a、同類項目：哈根達斯已經(jīng)在消費者心中占據(jù)不可替代的位置，其冰淇林火鍋項目雖然價位較高，但不可否認其產(chǎn)品品質(zhì)高，服務(wù)質(zhì)量好的事實，即使以經(jīng)濟實惠的策略占據(jù)區(qū)域市場，仍然無法真正打敗像哈根達斯，DQ這類冰淇淋泰斗級企業(yè)。b、同區(qū)域內(nèi)項目：本項目周邊奶茶店，冰點屋最顯著經(jīng)營特點就是種類繁多，口味齊全，熱飲冷飲一應(yīng)俱全，消費者選擇空間大，相比本項目單一的經(jīng)營對象，有相對較強的競爭力。c、經(jīng)營周期：學(xué)生的寒暑假是經(jīng)營的兩大空檔期，把目標消費群定位在大學(xué)生身上，那么就將面臨著學(xué)生假期收益驟減的情況，對冰淇林火鍋的市場分析與營銷策劃于項目的利潤增長率是個相當大的威脅。市場風險分析：新競爭者入市帶來的威脅。但不可否認也為企業(yè)本身帶來機遇，那就是在時間上搶占先機，率先占領(lǐng)市場，把握時間，培養(yǎng)忠誠顧客，在目標消費者心智中占據(jù)一席之地。五、營銷策略：（4p分析）產(chǎn)品（product）主要包括產(chǎn)品的實體、服務(wù)、品牌、包裝。它是指企業(yè)提供給目標市場的貨物、服務(wù)的集合, 包括產(chǎn)品的效用、質(zhì)量、外觀、式樣、品牌、包裝和規(guī)格, 還包括服務(wù)和保證等因素。以冰淇淋火鍋為經(jīng)營項目主體，包括鍋內(nèi)的巧克力醬，奶油，用來“涮”的冰淇淋，水果。附以奶茶，咖啡，小甜點，蛋糕等輔助項目。價格（price）主要包括基本價格、折扣價格、付款時間、借貸條件等。它是指企業(yè)出售產(chǎn)品所追求的經(jīng)濟回報。參考哈根達斯冰淇林火鍋的價位區(qū)間198~268，將本項目價格定位在58~88，小鍋可供2到4人，大鍋6到8人。渠道（place）地點通常稱為分銷的組合, 它主要包括分銷渠道、儲存設(shè)施、運輸設(shè)施、存貨控制, 它代表企業(yè)為使其產(chǎn)品進入和達到目標市場所組織, 實施的各種活動, 包括途徑、環(huán)節(jié)、場所、倉儲和運輸?shù)?。購貨渠道包括附近的超市，大商新瑪特，好又多超市等，定期送貨上門的零售商。應(yīng)急時還有梁園內(nèi)的山苑超市等。每天一購貨，稍有庫存留待次日繼續(xù)使用。促銷（promotion）促銷組合是指企業(yè)利用各種信息載體與目標市場進行溝通的傳播活動, 包括廣告、人員推銷、營業(yè)推廣與公共關(guān)系等等。A、第一階段：在東財校園內(nèi)進行主題宣傳（1）、媒體：宣傳海報、宣傳卡、Showtime網(wǎng)站廣告a、海報：1開，每周張貼兩次，一次兩份。b、宣傳卡：22cm5cm（3折），（附價目表）1000份。c、Showtime網(wǎng)站：DV廣告加文字宣傳。冰淇林火鍋的市場分析與營銷策劃d、學(xué)生會員卡：*5cm，發(fā)放200張。（2）、校園主題活動：心情故事征文要求：體裁不限，3000字以內(nèi)，A4紙打印，講述大學(xué)生心情故事。原創(chuàng)。獎勵：一等獎：二名￥+學(xué)會會員卡二等獎：三名￥+學(xué)生會員卡三等獎：四名￥+學(xué)生會員卡優(yōu)秀獎：五名學(xué)生會員卡 ps：宣傳卡、學(xué)生會員卡的發(fā)放：宣 傳 卡：制作流動宣傳貨架，裝有宣傳卡、宣傳圖片，擺放至校園門口、食堂門口等人流量大的地區(qū)人員分贈。學(xué)生會員卡：分發(fā)至各系團部支，由學(xué)生干部分發(fā)到學(xué)生手中在流動宣傳貨架前現(xiàn)場發(fā)贈。B、第二階段：市場拓展至附近高校（1）、媒體：宣傳卡、會員卡、展示板、各校bbs。a、宣傳卡：22cm*5cm（３折）（附價目表）600份。b、會員卡：5cm，優(yōu)惠9折，400張。c、展示板：1開，裝裱至木板(5塊)。標明優(yōu)惠活動細節(jié)(價目表)。ps：發(fā)放及展示地點：各高校宿舍區(qū)。（2）、主題活動：同上六、總結(jié)語：本次策劃案以東財市場為主，力求以東財市場帶動學(xué)苑廣場周邊高校市場，尋求短期增長點，謀求項目的長期發(fā)展。因此對東財市場的促銷活動規(guī)劃較細致。同時，由于這些活動之間存在連帶關(guān)系，如若其中一項活動出現(xiàn)意外情況，其他活動應(yīng)做出迅速而有效的調(diào)整。另外，策劃案中所列活動僅供參考。執(zhí)行過程中如有不合實際的情況出現(xiàn)或更好的創(chuàng)意，應(yīng)當做出相應(yīng)調(diào)整。第四篇：冰淇淋調(diào)研報告冰淇淋調(diào)研報告食品質(zhì)量與安全Y13411130湯曉萍目錄一：摘要二：調(diào)查目的與內(nèi)容 三：行業(yè)分析四：市場分析五：六：調(diào)查體會分析SWOT摘要：炎炎夏日，冷飲受到了廣大消費者的特別是年輕人群的追捧，快捷便利的路邊冷飲店到處都是。冰淇淋是夏日涼飲，是給人無限奇妙感覺的清涼美味食品。它起源于中國古代宮廷皇室，興起于浪漫壓平寧半島之意大利，盛行于歐美大陸，風靡世界。調(diào)查目的與內(nèi)容：夏天既至，人們都追求清涼爽快的感覺。研究當代人對冰淇淋的偏愛程度與消費狀況。從而發(fā)現(xiàn)其中的特點，以便更好地銷售冰淇淋。就人們對冰淇淋的喜好，口味，消費頻率，理想價位，選購地點等進行調(diào)查。在烈日高照的夏天，人們還是普遍喜歡飲用冷飲產(chǎn)品的，由此，可以判斷冷飲市場具有很大的挖掘潛力。消費者最為著重于冰淇淋的口味與口感。這就要求我們?nèi)ザ嚅_發(fā)更多不同口味的的冰淇淋，以滿足消費者的需求。行業(yè)分析：中國目前人均消費量是2L，未來20年期望上升到6L，中國冰淇淋市場的增長速度之快將成